У средњем веку биљка звана обична поточарка била је популарна међу Римљанима и Грцима као лековита биљка. Због високог садржаја витамина Ц, коришћен је као лек за повишену температуру и као профилакса против скорбута. У земљама Азије, западне Европе и Америке, салата зелена култура се користи већ дуже време. Тренутно се биљка, која има „ботаничко“ и неколико популарних имена, дистрибуира по целом свету. Најчешће се зове поточарка. Вишегодишња водена биљка користи се у кувању и народној медицини.

У свом природном окружењу (у дивљини) расте на чистим изворима: око потока, бара и језера, не само током топле сезоне, већ готово током целе године, што га чини јединственим добављачем витамина у рано пролеће и касну јесен. Ретко се салата гаји комерцијално. Летњаци и повртари се баве њеном култивацијом на својим двориштима, где постоје резервоари. Неки људи узгајају поточарку код куће на прозорској дасци или балкону.

Поточарка: шта је то

Водењак има научно име - настуртиум оффицинале (Нактуртиум оффицинале). Има неколико популарних имена: бела поточарка, огрц, водена сенф, горка салата, поточарка, горка поточарка.

Зачинска биљка је вишегодишња зелена водена биљка. Брзо расте, од 10 до 40 цм висине и припада породици Цруцифероус. Гранасте стабљике су шупље, јаке и плутају на површини воде. Зимзелени, наизменични, често неспарени листови су овални или заобљени, слободно распоређени дуж растућих стабљика. Са меснатим листовима, биљка изгледа врло сочно. Листови имају горак, благо трпки укус, који подсећа на нешто између укуса сенфа и корена младог хрена.

Средина сезоне (Подмосковни)

Тип сазревања - средина сезоне, вегетација се одвија у року од 40-45 дана. Током цветања поточарка је прекривена безбројним белим цветовима сакупљеним у цвастима, па се зато понекад назива и белом поточарком. Цвета од маја до септембра. Латице су ситне. Махуне су кратке и дугуљасте, дуге до 2 цм, усмерене према горе. Махуна садржи ситно црвенкасто-смеђе семе.

Витаминско-минерални састав поточарке: витамин Ц, гвожђе, јод, селицилати, сенфино уље, есенцијално уље, сумпор, цинк.

Агротехника

Узгајање поточарке код куће није тешко. Не треба да ствара посебне услове за раст. Добра комбинација сунца и сенке, као и обиље воде која је богата храњивим састојцима, главни су састојци за прављење поточарке.

Салата од поточарке - шта је то

Водењак се може култивисати на различите начине, главна ствар је у чистој и хладној води.

Узимање поточарке код куће

Најбоље време за садњу је од маја до јула. Семе поточарке можете купити у продавницама семена. Најраспрострањеније и најчешће коришћене салате од поточарке на личним парцелама су Дукат, Подмосковни, Спринг, Цурли, Ларге-леаф. Тежина пакета - од 1 до 5 гр.

Сетва се врши у плех са припремљеним земљиштем. Семе је прекривено земљом и залијевано. Потребно је осигурати да је тло увек влажно, јер је биљка у свом природном окружењу, иако је у води и храни се водом, укорењена у земљи, у близини обала водних тела. Када је величина изданака од 4 до 6 цм, биљке треба проредити.Када поточарка достигне висину од 8-10 цм, може се сакупљати. Обично, након месец и по дана, биљка достигне висину од 40-50 центиметара.

Савет.Бржи начин доношења зеленила на сто је резницама. Да би се то учинило, исечени сече се стављају у водени раствор, у који се додају 2-3 зрна нитрофоске или неколико капи цветне смеше. Ако се резнице гаје зими, биљка мора бити осветљена продужењем дневног светла. Након што резнице дају корене, пресађују се у посуде или кутије и постављају на прозорску даску.

Неки узгајивачи су почели да користе хидропонски систем гајења у узгоју поточарке. То је лако учинити код куће. Широка посуда је на 2/3 испуњена маховином, на којој је креша посађена прилично чврсто. Маховина се навлажи хранљивим раствором. Може се користити идеално или слично ђубриво. Са брзо растућом поточарком у кући, на прозору ће се ускоро створити зачињени зелени травњак.

Узгајање на личним парцелама

Ако се гаји у условима летњих викендица и парцела за домаћинство, треба обратити пажњу на водоснабдевање, односно стварање услова за природно станиште. Неопходно је да биљка непрекидно прима свежу воду. Прво што треба учинити је набавити клице поточарке. Могу се ницати у послужавнику уз стално заливање, као кад се узгајају код куће, или се могу користити сечнице са никнутим коренима.

На месту на којем треба да се обрађује поточарка, потребно је ископати ров дубок 40 цм, на дно ставити баштенски компост, иструлило стајско ђубриво или тресет који помажу у акумулирању влаге у башти, одозго сипати слој земље (7-10 цм), органске материје и посадити корење, резнице или саднице добијене од семена. Ров је потребно залијевати, али не и превише. Када саднице приметно одрасту, ниво воде се може постепено повећавати. Међутим, треба користити свежу и бистру воду са довољним садржајем хранљивих састојака како би се спречило улазак патогена у усев.

Цветајућа поточарка

Најбоље је напунити ров водом која полако тече. Довод и одвод су потребни за растерећење притиска и контролу нивоа воде. Оптимална температура воде треба да буде између 10 и 12 ° Ц. Поточарка расте и на 30 ° Ц. Биљке зими могу да остану на отвореном јер су издржљиве, издржавају температуре до -20 ° Ц, али не треба да се смрзавају у води. Поточарка се не смрзава у текућим водама. Ако зими не можете да обезбедите проток воде на својој баштенској парцели на којој расте салата, морате бар да је спречите да се смрзне у рибњаку или рову где се налазе биљке. Баштовани постављају дрвену даску у воду која спречава замрзавање воде.

Алтернативно, зими можете пресадити биљке у послужавнике, као што је то учињено приликом пријема поточарке код куће, а на пролеће се можете вратити узгајању поточарке на својој баштенској парцели.

Нега поточарке

Једини услов за узгој и бербу је свежа и чиста вода. Поточарка треба увек бити у води све док су видљиви само врхови биљака. Воду увек одржавајте чистом.

Локација - воли јаку сунчеву светлост, али мало хлада по подне ће бити у реду.

Заливање - треба пуно воде и мора се свакодневно залијевати.

Пажња! Запамтите да биљка апсорбује ђубриво и тада биљка више није јестива као зачин. Користите ђубриво за храну које можете узети посебно за поточарку без икаквих ограничења.

Збирка

Приликом бербе поступите на следећи начин: Исеците гране са лишћем изнад земље како би се стабљике могле умножити. Ако сте побрали врх биљке, још увек јој треба пуно воде. Делови биљке који се користе су њени листови. Будући да се активни састојци поточарке у великој мери губе сушењем, у овом случају нема користи.Због тога се конзумира свеже или чува у пластичној кеси у фрижидеру недељу дана. Зачинска својства биљке могу иритирати слузницу, па се не могу свакодневно користити.

Делови биљке који се користе - њени листови

Болести и штеточине

Пошто поточарка расте на баштенској парцели, није имуна на штеточине. Пужеви и гљивичне болести могу оштетити биљку или је уништити. Простор на коме расте поточарка треба стално проверавати да ли има пужева. Хемија у овом случају није помоћник, нема прскања, јер једете лишће.

На белешку.Ако се на листовима нађу лисне уши, биљку можете прскати смешом биолошког спреја (1 литар воде, 15 мл течног сапуна, 1 кашика алкохола). Морате радити ову операцију док уши не нестану.

Друга болест је гљивица плесни. Због велике количине воде може се развити гљивица пероноспоре која чини поточарку нејестивом. У овом случају, избор је ваш: или ћете у потпуности одложити целу плантажу или ћете је оставити као украс у башти, од овога неће бити штете.

Коришћење поточарке

Рукола - шта је то

Водењак је укусан зачин за салате и храну свих врста. Користи се свеже као међуоброк. Зелени поточарке украсиће било коју салату, кајгану или сендвич, дајући им зачињени укус и арому сенфа. Сецкано биље се додаје у супе и служи као украс за месо.

Термичка обрада и мешање са другим зачинима су непожељни. Постоји позитиван ефекат узимања свежег сока од поточарке. Можете пити највише три пута дневно, кашичицу сока разблаженог у чаши воде. Употребљени напитак делује окрепљујуће и прочишћава крв.