Hay varios tipos de verduras que los cultivadores de verduras cultivan en sus huertos: eneldo, perejil, cilantro, así como verduras de hoja (mostaza, varios tipos de ensaladas). Este artículo hablará sobre el berro, sus propiedades beneficiosas, principales variedades y variedades.

Descripción

Esta planta es herbácea anual, se come su parte aérea. El berro pertenece a la familia de las crucíferas, no tiene pretensiones en el cultivo, no requiere cuidados especiales. Se cultiva en muchos países del mundo, se consume como aditivo en ensaladas, así como como planta medicinal. El sabor del follaje es ligeramente ácido, gracias al aceite de mostaza en su composición.

Ensalada de berros

En altura, esta anual puede alcanzar los 0.5 m, el follaje de la zona de la raíz es plumoso, la parte superior es ovalada. Las flores son de tamaño pequeño, blancas o rosa claro. Después de que se caen, las vainas, que contienen las semillas, comienzan a madurar en las plantas.

Se cree que el primer berro fue descubierto en Irán, desde entonces este país ha sido considerado su patria oficial. Gracias a su sabor picante, esta planta fue posteriormente cultivada en sus parcelas por jardineros de todos los países del continente europeo. Se criaron nuevas variedades de este cultivo anual, que tienen un sabor peculiar, no requieren cuidados y durante la temporada pueden cosechar una gran cosecha de masa verde de los lechos.

Interesante. En la naturaleza, la hierba de berros crece en algunas áreas de los continentes asiático y africano.

Características principales:

  • masa verde esmeralda oscura;
  • sabor amargo;
  • olor picante.

Actualmente, poca gente no sabe qué es el “berro”, porque el berro se ha utilizado activamente en los alimentos durante más de una década. Esta hierba picante se puede encontrar a la venta no solo en los productores de hortalizas, sino también en los supermercados.

Variedades

Berro - ¿qué es?

Hay varios tipos principales de esta anual que se pueden cultivar en el jardín o en el alféizar de la ventana:

De hoja entera

Las anuales de este cultivar se caracterizan por la aparición de una gran roseta basal (hasta 20-21 cm de diámetro) con follaje de hasta 5-7 cm de largo. Las mejores variedades:

  • Ducat se distingue por su madurez ultra temprana, desde que aparecen los brotes hasta que la eyección del pedúnculo tarda unas 3 semanas. Follaje: de tamaño grande, tiene un característico sabor a mostaza;
  • De hoja ancha: con un período de maduración temprano (1-1.5 meses desde el momento de la aparición hasta la recolección de hojas delicadas). El follaje de esta variedad se utiliza en la preparación de ensaladas de verduras, así como como componente en salsas o jugos para segundos platos de carne o pescado.

Rizado (o rizado)

Cómo pueden verse las hojas de un berro de este tipo se desprende del nombre: el follaje en las rosetas elevadas está muy cortado y rizado. El diámetro de las rosetas es mediano, de unos 16,5 cm de diámetro.

A los productores de hortalizas les gustaron especialmente las siguientes variedades:

  • El calado es una variedad precoz, desde el momento en que aparecen las plántulas hasta la recolección de hojas verdes, se necesitan hasta 25 días. Esta variedad de berros se puede cultivar tanto en exterior como en interior, así como en casa;
  • Rizado: en términos de maduración, pertenece a las variedades de mitad de temporada (aproximadamente 37-39 días). Esta anual se usa como alimento durante el período de inicio de la brotación, mientras que las flechas (antes de la floración) y el follaje de la roseta de la raíz se agregan al preparar ensaladas y sándwiches, como aderezo en la sopa;
  • Curly Cress también es una variedad media-temprana (hasta 39 días).

Variedad de variedades

Siembra

Esta es una forma intermedia entre la primera especie, el follaje de tal berro está poco disecado, esta anual se distingue por su madurez temprana. Las variedades más populares son:

  • Diversión: maduración temprana (período de maduración: hasta 1 mes), se puede cultivar en terrenos abiertos y cerrados, así como en casa. El follaje joven sabe a rábano picante;
  • Dansky es una de las plantas anuales de maduración más temprana, después de 14 días ya puede usar su follaje como alimento. Esta variedad es muy resistente a las heladas primaverales y a las fuertes caídas de temperatura del aire. Su follaje contiene un mayor contenido de ácido ascórbico, así como oligoelementos: Fe, K, J;
  • Temprano de hoja estrecha (hasta 20 días), caracterizado por una mayor productividad, puede crecer en cualquier condición;
  • Early Kurled (aproximadamente 16 días), destinado al cultivo doméstico, tiene un buen rendimiento, el sabor es picante con sabor a mostaza.

Tsitsmate

Por separado, vale la pena hablar de tsitsmata. Tsitsmati es un berro de jardín, que también se cultiva por sus hojas delicadas y de sabor original. Esta planta anual es extremadamente útil para comer en primavera, cuando prácticamente no quedan vitaminas y oligoelementos en el cuerpo humano después de un largo período invernal. El sabor de estas hojas de lechuga es similar al follaje de mostaza y rábano picante, ligeramente agrio.

Propiedades de la cultura

Ensalada Radicio - cultivo

La masa verde de esta hierba anual contiene muchas sustancias útiles:

  • vitaminas A, D, E, K, PP, grupo B;
  • vitamina C;
  • varios oligoelementos;
  • aceites esenciales;
  • flavonoides y algunas otras sustancias activas.

Los beneficios de comer estas hojas son innegables:

  • estabiliza la presión arterial;
  • mejora el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
  • ayuda a eliminar toxinas y sustancias tóxicas;
  • ayuda a establecer el trabajo del sistema endocrino;
  • el berro se incluye en el menú de las personas con sobrepeso debido al bajo contenido calórico de su follaje;
  • la planta debe ser consumida por mujeres embarazadas, ya que contiene ácido fólico;
  • mejora el sueño, alivia el estrés, ayuda a aliviar la depresión;
  • previene la aparición de cataratas y una serie de otras enfermedades oculares.

La utilidad de esta hierba para la salud humana es indudable, también se usa activamente en cosmetología, hay muchas recetas de la masa verde de berros para mejorar la condición del cabello y la piel.

Pero esta planta puede hacer daño. No debe ser consumido por personas con las siguientes condiciones médicas:

  • gastritis;
  • colitis;
  • con úlcera péptica;
  • hipotension
  • nefropatía;
  • con micción frecuente;
  • niños de preescolar.

Por primera vez, no debe "apoyarse" en esta hierba; debe comer un poco y observar la reacción del cuerpo, ya que una persona puede tener una reacción alérgica a los componentes que componen el berro.

Creciente

Plagas y medidas para controlarlas

Lechuga iceberg: crece a partir de semillas

Dado que esta herbácea anual tiene un período de maduración corto, las plagas no tienen tiempo para asentarse en ella. Además, el olor y el sabor de la mostaza picante repele la mayoría de los insectos "dañinos". Un riego inadecuado puede dañar mucho más la planta. Si el suelo está demasiado húmedo, el sistema de raíces de los berros puede comenzar a pudrirse o se pueden desarrollar hongos en la planta. Por lo tanto, lo principal al cuidar una planta en crecimiento es el cumplimiento del régimen de riego.