O brócolis é um tipo de repolho que pertence à família dos crucíferos. Uma planta anual cresce bem em áreas abertas e ensolaradas. O que é brócolis? Como um vegetal é útil para os humanos? Como cultivar repolho corretamente? Isso, bem como uma visão geral das variedades populares, de quantos dias um vegetal amadurece, consideraremos no âmbito deste artigo.

Descrição do repolho de brócolis

O berço do brócolis é a Ásia Menor e o Mediterrâneo Oriental. Do italiano, "brocco" é traduzido como uma fuga, um galho.

Qual é a aparência do brócolis, características:

  • Uma planta adulta tem 60-90 cm de altura;
  • No final do caule, formam-se cabeças soltas de cor verde escura ou violeta-esverdeada, que são comidas;
  • As cabeças verdes são cortadas antes que as flores fiquem amarelas;
  • Quando as folhas são pinçadas, novos botões começam a se formar, de modo que o brócolis dá frutos durante toda a temporada;
  • Conteúdo calórico do repolho - 34 kcal / 100 gramas;
  • Na aparência, o vegetal lembra uma couve-flor.

Brócolis

O repolho de brócolis é apreciado por seu aroma apetitoso, sabor delicado e agradável e propriedades úteis. O vegetal é considerado um depósito de vitaminas. Ele contém vitaminas e minerais.

Composição de brócolis:

  • Cálcio;
  • Potássio;
  • Ferro;
  • Fósforo;
  • Sódio;
  • Magnésio;
  • Manganês;
  • Cobre;
  • Iodo;
  • Boro;
  • Cromo;
  • Selênio;
  • Proteínas;
  • Carboidratos;
  • Caroteno;
  • Vitaminas do grupo A, B, C, E, PP, K, U.

Devido ao alto teor de vitamina C no repolho, é um bom antioxidante. A proteína do brócolis é muito rica em aminoácidos vitais. O brócolis é nutricionalmente comparável à proteína da carne bovina ou de frango.

O brócolis contém muitas vitaminas e minerais

Recursos benéficos

O brócolis ocupa o primeiro lugar em termos de conteúdo de microelementos úteis. As vitaminas e os minerais desempenham um papel importante nos humanos. Ao interagir uns com os outros, eles têm um efeito positivo na saúde.

Brócolis

Por que o brócolis é útil:

  • A vitamina U é usada para o tratamento e prevenção de úlceras estomacais;
  • O potássio é responsável por remover o excesso de sais do corpo;
  • O cálcio torna o cabelo e as unhas saudáveis;
  • O magnésio tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular;
  • O selênio remove escórias, metais pesados.

O brócolis contém beta-caroteno - um mineral para beleza, saúde e juventude. Os aminoácidos contribuem para a produção de endorfinas.

A proteína de cabeças verdes contém uma proteína que é equiparada a ovos de carne ou de galinha devido ao alto teor de lisina e isoleucina. Em comparação com os produtos de origem animal, a proteína de brócolis não contém colesterol. A composição contém substâncias que ajudam a remover compostos orgânicos prejudiciais.

Informação adicional!Recomenda-se que o brócolis seja incluído no cardápio de pessoas com doenças cardíacas, sistema cardiovascular. As propriedades benéficas dos brócolis são usadas para prevenir derrames e ataques cardíacos.

O produto contém fibras, que permitem normalizar os processos do trato digestivo, limpando os intestinos. O brócolis participa do processo de secreção biliar, facilita o trabalho dos órgãos biliares.

O brócolis é obrigatório para os diabéticos. O vegetal contém substâncias que normalizam o nível de insulina no sangue, protegem as paredes dos vasos sanguíneos.

Brócolis é obrigatório para diabéticos

Para problemas com o sistema nervoso, o consumo regular de brócolis é indicado.Os componentes fisiologicamente ativos têm um efeito positivo nos músculos cardíacos e no sistema nervoso.

O alto teor de caroteno no brócolis ajuda a fortalecer a retina e o cristalino do olho.

Uma decocção de sementes de repolho é usada contra a infestação de helmintos.

O consumo regular de vegetais tem um efeito benéfico na condição da pele. O brócolis remove toxinas, radicais livres e células mortas do corpo.

Nota!As cabeças verdes contêm ácido fólico, que é necessário para mulheres grávidas para a formação e desenvolvimento normal do feto.

O brócolis é usado na prevenção do câncer. O repolho contém sulforafano. A substância é capaz de retardar e impedir o desenvolvimento de tumores cancerígenos.

Contra-indicações para comer brócolis

Variedades de brócolis

Apesar das muitas propriedades úteis do repolho, há casos em que o brócolis é indesejável.

O que é prejudicial no brócolis e pode ser perigoso para a saúde:

  • Não use caldo de repolho para cozinhar. Ele contém adenina e guanina - substâncias que são prejudiciais ao corpo. Portanto, ao preparar sopas de vegetais, não é recomendável ferver as cabeças por muito tempo. Com o tratamento térmico prolongado, as propriedades benéficas do vegetal são perdidas;
  • Os brócolis podem causar grandes danos ao corpo se você usar as cabeças fritas em óleo em fogo alto. Durante o processo de fritura, são formados agentes cancerígenos que afetam negativamente a saúde;
  • É recomendado comer vegetais crus para pessoas com doenças gastrointestinais. Com o aumento da acidez do estômago, é indesejável incluir repolho fresco na dieta.

Tipos de brócolis

Brócolis, cultivo e cuidado em campo aberto

Existem dois tipos principais, de acordo com a aparência do brócolis:

  • Calabrese é o tipo mais comum. A cabeça do repolho consiste em um grande número de densas inflorescências de cor verde escura em um grosso caule;
  • Brócolis italiano ou de aspargo - a planta forma caules com pequenas cabeças soltas. Os caules são comidos. Eles têm gosto de aspargos.

Broccoli Calabrese

Mais de 200 variedades de brócolis são conhecidas.

O Registro do Estado Russo contém 5 variedades:

  • Tonus é uma variedade de maturação precoce. As cabeças são verdes escuras. A peculiaridade da variedade é o amadurecimento amigável e o recrescimento dos botões laterais;
  • Linda é uma variedade de meia temporada com cabeças grandes. O peso das cabeças chega a 500 G. A cor da couve é verde escura. Novas cabeças laterais são formadas nos pontos de corte;
  • Fiesta é uma variedade de repolho no meio da temporada. Densas cabeças verdes são formadas no caule, após o corte, os botões laterais não crescem novamente;
  • Arcádia é um híbrido de meia estação, a planta se desenvolve e se sente confortável mesmo em baixas temperaturas. As cabeças são verde-acinzentadas, densas, grandes;
  • Monterey é um híbrido médio-tardio com uma grande cabeça central verde escura. O peso pode ser de até 1,9 kg.

Além das variedades listadas, as seguintes variedades de brócolis estão à venda no mercado russo:

  • Vyarus;
  • Brotação verde;
  • Arcadia F1;
  • Imperador F1;
  • Corvette F1;
  • Laser F1;
  • Fiesta F1;
  • Atlântico;
  • Génova;
  • Anão.

Variedade de brócolis "Vyarus"

Brócolis verde

A variedade de repolho difere das demais em seu valor nutricional e composição vitamínica. A cor verde do repolho indica um alto teor de vitamina C.

As variedades de brócolis verde são diferentes:

  • Pelo tempo de amadurecimento;
  • A estrutura e tonalidade das cabeças;
  • Peso do fruto;
  • Regras de tecnologia agrícola;
  • Características do sabor.

As variedades devem ser escolhidas de acordo com dois critérios:

  • Período de amadurecimento. As primeiras variedades podem ser colhidas 50 dias após o plantio em terreno aberto, enquanto as variedades posteriores podem crescer 140 dias ou mais. Portanto, é importante selecionar um híbrido, levando em consideração as condições climáticas da área;
  • Produtividade. O repolho pode crescer e se desenvolver bem, mesmo quando bem plantado. Dependendo da variedade, o rendimento varia de 1 a 7 kg por 1 sq. m.

Magia verde f1

Um dos primeiros híbridos de brócolis. O período de maturação a partir do momento do plantio das mudas no local é de 2 meses.

Variedade inicial "Green Magic f1"

O híbrido é cultivado em mudas.Cresce bem em terrenos férteis, pode ser plantada em solos argilosos. As sementes compradas na loja não precisam ser processadas ou desinfetadas adicionalmente.

Em uma planta madura, forma-se uma cabeça em forma de cúpula, rica em verde. O peso médio da cabeça é de 400 G. O vegetal tem um sabor delicado e agradável.

Regras agrícolas

O cultivo de repolho de brócolis com sementes em casa é possível até mesmo para jardineiros inexperientes. O repolho é plantado em campo aberto com mudas prontas. Semeie sementes de brócolis para germinação 5-6 semanas antes da data planejada de plantio no jardim. Você pode plantar sementes em casa em recipientes ou em uma estufa. A profundidade de plantio recomendada é de 1 cm, devendo ser mantida uma distância de 2,5 cm entre as sementes.

Antes de semear, prepare o solo. Você pode comprar solo nutritivo já pronto na loja ou fazer você mesmo.

Plantando brócolis

Se o solo do jardim for retirado, ele deve ser desinfetado:

  • Aqueça o solo ao sol por 1-2 semanas;
  • Um dia antes de semear, regue o solo com uma solução fraca de permanganato de potássio.

Cinza, farinha de dolomita e húmus são adicionados ao solo. Após o plantio das sementes, rega-se o solo por aspersão para não escoar o material de plantio. A temperatura ideal na sala deve ser de 20-22 graus, após o surgimento dos brotos pode ser reduzida para 15 graus. O solo deve ser moderadamente úmido. Os brotos de brócolis devem aparecer em 7 a 10 dias.

Informação adicional! As mudas devem ser plantadas em campo aberto na idade de 35-45 dias, começando em meados de maio. O repolho cresce bem a uma temperatura de 16-25 graus, tolera uma queda brusca de temperatura de -7 graus.

A parcela para repolho deve ser preparada no outono. Deve ser nivelado, em um lado bem iluminado e quente do jardim. O canteiro é limpo de ervas daninhas, fertilizantes orgânicos e minerais são aplicados. O nível de acidez deve ser fraco ou neutro, portanto, se necessário, adiciona-se ao solo farinha de calcário ou dolomita. Os suplementos de nitrogênio são aplicados no local na primavera, antes do plantio das mudas.

Cuidados com brócolis:

  • Rega moderada;
  • Remoção de ervas daninhas;
  • Cobertura superior;
  • Afrouxamento;
  • Hilling.

A fertilização é realizada 2 semanas após o transplante. Os fertilizantes orgânicos são aplicados ao solo. A colheita é realizada antes do florescimento e do amarelecimento das flores. Quando as cabeças são cortadas, novos brotos laterais crescem.

Fertilizante para repolho

As melhores variedades de repolho precoce para a região de Moscou

As variedades são consideradas precoces se o período de maturação for de 2 a 3 meses.

As variedades mais populares de repolho para a Rússia central:

  • Batavia F1 é uma das melhores variedades iniciais. Repolho com cabeças arredondadas de cor verde escura. As sementes são plantadas a partir de meados de março. De 1 sq. m você pode obter até 2,5 kg de brócolis. A desvantagem é um curto prazo de validade após a colheita;
  • Lord F1 é uma variedade de alto rendimento com excelentes características de sabor. O repolho amadurece 60 dias após o transplante para o campo aberto. O peso médio da cabeça é de 1,5 kg. A variedade é resistente ao oídio;
  • Vitamina - o período de amadurecimento é de 75-80 dias. O peso médio de uma cabeça de repolho é de 300 G. A safra deve ser colhida antes que as cabeças se soltem. A variedade recebeu esse nome por causa de seu alto teor de vitaminas.

O brócolis é um repolho saudável e saboroso, fácil de cultivar em sua casa de verão. A composição química do brócolis torna o vegetal um produto alimentar insubstituível, desde a infância. Ao escolher uma variedade, é importante focar nas características climáticas da área. Conhecendo as regras simples da tecnologia agrícola, a melhor forma de cultivar brócolis no país a partir de sementes e recomendações para coletar e armazenar safras, você pode preparar de forma independente um vegetal vitaminado para toda a família.