Nhiều người đã nghe nói về rau măng tây, nhưng không phải ai cũng biết về nó. Măng tây, tên khoa học là Aspáragus, thuộc họ thực vật măng tây được tìm thấy hầu như khắp nơi trên thế giới. Vì măng tây mọc ở châu Âu, châu Á, châu Phi, nên nó cũng có thể được tìm thấy ở Siberia. Nơi trồng cây tối ưu nhất là những nơi có khí hậu khô hạn.
Có hai cách để trồng và trồng măng tây trên luống vườn của bạn:
- hạt giống;
- phân chia thân rễ.
Để có được những chồi ngon cho bàn ăn của bạn, trong trường hợp đầu tiên, bạn cần phải đợi ít nhất ba năm, nó sẽ được thực hiện như sau: trong năm đầu tiên, hạt nảy mầm, và trong hai năm còn lại, cây ra rễ. Khi trồng cây thân rễ đã làm sẵn, bạn cần đợi ít nhất hai năm để rau bén rễ và bắt đầu phát triển, kết trái. Điều này có thể được thực hiện cả vào mùa xuân và mùa thu.
Măng tây
Sự miêu tả
Loại cây phổ biến nhất là Asparagus officinalis. Cây măng tây có hai loại:
- các loại thảo mộc;
- cây bụi.
Trong trường hợp này, mầm cây được ăn và được coi là một món ngon. Những ai quan tâm đến việc măng tây trông như thế nào hẳn đều biết rằng đây là một loại cây có rễ và thân phát triển tốt, trên đó có một số lượng lớn các cành với lá dạng hình kim. Hoa của cây rất nhỏ, nằm ở nách lá. Quả là một quả mọng, trong đó một hoặc nhiều hạt sẽ phát triển.
Măng tây là họ hàng với hành tây, nhưng hoàn toàn không có điểm chung nào về ngoại hình của chúng. Hơn nữa, ngay cả chất lượng hương vị của những cây này cũng hoàn toàn khác nhau. Theo truyền thuyết, từ xa xưa người ta đã biết măng tây là gì và ăn nó. Ngày nay, loại rau này ngày càng trở nên phổ biến. Một loại cây mọc cao tới một mét rưỡi. Hơn nữa, ở một chỗ nó có thể phát triển trong hai mươi năm, trong thời kỳ phát triển, nó hình thành ít nhất năm mươi chồi.
Loại cây này hoàn toàn không cầu kỳ trong việc chăm sóc và có thể chịu được nhiệt độ lên đến -30 độ. Mặc dù vào mùa xuân, chồi của nó có thể bị sương giá -5 độ.
Các loại và chủng loại
Bạn có thể tìm hiểu tất cả về măng tây bằng cách xem xét tất cả các loại và giống của nó. Có khoảng hai trăm loại măng tây. Nhưng trong số tất cả sự phong phú này, chỉ có ba loại có thể được dùng làm thực phẩm. Ở những nơi mà măng tây mọc ở Nga, người ta chỉ có thể nhìn thấy tám loài. Măng tây hoang dã mọc ở đồng cỏ và bụi rậm.
Trồng măng tây
Ở Nga, măng tây hiếm khi được ăn, vì lý do này nó ít được trồng và phát triển. Mỗi loại khác nhau không chỉ bên ngoài, mà còn cả hương vị. Ví dụ:
- Măng tây xanh có hương vị thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng lớn;
- Măng tây trắng có vị ngon hơn nhiều so với măng tây xanh; các chồi của nó đặc biệt mềm. Giống này cũng được sử dụng cho mục đích y học;
- Măng tây tím có vị đắng, nhưng khác về thành phần dinh dưỡng.
Phổ biến nhất là các giống măng tây sớm sau:
- Arzhentelskaya - giống này được phân biệt bởi các chồi lớn, mọng nước, màu xanh lá cây với một chút màu tím;
- Màu vàng sớm - giống này được sử dụng để đóng hộp;
- Gainlim là giống măng tây cho năng suất cao nhất.
Măng tây, đạt đến độ chín vào tháng 4, có nhiều loại sau:
- Mary Washington - khác nhau ở phần xơ của thân và màu tím của đầu;
- Đầu tuyết có cấu trúc dày đặc, sơn màu trắng, dùng để đóng hộp;
- Năng suất 6 cho năng suất cao, được đặc trưng bởi độ mọng và mềm của cùi;
- Măng tây Royal - tính năng kháng bệnh.
Trong số các giống măng tây muộn, nên ưu tiên Slava Brauntweig. Cô ấy có những chồi rất mỏng manh, mọc với số lượng lớn. Nó chủ yếu được sử dụng để đóng hộp.
Các loại trang trí bao gồm măng tây lá mỏng. Nó phát triển chiều cao tới một mét và khi tạo ra những bó hoa sẽ mang lại cho chúng sự duyên dáng, khiến chúng trở nên hoàn chỉnh. Ngoài ra, loại măng tây này trông tuyệt vời trong thiết kế riêng của nó. Một bụi cây tươi tốt trang trí trông rất đẹp và sẽ trở thành một vật trang trí trong nước. Măng tây làm cảnh cũng có thể dùng làm thực phẩm, vì trên thực tế tất cả các loại cây này đều có thể ăn được. Trên thực tế, không có sự khác biệt giữa măng tây vườn và măng tây cảnh.
Măng tây trang trí
Có một số cách để nấu măng tây. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó được chuẩn bị trong một nồi cách thủy. Trong nấu ăn, có nhiều hơn một công thức để nấu loại rau tuyệt vời này. Ngoài ra, nó được dùng để làm gỏi ăn sống cũng không kém phần ngon miệng.
Nhiều người gọi măng tây là đậu xanh. Nhưng nó có đúng không? Măng tây, đây là loại cây gì, và nó khác với đậu măng tây như thế nào? Chúng tôi đã tìm ra măng tây là gì. Bây giờ chúng ta hãy nói về cây thứ hai, có tên phụ âm.
Khi so sánh đậu rau và đậu măng tây, có thể tìm thấy sự khác biệt trong cấu trúc của vỏ. Chính những giống đậu mà vỏ không có xơ mà khi nấu chưa chín có mùi vị thơm ngon, chúng có thể được gọi là măng tây một cách an toàn. Trong hầu hết các trường hợp, đây là các giống lai trong đó hạt rất nhỏ và biểu hiện yếu.
Ngoài ra còn có một sản phẩm như măng tây đậu nành. Nhưng trên thực tế, nó không liên quan gì đến măng tây thật, vì nó là một bán thành phẩm của Trung Quốc. Nó được làm từ hạt đậu nành, được xay và đun sôi. Bản thân funju là bọt được loại bỏ từ sữa đậu nành. Nó được nâng lên, treo lên và để khô. Sau đó, chúng được gửi đến các cửa hàng bán lẻ. Công thức của món ăn này được gọi là măng tây Hàn Quốc. Nó trông như thế nào có thể được nhìn thấy trong hình dưới đây.
Măng tây hàn quốc
Thuộc tính văn hóa
Măng tây chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Trước hết, đây là các vitamin nhóm A, B, C, E, H, PP. Ngoài ra, chồi non của cây có thể bao gồm:
- kali;
- can xi;
- magiê;
- kẽm;
- ốc lắp cáp;
- phốt pho;
- natri;
- axít folic.
Nhờ những chất này, măng tây có tác động tích cực đến tình trạng của dạ dày và ruột, làm giảm huyết áp và bình thường hóa tim mạch. Ngoài ra, măng tây được khuyến khích cho những người có vấn đề về thận và có thể được sử dụng như một chất chống nấm.
Măng tây cũng là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh gút, phù nề và rối loạn thần kinh. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, loài cây này đã được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục. Nhờ anh ta, hiệu lực ở nam giới và ham muốn tình dục ở phụ nữ tăng lên. Với việc sử dụng măng tây thường xuyên, bạn có thể không lo lắng về tình trạng da và tóc của mình.Chúng sẽ luôn trông tươi mới.
Tuy nhiên, bất chấp tất cả những phẩm chất có lợi của măng tây, vẫn có một số chống chỉ định. Những người bị dị ứng với cây này, bị bệnh viêm bàng quang, viêm tuyến tiền liệt và các bệnh viêm loét dạ dày tá tràng không nên ăn sản phẩm này.
Đậu mắt đen
Sâu bệnh hại măng tây
Măng tây cũng như mọi loại cây khác, chăm sóc không đúng cách sẽ dễ bị dịch bệnh, trong đó nguy hiểm nhất là bệnh gỉ sắt. Nó được hình thành do sự định cư của nấm Puccinia asparagi DC trên cây. Bệnh có ba giai đoạn phát triển. Giai đoạn đầu tiên bắt đầu vào mùa xuân, khi chồi non xuất hiện. Nó được thể hiện dưới dạng các đốm vàng với các chấm đen ở trung tâm của đốm. Trong suốt mùa hè, nấm hình thành bào tử vô bào, sau đó chuyển thành bào tử mùa đông, gọi là bào tử viễn, nhờ đó nấm có hại sống sót qua mùa đông.
Cây bị bệnh ngừng phát triển và mất mùi vị. Hơn nữa, năm sau năng suất sẽ thấp hơn nhiều, có thể dẫn đến việc măng tây bị phá hủy hoàn toàn. Bệnh này xảy ra do đất quá ẩm, thiếu đạm hoặc kali.
Sâu hại măng tây
Bệnh thối rễ cũng nguy hiểm cho sự sinh trưởng và phát triển của măng tây. Bệnh do nấm Fusarium và Rhizoctonia violacea Tub gây ra. Những loài gây hại này ảnh hưởng đến cây trồng do tác động cơ học lên hệ thống rễ. Vì lý do này, trước khi trồng măng tây trong đất bằng phương pháp chia rễ, không nên cắt tỉa chúng trong trường hợp nào.
Hậu quả của bệnh nấm măng tây, lá rau bị bệnh này. Trong trường hợp này, có thể quan sát thấy sự hình thành các đốm trắng với hỗn hợp bụi bẩn. Ngoài ra, có thể nhìn thấy các bào tử của nấm bệnh.
Sâu hại măng tây bao gồm ruồi măng tây. Đây là loài gây hại thực vật nguy hiểm nhất. Nó không chỉ ăn những cây non mà còn ăn cả những cây già đã vài năm tuổi. Ấu trùng ruồi ăn các chồi non, kết quả là chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng và uốn cong, ngừng phát triển. Do đó, măng tây mất đi tính chất ẩm thực của nó.
Bọ cánh cứng măng tây và bọ cánh cứng măng tây mười hai đốm là những loài bọ cánh cứng nhỏ ăn cả lá, hoa, quả và chồi non của cây. Đồng thời, cả côn trùng trưởng thành và ấu trùng của chúng đều gây nguy hiểm.
Vẫn chưa tìm ra cách kiểm soát những loài gây hại này, mặc dù chlorophos có thể được sử dụng dự phòng. Vì vậy, bạn chỉ có thể hy vọng rằng họ sẽ bỏ qua khu vườn của bạn, và măng tây sẽ khiến bạn thích thú trong nhiều năm. Chỉ một cây khỏe mạnh mới ra hoa và kết trái.
