Природа је представила занимљиву биљку, познату кулинарским специјалистима и исцелитељима још од 4. века. Пне., Није баш популарно у нашој кухињи или народној медицини. Артичока (у преводу са арапског - „земљани трн“) незаслужено је на маргинама хортикултуре и хортикултуре. Биљка има јединствени сет хранљивих састојака који је истовремено чине вредним прехрамбеним производом и дивном лековитом сировином.

Шта су артичоке?

Читаоци често траже информације о томе шта су артичоке и шта с њима радити. Припадајући породици Астер артичока (цинара, цинариа), постоји више од стотину врста, од којих се око 40 гаји као повртарска или лековита култура. Најчешћи - бодљикави (прави, сетвени, француски), шпански (кардон) - широко се користи у традиционалној кухињи Медитерана и западне Европе. Иако се узгаја на територији Русије на Криму и на Кавказу, локални становници не познају артичоку, оно што баштовани са дугогодишњим искуством не знају о њој.

Строго ботанички, биљка артичока је зељаста трајница са равном стабљиком, која често достиже два метра висине. Листови су перасто рашчлањени, понекад бодљикави. Надземни део је сребрнастозелене или сиве боје.

Да бисте разумели шта су артичоке и како изгледају, само се сетите чичка. У време цветања њихова сличност је импресивна, што и не чуди: цинара је повезана са овим досадним коровом, у боји цветова артичоке превладавају само плави тонови.

Артичока грм

На белешку! У кувању се користе цветни пупољци; за лекове су интересантни сви делови биљке - од корена до плода.

Артичока својим драгоценим хранљивим и лековитим својствима дугује значајну количину витамина: група Б, Ц, К, Е, каротеноиди. Цвасти и листови садрже потребне микро и макро елементе, инулин, масне киселине, есенцијална уља.

Артичока и њена употреба

Артичока: узгој из семена

Још у давним временима веровало се да једење биљке за храну омекшава снажне мирисе - зној из уста јача косу, помаже у лечењу скорбута, прехладе, регулише рад жучи и мокраћних путева.

У чему вам помаже артичока

Савремена народна медицина препоручује следећу употребу децокција биљака артичоке (стабљике, лишће):

  • за нормализацију нивоа холестерола и шећера;
  • са болестима јетре, бубрега;
  • са екцемом, уртикаријом (споља);
  • за уклањање токсина, посебно код тешких заразних болести;
  • за превенцију и лечење атеросклерозе и других болести.

Артичока цвета

На белешку! Свеж сок од лишћа користан је код проблема са потенцијом.

Винска децокција коријена цинаре пије се за ублажавање проблема са панкреасом и јетром, за уклањање непријатног мириса зноја, посебно у пазуху.

Популарни рецепт за његову ефикасност у разним болестима:

  • 100-200 г уситњеног цвећа цинаре;
  • 15 г листова пеперминта;
  • 8 г коре беле врбе;
  • 5 г коморача (семе).

Смеша биљака се сипа у 0,5 литара водке, инсистира се 7-10 дана. Инфузија се узима курсевима од 2 недеље са недељном паузом између. Стопа уноса је 2 кашичице. после оброка.

Белешка! Млечна чичка се сматра најбољим обнављачем јетре и жучне кесе. Артичока је блиски сродник биљке, са истим својствима.

Благотворне гастрономске и медицинске особине пупољака укључују њихов позитиван ефекат на мамурлук или преједање. Нутриционисти саветују да поједу мали комад поврћа пре обилног оброка.

Артичока воће

Примене за кување

Неотворени цветови артичоке, који имају укус ораха, имају кулинарску вредност. За зналце шпанске, италијанске, француске кухиње, поврће је познато из салата, изврсних супа, других јела, где су цвасти укључене у разне облике. А кисели или конзервирани мали пупољци нису инфериорни у популарности од наших печурки.

Термички обрађене корпе Циннариус готово удвостручују садржај калорија: 53 кцал насупрот 28.

Контраиндикације

Потпуно отворени цветови артичоке са смеђим љускама посуде нису погодни за употребу у храни. За салате се бирају мали пупољци, за прва или друга јела - већи.

Хипотензивни лекови се користе са опрезом, јер биљка помаже у смањењу притиска.

Важно! Лекове и лековите децокције на бази артичоке не смеју користити деца млађа од 12 година, труднице, жене у лактацији.

Нису идентификоване друге контраиндикације.

Карактеристике слетања

Традиционална кухиња народа Русије практично не користи цинару, а не сви знају која се корисна биљка, попут артичоке, може гајити у земљи и на суровом Уралу или у Сибиру. У подручјима са озбиљним зимским мразима, биљка је ископана за зиму, ускладиштена у најтамнијем углу подрума.

Садња артичоке

Шта је биљка боца

Једини проблем узгоја цинаре је недостатак садног материјала зонираних сорти. На сопствену опасност и ризик, летњи становници сеју сорте Маиски, Зелени Схар, римске љубичице иностране селекције као најпогодније за проблематичну руску климу.

Главне фазе гајења:

  • Вернализација семена. У првој деценији фебруара семе се полаже на влажни песак, положен у одговарајућу посуду. Одржавају се на температури од 22-25 ° док семе не почне да кљуца, водећи рачуна да песак остане стално мокар. Када се појаве клице, кутија се премешта на хладно - 0 ° Ц. Када врхови корена потамне, семе се посеје на садницама.
    Семе које нуде домаће производне фирме укључује узгој усева као годишњи.
  • Саднице се гаје на собној температури (18-20 ° Ц). Када саднице формирају један прави лист, роне се у одвојене посуде, најбоље тресет-хумус, запремине 0,5 литара или више. Врх корена се стисне током трансплантације, то доприноси појачаном развоју кореновог система.
  • Брига о садницама није тешка: редовно заливање, храњење. Први се спроводи 15 дана након брања дивизмом 1:10. После 15 дана примењују се пуна минерална ђубрива.
  • Избор локације и тла. Биљка захтева светлост, чак и делимично сенчење негативно ће утицати на потенцијални принос. Земља је потребна плодна, лагана, са добром пропусношћу ваздуха и влаге.
  • Припрема тла. Ископати ров дубок најмање 60 цм, широк 1 м. На дну положити 10 цм дренаже. Ископана земља се помеша са песком, хумусом, тресетом (3: 3: 3: 1) и сипа у јаму.

Белешка! Смеша тла је подједнако погодна за генеративно и вегетативно (комаде ризома) садњу цинарије.

Оптимално време за садњу садница је друга или трећа деценија маја. Ако није искључена могућност мраза, засађене биљке покривају се преко ноћи или се преко кревета поставља филмски стакленик.

Саднице се саде у квадратно-гнездасти образац са кораком од 70 цм. Обично се у сваку рупу ставе 2 биљке.

Како се бринути о својој култури

Артичока пладањ

Биљка сенфа - како садити

Брига о усевима има своје особине, које се узимају у обзир како усев не би разочарао:

  • Заливање свака 3-4 дана. Младе биљке сипају се у гнездо са 5 литара воде; одраслима се потрошња воде повећава. Количина влаге је у корелацији са нивоом падавина.
  • Рахљање тла и уклањање корова врше се дан након заливања.
  • Прихрањивање испод корена врши се муллеином 1:10 два пута у сезони: у пролеће 0,5 литра за сваки примерак, у јесен 1 литар. На осиромашеним земљиштима органска материја се примењује месечно. Минерална ђубрива се хране на листу. Оптимални састав је 10 г калијум хлорида, 25 г суперфосфата, 10 г дрвеног пепела на 10 литара воде. Такво храњење штити цинарију од лисних уши и гусеница.
  • Припрема за зиму састоји се у пресецању ваздушног дела испод корена са почетком хладног времена. Ризоми су изоловани отпалим лишћем, смрековим гранчицама. За додатну изолацију, снег се баца на кревете. У зими без снега, засаде су прекривене агротексом.
  • Трансфер. Биљка се држи на једном месту не више од 4 године, након чега се ископа. Садња се наставља сетвом семена или поделом ризома. Припрема се ново место за даљи узгој.

Искусни савети за баштованство

Често се цвасти појављују већ у првој години након садње. Не бисте их требали одсећи за кување: биљци су потребни да формирају моћан коријенски систем, без којег неће моћи да презими.

Артичока је изузетно корисна биљка

Поврће артичоке из вернализованих семена понашају се као једногодишње биљке. Прве сезоне неки формирају много цветова на главним и бочним изданцима. У другој години раст се зауставља. Ова карактеристика је најизраженија код сорти Гурман, Красаветс. Да би се узгајала вишегодишња биљка, семе се намаче један дан, а затим се стави у влажну крпу и сачека клијање.

Савет! Ако на локацији нема довољно простора, можете узгајати цинарију не у вртном кревету, већ као украсну компоненту врта, видљиву издалека.

Летњи становници Средње траке садите саднице артичоке истовремено са садницама парадајза, ове културе имају исти однос према променама температуре.

Да би се припремиле корпе, оне се чисте од спољних тврдих латица. Полубојне љуске су већ јестиве. Горњи део је одсечен за трећину. И тако да вам руке не поцрне при чишћењу цвасти, третирају се у води са лимуновим соком.

Кулинарски стручњаци још увек не постижу консензус - да артичоку припишу воћу или поврћу. Али спор није од фундаменталне важности, јер природни производ, без обзира на његово име, доноси несумњиву корист. Није га сасвим лако узгајати, али знајући карактеристике биљке, жељени успех неће дуго доћи.