Артичока је висока биљка (нарасте до 3,5 м) са равном стабљиком, издуженим листовима и жутим цвастима налик кошари. Први који су узгајали ово поврће били су древни Индијанци. Тада су је назвали земљаном крушком (неки је и данас зову). Спољно, артичока из Јерусалима изгледа попут кромпира, а укусом помало подсећа на купус.

Корисне карактеристике

Гомољи артичоке у Јерусалиму садрже велику количину витамина, као и микро- и макроелементе неопходне за правилно функционисање људских органа и система. Захваљујући томе биљка је стекла велику популарност међу људима који се придржавају принципа правилне исхране.

Артичока садржи витамине Б, нарочито витамине Б1 и Б2. Побољшавају функционисање нервног и дигестивног система, срца и крвних судова.

Биљка такође садржи витамине групе Ц који су одговорни за функционисање имунолошког система тела. Поред тога, артичока у Јерусалиму има висок садржај магнезијума, калцијума, гвожђа, фосфора, сумпора, цинка, бора, антиоксиданата итд. Занимљива чињеница је да након кувања у артичоки у јеремонији остаје исти ниво влакана као у сировом поврћу.

Земљана крушка садржи висок садржај различитих аминокиселина (валин, хистидин, леуцин, лизин, триптофан итд.) И инсулина. Инсулин помаже у чишћењу тела од штетних супстанци и паразита, као и уклањању соли из зглобова.Препоручује се конзумирање поврћа људима који имају гојазност, респираторне болести, хипертензију, дијабетес мелитус и оне који имају пробавне проблеме.

Контраиндикације

Бамија - шта је то

Биљка практично нема опасних својстава, ако не узмете у обзир присуство личне нетрпељивости производа код неких људи. Поред тога, у зависности од услова узгоја, артичока у јеру може садржати нитрате који негативно утичу на људско тело.

Како кувати артичоку из Јерусалима?

Шта је биљка боца

 

Артичока се најчешће једе сирова, јер ће поврће у овом облику садржати сва своја корисна својства. Идеално решење је припремити салату са разним зачинима. Остало корење поврће (попут шаргарепе, цвекле или кукуруза) може се додати у салату.

Упркос здравственим предностима сировог производа, многи људи више воле да прже, кувају, динстају и пеку ово поврће. Од биљног праха се често користи хлеб, који се препоручује код стомачних тегоба.

Још једно изврсно дијететско јело је супа од артичоке. Припрема се од кореновског поврћа, брокуле, карфиола, целера, шаргарепе и паприке. Сви састојци се кувају 10 минута, након чега им се додају зачини.

Кафа од артичоке из Јерусалима

Слано - шта је то

Кафа се такође прави од биљке. За кување, гомољ треба да прелијете кипућом водом, пржите, пржите, а затим га ставите у млин за кафу. Добијени прах треба кувати као обичну кафу.

У закључку можемо рећи да је артичока из поврћа поврће које идеално комбинује пријатан укус и велику количину хранљивих састојака. Захваљујући томе, пронашао је широку примену у народној и научној медицини.