V stredoveku bola rastlina nazývaná potočnica obyčajná obľúbená medzi Rimanmi a Grékmi ako liečivá rastlina. Pre vysoký obsah vitamínu C sa používa ako liečba horúčky a ako profylaxia proti skorbutu. V krajinách Ázie, západnej Európy a Ameriky sa kultúra šalátovej zelene používa už dlho. V súčasnosti je rastlina, ktorá má „botanickú“ a niekoľko populárnych mien, rozšírená do celého sveta. Najčastejšie sa nazýva žerucha. Trvalá vodná rastlina sa používa pri varení a ľudovom liečiteľstve.

Vo svojom prírodnom prostredí (vo voľnej prírode) rastie na čistých zdrojoch: okolo potokov, rybníkov a jazier, nielen v teplom období, ale takmer po celý rok, čo z neho robí skoro na jar a neskoro na jeseň jedinečného dodávateľa vitamínov. Je nepravdepodobné, že by sa šalát pestoval komerčne. Obyvatelia leta a pestovatelia zeleniny sa zaoberajú jej pestovaním na dvoroch, kde sú nádrže. Niektorí ľudia chovajú žeruchu doma na parapete alebo balkóne.

Žerucha: čo to je

Potočnica lekárska má vedecký názov - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Má niekoľko populárnych mien: biela žerucha, repka, vodná horčica, trpký šalát, žerucha, trpká žerucha.

Pikantná bylina je trváca zelená vodná rastlina. Rastie rýchlo, od 10 do 40 cm na výšku a patrí do rodiny Cruciferous. Vetviace stonky sú duté, silné a plávajú na hladine vody. Vždy zelené, striedavé, často nepárové listy sú oválne alebo zaoblené, voľne rozložené pozdĺž stúpajúcich stoniek. S mäsitými listami vyzerá rastlina veľmi šťavnato. Listy majú horkú, mierne koláčovú chuť, pripomínajúcu niečo medzi chuťou horčice a koreňmi mladého chrenu.

Stredná sezóna (Podmoskovnyj)

Typ dozrievania - stredná sezóna, vegetácia trvá 40-45 dní. Počas kvitnutia je žerucha pokrytá nespočetnými bielymi kvetmi zhromaždenými v kvetenstvách, preto sa jej niekedy hovorí biela žerucha. Kvitne od mája do septembra. Okvetné lístky sú maličké. Struky sú krátke a podlhovasté, dlhé až 2 cm, smerujú nahor. Struk obsahuje malé červenohnedé semená.

Vitamínové a minerálne zloženie žeruchy: vitamín C, železo, jód, selicyláty, horčičný olej, éterický olej, síra, zinok.

Agrotechnika

Chov žeruchy je doma ľahký. Nepotrebuje vytvárať nijaké špeciálne podmienky pre rast. Dobrá kombinácia slnka a tieňa, ako aj veľa vody, ktorá je bohatá na živiny, sú hlavnými ingredienciami na výrobu žeruchy.

Šalát zo žeruchy - čo to je

Žerucha sa dá pestovať rôznymi spôsobmi, hlavná vec je v čistej a studenej vode.

Získanie žeruchy doma

Najlepší čas na výsadbu je od mája do júla. Semená žeruchy je možné kúpiť v obchodoch so semenami. Najrozšírenejšie a najpoužívanejšie šaláty so žeruchou na osobných pozemkoch sú: Dukat, Podmoskovny, Spring, Curly, Large-leaf. Hmotnosť balenia - od 1 do 5 gr.

Výsev sa vykonáva na podnose s pripravenou pôdou. Semená sú pokryté zemou a napojené. Je potrebné zabezpečiť, aby zem bola vždy vlhká, pretože rastlina v jej prirodzenom prostredí, hoci je vo vode a živí sa vodou, je zakorenená v zemi, v blízkosti brehov vodných útvarov. Keď je veľkosť výhonkov od 4 do 6 cm, treba rastliny preriediť.Keď žerucha dosiahne výšku 8 - 10 cm, je možné ju pozbierať. Spravidla po mesiaci a pol dosiahne rastlina výšku 40-50 centimetrov.

Rada.Zeleninu k stolu získate rýchlejšie pomocou odrezkov. Za týmto účelom sa rezané odrezky umiestnia do vodného roztoku, do ktorého sa pridajú 2-3 zrnká nitrofosky alebo niekoľko kvapiek kvetinovej zmesi. Ak sa odrezky pestujú v zime, musí sa rastlina osvetliť predĺžením denného svetla. Po odrezaní koreňov sa odrezky presadia do kvetináčov alebo krabíc a nasadia na parapet.

Niektorí pestovatelia začali pri pestovaní žeruchy využívať hydroponický pestovateľský systém. Je ľahké to urobiť doma. Široká nádoba je z 2/3 naplnená machom, na ktorej je skoro všade zasadená žerucha. Mach sa robí s výživným roztokom. Môže sa použiť ideálne alebo iné podobné hnojivo. S rýchlo rastúcou žeruchou v dome sa čoskoro na okne vytvorí pikantný zelený trávnik.

Rastúce v osobných zápletkách

Ak sa pestuje v podmienkach letných chát a pozemkov pre domácnosť, mala by sa venovať pozornosť zásobovaniu vodou, to znamená vytváraniu podmienok pre prirodzené prostredie. Je potrebné, aby rastlina neustále dostávala čerstvú vodu. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zaobstarať si potočníky. Môžu byť naklíčené v tácke za stáleho polievania, ako keď sú pestované doma, alebo môžu byť použité odrezky s naklíčenými koreňmi.

Na mieste, kde sa má pestovať žerucha, musíte vykopať priekopu hlbokú 40 cm, na dno položiť záhradný kompost, zhnitý hnoj alebo rašelinu, ktoré pomáhajú hromadiť v záhrade vlhkosť, na vrch nasypať vrstvu zeminy (7 - 10 cm), organické látky a rastliny korene, odrezky alebo sadenice získané zo semien. Výkop by mal byť zavlažovaný, ale nie preplnený vodou. Keď sadenice nápadne dorastú, hladinu vody je možné postupne zvyšovať. Mali by ste však používať čerstvú a čistú vodu s dostatočným obsahom živín, aby ste zabránili výskytu patogénov v pestovanej plodine.

Kvitnúca potočnica

Najlepšie je výkop naplniť pomaly tečúcou vodou. Na uvoľnenie tlaku a reguláciu hladiny vody je potrebný prítok a odtok. Optimálna teplota vody by mala byť medzi 10 a 12 ° C. Žerucha tiež rastie pri 30 ° C. Rastliny môžu zostať v zime vonku, pretože sú odolné a odolávajú teplotám až do -20 ° C, nemali by však vo vode zmrznúť. Žerucha nemrzne v tečúcich vodách. Ak v zime nemôžete zabezpečiť prúdenie vody na vašom záhradnom pozemku, kde rastie šalát, musíte zabrániť tomu, aby zamrzol v jazierku alebo priekope, kde sa rastliny nachádzajú. Záhradkári umiestnia do vody drevenú dosku, ktorá zabráni zamrznutiu vody.

Prípadne, na zimné obdobie, môžete rastliny presadiť do podnosov, ako to bolo pri domácom podávaní žeruchy, a na jar sa môžete vrátiť k pestovaniu žeruchy na vašom záhradnom pozemku.

Starostlivosť o žeruchy

Jedinou požiadavkou na pestovanie a zber je čerstvá a čistá voda. Potočnica lekárska by mala byť vždy vo vode, pokiaľ sú viditeľné iba končeky rastlín. Vodu udržiavajte vždy čistú.

Umiestnenie - miluje jasné slnečné svetlo, ale malý tieň v poludňajších horúčavách bude v poriadku.

Polievanie - potrebuje veľa vody a musí sa polievať každý deň.

Pozor! Pamätajte, že hnojivo je rastlina absorbovaná a potom už rastlina nie je jedlá ako korenie. Používajte potravinové hnojivo, ktoré môžete bez obmedzenia brať špeciálne do žeruchy.

Zbierka

Pri zbere postupujte nasledovne: Vetvy s listami odrežte nad zemou, aby sa stonky mohli množiť. Ak ste zozbierali vrchol rastliny, stále potrebuje veľa vody. Použitými časťami rastliny sú jej listy. Pretože účinné látky potočnice sa sušením zväčša strácajú, nie je v tomto prípade prínosom.Preto sa konzumuje čerstvý alebo uložený v plastovom vrecku na týždeň v chladničke. Pikantné vlastnosti rastliny môžu dráždiť sliznice, takže sa nemôže používať každý deň.

Použité časti rastliny - jej listy

Choroby a škodcovia

Keďže potočnica rastie na záhradnom pozemku, nie je imúnna voči škodcom. Slimáky a plesňové choroby môžu rastlinu poškodiť alebo zničiť. V oblasti, kde žerucha rastie, by sa mali neustále kontrolovať slimáky. Chémia v tomto prípade nie je asistent, ani postrek, pretože jete listy.

Na poznámku.Ak sa na listoch nachádzajú vošky, môžete rastlinu postriekať zmesou biologického postreku (1 liter vody, 15 ml tekutého mydla, 1 polievková lyžica alkoholu). Túto operáciu musíte vykonať, kým vošky nezmiznú.

Ďalším ochorením je pleseň. Vďaka veľkému množstvu vody sa môže vyvinúť peronospóra, ktorá spôsobuje, že žerucha je nejedlá. V takom prípade je vaša voľba: buď celú plantáž úplne zlikvidujete, alebo ju necháte ako dekoráciu v záhrade, nič z toho nebude na škodu.

Pomocou žeruchy

Rukola - čo to je

Žerucha je vynikajúce korenie do šalátov a jedál všetkého druhu. Používa sa čerstvý ako predjedlo. Zelenka lekárska bude ozdobou každého šalátu, miešaných vajec alebo sendviča a dodá im pikantnú horčicovú chuť a arómu. Nasekaná zelenina sa pridáva do polievok a podáva sa ako príloha k mäsu.

Tepelné ošetrenie a miešanie s inými koreninami sú nežiaduce. Pozitívny účinok užívania čerstvej šťavy z žeruchy je zaznamenaný. Môžete piť maximálne trikrát denne, čajovú lyžičku šťavy zriedenú v pohári vody. Použitý nápoj má povzbudzujúci a prečisťujúci účinok.