Многи су чули за поврће шпаргле, али не знају га сви. Шпарога, научно име Аспарагус, припада породици биљака шпарога које се налазе готово широм света. Пошто шпаргла расте у Европи, Азији, Африци, може се наћи и у Сибиру. Најоптималније место за узгој биљке су подручја са сувом климом.

Постоје два начина за садњу и узгајање шпарога у вртном кревету:

  • семе;
  • поделом ризома.

Да бисте на свој сто привукли укусне изданке, у првом случају треба да сачекате најмање три године, то ће се урадити овако: у првој години семе клија, а током друге две биљка пушта корен. Када садите готов ризом, потребно је да сачекате најмање две године да се поврће укорени и почне да се развија и доноси плод. То се може учинити и на пролеће и на јесен.

Шпаргла

Опис

Најчешћа биљка је Аспарагус оффициналис. Биљке шпаргле су две врсте:

  • биље;
  • грмље.

У овом случају, биљни клице се користе за храну и сматрају се деликатесом. Они који се занимају како изгледају шпароге, треба да знају да је то биљка добро развијених корена и стабљике, која има велики број гранчица са лишћем у облику игле. Цветови биљке су врло мали, налазе се у пазуху листова. Плод је бобица у којој ће расти једно или више семенки.

Шпаргла је сродник лука, али у њиховом изгледу нема апсолутно ништа заједничко. Штавише, чак су и укусни укуси ових биљака потпуно различити. Судећи по легендама, у давним временима људи су знали шта су шпаргле и јели их. У данашње време ово поврће постаје све популарније. Биљка нарасте до једног и по метра. Штавише, на једном месту може да расте двадесет година, током периода развоја формира најмање педесет изданака.

Да ли они који воле шпароге знају да је то дводомна биљка? Има мушко и женско цвеће. Истовремено, полен се налази на мужјацима, а црвени плодови са семенкама настају од женки. Њихов рок трајања достиже пет година.

Ова биљка је потпуно непретенциозна у нези и може да издржи температуре до -30 степени. Иако у пролеће, његови изданци могу да пате од мраза на -5 степени.

Сорте и врсте

Све о шпарогама може се научити узимајући у обзир све његове врсте и сорте. Постоји око две стотине сорти шпарога. Али од свег овог обиља, само три могу да се користе за храну. На местима где у Русији расте шпаргла, може се видети само осам врста. На ливадама и шикарама расту дивље шпароге.

Плантажа шпаргле

Шпароге Аргентел - узгајане из семена

У Русији се шпаргла ретко једе, из тог разлога се мало гаји и гаји. Свака сорта се међусобно разликује не само споља, већ и по укусу. На пример:

  • Зелене шпаргле имају добар укус и огроман хранљиви састав;
  • Бели шпароге имају много бољи укус од зелених шпарога, а изданци су им посебно нежни. Ова сорта се такође користи у медицинске сврхе;
  • Љубичасте шпаргле имају горак укус, али се разликују у саставу хранљивих састојака.

Најпопуларније су следеће ране сорте шпаргле:

  • Арзхентелскаиа - ова сорта се одликује великим, сочним пуцима, зеленим са љубичастом бојом;
  • Рано жута - ова сорта се користи за конзервирање;
  • Гаинлим је најпродуктивнија сорта шпарога.

Занимљиво! У Јапану расте још једна врста шпарога - морска шпарога. Налази се на обали мора и има слани укус.

Шпаргла, која зрелост достиже у априлу, варира у следећим сортама:

  • Мари Васхингтон - разликује се у влакнима стабљике и љубичастој нијанси глава;
  • Снежна глава има густу структуру, обојена у белу боју, користи се за конзервирање;
  • Принос 6 даје висок принос, одликује се сочношћу и нежношћу пулпе;
  • Шпаргла краљевска - њена карактеристика у отпорности на болести.

Од касних сорти шпарога треба дати предност Слави Браунтвеиг. Има врло нежне изданке, који расту у великом броју. Углавном се користи за конзервирање.

Декоративни типови укључују шпароге са танким листовима. Нарасте до метра висине и при креирању букета даје им милост, чини их комплетним. Поред тога, ова врста шпарога изгледа одлично у свом дизајну. Декоративни бујни грм изгледа веома лепо и постаће украс у земљи. Украсне шпароге се такође могу користити за храну, јер се у ствари могу јести све врсте ове биљке. У ствари, не постоји разлика између баштенских и украсних шпарога.

Декоративне шпаргле

Постоји неколико начина за кување шпарога. Али у већини случајева припрема се у воденом купатилу. У кувању постоји више рецепата за кување овог невероватног поврћа. Поред тога, користи се за сирове салате, што није ништа мање укусно.

Многи људи шпаргле називају зеленим пасуљем. Али да ли је тачно? Шпаргла, каква је то биљка и по чему се разликује од пасуља шпаргле? Схватили смо шта су шпаргле. Хајде сада да разговарамо о другој биљци која има сугласно име.

Напомена: Пасуљ шпаргле је врста зеленог пасуља. Ова биљка има мало калорија, због чега изгледа као праве шпароге. Ово је једина сличност између биљака. Једу се младе махуне које имају сочне дебеле зидове. Биљка је названа шпарога због чињенице да ове махуне подсећају на стабљике шпаргле.

У поређењу пасуља од поврћа и шпаргле, разлике се могу наћи у структури махуна. Управо оне сорте пасуља у којима махуне немају влакна, имају незгодно кување, а имају добар укус, могу се сигурно назвати шпарогама. У већини случајева то су хибридне сорте код којих су зрна врло мала и слабо изражена.

Постоји и такав производ као сојине шпаргле. Али, у ствари, то нема никакве везе са правим шпарогама, будући да је то кинески полупроизвод. Припрема се од зрна соје, која се меље и кува. Сама фуњу је пена уклоњена из сојиног млека. Подиже се, веша и оставља да се осуши. Затим се шаљу у малопродајна места. Рецепт за ово јело назива се корејска шпаргла. Како то изгледа може се видети на доњој слици.

Корејске шпаргле

Својства културе

Шпаргла садржи велику количину хранљивих састојака за људско тело. Пре свега, то су витамини група А, Б, Ц, Е, Х, ПП. Поред тога, млади изданци биљке могу се састојати од:

  • калијум;
  • калцијум;
  • магнезијум;
  • цинк;
  • жлезда;
  • фосфор;
  • натријум;
  • фолна киселина.
Шпаргла - гајење и нега на отвореном пољу

Захваљујући овим супстанцама, шпароге позитивно утичу на стање желуца и црева, смањују крвни притисак и нормализују рад срца. Поред тога, шпароге се препоручују особама са проблемима бубрега и могу се користити као средство против гљивица.

Напомена: Током трудноће и дојења женама је потребна фолна киселина, па ће вам добро доћи једење шпарога.

Шпаргла је такође одличан лек за гихт, едеме и нервне поремећаје. Још у древном Египту ова биљка се користила као афродизијак. Захваљујући њему, потенција код мушкараца и либидо код жена се повећава. Редовном употребом шпарога не можете да бринете о стању коже и косе.Увек ће изгледати свеже.

Али, упркос свим благотворним квалитетима шпарога, постоји низ контраиндикација. Овај производ не би смели да једу људи који су алергични на ову биљку, болесни са циститисом, простатитисом и пептичним улкусним болестима.

Црнооки грашак

Штеточине и болести шпарога

Шта је биљка боца

Шпаргла, као и свака биљка, са неправилном негом подложна је болестима, од којих је најопаснија рђа. Настаје као резултат слегања гљиве Пуцциниа аспараги ДЦ на биљку. Болест има три фазе развоја. Прва фаза се јавља већ у пролеће, када се појављују млади изданци. Изражава се у облику жутих мрља са црним тачкама у центру места. Током летњег периода, гљива формира уредиоспоре, које се накнадно претварају у зимске споре, назване телитоспоре, захваљујући којима штетна гљива преживљава зиму.

Болесна биљка престаје да се развија и губи укус. Штавише, следеће године принос ће бити много нижи, што накнадно може довести до потпуног уништавања шпарога. Ова болест се јавља као резултат вишка влаге у земљишту, недостатка азота или калијума.

Штеточина шпаргла

Роот трулеж је такође опасан за раст и развој шпарога. Узрокује га гљива Фусариум и Рхизоцтониа виолацеа Туб. Ови штеточини утичу на биљку као резултат механичког деловања на коренов систем. Из тог разлога, пре садње шпарога у земљиште методом поделе корења, ни у ком случају не би требало да се орезују.

Као резултат болести шпароге церкоспосис, лишће поврћа пати од ове болести. У овом случају можете посматрати стварање белих мрља са примесом прљавштине. Поред тога, видљиве су споре гљиве патогена.

Занимљиво! Фомоз - ова болест погађа стабљике шпарога. Ова болест је чешћа у Кини и Јапану.

Штеточине шпаргле укључују муху шпарога. Ово је најопаснија биљна штеточина. Не једе само младе засаде, већ и старе биљке, које су већ старе неколико година. Личинке мува једу младе изданке, услед чега почињу да жуте и савијају се, заустављају раст. Тако шпаргла губи кулинарска својства.

Буба шпаргле и шпарога са дванаест тачака минијатурне су бубе које се хране и лишћем, цветовима, плодовима и младим изданцима биљке. У овом случају опасност представљају и одрасли инсекти и њихове ларве.

Још увек није пронађен начин за сузбијање ових штеточина, иако се хлорофос може користити профилактички. Стога се можете само надати да ће вам заобићи башту, а шпароге ће вас одушевљавати дуги низ година. Само здрава биљка ће цветати и родити.

Видео