Ružičkový kel sa nazýva nenahraditeľným zdrojom bielkovín, ktorých obsah je oveľa vyšší ako v akejkoľvek inej zeleninovej plodine a koncentrácia vitamínu C v ňom presahuje trojnásobne koncentráciu bielej kapusty. Na území Ruska nie je táto odroda veľmi populárna a pestujú ju domáci poľnohospodári veľmi zriedka, väčšinou amatérmi, a v priemyselnom meradle sa plodina nikdy nesadila. Vyznačuje sa vysokými, ale zvláštnymi a dokonca špecifickými chuťovými vlastnosťami, ktoré sa nepáčia každému, v tomto ohľade sa kultúra veľmi líši od bežnej bielej kapusty. Od ostatných odrôd sa tiež radikálne líši, pokiaľ ide o biológiu rastu, neobvyklú pre ktorúkoľvek z príbuzných zeleninových plodín ako belgická kapusta.

všeobecné informácie

Brassica oleracea L var. gemmifera je zreteľná odroda kapusty, ktorá sa vo veľkej miere pestuje v západnej Európe. Ako už z názvu vyplýva, Belgicko je uznávané ako jeho domovina, nikto nepochybuje o príslušnosti k najvyspelejším z krajín Beneluxu.

Ružičkový kel

Či je však hlavným mestom EÚ Brusel, je kontroverznou otázkou, rovnako ako v čase, keď sa to stalo. Podľa oficiálnej verzie bola táto odroda vyšľachtená stredovekými chovateľmi Brabantov už v 13. storočí, čo však nebolo zdokumentované. S najväčšou pravdepodobnosťou sa tak stalo oveľa neskôr, minimálne mimo Belgicka sa s pestovaním ružičkového kelu začalo až na konci 17. storočia.

V Európe je táto zelenina veľmi populárna, každý Belgičan vie prečo. V prvom rade pre vysoký obsah vitamínov, minerálnych solí, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Koncentrácia bielkovín v ňom je taká, že nutričná hodnota zeleninovej polievky je porovnateľná s kuracím vývarom.

Ďalšie informácie. Kultúra si plne zachováva svoju chuť, energetickú hodnotu a väčšinu výživných látok aj po zmrazení / rozmrazení. Viac ako 70% ružičkového kelu je ihneď po zbere hlboko zmrazených.

Ružičkový kel sú dvojročné krížovo opeľované rastliny, ktoré sa od všetkých ostatných odrôd líšia rôznymi spôsobmi. Prvý rok vyzerá ako divoký - so silnou stonkou, valcovitou, vysokou od 20 do 60 cm a malými listami na málo vyvinutých kalichoch, dlhých od 15 do 32 cm. V čase dozrievania sa v pazuchách medzi listami vytvárajú plody - miniatúrne hlávky kapusty, veľkosť priemerného orecha, až 20 gramov. hmotnosti, v množstve od 40 do 60 kusov. V druhom roku rastlina začína vyhadzovať stonky dlhé viac ako 1 m, kde sa vytvárajú súkvetia aj drobné hlávky. Pestovanie tejto odrody kapusty sa do istej miery líši od ostatných; je potrebné podrobne zvážiť celý postup.

Agrotechnika

Príprava miesta

Príprava pôdy na výsadbu sa vykonáva na jeseň, pôda sa kŕmi minerálnymi hnojivami v množstve 30 kg humusu na 1 m2. Na zimu zostáva otvorený pôsobením snehovej pokrývky a poveternostným vplyvom, s uvoľnením na jar do malej hĺbky - do 3 - 5 cm a pridaním rybieho hnojiva s vysokým obsahom fosforu - 120 g. na 1 m2.

Výsev

Prvé výhonky ružičkového kelu

Zelná bodka

Semená plodín sa vysievajú na samostatnú plochu, v závislosti od poveternostných podmienok, od druhej polovice marca do začiatku apríla.Za týmto účelom urobte malé ryhy hlboké 12-15 mm s dodržaním intervalu najmenej 15 cm. Osiata plocha je pokrytá fóliou, ktorá poskytuje ochranu v prípade nočných mrazov a zabráni pôde stratiť požadovanú hladinu vlhkosti. Keď sa objavia prvé výhonky, je potrebné ich preriediť tak, aby medzi výhonkami zostala vzdialenosť najmenej 5-7 cm.

Presádzanie

Výsadba sadeníc ružičkového kelu na otvorenom teréne sa vykonáva na konci mája - začiatkom júna, keď sa zahreje na + 12–140, a rastliny dosahujú výšku 10 až 15 cm. Vzdialenosť medzi mladými výhonkami by mala byť 80-90 cm, hĺbka jamiek by nemala byť menej ako 2,5 - 3 cm, aby spodné listy boli pod zemou. Ihneď po výsadbe treba sadenice výdatne zaliať vlažnou vodou. Za nepriaznivých poveternostných podmienok bude treba zasadené klíčky na stĺpoch fixovať, až kým sa nepresadia.

Dôležité! Kultúra nemá rada vysoké teploty a v horúcom počasí neviaže hlávky kapusty, má radšej chlad. Je potrebné zvoliť čas výsadby tak, aby počas zberu teplota nepresiahla +200.

Rastúca starostlivosť

Na rozdiel od iných odrôd, z ktorých väčšina nie je náročná, vyžaduje ružičkový kel starostlivosť, popis všeobecného postupu je nasledovný:

  1. Mladé rastliny sú prvé dni po výsadbe na otvorenom priestranstve dosť zraniteľné, a preto značné množstvo z nich v čase adaptácie hynie. Na mieste chýbajúcich je potrebné vysadiť nové sadenice. Kapusta tejto odrody neznáša burinu a neustále vyžaduje vytrhávanie buriny, hneď ako sa objaví burina. Paralelne s tým sa pôda uvoľňuje, vďaka čomu je nasýtená dusíkom, čo umožní, aby kultúra lepšie rástla a zostala zdravá;
  2. Pre kultúru je vytrhávanie buriny dôležitou súčasťou starostlivosti; počas sezóny sa musí vykonávať najmenej 6-krát. Zhutnenie pôdy by nemalo byť dovolené - vedie to k spomaleniu rastu, zvýšeným spadom, najmä ak je zloženie pôdy ťažké. Prvé uvoľnenie sa musí vykonať prvé dni po výsadbe sadeníc, v období od 3 do 5 dní, potom najmenej 1 krát do 2-3 týždňov. Na rozdiel od iných odrôd belgická kapusta nepotrebuje ničenie - najväčšie plody sa tvoria v dolnej časti stonky;
  3. Bez ohľadu na stav pôdy potrebujú rastliny po celú sezónu ďalšie kŕmenie, čo má priamy vplyv na veľkosť, čas zrenia a kvalitu hlávok kapusty. V zásade sa na tieto účely používajú tekuté druhy hnojív, napríklad vtáčí trus zriedený vodou v konzistencii 1:10. To sa deje vo forme zalievania výživnými zmesami v dostatočne veľkom objeme, pre každý z klíčkov nie menej ako 1-1,5 litra. Na záver treba povedať, že samotné rastliny je potrebné postriekať čistou vodou - vrchný obväz, ktorý sa na ne dostane, môže listy spáliť;
  4. Okrem toho je pre ružičkový kel dôležitá vlhkosť, ak vyjde dusné, suché leto, bude ho treba zaliať. V závislosti od zloženia pôdy sa zavlažovanie vykonáva 2 až 5 krát za sezónu: čím je chudobnejšia, tým viac plodiny vyžaduje vlhkosť.

Žatva

Zber ružičkového kelu

Zber sa začína, keď hlávky kapusty dosiahnu úplnú zrelosť, v závislosti od skorej zrelosti konkrétnej odrody. Je to približne rovnaký čas ako v prípade bielej kapusty: od augusta do októbra. Najmenej týždeň predtým sú všetky listy vytrhané zo stoniek, robí sa to opatrne, aby sa nepoškodili plody.

Poznámka! Ak je potrebné zachovať ružičkový kel čo najdlhšie, nevyberajú každé ovocie jednotlivo, ale stonku odrežú od zeme. Jeho výhody teda zostávajú a sám zostáva čerstvý ako zo záhrady po dobu 2 - 3 týždňov. Hlavy kapusty zo stonky sa podľa potreby trhajú.

Škodcovia ružičkového kelu

Kultúra je náchylná na napadnutie rovnakými škodcami ako iné odrody. Najčastejšie ho obsadzujú:

  • biela žena;
  • jarná muška;
  • vlnitá blcha;
  • kapustový listový chrobák;
  • krížová blcha;
  • mol;
  • lopatka;
  • medveď;
  • repkový chrobák;
  • čierna blcha;
  • drôtovec.

Zvyčajné metódy ich riešenia: preventívne práce vrátane ničenia buriny a zvyškov rastlín po zbere, hlbokého kopania pôdy. Ak sa nájdu škodcovia, ich vajíčka alebo larvy, musí sa kultúra ošetriť postrekom, bylinnými tinktúrami a odvarmi, mydlovou vodou alebo špeciálnymi chemikáliami.

Najlepšie odrody

Amager kapusta

Rovnako ako v prípade bežnej kapusty pre všetkých, aj ružičkový kel sa delí na veľa samostatných odrôd a tie zase do kategórií skorej zrelosti. Okrem toho má každý z nich svoje vlastné špecifiká, svoje vlastné charakteristiky a vlastnosti.

Bruselská červená kapusta

Nájsť medzi nimi to najlepšie môže trvať dlho, takže stojí za to zamerať sa na tie najuznávanejšie a najpopulárnejšie:

  1. Hercules je jedna z najlepších odrôd s neskorým dozrievaním, ktorá dosahuje technickú zrelosť od 145 do 160 dní od okamihu prvých výhonkov. Líši sa vysokou hustotou plodov, priemerný výnos - od 20 do 30 kusov na stonku, priemer hláv - 3 - 5 cm, hmotnosť - v rozmedzí 10 - 12 g., Celková hmotnosť - do 0,6 kg. Uznávaný pre svoju vynikajúcu chuť, používa sa pri varení a konzervovaní. Mrazuvzdorný, vydrží poklesy teploty až do -80;
  2. Dolmik je jedna z mála skorých odrôd, vegetačné obdobie trvá 80 až 90 dní. Hustota ovocia je nízka, s krátkou trvanlivosťou. Výťažok je nadpriemerný - od 40 do 60 plodov s hmotnosťou 9-17 gramov. každá z nich je celková hmotnosť v priemere 0,6-0,8 kg. Používa sa výhradne čerstvý alebo mrazený a má vysokú energetickú hodnotu. Nízka odolnosť proti chladu - od 0 do -20;
  3. Casio je odroda s neskorým dozrievaním, aj keď je deklarovaná ako stredne dozrievajúca, čo nie je pravda - doba dozrievania je do 170 - 180 dní od okamihu vysadenia na záhrade. Charakteristickým znakom je vysoký výnos plodiny, od 60 do 70 hláv kapusty na rastlinu, s priemerom 2 - 3 cm, s priemernou hmotnosťou 10 - 11 gramov. spolu do 0,9 kg. Má dobrú chuť a konzumuje sa čerstvé. Mrazuvzdornosť - do -80;
  4. Zafír - patrí do strednej sezóny, doba dozrievania je do 110 - 120 dní od okamihu výsadby na otvorenom poli. Hustota hlávok kapusty je priemerná, počet na stonke je od 30 do 40 kusov, s priemerom 2 - 4 cm, hmotnosť každej z nich je v priemere 10 - 15 gramov, s celkovou hmotnosťou do 0,5 kg. Zvláštnosťou tejto odrody je vynikajúca chuť, vysoký obsah vitamínov a živín. Mrazuvzdorný, schopný odolávať teplotám až do -50;
  5. Explorer - patrí medzi stredné odrody, vegetačné obdobie je od 105 do 115 dní od okamihu výsadby na záhrade. Plody sú husté, úroda je nadpriemerná - od 40 do 50 hláv kapusty na stonku, s priemerom 2,5 cm, s hmotnosťou 9-14 gramov, celková hmotnosť je v priemere 0,6-0,7 kg. Používa sa surový, mrazený a spracovaný, s vynikajúcou chuťou. Odkazuje na mrazuvzdorné plodiny, odoláva teplotám od -2 do -50 ° C.