Las lentejas son una planta anual de la familia de las leguminosas. Se ha mencionado desde el Neolítico. Se cultivó en la Antigua Grecia y la Antigua Roma. Los frutos de lentejas se han encontrado repetidamente en las antiguas pirámides de Egipto y durante excavaciones de civilizaciones con una historia de mil años. Hay una mención del guiso de lentejas en el Antiguo Testamento.
Historia de la cultura
Las lentejas son originarias del sur de Europa y Asia occidental. Las mayores áreas asignadas para el cultivo de este cultivo agrícola se encuentran en Turquía, India, Canadá e Irán. El resto de países no planta esta planta a escala industrial. En Asia, al ser una de las fuentes más importantes de proteínas y tener un buen valor nutricional, las lentejas pueden reemplazar a los cereales, el pan y, a veces, incluso a la carne.
¿Qué aspecto tienen las lentejas? En apariencia, algunas de sus variedades no se parecen a un cultivo agrícola, sino a una mala hierba.
El tallo se enrosca y alcanza los 70 cm de largo, la hoja de la lenteja tiene una alternancia de doble pinnada, con un rizo al final. Florece con pequeñas flores de hasta 0,5 cm de diámetro a finales de junio o principios de julio. Luego se forman vainas con 2-3 semillas. La forma de las variedades de semillas más comunes es similar a "platos pequeños" con un borde afilado.
Sin embargo, ¿qué son las lentejas? Es una planta anual bastante bonita. Incluso si se cultiva en una zona de contaminación ambiental, tiende a permanecer siempre "limpio", ya que no acumula radionucleidos y nitratos. Las principales variedades se dividen: Verde, Roja, Marrón y Negra. Tales nombres provienen del color de los frijoles de la planta.
Lentejas
Características beneficiosas
Las lentejas son un tesoro de proteínas vegetales. Es muy fácil de absorber por el cuerpo y no provoca la formación de gases, a diferencia de los guisantes o frijoles. Un beneficio adicional es que las lentejas reponen las reservas de hierro y folato. Es este ácido el que participa en la formación de inmunidad, mantiene la integridad del ADN y es responsable del crecimiento celular. Una porción de un cultivo agrícola contiene hasta el 90% de la dosis diaria requerida por una persona. Ningún otro producto puede presumir de tal composición. Las lentejas también son ricas en fibra y carbohidratos. Son excelentes para mejorar la digestión y hacer imposible el desarrollo de cáncer de recto.
La composición de las lentejas es rica, como todas las legumbres, oligoelementos. En primer lugar, estos son magnesio, calcio, hierro y fósforo. Su acción fortalece el sistema nervioso y mejora la función cardíaca. Para que el hierro de esta cultura entre en el cuerpo y comience a actuar, es necesario saber con qué se comen las lentejas. Con él se consumen pimientos rojos o tomates frescos. Las verduras frescas también se convertirán en un conductor de hierro en el cuerpo. Por ejemplo, en India, el proveedor mundial de lentejas, los platos elaborados con ella se espolvorean abundantemente con perejil o cilantro.
El aminoácido triptófano, contenido en las lentejas, se convierte en el cuerpo humano en serotonina, la hormona de la alegría. Y como todo el mundo sabe que la falta de serotonina conduce a la depresión y la depresión, este problema se puede resolver fácilmente comiendo gachas de lentejas.
Se recomienda a quienes padecen urolitiasis que utilicen sistemáticamente caldo de lentejas como profilaxis. Las isoflavonas que contiene ayudan a suprimir el cáncer de mama. Y las lentejas ayudan a los diabéticos a reducir el azúcar en sangre.
En la medicina china, se cree que el uso de sopa de lentejas, e incluso con especias, tiene un excelente efecto de calentamiento, que se vuelve especialmente importante en la estación fría. Entonces, para lograr el resultado deseado, es extremadamente importante saber con qué comer las lentejas.
Al describir las lentejas, los expertos señalaron que esta cultura no acumula sustancias nocivas en sí misma durante el crecimiento. Y con propiedades medicinales, además de buen valor nutricional, es una planta única.
Cómo se ve
Las lentejas son una planta atrofiada y sus frutos en forma de vaina tienen semillas: frijoles, cuyo tamaño, según la variedad, puede variar de 2 a 9 mm.
Hay 4 variedades principales de lentejas a la venta:
- Las lentejas verdes, o lentejas francesas, son frijoles verdes. Se presentó en la ciudad francesa de Puy, de ahí el segundo nombre. Esta variedad es apta para ensaladas o como guarnición de pescados y carnes. Después de cocinar, el grano en sí es bastante suave y el sabor es muy delicado.
Lentejas verdes
- Las lentejas marrones son las más comunes entre otras variedades de cultivos. Hierve bien, por lo que es indispensable para cocinar sopas. Según los expertos, la variedad marrón tiene un sabor a nuez. Requiere remojo durante 30 minutos antes de cocinar, y luego se cocina muy rápido.
- Las lentejas amarillas (rojas) son las mismas lentejas verdes, pero sin cáscara. Su segundo nombre es egipcio. En consecuencia, se cocina mucho más rápido. Viene a estar listo en 15-20 minutos. y no requiere remojo previo. El sabor es delicado y agradable. La consistencia es suave. Ideal para puré de papas y excelente con verduras guisadas.
- Las lentejas negras, también llamadas Beluga, tienen pequeños granos que se asemejan al caviar de pescado. Las judías de esta variedad no se desbordan, conservando su forma, por lo que también son ideales en ensaladas o en guisos con carne o verduras.
Todos estos tipos de lentejas están disponibles en el mercado libre: tanto en supermercados como en pequeñas tiendas. La más barata de ellas es la variedad marrón, y la más cara y selecta es la Beluga.
Cuando se les pregunta si las lentejas son legumbres o no, los científicos dicen lo siguiente. Los cultivos que se consumen en forma de granos o frijoles son legumbres. Estos incluyen guisantes, frijoles, lentejas y soja.
Por cierto, los nutricionistas han demostrado que al usar constantemente legumbres en su dieta, puede deshacerse del exceso de peso. Para ello, es necesario ingerir 130 g de legumbres (guisantes, garbanzos, frijoles o lentejas) al día durante 6 semanas.
¿Cómo crecen las lentejas? Puede soportar heladas leves y de corta duración hasta -5 ° C durante el crecimiento de la planta. También tolera la sequía con bastante persistencia. Por esto, debería agradecer especialmente su sistema de raíces altamente fibroso. Se puede concluir que las lentejas son una planta sin pretensiones.
Las lentejas, dependiendo de la longitud del tallo, pueden crecer hacia arriba o arrastrarse por el suelo.Las lentejas comestibles se ven especialmente hermosas en el momento de su floración.
Como plantar
La descripción del cultivo establece que las lentejas tienen variedades autopolinizadas y variedades cruzadas. Es en la cruz donde están involucradas las abejas. Por supuesto, las variedades del primer tipo tienen más demanda en términos de rendimiento. Dado que la polinización débil con la ayuda de abejas puede reducir el rendimiento de lentejas a veces. Se ha demostrado científicamente que la cosecha obtenida después de la polinización de una planta leguminosa por las abejas es varias veces mayor que el costo de la miel y la cera recolectadas por ellas.
Cabe señalar que las lentejas, por su naturaleza, no son un cultivo melífero. Y por lo tanto, es muy importante que las abejas polinizadoras acudan a la polinización cruzada. Por lo tanto, al plantar plantas agrícolas cultivadas, se debe tener en cuenta el nivel de melífera. Porque no todos los cultivos de polinización cruzada pueden ser polinizados por las abejas melíferas. En consecuencia, en lugar de vainas atadas, es muy posible obtener una flor estéril.
Polinizadores de abejas
- Variedades populares de lentejas para sus amantes es Anfia, adecuada para todas las zonas de cultivo. El período desde la siembra hasta la maduración es de 90 días en promedio. Tolerante a la sequía, rara vez se desmorona y tolera bien las enfermedades. Los frijoles lisos son verdes. El contenido de proteína vegetal alcanza el 31%.
- Octava también es adecuado para todas las áreas de cultivo, pero tiene una maduración más temprana. La maduración del frijol tarda de 60 a 80 días y crece hasta 50 cm, además no se acuesta, no se desmorona y es resistente a los tiempos de secado.
- La variedad Bride es de mitad de temporada. Madura en 86-96 días desde el momento de la siembra. Es corto, alcanza una longitud máxima de 35 cm, es resistente a plagas, sequía y muda.
Este cultivo agrícola es muy aficionado al suelo suelto o con aditivos de arcilla o arena. Sucede que sobrevive en suelos más difíciles, pero en este caso no rinde cultivo. Además, a las lentejas no les gusta el suelo ácido. Antes de sembrarlo en el sitio, debe procesarlo con cal.
Para aumentar los rendimientos, esta leguminosa se siembra mejor en un área expuesta a la luz solar. En áreas sombreadas, crece muy mal y rinde una pequeña cosecha.
Para lograr un buen rendimiento, no basta con decidir el lugar de plantación. Vale la pena considerar fertilizar el suelo. Los fertilizantes de potasa y fósforo serán extremadamente relevantes aquí. Deben introducirse antes del invierno, excavando el suelo o en el otoño antes de plantar. Aquí, como dicen, el dueño es el amo. Los fertilizantes necesitan 50 g por 1 m² de suelo.
Puede sembrar un cultivo a principios de la primavera, después de que la tierra se caliente 20 cm de profundidad.
Al comenzar a sembrar, debe hacer pequeños surcos de hasta 5 cm de profundidad. La distancia entre ellos se mantiene en un máximo de 15 cm.
Sembrando lentejas
Cuidado adicional
Después de la germinación, se requiere deshierbe, preferiblemente a la hora del almuerzo. De lo contrario, los delicados brotes de lentejas pueden "tapar" las malas hierbas.
En las primeras 6 semanas de crecimiento, la cosecha de crecimiento lento está ganando fuerza para la próxima floración. Y solo después de eso crece y comienza a ramificarse, convirtiéndose en arbustos esponjosos. Y ya al comienzo de la cosecha de otoño es posible.
Cabe señalar que las lentejas maduran, como todas las legumbres, de manera desigual. Primero, debe cosechar desde el nivel inferior, y solo más tarde madurarán las vainas de los brotes superiores.
A pesar de su supervivencia, las lentejas requieren riego periódico en las primeras 6-8 semanas de su crecimiento. Es imperativo asegurarse de que el suelo no se seque y se humedezca según sea necesario. Y una vez transcurrido el tiempo especificado, regar las plantas dos veces al día será suficiente.
Si el jardinero sigue todos los consejos enumerados anteriormente con respecto a la siembra y el cuidado, y lo más importante, la elección de una variedad adecuada, ¡la cosecha de legumbres tan esperada no tardará en llegar!
