Orta Çağ'da su teresi adı verilen bitki, şifalı bitki olarak Romalılar ve Yunanlılar arasında popülerdi. Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı ateş tedavisi ve iskorbüt hastalığına karşı profilaksi olarak kullanılmaktadır. Asya, Batı Avrupa ve Amerika ülkelerinde salata yeşil kültürü uzun süredir kullanılmaktadır. Şu anda, "botanik" ve birkaç popüler isme sahip olan bitki, tüm dünyaya dağıtılmaktadır. Çoğu zaman buna su teresi denir. Çok yıllık bir su bitkisi yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılır.

Doğal ortamında (vahşi doğada) temiz kaynaklarda büyür: akarsuların, göletlerin ve göllerin çevresinde, sadece ılık mevsimde değil, neredeyse tüm yıl boyunca, bu da onu ilkbaharın başında ve sonbaharın sonunda benzersiz bir vitamin tedarikçisi haline getirir. Marulun ticari olarak yetiştirilmesi nadirdir. Yaz sakinleri ve sebze yetiştiricileri, rezervuarların bulunduğu arka bahçelerinde yetiştiriyorlar. Bazı insanlar evde bir pencere veya balkonda su teresi üretirler.

Su teresi: nedir

Su teresinin bilimsel bir adı vardır - nasturtium officinale (Naxturtium officinale). Birkaç popüler adı vardır: beyaz su teresi, kolza, su hardalı, acı salata, su teresi, acı su teresi.

Baharatlı bitki, çok yıllık yeşil bir su bitkisidir. 10 ila 40 cm yüksekliğinde hızla büyür ve Cruciferous ailesine aittir. Dallanma gövdeleri içi boş, güçlüdür ve su yüzeyinde yüzer. Yaprak dökmeyen, değişen, genellikle eşleşmemiş yapraklar oval veya yuvarlaktır, yükselen gövdeler boyunca serbestçe dağılmıştır. Etli yapraklarla bitki çok sulu görünüyor. Yapraklar, hardal tadı ile genç yaban turpu kökleri arasında bir şeyi anımsatan acı, hafif ekşi bir tada sahiptir.

Sezon ortası (Podmoskovny)

Olgunlaşma türü - sezon ortasında, vejetasyon 40-45 gün içinde gerçekleşir. Çiçeklenme sırasında su teresi, çiçek salkımlarında toplanan sayısız beyaz çiçeklerle kaplanır, bu nedenle bazen beyaz su teresi olarak adlandırılır. Mayıs'tan Eylül'e kadar çiçek açar. Yapraklar küçücük. Bölmeler kısa ve dikdörtgen olup, 2 cm uzunluğa kadar yukarı doğru yönlendirilmiştir. Kabuk, küçük kırmızımsı kahverengi tohumlar içerir.

Su teresinin vitamin ve mineral bileşimi: C vitamini, demir, iyot, selisilatlar, hardal yağı, uçucu yağ, kükürt, çinko.

Agroteknik

Su teresi yetiştirmek evde zor değildir. Büyüme için özel koşullar yaratmasına gerek yoktur. Güneş ve gölgenin iyi bir kombinasyonu ve besinler açısından zengin bol su, su teresi yapmanın ana maddeleridir.

Su Teresi Salatası - nedir

Su teresi farklı şekillerde yetiştirilebilir, ana şey temiz ve soğuk suda.

Evde su teresi almak

Ekim için en uygun zaman Mayıs'tan Temmuz'a kadardır. Su teresi tohumları tohum dükkanlarından satın alınabilir. Kişisel arazilerde en yaygın ve kullanılan su teresi salataları Dukat, Podmoskovny, İlkbahar, Kıvırcık, Büyük yapraklıdır. Paket ağırlığı - 1 ila 5 gr.

Ekim, hazırlanmış toprağı olan bir tepside yapılır. Tohumlar toprakla kaplanır ve sulanır. Doğal ortamındaki bitki, su içinde olmasına ve su ile beslenmesine rağmen, su kütlelerinin kıyılarına yakın toprağa köklendiğinden, zeminin daima nemli olmasını sağlamak gerekir. Sürgünlerin boyu 4 ile 6 cm arasında olduğunda bitkilerin inceltilmesi gerekir.Su teresi 8-10 cm yüksekliğe ulaştığında toplanabilir. Genellikle bir buçuk ay sonra bitki 40-50 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Konsey.Yeşilleri masaya getirmenin daha hızlı bir yolu kesimlerdir. Bunu yapmak için, kesimler, 2-3 tane nitrophoska veya birkaç damla çiçek karışımının eklendiği sulu bir çözeltiye yerleştirilir. Çelikler kışın yetiştiriliyorsa gün ışığı saatleri uzatılarak bitki aydınlatılmalıdır. Çelikler kök verdikten sonra, saksılara veya kutulara ekilir ve pencere kenarına yerleştirilir.

Bazı yetiştiriciler, su teresi yetiştiriciliğinde hidroponik yetiştirme sistemini kullanmaya başlamıştır. Bunu evde yapmak çok kolay. Geniş bir kap 2/3, üzerine tere oldukça sıkı bir şekilde ekilen yosunla doldurulur. Yosun, besleyici bir çözelti ile nemlendirilir. İdeal veya benzeri gübre kullanılabilir. Evde hızla büyüyen bir su teresi ile, yakında pencerede bir baharatlı yeşillik çimenliği oluşacaktır.

Kişisel arazilerde büyüyor

Yazlık evler ve ev arazileri koşullarında yetiştiriliyorsa, su kaynağına dikkat etmeli, yani doğal yaşam ortamının koşullarını yaratmalısınız. Bitkinin sürekli taze su alması gerekir. Yapılacak ilk şey su teresi filizlerini almaktır. Evde yetiştirildiklerinde olduğu gibi sabit sulamalı bir tepside filizlenebilirler veya filizlenmiş kökleri olan kesimler kullanılabilir.

Su teresinin yetiştirilmesi gereken yerde, 40 cm derinliğinde bir hendek kazmanız, dibine bahçe kompostu, çürümüş gübre veya turba koymanız, bahçede nem birikmesine yardımcı olmanız, üstüne bir toprak tabakası (7-10 cm) dökmeniz, organik madde ve bitki tohumlardan elde edilen kökler, kesimler veya fideler. Açmanın sulanması gerekiyor, ancak fazla doldurulmaması gerekiyor. Fideler gözle görülür şekilde büyüdüğünde su seviyesi kademeli olarak artırılabilir. Ancak mahsulde patojenlerin ortaya çıkmasını önlemek için yeterli besin içeriğine sahip taze ve temiz su kullanılmalıdır.

Çiçek açan su teresi

Açmayı yavaş akan suyla doldurmak en iyisidir. Basınç tahliyesi ve su seviyesi kontrolü için içeri ve dışarı akış gereklidir. Optimum su sıcaklığı 10 ile 12 ° C arasında olmalıdır. Su teresi ayrıca 30 ° C'de büyür. Bitkiler dayanıklı oldukları ve -20 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabildikleri için kış aylarında dışarıda kalabilir, ancak suda donmamalıdır. Su teresi akan sularda donmaz. Kışın marulun yetiştiği bahçe arsanızdaki su akışını sağlayamıyorsanız, en azından bitkilerin bulunduğu gölet veya hendekte donmasını önlemeniz gerekir. Bahçıvanlar suya, suyun donmasını önleyen ahşap bir tahta yerleştirir.

Alternatif olarak, kış dönemi için, evde su teresi alırken yapıldığı gibi bitkileri tepsilere nakledebilir ve ilkbaharda bahçe arsanızda su teresi yetiştirmeye geri dönebilirsiniz.

Su teresi bakımı

Yetiştirme ve hasat için tek gereksinim tatlı ve temiz sudur. Sadece bitkilerin uçları göründüğü sürece su teresi daima suda olmalıdır. Suyu daima temiz tutun.

Yer - parlak güneş ışığını sever, ancak gün ortasında sıcağında küçük bir gölge iyi olacaktır.

Sulama - çok suya ihtiyaç duyar ve günlük olarak sulanması gerekir.

Dikkat! Gübrenin bitki tarafından emildiğini ve bitkinin artık baharat olarak yenilebilir olmadığını unutmayın. Herhangi bir kısıtlama olmaksızın su teresi için özel olarak alabileceğiniz bir gıda gübresi kullanın.

Toplamak

Hasat sırasında şu şekilde hareket edin: Dalları, yaprakların çoğalabilmesi için zeminin üzerinde olacak şekilde kesin. Bitkinin üst kısmını hasat ettiyseniz, yine de çok suya ihtiyacı vardır. Bitkinin kullanılan kısımları yapraklarıdır. Su teresinin etken maddeleri büyük ölçüde kuruduktan sonra kaybolduğundan bu durumda bir faydası yoktur.Bu nedenle taze olarak tüketilir veya plastik poşet içerisinde buzdolabında 1 hafta saklanır. Bitkinin baharatlı özellikleri mukoza zarlarını tahriş edebilir, bu nedenle günlük olarak kullanılamaz.

Bitkinin kullanılan kısımları - yaprakları

Hastalıklar ve zararlılar

Su teresi bahçe arsasında büyüdüğü için zararlılara karşı bağışık değildir. Sümüklü böcek ve mantar hastalıkları bitkiye zarar verebilir veya onu yok edebilir. Su teresinin büyüdüğü alan her zaman salyangoz açısından kontrol edilmelidir. Bu durumda kimya, yaprakları yediğiniz için bir yardımcı değildir, ilaçlama yoktur.

Bir notta.Yapraklarda yaprak bitleri bulunursa, bitkiye biyolojik bir sprey karışımı (1 litre su, 15 ml sıvı sabun, 1 yemek kaşığı alkol) püskürtebilirsiniz. Yaprak biti kaybolana kadar bu işlemi yapmanız gerekir.

Diğer bir hastalık küf mantarıdır. Çok miktarda su nedeniyle, tüylü küf mantarı gelişerek su teresini yenmez hale getirebilir. Bu durumda seçim sizin: ya tüm ekimi tamamen atarsınız ya da bahçede bir dekorasyon olarak bırakırsınız, bundan bir zarar gelmez.

Su teresi kullanma

Roka - nedir bu

Su teresi, salata ve her çeşit yemek için lezzetli bir baharattır. Atıştırmalık olarak taze kullanılır. Su teresi yeşillikleri, baharatlı bir hardal tadı ve aroması vererek herhangi bir salata, çırpılmış yumurta veya sandviç süsleyecek. Doğranmış yeşillikler çorbalara eklenir ve et için garnitür olarak servis edilir.

Isıl işlem ve diğer baharatlarla karıştırılması istenmeyen bir durumdur. Tatlı su teresi suyu içmenin olumlu etkisi not edilir. Günde en fazla üç defa, bir bardak suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı meyve suyu içebilirsiniz. Kullanılan içeceğin canlandırıcı ve kan temizleyici etkisi vardır.