Sebze yetiştiricilerinin bahçe yataklarında yetiştirdikleri farklı yeşillikler vardır: dereotu, maydanoz, kişniş ve yapraklı yeşillikler (hardal, çeşitli salatalar). Bu makale su teresi, faydalı özellikleri, ana çeşitleri ve çeşitleri hakkında konuşacak.

Açıklama

Bu bitki otsu bir yıllıktır, havai kısmı yenir. Su teresi, Turpgiller ailesine aittir, yetiştirme konusunda iddiasızdır, özel bakım gerektirmez. Dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilir, salatalara katkı maddesi olarak ve tıbbi bir bitki olarak yenir. Yeşilliklerin tadı, içinde bulunan hardal yağı sayesinde biraz keskin.

Su teresi salatası

Yükseklikte, bu yıllık 0,5 m'ye ulaşabilir, kök bölgesinin yaprakları tüylü, üst kısmı ovaldir. Çiçekler küçük, beyaz veya açık pembedir. Düştükten sonra tohumları içeren baklalar bitkiler üzerinde olgunlaşmaya başlar.

İlk su teresinin İran'da keşfedildiğine inanılıyor, o zamandan beri bu ülke resmi vatanı olarak kabul edildi. Keskin tadı sayesinde, bu bitki daha sonra Avrupa kıtasının tüm ülkelerinden bahçıvanlar tarafından tarlalarında yetiştirildi. Bu yıllık mahsulün kendine özgü bir tadı olan yeni çeşitleri yetiştirildi, bakım gerektirmiyor ve sezon boyunca yataklardan büyük bir yeşil kütle hasadı alabiliyorlar.

İlginç. Vahşi doğada, Asya ve Afrika kıtalarının bazı bölgelerinde su teresi otu yetişir.

Temel özellikleri:

  • koyu zümrüt yeşili kütle;
  • acı tat;
  • baharatlı koku.

Şu anda çok az insan “su teresi” nin ne olduğunu bilmiyor, çünkü su teresi on yıldan fazla bir süredir gıdalarda aktif olarak kullanılıyor. Bu baharatlı bitki sadece sebze yetiştiricilerinden değil, süpermarketlerde de satışta bulunabilir.

Çeşitler

Su teresi - nedir

Bahçede veya pencere kenarında yetiştirilebilecek bu yıllık birkaç ana türü vardır:

Bütün yapraklı

Bu çeşidin yıllıkları için, 5-7 cm uzunluğa kadar yaprakları olan büyük bir bazal rozet (20-21 cm çapa kadar) görünümü karakteristiktir. En iyi çeşitler:

  • Ducat, sürgünlerin ortaya çıktığı andan pedinkülün fırlamasına kadar yaklaşık 3 hafta sürer, ultra erken olgunluk ile karakterizedir. Yeşillik - büyük boyutlu, karakteristik bir hardal aromasına sahiptir;
  • Geniş yapraklı - erken olgunlaşma dönemiyle (ortaya çıktığı andan narin yaprakların toplanmasına kadar 1-1,5 ay). Bu çeşidin yaprakları, sebze salatalarının hazırlanmasında ve ayrıca ikinci et veya balık yemekleri için soslarda veya soslarda bir bileşen olarak kullanılır.

Kıvırcık (veya kıvırcık)

Böyle bir su teresinin yapraklarının nasıl göründüğü isminden anlaşılıyor - yükseltilmiş rozetlerdeki yapraklar yoğun bir şekilde kesilmiş ve kıvrıktır. Rozetlerin çapı orta, yaklaşık 16,5 cm çapındadır.

Sebze yetiştiricileri özellikle aşağıdaki çeşitleri beğendi:

  • Ajur erken bir çeşittir, fidelerin yeşillik koleksiyonuna göründüğü andan itibaren 25 güne kadar sürer. Bu çeşit su teresi evde olduğu gibi açık havada ve kapalı alanda da yetiştirilebilir;
  • Kıvırcık - olgunlaşma açısından mevsim ortası çeşitlerine aittir (yaklaşık 37-39 gün). Bu yıllık, ateşin başladığı dönemde yemek için kullanılırken, salatalar ve sandviçler hazırlanırken çorbada sos olarak, oklar (çiçeklenmeden önce) ve kök çıkışından yapraklar eklenir;
  • Curly Cress ayrıca orta erkenci bir çeşittir (39 güne kadar).

Çeşit çeşitliliği

Ekme

Bu, ilk türler arasında bir ara formdur, böyle bir su teresinin yaprakları zayıf bir şekilde kesilir, bu yıllık erken olgunluğu ile ayırt edilir. En popüler çeşitler:

  • Eğlenceli - erken olgunlaşma (olgunlaşma süresi - 1 aya kadar), evde olduğu gibi açık ve kapalı zeminde de yetiştirilebilir. Genç yapraklar yaban turpu gibi tadı;
  • Dansky en erken olgunlaşan yıllıklardan biridir; 14 gün sonra, yeşilliklerini yemek için kullanabilirsiniz. Bu çeşitlilik, ilkbahar donlarına ve hava sıcaklığında keskin düşüşlere karşı oldukça dayanıklıdır. Yaprakları artan bir askorbik asit içeriği ve ayrıca eser elementler içerir - Fe, K, J;
  • Artan verimlilik ile karakterize, erken yapraklı (20 güne kadar), her koşulda büyüyebilir;
  • Evde yetiştiriciliğe yönelik erken Kurled (yaklaşık 16 gün), iyi bir verime sahiptir, tadı hardal aromasıyla baharatlıdır.

Tsitsmate

Ayrı ayrı, tsitsmata hakkında konuşmaya değer. Tsitsmati, tadı orijinal olan narin yaprakları için de yetiştirilen bir bahçe su teresidir. Bu yıllık bitki, uzun bir kış döneminden sonra insan vücudunda neredeyse hiç vitamin ve mikro element kalmadığında ilkbaharda yemek yemek için son derece faydalıdır. Bu marul yapraklarının tadı hardal ve yaban turpu yapraklarına benzer, hafif ekşi.

Kültür özellikleri

Radicio salatası - büyüyen

Bu yıllık bitkinin yeşil kütlesi birçok faydalı madde içerir:

  • A, D, E, K, PP, B grubu vitaminleri;
  • C vitamini;
  • çeşitli eser elementler;
  • uçucu yağlar;
  • flavonoidler ve diğer bazı aktif maddeler.

Bu tür yaprakları yemenin faydaları yadsınamaz:

  • kan basıncını dengeler;
  • kalp ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirir;
  • toksinlerin ve toksik maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
  • endokrin sistemin çalışmasının kurulmasına yardımcı olur;
  • yeşilliklerinin düşük kalorili içeriği nedeniyle su teresi aşırı kilolu insanların menüsüne dahil edilir;
  • bitki folik asit içerdiğinden hamile kadınlar tarafından tüketilmelidir;
  • uykuyu iyileştirir, stresi azaltır, depresyonu hafifletmeye yardımcı olur;
  • katarakt oluşumunu ve diğer bazı göz hastalıklarını engeller.

Bu bitkinin insan sağlığı için faydası şüphesiz, kozmetolojide de aktif olarak kullanılıyor, saç ve cildin durumunu iyileştirmek için yeşil su teresi kütlesinden birçok tarif var.

Ancak bu bitki zarar verebilir. Aşağıdaki tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler tarafından yenmemelidir:

  • gastrit;
  • kolit;
  • peptik ülser ile;
  • hipotansiyon;
  • böbrek hastalığı;
  • sık idrara çıkma;
  • Anaokulu oğrencileri.

İlk defa, bu bitkiye "yaslanmamalısınız" - bir kişi su teresini oluşturan bileşenlere karşı alerjik bir reaksiyon gösterebileceğinden, biraz yemeli ve vücudun reaksiyonuna bakmalısınız.

Büyüyen

Zararlılar ve onları kontrol etmek için önlemler

Iceberg marul - tohumlardan büyüyen

Bu otsu yıllık kısa bir olgunlaşma dönemine sahip olduğu için, zararlıların üzerine yerleşecek zamanı yoktur. Ek olarak, baharatlı hardal kokusu ve tadı çoğu "zararlı" böcekleri uzaklaştırır. Yanlış sulama bitkiye çok daha fazla zarar verebilir. Toprak çok ıslaksa su teresi kök sistemi çürümeye başlayabilir veya bitkide mantar gelişebilir. Bu nedenle, büyüyen bir bitkiye bakarken asıl şey sulama rejimine uyum sağlamaktır.