Mnoho úžasného ovocia a zeleniny vzniklo krížením blízkych alebo málo príbuzných plodín. Jednou zo zaujímavých druhov zeleniny bola kapusta Romanesco (z taliančiny. Romanesco, čo znamená rímska kapusta). Taliani pestovali neobvyklý druh hlávky kapusty ešte v 16. storočí, ale až do konca minulého storočia si získala miesto medzi zeleninou medzi kulinárskymi špecialistami iných krajín.

Všeobecné informácie o kultúre

Romanesco (Romano kapusta, Romanesco brokolica) je každoročná plodina rodiny Cruciferous. Za svoj vzhľad vďačí početným experimentom s krížením obvyklých odrôd. Toto je hybrid zdravého karfiolu a brokolice, aj keď sa objavil bez ľudského zásahu (podľa jednej verzie).

Rovnako ako najbližší príbuzný - karfiol - Romanova hlávka kapusty sa skladá z veľkých súkvetí hláv kapusty, ktoré sa delia zasa na menšie - až po jednotlivé kvetné puky. Je pozoruhodné, že všetky z nich, skupiny aj jednotlivé kvety, sú usporiadané do špirály, odtiaľ pochádza aj druhý názov pre zeleninu - fraktálna kapusta.

Zaujímavé! Existuje verzia, že človek chcel dosiahnuť dokonalú krásu hlávky brokolice alebo karfiolu, pretože kvetenstvo v tvare kužeľa, ktoré vytvára jasný fraktálny vzor, ​​je hypnotizujúce. Ale príroda je štedrá s logaritmickými špirálami, toto je prirodzený spôsob vývoja všetkého živého, preto jasná matematická krása románskeho jazyka nie je sotva zásluhou chovateľov.

Kultúra miluje mierne teplo, je náročná na polievanie, kŕmenie. Štandardná hmotnosť hlávky kapusty môže presiahnuť 1,5 kg (bez listov), ​​ale pri dodržaní všetkých pravidiel poľnohospodárskej technológie sa získajú väčšie exempláre s hmotnosťou do 2 kg alebo viac.

Charakteristiky a vlastnosti

Koľko dní vznikne kapusta po zasiatí

Fraktálna kapusta sa považuje za ideálnu zeleninu pre udržanie zdravia a krásy. Veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov, jemná vláknina, nízky obsah kalórií sú hlavné výhody tejto úžasnej rastliny.

100 g kvetenstva (spolu 25 kcal) obsahuje:

  • bielkoviny - 2,9 g;
  • tuk - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 6,5 g;
  • popol - 0,9 g;
  • voda - 89 g.

Pekne vyzerajúce

Chemické zloženie je jedinečné, okrem iných vitamínov a minerálov charakteristických pre akúkoľvek kapustu, kyselinu listovú, cholín, vitamín H1, selén, zinok.

Koralová kapusta (ako sa stala známou pre svoju vonkajšiu podobnosť s kolóniou polypov) má pozitívny vplyv na cievy, urýchľuje metabolizmus, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zmierňuje zápchu, hemoroidy, normalizuje zloženie krvi, zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Romano sa konzumuje až po tepelnej úprave. Pripravuje sa analogicky s príbuzným karfiolom alebo brokolicou. Gurmáni to oceňujú pre jemnú chuť s orieškovou notou, ale bez horkosti charakteristickej pre všetky krížové rastliny.

Fraktál má iba dve nevýhody:

  • Krátke, až jeden a pol týždňa, skladovanie čerstvých kvetenstva bez zmrazenia alebo konzervovania;
  • Obmedzenie použitia pri problémoch so srdcovou povahou, poruchách štítnej žľazy.

Funkcie starostlivosti

Charkovská kapusta

Brokolica Romanesco sa pestuje podľa všeobecných kultivačných pravidiel jej príbuzných. Pestovanie jemných exotických rastlín má ale množstvo funkcií, ktoré sa berú do úvahy na získanie dobrej úrody.

Poznámka! Kultúra je náladová, nedodržiavanie pravidiel starostlivosti môže letného obyvateľa úplne pripraviť o úrodu.

Fraktál sa pestuje na otvorenom poli.Na juhu sa semená zvyčajne vysievajú priamo na pripravené záhony, zatiaľ čo severania radšej rastú cez semenáčiky.

Dátumy výsevu semien

Pretože Romanescu neviaže kvalitné hlávky kapusty v nestabilnom alebo horúcom počasí, načasovanie výsadby semien sa venuje maximálnej pozornosti.

Doba výsevu sa volí tak, aby počas tvorby hlávkovej kapusty teplota vzduchu nepresiahla 18 ° C. Optimálny čas sejby je určený technickou vyspelosťou vybranej odrody a časom potrebným na pestovanie sadeníc - od 45 do 60 dní.

Balenie semien

Poznámka! Renomovaní pestovatelia osiva vždy označia na svojom obale preferované termíny výsadby. Ak také informácie nie sú, je lepšie odmietnuť nákup semenného materiálu.

Teplotný režim

Pestovanie sadeníc vyžaduje prísne dodržiavanie teplotných podmienok:

  • Vysiate semená vyžadujú pre úspešné vylúpanie stálu dennú a nočnú teplotu 20 - 22 ° C.
  • Keď vypučia všetky semená, režim sa zmení: 8 - 10 ° vo dne, 6 - 8 ° v noci.

Osvetlenie

Počas celého obdobia rastu si sadenice vyžadujú dobré osvetlenie, doba denného svetla je 8-10 hodín.

Miesto dobrého slnka

Polievanie, kŕmenie

Sadenice zalievajte mierne, dbajte však na to, aby bola pôda neustále vlhká.

Dospelé rastliny presadené do záhonov tiež potrebujú pravidelné hojné zalievanie, najmä keď vytvárajú listové ružice a kvetenstvo. Vyschnutie pôdy je neprijateľné. Aby voda nestála na povrchu pôdy, okamžite sa uvoľňuje.

Rada.Výsadba sa kŕmi 2-3 krát za sezónu.

7-10 dní po výsadbe sadeníc pridajte infúziu mulleinu s plným minerálnym komplexom v množstve 1 liter infúzie a 1 polievková lyžica. l minerálov na 10 l vody. Tento vrchný obväz je potrebný, ak sa hnojivá nepoužívali vopred.

14 dní po prvom kŕmení (3 - 3,5 týždňa po výsadbe) pridajte nasledujúce zloženie:

  • 30 g dusičnanu amónneho;
  • 2 g chloridu draselného;
  • 40 g superfosfátu;
  • 2 g kyseliny boritej;
  • 10 litrov vody.

Na začiatku tvorby kvetnej hlavy sa používa komplex:

  • 10 litrov tekutého mulleinu 1: 8;
  • 30 g superfosfátu;
  • 30 g dusičnanu amónneho;
  • 20 g draselnej soli.

Príprava pôdy

Zelná bodka

Koralová kapusta kategoricky netoleruje kyslú pôdu, takže postele sú pripravené na jeseň a pridávajú hnojivo a vápno na kopanie. Na jar posypte dolomitovou múkou alebo popolom v množstve 200-400 g / m2.

Na jesenné kopanie sa zavádzajú minerálne komplexy, ktoré neobsahujú stopové prvky, meď, molybdén. Na jar prihnojujte organickou hmotou (hnoj alebo kompost). Miera spotreby - 2 vedrá / m²

Schéma pristátia

Schéma výsadby: rozstup riadkov 50 cm, rozstup 70 cm.

Na poznámku! Aromatické byliny vysadené medzi kapustou (kôpor, zeler, mäta) a tiež nechtík vystrašia kapustových škodcov.

Odrody kapusty Romanesco

Dôležitá informácia! Diskusia o botanickej identite fraktálnej kapusty sa neskončila. Príručky často identifikujú Romanesco ako odrodu karfiolu so zodpovedajúcim štítkom. Podobný trend možno vysledovať v štátnom registri semien.

Skoré odrody (100 - 1205 dní):

  • Amfora F1 - žltozelené kvetenstvo ladného tvaru. Priemerná hmotnosť hlávky kapusty je 400 g. Vhodný na mrazenie.
  • Shannon F1 - plodina sa zozbiera do 100 dní od klíčenia. Hlava je hustá, svetlozelenej farby, váži od 900 do 1300 g.
  • Slonovina - husté hlavy slonoviny. Hmotnosť do 1 400 g. Jesť čerstvé alebo mrazené, vhodné na konzervovanie.
  • Smaragdový pohár F1- malé svetlozelené hlávky kapusty s hmotnosťou asi 500 g. Určené na použitie v čerstvom alebo mrazenom stave.

Stredne veľké odrody (120 - 135 dní):

  • Veronika F1 - vysoko výnosný hybrid, hmotnosť jednej hlávky kapusty je až 2 kg. Kvetenstvo má zlatozelenú farbu.
  • Puntoverde F1 - nízkolistá odroda so zelenými kvetenstvami, priemerná hmotnosť - 1,2 - 1,5 kg.
  • Egyptské pyramídy - priemerná hmotnosť žltozelených hláv je 1-1,2 kg. Určené na varenie teplých alebo studených jedál. Možné mrazené sklady.

Neskoré odrody (od 145 dní):

  • Perla - hustá nazelenalá hlava s hmotnosťou do 800 g. Zmrazené sú pre budúce použitie.
  • Natalino - svetlozelené hlavy s hmotnosťou do 1 kg, vhodné na konzervovanie.

Po zistení, čo to je - kapusta Romanesco, ako ju pestovať, vzácny letný obyvateľ odmietne pestovať túto užitočnú zeleninu. Romano, bohaté na výživné látky, je ideálne pre kojenecké a diétne jedlá, pomáha vyrovnať sa s problémom nadváhy, zachováva prirodzenú krásu pokožky a vlasov.