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Muitas frutas e vegetais incríveis resultaram do cruzamento de safras próximas ou não muito relacionadas. Um dos vegetais interessantes era o repolho Romanesco (do italiano. Romanesco, que significa repolho romano). Os italianos cultivavam um tipo incomum de repolho ainda no século 16, mas só no final do século passado ela ganhou lugar entre os especialistas culinários de outros países.
Informações gerais sobre a cultura
Romanesco (repolho Romano, brócolis Romanesco) é uma cultura anual da família Cruciferous. Seu surgimento deveu-se a numerosos experimentos de cruzamento de variedades familiares. Este é um híbrido de couve-flor saudável e brócolis, embora tenha surgido sem intervenção humana (de acordo com uma versão).
Como o parente mais próximo - a couve-flor - a cabeça de repolho de Romano consiste em grandes inflorescências-cabeças, dividindo-se, por sua vez, em menores - até os botões de flores individuais. Vale ressaltar que todos eles, grupos e flores individuais, estão dispostos em espiral, daí o outro nome para o vegetal - repolho fractal.
A cultura adora calor moderado, é exigente para regar, alimentar. O peso padrão de uma cabeça de repolho pode ultrapassar 1,5 kg (sem folhas), mas se todas as regras agrícolas forem seguidas, espécimes maiores com até 2 kg ou mais são obtidos.
Características e recursos
O repolho fractal é considerado um vegetal ideal para manter a saúde e a beleza. Uma grande quantidade de vitaminas, oligoelementos, fibras delicadas, baixo teor calórico são as principais vantagens desta planta incrível.
100 g de inflorescências (25 kcal no total) contêm:
- proteínas - 2,9 g;
- gordura - 0,4 g;
- carboidratos - 6,5 g;
- cinzas - 0,9 g;
- água - 89 g.
Bonito
A composição química é única, que inclui, além das vitaminas e minerais característicos de qualquer repolho, ácido fólico, colina, vitamina H1, selênio, zinco.
O repolho de coral (como ficou conhecido por sua semelhança externa com uma colônia de pólipos) tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos, acelera o metabolismo, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, alivia a constipação, hemorróidas, normaliza a composição do sangue, aumenta a resistência do corpo a infecções.
Romano é comido apenas após tratamento térmico, é preparado por analogia com a couve-flor ou brócolis relacionados. Os gourmets apreciam-no pelo seu sabor delicado com notas de nozes, mas sem o amargor característico de todas as crucíferas.
O fractal tem apenas duas desvantagens:
- Curto, até uma semana e meia, armazenamento de inflorescências frescas sem congelamento ou enlatamento;
- Restrição de uso para problemas de natureza cardíaca, distúrbios da glândula tireóide.
Recursos de cuidados
O brócolis Romanesco é cultivado de acordo com as regras gerais de cultivo de seus parentes. Mas o cultivo de delicadas espécies exóticas possui uma série de características que são levadas em consideração para se obter uma boa colheita.
Fractal é cultivado em campo aberto.No sul, as sementes geralmente são semeadas diretamente em canteiros preparados, enquanto os nortistas preferem crescer por meio de mudas.
Tâmaras de semeadura
Visto que Romanescu não amarra repolho de alta qualidade em clima instável ou quente, o momento do plantio das sementes é tratado com a maior atenção.
A época de semeadura é selecionada de forma que durante a formação da cabeça do repolho a temperatura do ar não ultrapasse 18 ° C. O tempo ideal de semeadura é determinado pelos termos de maturidade técnica da variedade selecionada e o tempo necessário para o crescimento das mudas - de 45 a 60 dias.
Embalagem de sementes
Regime de temperatura
O cultivo de mudas requer adesão estrita às condições de temperatura:
- As sementes semeadas requerem uma temperatura constante durante o dia e a noite de 20-22 ° C para uma bicada bem-sucedida.
- Quando todas as sementes brotam, o regime é alterado: 8-10 ° durante o dia, 6-8 ° à noite.
Iluminação
Durante todo o período de crescimento, as mudas requerem boa iluminação, a duração do dia é de 8 a 10 horas.
Um lugar de bom sol
Regar, alimentar
As mudas são regadas com moderação, mas certifique-se de que o solo esteja sempre molhado.
As plantas adultas transplantadas para os canteiros também precisam de rega abundante regular, especialmente na formação de rosetas de folhas, inflorescências. A secagem do solo é inaceitável. Para que a água não fique estagnada na superfície do solo, ela se solta imediatamente.
7 a 10 dias após o plantio das mudas, adicione a infusão de verbasco com um complexo mineral completo na taxa de 1 litro de infusão e 1 colher de sopa. l de minerais por 10 l de água. Essa alimentação é necessária se os fertilizantes não foram aplicados com antecedência.
14 dias após a primeira alimentação (3-3,5 semanas após o plantio), adicione a seguinte composição:
- 30 g de nitrato de amônio;
- 2 g de cloreto de potássio;
- 40 g de superfosfato;
- 2 g de ácido bórico;
- 10 litros de água.
Com o início da formação da cabeça da flor, um complexo é utilizado:
- 10 litros de verbasco líquido 1: 8;
- 30 g de superfosfato;
- 30 g de nitrato de amônio;
- 20 g de sal de potássio.
Preparação do solo
O repolho coral categoricamente não tolera solo ácido, então as camas são preparadas no outono, adicionando fertilizante e cal para cavar. Polvilhe com farinha de dolomita ou cinza na primavera a uma taxa de 200-400 g / m2.
Para a escavação de outono, são introduzidos complexos minerais que não contêm oligoelementos, cobre, molibdênio. Na primavera, fertilizar com matéria orgânica (esterco ou composto). Taxa de consumo - 2 baldes / m².
Esquema de pouso
Esquema de plantio: espaçamento entre fileiras 50 cm, passo 70 cm.
Variedades de repolho romanesco
Variedades precoces (100-1205 dias):
- Ânfora F1 - inflorescências verde-amareladas de forma graciosa. O peso médio de uma cabeça de repolho é de 400 g. Adequado para congelamento.
- Shannon F1 - a colheita é colhida dentro de 100 dias da germinação. A cabeça é densa, de cor verde claro, pesa 900 a 1300 g.
- Marfim - densas cabeças de marfim. Pesar até 1400 g. Coma fresco ou congelado, adequado para enlatados.
- Emerald Cup F1- pequenas couves verdes claras com peso aproximado de 500 g, concebidas para serem utilizadas frescas ou congeladas.
Variedades de meia temporada (120-135 dias):
- Veronica F1 - um híbrido de alto rendimento, o peso de uma cabeça de repolho é de até 2 kg. As inflorescências são de cor verde dourada.
- Puntoverde F1 - variedade de folhas baixas com inflorescências verdes, peso médio - 1,2-1,5 kg.
- Pirâmides egípcias - o peso médio das cabeças verde-amarelo é de 1-1,2 kg. Projetado para cozinhar pratos quentes ou frios. Possível armazenamento congelado.
Variedades tardias (a partir de 145 dias):
- Pérola - uma densa cabeça esverdeada pesando até 800 g, são congelados para uso futuro.
- Natalino - cabeças verdes claras com peso até 1 kg, adequadas para enlatar.
Tendo aprendido o que é - repolho Romanesco, como cultivá-lo, um raro residente de verão se recusará a cultivar este vegetal útil. Rico em nutrientes, o Romano é ideal para a alimentação infantil e dietética, ajuda a enfrentar o problema do excesso de peso, preserva a beleza natural da pele e dos cabelos.
