Шта је душо

Упркос чињеници да модерна прехрамбена индустрија производи широку палету производа, већина људи преферира природну храну, било узгајану или створену природним путем. Један од ових природних производа је мед, што је занимљиво да се чешће од других фалсификује. Обично се мед ниског квалитета производи у индустријским размерама и продаје у ланцима продавница. Стручњаци се обраћају пчеларима у региону - не сумњају у природни мед. Мали произвођачи углавном посвећују велику пажњу квалитету производа.

Све о пчелињем нектару

Шта је душо? Ово је цветни нектар који обрађују пчеле или сок из пупољака неких врста дрвећа. 80% меда чине глукоза и фруктоза. Преосталих 20% су витамини, минерали, елементи у траговима и вода. Мед може бити у течном, густом, зашећереном стању. Течност је конзистентнија од осталих. Сматра се најсвежијим висококвалитетним медом.

Мед

Ако мед није мањи од 40% нектара једне биљне врсте, онда се назива монофлоралним. Најпопуларније врсте монофлорног меда:

• Хељда,
• Лиме,
• Донникови,
• Багрем,
• Цловер.

Мешани мед из нектара неколико биљних врста назива се полифлорални.

Мед је двосмислен производ. Без обзира на сву популарност, многи људи су опрезни према томе.

Главне карактеристике меда

Како разликовати квалитетан мед

1. Овај природни производ има трпку ноту и пријатан укус. Фалсификати увек имају укусан укус;
2. Боја меда је врло разнолика - од беле до плаве, али свака биљна врста има одређену боју. Ако унапред проучите табелу боја меда, онда пре куповине можете разликовати оригинал од лажног именом и бојом;
3. Конзистентност природног меда разликује се од вештачког. Ако трљате кап меда између прстију, тада би требало да се упије без остатака. Лош квалитет меда осећа кожа, јер остају мале грудице. Такође, када купујете мед зими, вреди напоменути да се природни мед до овог тренутка, највероватније, кристалише, вештачки мед ће остати течан;
4. Ако ставите кашику са медом у воду, а затим је извадите, онда мед треба цртати у танком непрекидном млазу;
5. Једна од главних особина доброг меда је арома. Не може се глумити. Природни мед има густу мирисну арому, уз дуго удисање можете чак разазнати од које биљке је мед направљен. Вештачки мед садржи пуно шећера, тако да готово нема мирис;
6. Ако се након наношења капи меда на лист папира појаве влажне тачке, онда производ није природан.

Занимљиве чињенице о меду

1. Мед побољшава памћење јер антиоксиданти подржавају функцију можданих ћелија;
2. Мед уклања алкохол из тела, па се симптоми мамурлука осећају много мање;
3. У давна времена људи су сирово месо премазивали медом и закопавали у земљу. На овај начин се месо дуже чувало;
4. 1985. године кријумчари који су носили кокаин у меду ухапшени су на граници са Еквадором;
5. Напитак направљен од топлог млека и кашике меда помаже бржем опуштању и заспању;
6. Мед и крвна плазма имају сличан састав, због чега се брзо свари;
7. Главни разлог зашто ове године има мало меда је лоше време у летњој сезони, велика количина кише спречава пчеле да сакупљају нектар;
8. Ако победите мед, добићете изврстан десерт - мед од беле креме.

Како се добија мед

Пчеле дуго раде

Пре него што добију мед, пчеле дуго раде на његовом стварању.

Производња меда

• Пчеле извиђачи лете по свим околним ливадама како би проучавали то подручје. Процењују да ли је потребно цвеће на располагању. Занимљиво је да се пчеле могу оријентисати по мирису, времену и боји. Ако се током одсуства пчела кошница префарба у другу боју, она ће је наћи по мирису и времену лета.
• Затим се извиђачи враћају у гнездо, где уз помоћ посебног обредног плеса пољским пчелама објашњавају све оно што су успели да сазнају током њиховог одласка;
• Пољске пчеле се шаљу на место сакупљања цвећа. Силазе на цвет и пуне своју комору нектаром, а затим се враћају у кошницу;
• У сусрет им долазе пчеле радилице, испумпане из коморе и уста сакупљеног нектара. Пчеле радилице затим жваћу нектар неколико сати. Уз помоћ пљувачке сложени угљени хидрати се разлажу на једноставне;
• После тога, обрађени нектар се сипа у саће за сушење;
• Након што испари вишак влаге, саће се запечати воском.

Ово је један комплетни циклус пчелиње производње меда. Обично траје око 1,5 недеље. Једно пчелиње друштво током летње сезоне сакупи до 150 кг меда. Даље, запечаћени чешљеви се чувају дуго док их пчеле не поједу.

Како пчелари добијају мед

Апарати за мед за испумпавање меда су хордијални и радијални. На великим пчелињацима постављени су читави водови за испумпавање меда. На линији је посао пчелара да храни и уклања оквире са линије. Пуњена вадилица меда тежи 50 кг. Препоручује се да га инсталирате на неку површину унапред, тако да је одводни вентил на дну посуде. Биће проблематично подићи резервоар напуњен медом. Поред меда, из апарата за мед можете извући и чеп - још један користан производ пчеларства. То је природна гума која помаже у борби против прехладе.

Декристализатор меда

Мед се често кристалише током складиштења. Да би се вратио у течно стање, можда ће бити потребан декристализатор меда. Такав уређај је неопходан како се квалитет меда не би смањио током топлотне обраде. Захваљујући уграђеним сензорима и термостатима, температура се одржава на нивоу од + 40 ... + 50 ˚Ц.

Сумп за мед

Да би се ослободио прљавштине и нечистоћа, пчелар може бити користан за мед. То је метална цистерна са унутрашњим и спољним зидом. Простор између њих испуњен је топлом водом.Стварање топлотног ефекта омогућава одвајање великих нечистоћа од већине меда.

Сумп за мед

За производњу меда у индустријским размерама могу бити потребни велики контејнери. Постоје цуботинери меда. Уз њихову помоћ много је лакше организовати превоз и складиштење.

Зашто медоносне пчеле

Бербу меда пчелама поставила је природа. Пчеле живе по хијерархији, сваки члан породице има свој задатак. Свака породица има неколико хиљада јединки, па је питање хране акутно. Главни разлог зашто је пчелама мед потребан је да зими обезбеде породицу храном. Садржај угљених хидрата и воде у меду идеално је уравнотежен за тело пчеле. Као протеинска храна, пчеле припремају пчелињи хлеб.

Пчеле су по природи марљиве и штедљиве инсекте, па меда беру неколико пута више од потребне количине. То такође није без разлога, јер се породица реосигурава од дуге зиме или инвазије уљеза (медведа).

Да ли се може отровати медом

Чак и најприроднија храна под одређеним условима може представљати претњу по људско здравље. За оне који активно конзумирају мед, питање је да ли је могуће тровање медом. Нажалост, постоји могућност тровања, али не може сав мед постати отрован.

Постоји пијани мед чија конзумација може проузроковати следеће симптоме интоксикације:

• Знојење, грозница;
• Вртоглавица, мучнина, повраћање;
• Главобоља, болови у зглобовима, болови у мишићима;
• Губитак свести, слабост.

Пијани мед није лако препознати. Напољу изгледа нормално, али постоји изразит мирис сагорелог шећера. Такође постоји велика вероватноћа да се напије мед ако у близини пчелињака расту следеће биљке: вучица, врес, вучја башта, аконит, кукуљак, дрога, планинска ловор, рододендрон.

Отровне материје у таквом меду могу бити уништене:

1. Кувајте мед на +50 ˚Ц;
2. Чувајте га јако дуго док се мед потпуно не кристалише.

Поред пијаног меда, постоји и јесење медено опијање, од којег долази до напада кијања и повраћања. Може се препознати по активном опсесивном мирису. Такође, знаци тровања понекад се појављују код људи који пате од алергија на мед. Његове манифестације су свраб, кошница, цурење из носа и главобоља.

Колико се меда свари

Пчелињи мед има способност да га тело врло брзо свари

Пчелињи мед има способност да га тело врло брзо свари, без оптерећења јетре и дигестивног тракта. На ¾ мед се састоји од једноставних шећера, који се одмах обрађују и потпуно апсорбују. Једна кашичица производа садржи 60 кцал, који се много брже претварају у енергију од друге хране. Просечно време варења је 40 минута.

Како се напрезати

Мед може садржати 2 врсте нечистоћа:

1. Природно - остаци полена и воска, микро гриње, алге;
2. Аутсајдери - прашина, шпорети, остаци саћа и инсекти.

Да би се добио чисти, висококвалитетни производ, потребно је двофазно пречишћавање:

1. Да би се уклониле нечистоће, мед из корита се филтрира кроз метално сито. Пошто је мрежа сита врло мала, алат се брзо зачепи. Стога је важно имати 1-2 резервна сита при руци.
2. Пустити да се мед слегне неколико дана омогућава тежим честицама да се слегну на дно.Најлакше природне нечистоће, напротив, завршавају на површини. Трајање таложења меда зависи од температуре садржаја: + 10 ˚Ц - 15 дана, + 20 ˚Ц - 3 дана, преко + 30 ˚Ц - не више од 1 дана.

Који мед је бољи

Много је полемика око квалитета меда, у зависности од периода његовог пумпања. Ни искусни пчелари не могу увек објективно да одговоре који је мед бољи: прво или друго бацање. У мају цветају прве медоносне биљке, пчеле излећу да сакупљају нектар. Стога се првостепени мед назива мај. Његова предност лежи у чињеници да задржава течни облик током дугог складиштења.

Познато је да мед убран са биљака крсташица (сунцокрет, сенф) није погодан за складиштење. То бомбоне врло брзо.

Друго бацање почиње у јулу - августу, мед се назива зрелим. Препоручује се чување зими. Задржава својства током дугог складиштења.

Боја меда

У зависности од биљке са које пчеле сакупљају нектар, боја меда се разликује

У зависности од биљке са које пчеле сакупљају нектар, боја меда се разликује.

Табела за подударање боја за мед и биљке

Мед је највреднији природни производ. Готово сви знају одакле долази мед. На његовом стварању раде читаве пчелиње породице. Производња меда код пчела је континуирана. Они складиште толико производа да је то довољно не само за храњење пчела, већ и за људе. Нико не зна све о души. Његова корисна својства истражују се до данас.