Prima di avviare una mucca nel suo cortile, il futuro allevatore di bestiame deve decidere quale dovrebbe essere la produttività di questo animale: latticini, carne e latte o latte e carne. Se è abbastanza difficile fare la tua scelta, allora è meglio avviare una qualsiasi delle razze di bestiame universali. In questo caso, da tali individui sarà possibile ottenere non solo carne e latte, ma anche sottoprodotti, in particolare pelli, che sono richiesti nell'industria: ne sono fatti borse, portafogli e altri accessori.

La razza svizzera di mucche è una delle razze bovine universali più popolari tra gli allevatori di bestiame in diversi paesi del mondo. Latte e carne di alta qualità, resistenza alla maggior parte delle malattie che colpiscono i bovini, buon adattamento a varie condizioni climatiche: questo è un elenco incompleto di qualità positive dei rappresentanti della razza svizzera.

Storia e descrizione della razza svizzera

Nota! A causa del nome (e dell'ignoranza) le persone a volte chiamano questa razza "mucche svedesi". In effetti, la mucca svizzera è una razza originaria della Svizzera, non della Svezia. Questi animali vivevano nel canyon di montagna di Svitto, da cui il nome di questo bestiame. Vacche e tori locali a corna corte servivano come base per l'allevamento degli svizzeri, non c'erano razze svedesi (Simmental, Holstein, ecc.) Tra di loro. La selezione è stata effettuata per lungo tempo, sono stati selezionati individui con determinate caratteristiche, di conseguenza sono stati ottenuti rappresentanti della razza svizzera.

Razza svizzera

Inizialmente, questo bestiame è stato allevato non tanto per la produttività, ma per la possibilità di utilizzarlo in un'economia di progetto. Solo quando trattori e altre attrezzature meccanizzate vennero a sostituire gli animali da tiro, gli allevatori iniziarono a migliorare la produttività della carne e dei latticini degli individui di razza svizzera. Parallelamente al lavoro di allevamento, i proprietari di questi animali hanno migliorato le condizioni del loro allevamento, cambiato in meglio la dieta. Di conseguenza, le persone hanno iniziato ad aumentare di peso più velocemente, la produzione e la qualità del latte sono aumentate.

Interessante! Nel 19 ° secolo, la razza svizzera di mucche divenne una delle razze universali più produttive, di conseguenza iniziarono ad allevarla in molti paesi del continente europeo e furono portate anche in alcuni paesi del Nord America.

Gli allevatori americani hanno migliorato la direzione del caseificio svizzero e hanno ottenuto un grande successo: le mucche danno almeno 4900 litri di latte durante l'allattamento con un contenuto medio di grassi di almeno il 4,4%.

Nel continente europeo, l'obiettivo principale di queste mucche è il latte e la carne. Inoltre, gli svizzeri tedeschi e austriaci sono piccoli, le loro gambe sono corte e in Francia e in Italia - individui di grandi dimensioni, con un grande peso corporeo, le mucche danno molto latte con un'alta percentuale di grasso.

Svizzero austriaco

Le vacche da latte e da carne svizzere vengono allevate solo nelle regioni meridionali. I tori si distinguono per le loro grandi dimensioni e il rapido aumento del peso vivo.

Questi versatili animali da carne e da latte vengono allevati anche in Russia. E il toro svizzero era spesso usato nell'allevamento di nuove razze bovine russe: Kostroma, Brown, Carpathian, Lebedinskaya e alcune altre.

Descrizione delle mucche svizzere:

  • corpo - allungato;
  • lo scheletro osseo è forte;
  • collo: corto, ben muscoloso;
  • la testa è piccola con un'ampia fronte e corna scure;
  • schiena dritta e parte bassa della schiena;
  • arti forti correttamente impostati;
  • torace ampio e profondo, giogaia ben sviluppata;
  • la mammella è ben sviluppata, la sua forma è a scodella, i capezzoli sono cilindrici;
  • pelle sottile e resistente;
  • il mantello è corto ma spesso;
  • colore - dal marrone al grigio chiaro, nella parte superiore - più chiaro che sul ventre.

Caratteristiche della razza svizzera di vacche e tori

Maschio adulto svizzero

Razza di mucche dell'Ayrshire

La massa di un maschio adulto è di almeno 900 kg e quella di una femmina è di almeno 600 kg. Un vitello appena nato pesa 32-35 kg. Altezza al garrese - 1,25-1,35 m Da una mucca durante l'allattamento, puoi ottenere 3500-3900 litri di latte con un contenuto di grassi del 3,7-4,4%. Velocità di consegna del latte - da 1 litro al minuto. Contenuto di proteine ​​- non inferiore al 3,3%.

Con una dieta adeguatamente selezionata, l'aumento giornaliero di peso vivo negli animali giovani può essere di circa 0,9-1,1 kg. Un giovane toro pesa 240-245 kg all'anno e fino a 350 kg entro 1,5 anni. La resa dei prodotti a base di carne durante la macellazione è del 52-55%.

Regole di allevamento e cure generali

I rappresentanti della razza svizzera possono essere tenuti sia in stalla che in stalla-pascolo. Quando si tiene questo bestiame nelle stalle tutto l'anno, l'agricoltore deve avere costantemente una scorta di vari mangimi, tra cui grano, insilato, fieno e massa verde, nonché varie verdure.

Razza di mucche Kholmogory

Nei cortili privati, con l'arrivo della primavera, gli agricoltori guidano le mucche al pascolo, risparmiando così il mangime. Ideale se ci sono prati nelle vicinanze, dove vengono piantate erbe perenni appositamente per questi animali domestici.

Importante! La caratteristica principale delle vacche svizzere è la dipendenza diretta della produttività da mangimi di qualità. Pertanto, il proprietario di questo bestiame dovrebbe comporre la dieta in modo che contenga tutti i grassi, le proteine ​​ei carboidrati necessari. Il menu dovrebbe includere massa verde (principalmente trifoglio, erba medica, veccia, piselli), verdure.

Menu di esempio per una mucca adulta:

  • colazione - mangime misto, fieno, acqua in quantità sufficiente;
  • pranzo - fieno, acqua;
  • la cena è la stessa della colazione.

La quantità di fieno e mangime composto da somministrare dipende dall'età dell'individuo, il criterio principale è non sovralimentare.

In estate, quando gli animali al pascolo ricevono solo acqua, poiché consumano una quantità sufficiente di massa verde per il pascolo.

Svantaggi e vantaggi rispetto ad altre razze

Razza di mucche Jersey

I principali vantaggi di questi animali:

  • alta resistenza alle malattie, forte immunità;
  • maturità precoce degli animali giovani;
  • disposizione: calma, equilibrata;
  • buon acclimatamento in diverse zone climatiche;
  • funzione riproduttiva ben sviluppata nelle vacche.

Prole svizzera

Tutte le loro qualità positive vengono trasmesse alla loro prole, quindi vengono utilizzate attivamente durante l'allevamento di nuove razze bovine.

Gli ovvi svantaggi di queste mucche includono:

  • le mucche richiedono determinate condizioni di mantenimento e alimentazione;
  • in alcune vacche la forma della mammella può essere irregolare, con i capezzoli ravvicinati, quindi è difficile utilizzare mungitrici artificiali;
  • la mungitura meccanizzata può essere difficile a causa della bassa portata del latte nelle vacche.

Consulenza e guida di allevatori esperti e veterinari

Gli allevatori esperti raccomandano che è imperativo portare le mucche al pascolo durante la stagione estiva, poiché le erbe succose contribuiscono ad aumentare la produzione di latte e il rapido aumento di peso negli animali giovani, riducendo i costi di alimentazione degli allevatori. Inoltre, la permanenza quotidiana all'aria aperta, il movimento costante contribuisce allo sviluppo della massa muscolare, rafforza la salute del bestiame.

Se gli agricoltori decidono di avviare una razza svizzera di mucche per vendere carne e latticini in futuro, allora un'attività del genere può avere un discreto successo: la carne di questi animali è a basso contenuto di grassi, di buon gusto e con il latte in vendita si può produrre un delizioso formaggio.