Hindiba salatası bize Hindistan'dan geldi. Akdeniz bölgesinde daha az yaygın değildir. Bu kültürün ikinci bir adı var - hindiba salatası. Edivius'un ne olduğunu bulmaya çalışacağız.

Genel bilgi

Bir hindiba ne olduğu sorusuna cevap verirken, bu bitkinin en çok bir salataya benzediğine dikkat edilmelidir. Bu benzerlik, kültürün zengin yeşil yapraklarının kıvrımlı görünümü ile daha da güçlenir. Daha yakından bakarsanız, hindiba yapraklarının marul yaprakları kadar geniş ve bölünmüş olmadığını görebilirsiniz. Satışta en çok iki çeşit kültür bulabilirsiniz: geniş yapraklı ve kıvırcık hindiba.

Açık yeşil renk tonunun nispeten küçük lahana başlarıdır (en fazla 12 cm büyüklüğünde). Bordo, kırmızı veya sarı hindiba çeşitlerini görmek çok daha az yaygındır. Egzotik renkler genellikle çeşidin Akdeniz kökenini gösterir.

Hindiba salatası

Hindiba salatası biraz acı bir tada sahiptir. Ancak yaprakların 20-30 dakika ılık suyla dolu bir kaba konmasıyla acılık kolayca giderilir. Muhtemelen aşırı acılık nedeniyle, hindiba yetiştiriciliği her yerde yapılmamaktadır. Tarif edilen kültüre özen göstermek de bazı zorluklar yaratır.

Çeşitliliğin özellikleri

Radicio salatası - büyüyen

Bazı bahçıvanların endişelerine rağmen, hindiba yetiştirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Ancak bir mahsul yetiştirmeye başlamadan önce, hindibanın ne olduğunu öğrenmelisiniz.

İki ana kültür biçimi vardır:

  • Hindiba;
  • escariol.

Hindiba çeşidi daha yaygındır. Muhtemelen bu nedenle türlerin adını korudular. Her iki çeşit de zengin yeşil yaprakların rozetlerini oluşturur. Bazı çeşitlerde, daha önce de belirtildiği gibi, yaprakların rengi farklı olabilir. Ancak formlar arasındaki fark var. Bu nedenle, hindiba formu, kesilmiş kıvırcık yapraklar, düşük bir rozet (nadiren 25 cm'den fazla) ile karakterizedir. Popüler olarak, bu çeşitliliğe genellikle kıvırcık hindiba denir.

Hindiba

Eskariolaya gelince, düz, geniş ve çok etli yapraklara sahiptir (bazı pürüzlü çeşitlerde). Rozet, yarım metre yüksekliğe kadar dik olarak oluşturulmuştur. Bu form için, iç yaprakların daha açık ve daha hassas bir tonu tipiktir.

Genel olarak bitkinin küçük, odunsu ve dallı kökleri vardır. Bitki soğuğa oldukça dayanıklıdır. Tohumları +2 dereceden itibaren filizlenmeye başlar. -6 C'ye kadar sıcaklıkta tek seferlik düşüşlere dayanabilir.

Çeşitler

Lollo Rossa salatası - büyüyen

En yaygın olanları aşağıdaki mahsul çeşitleridir.

Hanımım

Hindiba çeşitleri Milady, erken olgunlaşmayı ifade eder, dikey olarak düzenlenmiş açık yaprak yapraklarının yoğun bir rozetine sahiptir. Bir lahana başının çapı 30 cm'ye ulaşabilir, bir burcun ağırlığı (tarım teknolojisine tabi) 500-600 gramdır.

Dantel

Kruzhevo çeşidinin hindiba, sezon ortasına aittir. Rozet yeterince yoğun, küresel. Yapraklar oyulmuş ve malakit yeşili tonu var. Bu çeşitlilik evde pencere kenarına veya balkona ekilebilir.

Dantel

Kek

Tortik çeşidi de erken olgunlaşıyor. Yetiştiriciliği hem açık zeminde hem de sera koşullarında (veya pencere kenarındaki bir apartman dairesinde) mümkündür.Oyma yaprakların rozeti oldukça gürdür. Rozetin ortasında, yapraklar sarı-beyaz ve kenarlarda parlak yeşildir. Yüksek estetik özellikleri ve dekoratifliği nedeniyle, hindiba Cake genellikle peyzaj tasarımının bir unsuru olarak ekilir.

Kek

İlkbahar

Hindiba çeşitleri İlkbahar erken olgunlaşanlar arasında sıralanır. Bitki, ihtişamla karakterize, yarı yayılan ve yarı dik bir rozet oluşturur. Çapı 40 cm'ye ulaşabilir Rozetin ortasında, yaprakların rengi beyaza daha yakın ve kenarlarda - malakit yeşili.

Bahçede herhangi bir çeşit hindiba yetiştirilir ve aşırı pozlanırsa, bir "ok" - mavimsi veya beyaz çiçekleri olan uzun bir sap oluşturur. Bu gövde üzerinde tohum materyali oluşturulur.

İlginç. Hindiba tohumu 7 yıl filizlenme kabiliyetini korur.

Çoğu zaman, hindiba marul için ekim, fide yerine tohumdan yapılır.

Tarım teknolojisinin özellikleri

Iceberg marul - tohumlardan büyüyen

Hindiba ekimine yılda iki kez izin verilir: ilkbaharda ve sonbaharın başlarında. Çeşitliliğe bağlı olarak olgunlaşma süreci 2 ila 3 ay sürer. Yaz aylarında hindiba ekimi kesinlikle önerilmez. Diğer marul bitkileri gibi hindiba da kısa günlük bir bitkidir. Bu nedenle yaz sıcak ve kurak geçerse iyi bir hasat hayal bile edemezsiniz.

Hindiba yetiştiriciliği için en uygun sıcaklık +15 ile +20 derece arasındadır. Bitkinin güneşe olumlu tepki vermesine rağmen, kültür sıcakta çok iyi gelişmez. Ek olarak, yapraklarındaki acılık daha belirgin hale gelir.

Ekme

İyi bir hindiba mahsulü yetiştirmek için, bitki nötr asitli bir toprağa ekilmelidir. Toprak asidik ise kireçlenmesi gerekir.

Tohumlar

Ekimden önce, küçük derinlikte oluklar açmanız gerekir - 1 ila 22 cm, içlerinde tohumların yerleştirilmesi ve toprağa serpilmesi gerekir. Tohumlardan hindiba yetiştiriciliği, bitkiler büyüdükçe bir seyreltme prosedürü olmadan tamamlanmaz. Tek tek mahsuller arasındaki optimum mesafe 20 ila 30 santimetre olmalıdır.

Bazı bahçıvanlar tohum ekimini fide ile değiştirmeyi tercih eder. Bu en popüler teknik değildir, ancak var olmaya her hakkı vardır. Fide tohumları erken ilkbaharda ekilebilir. Bu durumda onları +10 dereceye yakın bir sıcaklıkta tutmaya çalışmalısınız.

En iyi giyinme ve sulama

Hindiba marul gibi bir mahsul için, düzenli sulama olmadan başarılı bir yetiştirme imkansızdır. Ancak fazla su bitkiye fayda sağlamaz.

Önemli! Sulama yaparken, doğrudan çıkışın ortasına doğrultmayın. Koridorları sulamak en iyisidir.

Yağmurlu ve soğuk yazlarda hindiba çürümeye başlayabilir. Escariol gibi formu, aslında aşırı neme karşı daha dirençli olduğu ortaya çıkıyor.

Kültivasyon sırasında, kültürü kalsiyum ve nitrojen içeren karmaşık gübrelerle beslemek gereksiz olmayacaktır.

Hasat ve depolama

Hindiba kültürünün tohumlardan sorunsuz bir şekilde büyümesi ve mahsulün tadı çok acı olmaması için, hasattan yaklaşık üç hafta önce, bitkinin opak bir malzeme ile kapatılması ve oksijenin erişmesi için yeterli boşluk bırakılması gerekir.

Kökten kes

Rozetler kökünden ve çok dikkatli bir şekilde kesilmeli, ayrılmalarına izin verilmemelidir. Donun başlamasıyla sonbaharda ekilen hindiba, büyük bir toprak kesesi (kök sistemine zarar vermemek için) ile birlikte çıkarılmalı ve kapalı alana veya bir seraya +10 derecelik bir sıcaklıkta kum veya toprak içeren kaplarda yerleştirilmelidir. Bu, bitkinin taze görünmesini sağlayacaktır. İyi korunmuş hindiba, neredeyse tüm yemek tariflerini süsleyerek orijinal ve standart dışı hale getirecek.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bunun ne anlama geldiğiyle uğraşmak, yalnızca bir bahçe arsasına bir ürün ekmenin tavsiye edilebilirliği konusunda bir karar verme fırsatı elde etmekle kalmaz, aynı zamanda bu yeşil sebzeyi diyetinize dahil edip etmeyeceğinize de karar verir.

Hindiba salatası

Bu kültürün değerli bir vitamin A, C, B, kalsiyum, demir, klor, potasyum, kükürt, flor, karoten, diyet lifi ve bir dizi başka yararlı madde ve mikro element kaynağı olduğu unutulmamalıdır. Ve tüm bunlar minimum kalori içeriğiyle (100 gram ürün başına 17 kalori).

Bazı uzmanlar düzenli olarak hindiba suyu içmeyi tavsiye ediyor. Ancak ürünün acılığından dolayı saf haliyle yapmak zor olacaktır. Diğer doğal bitki suları ile karıştırmak daha kolay olacaktır.

Endive, aşağıdaki sorunları çözebilir:

  • sivilce ve diğer deri döküntülerinden kurtulun;
  • astımlı atakların sıklığını azaltmak;
  • aneminin üstesinden gelmek;
  • kabızlık ile başa çıkmak;
  • glokom gelişme olasılığını ve azalmış görme ile ilişkili diğer hastalıkları azaltmak;
  • karaciğeri temizlemek;
  • kilo vermek.

Salata hindibasının tartışılmaz avantajları ve faydalı özelliklerine rağmen, bu ürün tüm insanlar için kullanım için endike değildir. Çok sayıda kontrendikasyon var.

Bu nedenle, ürünün her türlü gastrit ve mide ülserinden muzdarip kişileri tamamen terk etmesi şiddetle tavsiye edilir.

Vücut tarafından sindirilmeyen ancak karaciğerde biriken yüksek inülin içeriği nedeniyle pankreatit, siroz veya karaciğer yetmezliği olan kişiler bitkiden uzak durmalıdır.

Hamile kadınlar için Endive etmeyin

Hindiba, aşırı çalışma ve uykusuzluk ile vücutta çok iyi çalışmayacaktır. Sadece kronik yorgunluk sendromunuzu daha da kötüleştirecektir.

Kadınların hamilelik döneminde hindiba salatası tüketmesi kesinlikle önerilmez. Bitki uterusun tonunun artmasına katkıda bulunabilir ve düşük yapmaya neden olabilir. Ürün emzirme döneminde de yararlı olmayacaktır - sadece anne sütünün tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda bebeğin sağlığını da olumsuz yönde etkiler.

Endive ayrıca kardiyovasküler sistemin herhangi bir hastalığı için kontrendikedir. Kültürün içerdiği maddeler kalp kası üzerinde ek stres yaratır ve kan basıncını etkiler.

Sağlıklı insanlar için hindiba salatası zararlı olmaktan çok faydalıdır. Ancak hatalardan kaçınmak ve cehaletten kendinize zarar vermemek için, kullanmadan önce bitkinin vücut üzerindeki olası etkisini daha iyi değerlendirebilecek olan doktorunuza danışmalısınız.

Video