Грашак леблебије је махунарка из средње Азије. Иначе се може назвати накхат или нокхуд, као и јагњетина, турски или узбечки грашак. Сланутак се гаји од давнина. Много пре наше ере људи су је конзумирали као храну и користили је као лековиту биљку. Тренутно се култура гаји у Индији, Медитерану, Европи и Африци. Познато је да својство јагњећег грашка не акумулира токсине и нитрате. Еколошка чистоћа производа је непроцењива за данас.

Опис биљке

У Русији сланутак називају шишом или бешиком. Захваљујући благодатима леблебија, многи вртларци покушавају да ову биљку посаде у својој сеоској кући.

Па, како се сланутак разликује од обичног грашка? Иако ове две биљке припадају истој породици, међу њима постоје многе разлике: укус, величина, садржај хранљивих састојака и корисних супстанци.

  • Грашак од леблебија је већи, па је потребно дуже кухање плодова. Али они мање погодују стварању гасова код људи и животиња. Пре кувања, овчји грашак мораће да се намаче 24 сата.
  • Сланутак је калоричнији због масне текстуре.
  • За разлику од грашка, леблебије смањује холестерол у крви, побољшава лактацију, има орашаст укус, а у његовом саставу је много више гвожђа и витамина Ц.
  • Као и обично, махуна леблебије садржи само један грашак, док их грашак има до 10.
  • Разлика је у климатским преференцијама - за узгој леблебија потребна је топлија клима.
  • Када се обради, грашак леблебије остаће нетакнут, а грашак је подељен на половине.

леблебије

Сланутак је плодни једногодишњак усправне стабљике, покривен длачицама и нарасте до 70 цм, а неспарени листови (који се састоје од 10-20 листова) лишће су овалне са зашиљеним крајем. Пасуљ је мало отечен и кратак, углавном садржи једно семе, али понекад могу бити два, ретко четири. Семе личи на главу овна издуженог носа, отуда и једно од имена. Они су благо груби и квргави. Њихова боја је светло жута, али може бити и тамна, а величина се креће од 0,5 цм до 1,5 цм. Цветови жуте, ружичасте, плаве, љубичасте боје налазе се два на педуну и имају 5 латица.

Сланутак је самоопрашујућа биљка чије се опрашивање догађа затвореним цветом, ређе унакрсним опрашивањем. Сезона раста је од 90 до 115 дана ако је сорта рано сазрева, а до 220 дана за сорте касног сазревања. Ова култура је врло термофилна, али њене саднице лако подносе лагане краткотрајне мразеве. Биљка цвета и ствара плодове на температури од око 28 ° Ц и захтева дуго светло време.

Корисна својства и контраиндикације

Од давнина се веровало да употреба леблебија повећава мушку снагу, побољшава лактацију и нормализује менструални циклус. Јагњећи грашак медицински се користио за уклањање бубрега од каменаца и уклањање вишка течности из тела.

Грашак (биљка)

Тренутно су научници доказали такву особину леблебија као ефикасно уклањање холестерола. Поред тога, плодови биљке имају и многе друге корисне предности:

  • тело лако апсорбује;
  • један је од најбољих извора протеина, а не инфериорнији од меса;
  • садржи угљене хидрате и протеине;
  • у тандему са пиринчем, има способност да тело храни аминокиселинама;
  • врло је хранљив, дакле, са малом количином може да утажи глад;
  • поседује низ лековитих својстава, може да пречишћава крв, спречава упале у усној шупљини, нормализује рад срца и пробавне функције, ублажава болове у леђима;
  • значајно повећава хемоглобин у крви, промовише уклањање вишка холестерола и нормализује ниво шећера;
  • користи се за лечење патологија очију и коже;
  • има антиконвулзивна својства.

Сва ова својства одређена су богатим хемијским саставом производа:

  • протеин који својим својствима до 30% подсећа на протеин пилећег јајета;
  • масти од 6 до 8%;
  • целулоза;
  • амино киселине;
  • минерали и витамини као што су фосфор, манган, калцијум, тиамин, гвожђе, магнезијум, рибофлавин.

Међутим, заједно са великим бројем корисних својстава, има и низ контраиндикација. На пример:

  • изазива надимање црева, стога се не препоручује употреба заједно са купусом;
  • изазивају грчеве у стомаку када се користе истовремено са хладним напицима;
  • не можете користити леблебије заједно са воћем које садржи пектин;
  • категорично је немогуће користити леблебије за болести бешике, са гихтом, лошом циркулацијом крви, тромбофлебитисом, запаљенским процесима у гастроинтестиналном тракту;

Важно! Употреба леблебија може изазвати алергијске реакције.

  • уз крајњи опрез, вреди користити леблебије за старије људе, због опасности од јаког стварања гасова.

Сланутак се успешно користи у дијететици због своје способности да смањи садржај калорија у конзумираној храни, задржавајући притом своју хранљиву вредност. Али пре употребе дијета уз учешће ове матице, потребно је да се консултујете са специјалистима и својим лекаром.

Сорте

Како садити грашак

Од свих 30 врста рода сланутак који припада породици махунарки, сланутак је стекао такву дистрибуцију. Сорте јагњећег грашка подељене су у подгрупе према величини семена:

  • ситно семе (мање од 200 г на 1000 зрна),
  • средње семе (200-350 г на 1000 зрна),
  • великосеме (1000 зрна теже више од 350 г).

Према сезони раста сорте се деле на:

  • рано сазревање - од 75 до 90 дана,
  • средина сезоне - од 90 до 115 дана,
  • касно сазревање - од 115 до 140 дана сазревања.

Изглед семена омогућава сланутак да се подели на две подврсте: кабули и деси.

  • Кабули: љуска је танка и лагана од котиледона, тешко се одваја. Често се користе у целини.
  • Деси: семе црно и смеђе, грубо обложене. Често га користим за прављење брашна.

Разноврсност

У Русији су најраспрострањеније следеће сорте:

  • Годишњица.Сорта у средњој сезони са високом продуктивношћу. Сазрева до 100 дана. Припада средњесеменској подгрупи са тежином до 310 г на 1000 зрна. Семе су благо наборане жуто-ружичастом бојом, одликује их добра сварљивост грашка, висок укус и садржај протеина до 27%. Принос сорте је од 1,5 до 3 кг са 10 м². Гаји се у регијама Башкортостан, Волгоград, Пенза и Саратов.
  • Државна Фарма.Средњосезонска сорта, сазрева до 105 дана, са угластим црвено-смеђим семенима. Садржај протеина - до 24%, до 290 г на 1000 зрна. Отпоран на сушу и пуцање семена. Продуктивност - до 3,8 кг са 10 м². Отпоран је на аскохитис. Узгаја се у Башкирији, Осетији, Краснодарској територији, Ставропољској територији, Самара и Пенза.
  • Краснокутски 195.Сорта у средњој сезони - до 115 дана вегетације. У висину нарасте до 40 цм, круна се шири. Семе су жуто-ружичасте боје, благо наборане. Добар укус, лако се кува. Протеини - до 28%, тежина - до 280 г на 1000 зрна. Поседује високу отпорност на сушу. Пасуљ не пуца. Продуктивност - до 3,5 кг са 10 м².
  • Росана.Сорта је висока са просечним периодом зрења. Припада подврсти грашка кабули. Семе је светло жуто и глатко. Протеини - до 26%, уља - до 5%, тежина 1000 зрна - до 310 г. Разликује се високим приносом. Има просечну отпорност на болести.
  • Азкан.Разноврсна турска селекција.Сазрева до 95 дана, рано сазрева. Биљке нарасту до 45 цм, не леже, отпорне су на сушу и врућу климу. Продуктивност - до 47 центара по хектару. 1000 зрна теже до 490 г, протеини - до 25%. Отпорност на болести изнад просека.

Слетање

Сланутак је незахтеван према условима притвора. Термофилна је, али истовремено и отпорна на хладноћу, мирно подноси мразеве до -8 ° Ц. Леблебије можете садити у било које земљиште и добро ће расти, али истовремено је у стању да обогати тло током свог живота. Сорте које рано сазревају имају добру жетву и имају времена да сазрију у подручјима са хладном климом.

Грашак Амброзија

Сјетвом семена може се започети када се тло загрије до + 5 ° Ц. У зависности од региона и климатских услова у јужном делу Русије, ово може бити почетак априла, а на северу земље - почетак маја.

Због чињенице да леблебије треба сејати рано у пролеће, процес припреме места садње треба да започне на јесен, што ће сачувати влагу. Потребно је дубоко ископати земљу, уклањање корена и изданака корова је императив, јер леблебије не подноси суседство.

Важно! Земља за сетву не сме бити кисела. За деоксидацију, доломитно брашно се може додати у земљу.

За сетву се бирају најквалитетнија и највећа зрна. Ако је земљиште суво, онда је семе потребно намочити неколико сати пре него што га ставите у земљу и сијати на дубљу дубљу површину од уобичајене, а затим их обилно заливати.

Жетва

Чак и зрна отпорна на болести пре сетве треба третирати препаратом против бактерија квржица, као што је Нитрагин, који ће значајно повећати принос усева. Постоји неколико начина за садњу леблебија:

  • Широки ред. Између редова остаје до 65 цм, што ће биљкама омогућити да порасту велико и обезбедиће бољу влагу.
  • Уски ред. До 35 цм између редова. Позитивна страна методе је што биљке леблебија брзо попуњавају земљишни простор, спречавајући развој корова. Поред тога, азот из атмосфере много активније фиксира корење леблебија, а то повећава продуктивност.

Када узгајате усев на личној парцели, довољно је 30 до 50 цм између редова, а између појединих биљака биће довољно 10 цм. Ова гужва неће утицати на развој леблебија.

Семе треба посадити на дубину од 6 до 8 цм. А ако је земља сува, онда мало дубље - до 15 цм максимално, намакање семена пре садње 10 сати. У припремљеном тлу се праве жлебови, у њих се стављају зрна леблебија на горе назначеној удаљености и одозго се посипа земљом, након чега се засаде просипају.

Гајење и брига

Даље, неколико речи о томе како узгајати леблебије да бисте добили пристојну жетву. Пољопривредна технологија се овде не одликује сложеним техникама. Јагњећи грашак Сланутак може успевати сам. Током култивације потребно је само повремено коровити засаде и навлажити земљу током сушног периода. Корен сланутка достиже два метра дубине, тако да сеже и у влажне слојеве тла. Увођење воде препоручује се капањем или размаком редова.

Да бисте узгајали сланутак, често не морате хранити биљку. Ђубриво ће бити потребно примијенити само неколико седмица након ницања. У овом случају, азот није потребан, али фосфор и калијум ће убрзати раст и цветање. Тло можете оплодити и на више буџетски начин - додавањем пепела у сувом облику или у облику водене инфузије, од овога сигурно неће бити штете.

Савети за узгој и негу

Постоји неколико савета за узгој леблебија од искусних узгајивача:

  • Главни рецепт за добијање добре жетве је благовремено уклањање корова, јер сланутак нема добру конкурентност за опстанак испред корова.
  • Потребно је припремити земљиште без уношења хемикалија, на које биљка упорно не воли, чак и у случају када су хербициди примењивани за усеве засађене на овом месту пре леблебије.
  • Пажљиво отпуштање горњег слоја помоћи ће уклањању штеточина од леблебије.
  • Да би се искључиле болести садње са аскохитозом и фусаријумским увенућем, карактеристичне за културу леблебија, немогуће је поново засадити сланутак на старим гредицама пре 4 године.
  • Садња леблебија поред вишегодишњих трава је врло обесхрабрена.
  • Ако се појаве штеточине: лисне уши, мољци, муве леблебије, користите препарат Фури, али најкасније 10 дана пре бербе.
  • Сакупљајте леблебије пре кишног времена.
  • Пре складиштења, семе се љушти и суши у танком слоју. Затим чувати на сувим местима.

Комбинација многих корисних својстава одличан је разлог да почнете да узгајате сланутак на својој личној парцели. А поштовање једноставних правила узгоја омогућиће вам да добијете пристојну жетву.