Коријандер - шта је то

Коријандер је једногодишња биљка. Род коријандера је породица Кишобран. Порекло културе започело је у источним регионима Медитерана. Древни зачин је одавно познат у централној Азији. Дивљи начин узгоја налази се на Криму и на Кавказу. Постоји планински коријандер, који је постао познат као кешниш. Културно узгајање сада се може наћи у било којој сеоској кући, јер је биљка постала популарна не само у јужним регионима. Споља
цилантро личи на першун, али трљањем листа цилантро се лако може разликовати по карактеристичној ароми.

Опис културе

Цветови који чине сложени кишобран су ситни, беле или бледо ружичасте боје. Боја коријандера је изврсна медоносна биљка. Висина стабљике биљке - до 100 цм, горње гранање са фусиформним кореном. У ботаници се назива семеном коријандера, које припада породици Целери. Зелени, мирисни, тешко рашчлањени листови називају се цилантро, друго име коријандера.

Када биљка цвета, нежни листови постају нејестиви. У овом тренутку почињу да сазревају округле кутије - семе биљке. У почетку је боја семена зелена, а током периода пуног сазревања постају сува и прелазе у браон нијансу. Многи људи не знају како се ова биљка назива коријандер. Док се његово семе користи као зачин у млевеном облику, а зеленило је цилантро у свежем, смрзнутом и сушеном стању. Можете купити зеленило или га сами узгајати садњом семена у земљу.

Коријандер у башти

Опис сорти

Сорте се могу поделити према намени: неке су биљне, користе се за сакупљање зеленила, такве сорте цветају касније, продужавајући време раста зелене масе. Зелени од овога
цилантро биљке је посебно нежан и мирисан. Остале сорте се користе када се усев треба узгајати не само за зеленило, већ и за сакупљање семена. У овом случају се бирају сорте од којих ће сазрети висококвалитетно семе.

Сорте културе су такође подељене на места раста: саксија, за отворено и затворено тло, за универзалне сврхе. Свежи усев се бере, у зависности од зрелости сорте.

Пре садње, семе се може натопити водом, а да би се сакупило више усева, приликом будуће сетве усева више није потребно намакање семена.

Тајга коријандер

Најпопуларније повртарске културе:

• Авангарда је компактна биљка, мале величине, јаког зачинског укуса и доброг лишћа, погодна за гајење саксија у затвореним условима. Да би се сакупила друга и наредне бербе, семе се сеје неколико пута;
• Јерменски је сорта у средњој сезони. Листови су нежни, врло ароматични. Предности сорте: отпорност на хладноћу и отпорност на брзо стабљику. Продуктивност - 0,6 кг / м²;
• Краљ тржишта је рано сазревајућа сорта са способношћу добијања велике количине зелене масе. Зеленило коријандера назива се и цилантро. Компактне грмље цилантра имају јаку арому од лишћа до стабљика;
• Пикник је рано зрела сорта, густи грм са компактним назубљеним лишћем. Има благ, али интензиван укус и арому. Доступно за узгајање код куће на прозорима;
• Таига је касна сорта која се користи за добијање висококвалитетних производа у пакету. Компактног изгледа, висок 40 цм, лист средње величине, средње сециран, јаког мириса.Сорта отпорна на хладноћу препоручује се за отворено и затворено тло;
• Царибе ф1 је нова холандска сорта. Одликује се добрим лишћем, одложено пуцање, даје цилантру благи укус са јаком аромом;
• Венера је биљни коријандер који касно сазрева. Високо родна сорта са обиљем бујног зеленила. Карактеристична карактеристика је дуг економски живот. Свежи листови средње величине добри су за салате и главна јела.

Јерменски коријандер

Зеленило коријандера назива се и цилантро, а постоје сорте двоструке намене које користе и зеленило и семе:

• Алексеевски је годишња сорта у средњој сезони која припада типу култивације за жетву зрелог семена. Висина грма нарасте до 1 м. Сорта за узгој на отвореном. Сеје се у рано пролеће. Баца кишобране са бледо ружичастим малим цветовима. Стабљике се мало задржавају, тако да се таква семена коријандера кад сазрију не распадну. Семе са високим садржајем есенцијалног уља: есенцијално уље - 2,8%, масно уље - 21,9%. Корисна жетва зрелог семена - 150г / м²;
• Бородински је сорта средње зрења (40-45 дана). Препоручује се узгајање на отвореном од краја априла. Грм је висок, достиже 75 цм. За континуирано сакупљање зеленила, исправите сетву сваке 2-3 недеље. Просечан принос - 2,5 кг / м². Сорта је непретенциозна према условима тла и сенци, погодна за зеленило и за млевење семена у зачинима. Суви коријандер и ким су део зачина за бородински хлеб;
• Амбер је сорта у средњој сезони, добро лисната са зачинско-ароматичним зеленилом. Семе се може сејати директном сетвом на отворено тло до средине лета. Продуктивност - 150 г / м². Грм је средње висине - 40-50 цм.Добро доказана сорта, непретенциозна је према различитим климатским и земљишним условима. Ниједна вишегодишња сорта нема високу отпорност на хладноћу и сушу. Погодно за семе цилантра - коријандер, који има највећу хранљиву вредност;
• Деби је сорта у средњој сезони за узгој на отвореном. Садња се препоручује рано у пролеће. Биљка брзо формира цветне кишобране.

Својства културе

Хемијски састав биљке богат је есенцијалним уљима, витаминима: А, Б, Ц, Е, К, ПП, холином, високим садржајем каротена. Минерали у саставу: селен, гвожђе, цинк, калијум, натријум, магнезијум, фосфор. Што се тиче количине хранљивих састојака, чини се да је коријандер попут слике оставе здравља. Кавказ се не може замислити без сосова као што су зачине аџика, сатсебели, ткемали или хмељ-сунели, у којима је цилантро обавезан састојак. Биљка има тако карактеристичну мирисну арому да је приликом кувања тешко заменити било чиме. Од зеленила се такође припремају салате, хладна и топла јела од рибе, меса и поврћа. Друго име за цилантро је коријандер. Попут кардамома, и коријандер се може додати укусу пецива. Семе се користи у разним маринадама.

Коријандер је користан за откривање људима са смањеним имунитетом, јер биљка има тоник и тонична својства. Цилантро се може назвати биљком која чисти крв и црева, нормализује ниво холестерола и уклања токсине. Већина хранљивих састојака чува се у семенима цилантра, која се зову и коријандер. Боље је семе чувати у целини у затвореном контејнеру и самлети их пре употребе.

Биљни препарати, који укључују коријандер, користе се за подстицање и нормализацију варења. Ова колекција делује антиспазмодично и холеретички.

Незабораван мирис биљке делује окрепљујуће на тело. Уз сву корисност и сигурност употребе и зеленила и семена биљака за храну, не препоручује се злоупотреба коријандера у великим количинама.Због садржаја есенцијалних уља, специфична горчина цилантра у неограниченим количинама може негативно утицати на стомак. Због тога се људима са гастроинтестиналним болестима не саветује да користе пуно зачина.

Сушени коријандер

Постоји контраиндикација за употребу током трудноће и дојења.

Такође, велика потрошња коријандера, више од 4 г дневно, уместо благотворног дејства, може да изазове раздражљивост, поремећај спавања и сруши женске циклусе тела.

Болести и штеточине

Коријандер није врло подложан болестима, али ако лишће и стабљике изгледају браонкасто, биљка је погођена гљивичном болешћу - рамуларијазом. То је због повећане влажности ваздуха и тла.

Најопаснија штеточина је буба цилантро, која се иначе назива коријандрова буба, једе семе.

Постоје и друге штеточине коријандера:

• кишобран и пругасте бубице;
• зимска мерица;
• жичана глиста.

Зимска мерица

Да би се спречила пепелница, буба која једе семе и друге штеточине и болести, користе се превентивне методе сузбијања, придржавање пољопривредних техника: сетва коријандера у раним роковима, берба семена, спречавање њиховог опадања, коришћењем засебне методе гајења. Након жетве коријандера, земљиште се ископа најмање 20-22 цм, у дубини тла сеједец умире.

Генерално, ова култура је непретенциозна, да бисте сазнали какав је то коријандер и какав је укус, довољно је рано пролеће посипати семе у својој башти. Култура ће вас одушевити добром стопом преживљавања, брзим клијањем и густим лишћем током целе сезоне.