Na záhradných záhonoch pestujú zeleninu rôzne druhy zelene: kôpor, petržlen, koriander, ako aj listová zelenina (horčica, rôzne druhy šalátov). Tento článok bude hovoriť o žerucha, jej prospešných vlastnostiach, hlavných odrodách a odrodách.

Popis

Táto rastlina je jednoročná bylina, jej nadzemná časť sa používa ako potrava. Žerucha patrí do rodiny Cruciferous, je nenáročná na kultiváciu, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Pestuje sa v mnohých krajinách sveta, konzumuje sa ako prísada do šalátov a ako liečivá rastlina. Chuť lístia je mierne štipľavá, a to vďaka horčicovému oleju v jeho zložení.

Šalát zo žeruchy

Na výšku môže táto letnička dosiahnuť 0,5 m, listy koreňovej zóny sú perovité, vrchol oválny. Kvety sú malých rozmerov, biele alebo svetloružové. Po ich odpadnutí začnú na rastlinách dozrievať tobolky, ktoré obsahujú semená.

Predpokladá sa, že prvá potočnica bola objavená v Iráne, odvtedy sa táto krajina považuje za jej oficiálnu domovinu. Pre svoju pikantnú chuť bola táto rastlina neskôr na ich pozemkoch pestovaná záhradníkmi zo všetkých krajín európskeho kontinentu. Boli vyšľachtené nové odrody tejto jednoročnej plodiny, ktoré majú zvláštnu chuť, sú nenáročné na starostlivosť a počas sezóny môžu z lôžok zbierať veľkú úrodu zelenej hmoty.

Zaujímavé. Vo voľnej prírode rastie riečna tráva v niektorých oblastiach ázijského a afrického kontinentu.

Hlavné charakteristiky:

  • tmavá smaragdovozelená hmota;
  • horká chuť;
  • korenistá vôňa.

V súčasnosti len málokto nevie, čo je to „žerucha“, pretože žerucha sa aktívne používa v potravinách už viac ako desať rokov. Túto korenistú bylinu nájdete v predaji nielen od pestovateľov zeleniny, ale aj v supermarketoch.

Odrody

Žerucha - čo to je

Existuje niekoľko hlavných druhov tohto ročníka, ktoré sa dajú pestovať v záhrade alebo na parapete:

Celolistý

Letničky tohto kultivaru sa vyznačujú vzhľadom veľkej bazálnej ružice (do priemeru 20 - 21 cm) s listami dlhými až 5 - 7 cm. Najlepšie odrody:

  • Ducat sa vyznačuje veľmi skorou zrelosťou, od okamihu objavenia sa výhonkov až po vysunutie stopky to trvá asi 3 týždne. Lístie - veľké, má charakteristickú horčicovú príchuť;
  • Široko šírka - s skorým obdobím dozrievania (1-1,5 mesiaca od okamihu vzhľadu po zber jemných listov). Zeleň tohto typu sa používa pri príprave zeleninových šalátov a ako prísada do omáčok alebo omáčok k druhým mäsovým alebo rybacím jedlám.

Kučeravé (alebo kučeravé)

Ako môžu listy takejto potočnice vyzerať, je zrejmé už z názvu - lístie vo vyvýšených rozetách je výrazne rezané a kučeravé. Priemer roziet je stredný, asi 16,5 cm v priemere.

Pestovatelia zeleniny si obľúbili najmä tieto odrody:

  • Prelamované je skorá odroda, od okamihu, keď sa sadenice objavia po zbere zelených, to trvá až 25 dní. Túto odrodu žeruchy je možné pestovať vonku aj v interiéri, aj doma;
  • Kučeravé - pokiaľ ide o dozrievanie, patrí k stredne sezónnym odrodám (asi 37-39 dní). Táto letnička sa používa na jedlo počas obdobia začiatku streľby, zatiaľ čo šípky (pred začiatkom kvitnutia) a lístie z koreňového vývodu sa pridávajú pri príprave šalátov a sendvičov ako zálievka do polievky;
  • Curly Cress je tiež stredne skorá odroda (až 39 dní).

Rozmanitosť odrôd

Výsev

Toto je prechodná forma medzi prvými druhmi, listy takejto potočnice sú slabo členité, tento ročník sa vyznačuje skorou zrelosťou. Najobľúbenejšie odrody sú:

  • Zábava - skoro zrelá (doba dozrievania - až 1 mesiac), sa dá pestovať v otvorenej aj uzavretej pôde aj doma. Mladé lístie chutí ako chren;
  • Dansky je jedným z prvých dozrievajúcich letničiek, po 14 dňoch už môžete jeho lístie použiť na jedlo. Táto odroda je vysoko odolná voči jarným mrazom a prudkým poklesom teploty vzduchu. Jeho lístie obsahuje zvýšený obsah kyseliny askorbovej, ako aj stopové prvky - Fe, K, J;
  • Skoro skoro (až 20 dní), charakterizovaná zvýšenou produktivitou, môže rásť za akýchkoľvek podmienok;
  • Early Kurled (asi 16 dní), určené na domáce pestovanie, má dobrý výnos, chuť je korenistá s horčicovou príchuťou.

Tsitsmate

Samostatne stojí za to hovoriť o tsitsmata. Tsitsmati je záhradná potočnica, ktorá sa pestuje aj pre svoje jemné listy, ktoré majú originálnu chuť. Táto jednoročná rastlina je mimoriadne užitočná na jar, keď v ľudskom tele po dlhom zimnom období nie sú prakticky žiadne vitamíny a stopové prvky. Chuť týchto šalátových listov je podobná horčicovému a chrenovému lístiu, mierne koláčová.

Kultúrne vlastnosti

Radicio šalát - pestovanie

Zelená hmota tejto jednoročnej byliny obsahuje veľa užitočných látok:

  • vitamíny A, D, E, K, PP, skupina B;
  • vitamín C;
  • rôzne stopové prvky;
  • esenciálne oleje;
  • flavonoidy a niektoré ďalšie účinné látky.

Výhody konzumácie takýchto listov sú nepopierateľné:

  • stabilizuje krvný tlak;
  • zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev;
  • pomáha odstraňovať toxíny a toxické látky;
  • pomáha ustanoviť prácu endokrinného systému;
  • žerucha je zahrnutá v ponuke ľudí s nadváhou kvôli nízkemu obsahu kalórií v jej listoch;
  • rastlina by mala byť konzumovaná tehotnými ženami, pretože v jej zložení je kyselina listová;
  • zlepšuje spánok, zmierňuje stres, pomáha zmierňovať depresie;
  • zabraňuje výskytu katarakty a radu ďalších očných chorôb.

Užitočnosť tejto byliny pre ľudské zdravie je nepochybná, aktívne sa používa aj v kozmeteológii, na zlepšenie stavu vlasov a pokožky existuje veľa receptov zo zelenej hmoty žeruchy.

Ale táto rastlina môže poškodiť. Nemali by ho jesť ľudia s nasledujúcimi zdravotnými problémami:

  • gastritída;
  • kolitída;
  • s peptickým vredom;
  • hypotenzia;
  • ochorenie obličiek;
  • s častým močením;
  • deti predškolského veku.

Prvýkrát by ste sa nemali „oprieť“ o túto bylinu - mali by ste sa trochu najesť a pozrieť sa na reakciu tela, pretože človek môže mať alergickú reakciu na zložky, ktoré tvoria potočnicu.

Rastie

Škodcovia a opatrenia na ich kontrolu

Ľadový šalát - vypestovaný zo semena

Pretože táto bylinná letnička má krátke obdobie dozrievania, škodcovia sa na ňu nestihnú usadiť. Pikantná horčicová vôňa a chuť navyše odpudzuje väčšinu „škodlivého“ hmyzu. Nesprávne zalievanie môže rastline oveľa viac ublížiť. Ak je pôda príliš vlhká, koreňový systém potočnice môže začať hniť alebo sa na rastline môže vyvinúť pleseň. Preto je hlavnou vecou pri starostlivosti o rastúcu rastlinu dodržiavanie režimu zalievania.