Es gibt verschiedene Arten von Gemüse, die Gemüsebauern in ihren Gartenbeeten anbauen: Dill, Petersilie, Koriander sowie Blattgemüse (Senf, verschiedene Arten von Salaten). In diesem Artikel wird über Brunnenkresse, ihre vorteilhaften Eigenschaften, Hauptsorten und Sorten gesprochen.

Beschreibung

Diese Pflanze ist ein krautiges Jahrbuch, ihr Luftteil wird gegessen. Brunnenkresse gehört zur Familie der Kreuzblütler, ist unprätentiös im Anbau und erfordert keine besondere Pflege. Es wird in vielen Ländern der Welt angebaut, als Zusatz zu Salaten sowie als Heilpflanze gegessen. Der Geschmack des Laubes ist dank des darin enthaltenen Senföls leicht würzig.

Brunnenkressesalat

In der Höhe kann dieses Jahr 0,5 m erreichen, das Laub der Wurzelzone ist gefiedert, die Spitze ist oval. Die Blüten sind klein, weiß oder hellrosa. Nachdem sie abgefallen sind, beginnen die Schoten, die die Samen enthalten, an den Pflanzen zu reifen.

Es wird angenommen, dass die erste Brunnenkresse im Iran entdeckt wurde, seitdem gilt dieses Land als seine offizielle Heimat. Dank ihres pikanten Geschmacks wurde diese Pflanze später von Gärtnern aus allen Ländern des europäischen Kontinents auf ihren Parzellen kultiviert. Es wurden neue Sorten dieser jährlichen Ernte gezüchtet, die einen besonderen Geschmack haben, nicht besonders pflegeleicht sind und während der Saison eine große Ernte an grüner Masse aus den Beeten ernten können.

Interessant. In freier Wildbahn wächst in einigen Gebieten des asiatischen und afrikanischen Kontinents Brunnenkresse-Gras.

Hauptmerkmale:

  • dunkle smaragdgrüne Masse;
  • bitterer Geschmack;
  • würziger Geruch.

Derzeit wissen nur wenige Menschen nicht, was „Brunnenkresse“ ist, da Brunnenkresse seit mehr als einem Jahrzehnt aktiv in Lebensmitteln verwendet wird. Dieses würzige Kraut ist nicht nur bei Gemüsebauern, sondern auch in Supermärkten erhältlich.

Sorten

Brunnenkresse - was ist das?

Es gibt verschiedene Haupttypen dieses Jahres, die im Garten oder auf der Fensterbank angebaut werden können:

Ganzblättrig

Für Einjährige dieser Sorte ist das Aussehen einer großen Basalrosette (bis zu 20-21 cm Durchmesser) mit Laub bis zu 5-7 cm Länge charakteristisch. Die besten Sorten:

  • Dukat zeichnet sich durch eine extrem frühe Reife aus. Vom Erscheinen der Triebe bis zum Auswerfen des Stiels dauert es etwa 3 Wochen. Laub - groß, hat einen charakteristischen Senfgeschmack;
  • Breitblättrig - mit einer frühen Reifezeit (1-1,5 Monate vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zur Ansammlung empfindlicher Blätter). Laub dieser Sorte wird zur Zubereitung von Gemüsesalaten sowie als Bestandteil von Saucen oder Soßen für Zweitfleisch- oder Fischgerichte verwendet.

Lockig (oder lockig)

Wie die Blätter einer solchen Brunnenkresse aussehen können, geht aus dem Namen hervor - das Laub in den erhabenen Rosetten ist stark geschnitten und lockig. Der Durchmesser der Rosetten ist mittelgroß und hat einen Durchmesser von etwa 16,5 cm.

Gemüseanbauer mochten besonders die folgenden Sorten:

  • Openwork ist eine frühe Sorte. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Sämlinge in der Grünsammlung erscheinen, dauert es bis zu 25 Tage. Diese Art von Brunnenkresse kann im Freien und in Innenräumen sowie zu Hause angebaut werden.
  • Curly - in Bezug auf die Reifung gehört es zu den Sorten der Zwischensaison (ca. 37-39 Tage). Dieses Jahrbuch wird zu Beginn des Schießens für Lebensmittel verwendet, während bei der Zubereitung von Salaten und Sandwiches Pfeile (vor der Blüte) und Laub von der Wurzelrosette als Dressing in der Suppe hinzugefügt werden.
  • Curly Cress ist auch eine mittelfrühe Sorte (bis zu 39 Tage).

Sortenvielfalt

Aussaat

Dies ist eine Zwischenform zwischen den ersten Arten, das Laub einer solchen Brunnenkresse ist schlecht präpariert, dieses Jahr zeichnet sich durch seine frühe Reife aus. Die beliebtesten Sorten sind:

  • Spaß - früh reif (Reifezeit - bis zu 1 Monat), kann auf offenem und geschlossenem Boden sowie zu Hause angebaut werden. Junges Laub schmeckt nach Meerrettich;
  • Dansky ist eines der frühesten reifenden Jahrbücher. Nach 14 Tagen können Sie sein Laub bereits für Lebensmittel verwenden. Diese Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Frühlingsfröste und starke Lufttemperaturabfälle. Sein Laub enthält einen erhöhten Gehalt an Ascorbinsäure sowie Spurenelementen - Fe, K, J;
  • Früh schmalblättrig (bis zu 20 Tage), gekennzeichnet durch erhöhte Produktivität, kann unter allen Bedingungen wachsen;
  • Early Kurled (ca. 16 Tage), das für den Anbau zu Hause bestimmt ist, hat einen guten Ertrag, einen würzigen Geschmack mit Senfgeschmack.

Tsitsmate

Unabhängig davon lohnt es sich, über Tsitsmata zu sprechen. Tsitsmati ist eine Gartenkresse, die auch wegen ihrer zarten Blätter angebaut wird, die einen originellen Geschmack haben. Diese einjährige Pflanze ist äußerst nützlich, um sie im Frühjahr zu essen, wenn nach einer langen Winterperiode praktisch keine Vitamine und Spurenelemente mehr im menschlichen Körper vorhanden sind. Der Geschmack dieser Salatblätter ähnelt dem von Senf und Meerrettich, leicht säuerlich.

Kulturelle Eigenschaften

Radicio-Salat - wächst

Die grüne Masse dieses einjährigen Krauts enthält viele nützliche Substanzen:

  • Vitamine A, D, E, K, PP, Gruppe B;
  • Vitamin C;
  • verschiedene Spurenelemente;
  • essentielle Öle;
  • Flavonoide und einige andere Wirkstoffe.

Die Vorteile des Verzehrs solcher Blätter sind unbestreitbar:

  • stabilisiert den Blutdruck;
  • verbessert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
  • hilft bei der Entfernung von Toxinen und toxischen Substanzen;
  • hilft, die Arbeit des endokrinen Systems zu etablieren;
  • Brunnenkresse ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Laubes im Menü übergewichtiger Menschen enthalten.
  • Die Pflanze sollte von schwangeren Frauen verzehrt werden, da sie Folsäure enthält.
  • verbessert den Schlaf, baut Stress ab, hilft bei Depressionen;
  • verhindert das Auftreten von Katarakten und einer Reihe anderer Augenkrankheiten.

Die Nützlichkeit dieses Kraut für die menschliche Gesundheit ist zweifellos, es wird auch aktiv in der Kosmetologie verwendet, es gibt viele Rezepte aus der grünen Masse der Brunnenkresse, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern.

Aber diese Pflanze kann Schaden anrichten. Es sollte nicht von Personen mit folgenden Erkrankungen gegessen werden:

  • Gastritis;
  • Kolitis;
  • mit Magengeschwüren;
  • Hypotonie;
  • Nierenerkrankung;
  • mit häufigem Wasserlassen;
  • Vorschulkinder.

Zum ersten Mal sollten Sie sich nicht auf dieses Kraut "stützen" - Sie sollten ein wenig essen und die Reaktion des Körpers betrachten, da eine Person möglicherweise allergisch auf die Bestandteile der Brunnenkresse reagiert.

Wachsend

Schädlinge und Maßnahmen zu ihrer Bekämpfung

Eisbergsalat - aus Samen gewachsen

Da dieses krautige Jahrbuch eine kurze Reifezeit hat, haben die Schädlinge keine Zeit, sich darauf niederzulassen. Darüber hinaus weist der würzige Senfgeruch und -geschmack die meisten "schädlichen" Insekten ab. Eine unsachgemäße Bewässerung kann der Pflanze viel mehr schaden. Wenn der Boden zu feucht ist, kann das Wurzelsystem der Brunnenkresse zu faulen beginnen oder sich Pilze auf der Pflanze entwickeln. Daher ist die Einhaltung des Bewässerungssystems die Hauptsache bei der Pflege einer wachsenden Pflanze.