Conţinut:
Multe fructe și legume uimitoare au rezultat din traversarea unor culturi apropiate sau nu foarte înrudite. Una dintre legumele interesante a fost varza Romanesco (din italiană. Romanesco, care înseamnă varză romană). Italienii au cultivat un tip neobișnuit de varză în secolul al XVI-lea, dar abia la sfârșitul secolului trecut a câștigat un loc printre legume printre experții culinari din alte țări.
Informații generale despre cultură
Romanesco (varza Romano, broccoli Romanesco) este o recoltă anuală din familia Cruciferous. Își datorează aspectul numeroaselor experimente privind încrucișarea soiurilor familiare. Acesta este un hibrid de conopidă și broccoli sănătoase, deși a apărut fără intervenția umană (conform unei versiuni).
La fel cu cea mai apropiată rudă - conopidă - capul de varză al lui Romano este format din inflorescențe mari - capete, împărțindu-se, la rândul lor, în altele mai mici - de muguri de flori individuali. Este de remarcat faptul că toate acestea, grupuri și flori individuale, sunt aranjate în spirală, de unde și celălalt nume pentru legumă - varză fractală.
Cultura iubește căldura moderată, este exigentă pentru udare, hrănire. Greutatea standard a unui cap de varză poate depăși 1,5 kg (fără frunze), dar dacă se respectă toate regulile tehnologiei agricole, se obțin exemplare mai mari cu o greutate de până la 2 kg sau mai mult.
Caracteristici și caracteristici
Varza fractală este considerată o legumă ideală pentru menținerea sănătății și frumuseții. O cantitate mare de vitamine, oligoelemente, fibre delicate, conținut scăzut de calorii sunt principalele avantaje ale acestei plante uimitoare.
100 g de inflorescențe (în total 25 kcal) conțin:
- proteine - 2,9 g;
- grăsime - 0,4 g;
- carbohidrați - 6,5 g;
- cenușă - 0,9 g;
- apă - 89 g.
Aratos
Compoziția chimică este unică, incluzând, pe lângă vitaminele și mineralele caracteristice oricărei varze, acid folic, colină, vitamina H1, seleniu, zinc.
Varza de corali (așa cum a devenit cunoscută pentru asemănarea sa externă cu o colonie de polipi) are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, accelerează metabolismul, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, ameliorează constipația, hemoroizii, normalizează compoziția sângelui, crește rezistența organismului la infecții.
Romano se mănâncă numai după tratament termic, se prepară prin analogie cu conopida sau broccoli aferente. Gurmanzii îl apreciază pentru gustul său delicat, cu o notă de nucă, dar fără amărăciunea caracteristică tuturor plantelor crucifere.
Fractala are doar două dezavantaje:
- Depozitare scurtă, de până la o săptămână și jumătate, de inflorescențe proaspete fără congelare sau conservare;
- Limitarea utilizării pentru probleme de natură cardiologică, tulburări ale glandei tiroide.
Caracteristici de îngrijire
Broccoli Romanesco este cultivat conform regulilor generale de cultivare a rudelor sale. Dar cultivarea speciilor exotice delicate are o serie de trăsături care sunt luate în considerare pentru a obține o recoltă bună.
Fractalul este cultivat în câmp deschis.În sud, semințele sunt de obicei semănate direct pe paturi pregătite, în timp ce nordicii preferă să crească prin răsaduri.
Date de însămânțare a semințelor
Deoarece Romanescu nu leagă capul de varză de înaltă calitate pe vreme instabilă sau caldă, momentul plantării semințelor este tratat cu cea mai mare atenție.
Timpul de însămânțare este selectat astfel încât în timpul formării capului de varză temperatura aerului să nu depășească 18 ° C. Timpul optim de însămânțare este determinat de termenii de maturitate tehnică a soiului selectat și de timpul necesar pentru creșterea răsadurilor - de la 45 la 60 de zile.
Ambalarea semințelor
Regimul de temperatură
Răsadurile în creștere necesită respectarea strictă a condițiilor de temperatură:
- Semințele însămânțate necesită o temperatură constantă zi și noapte de 20-22 ° C pentru ciocnirea cu succes.
- Când toate semințele încolțesc, regimul se schimbă: 8-10 ° în timpul zilei, 6-8 ° noaptea.
Iluminat
În întreaga perioadă de creștere, răsadurile necesită o iluminare bună, durata orelor de zi este de 8-10 ore.
Un loc de soare bun
Udare, hrănire
Răsadurile sunt udate cu ușurință, dar asigurați-vă că solul este în permanență umed.
Plantele adulte transplantate pe paturi au nevoie, de asemenea, de udare abundentă regulată, mai ales atunci când se formează rozete de frunze și inflorescențe. Uscarea din sol este inacceptabilă. Pentru ca apa să nu stagneze la suprafața solului, aceasta este slăbită imediat.
La 7-10 zile de la plantarea răsadurilor, adăugați infuzie de mullein cu un complex mineral complet la o viteză de 1 litru de infuzie și 1 lingură. l de minerale la 10 l de apă. Acest pansament superior este necesar dacă îngrășămintele nu au fost aplicate în avans.
La 14 zile după prima hrănire (3-3,5 săptămâni după plantare), adăugați următoarea compoziție:
- 30 g azotat de amoniu;
- 2 g clorură de potasiu;
- 40 g superfosfat;
- 2 g acid boric;
- 10 litri de apă.
Odată cu începutul formării capului de floare, se folosește un complex:
- 10 litri de mullein lichid 1: 8;
- 30 g superfosfat;
- 30 g azotat de amoniu;
- 20 g sare de potasiu.
Pregătirea solului
Varza de corali nu tolerează categoric solul acid, așa că paturile sunt pregătite toamna, adăugând îngrășăminte și var pentru săpat. Presărați cu făină de dolomită sau cenușă în primăvară cu o rată de 200-400 g / m2.
Pentru săpăturile de toamnă se introduc complexe minerale care nu conțin oligoelemente, cupru, molibden. Primăvara fertilizați cu materie organică (gunoi de grajd sau compost). Rata de consum - 2 găleți / mp
Schema de aterizare
Schema de plantare: distanța între rânduri 50 cm, pas 70 cm.
Soiuri de varză Romanesco
Soiuri timpurii (100-1205 zile):
- Amfora F1 - inflorescențe galbene-verzi de formă grațioasă. Greutatea medie a unui cap de varză este de 400 g. Potrivit pentru congelare.
- Shannon F1 - recolta se recoltează în termen de 100 de zile de la germinare. Capul este dens, de culoare verde deschis, cântărește de la 900 la 1300 g.
- Fildeş - capete dense de fildeș. Greutate de până la 1400 g. Mănâncă proaspăt sau congelat, potrivit pentru conservare.
- Emerald Cup F1- capete verzi mici, verzi, cu o greutate de aproximativ 500 g. Concepute pentru utilizare proaspete sau congelate.
Soiuri de sezon mediu (120-135 zile):
- Veronica F1 - un hibrid cu randament ridicat, greutatea unui cap de varză este de până la 2 kg. Inflorescențele sunt de culoare verde-auriu.
- Puntoverde F1 - soi cu frunze mici, cu inflorescențe verzi, greutate medie - 1,2-1,5 kg.
- Piramide egiptene - greutatea medie a capetelor galben-verzui este de 1-1,2 kg. Conceput pentru a găti mâncăruri calde sau reci. Depozitare congelată posibilă.
Soiuri târzii (de la 145 de zile):
- Perla - un cap dens verzui cu o greutate de până la 800 g. Sunt înghețate pentru utilizare ulterioară.
- Natalino - capete de culoare verde deschis cu o greutate de până la 1 kg, potrivite pentru conservare.
După ce a învățat ce este - varza Romanesco, cum să o cultive, un rezident rar de vară va refuza să cultive această legumă utilă. Bogat în substanțe nutritive, Romano este ideal pentru hrana pentru copii și dietă, ajută să facă față problemei excesului de greutate, păstrează frumusețea naturală a pielii și a părului.
