Basil adalah sayur dalam keluarga Lamiaceae. Pada masa ini, dia terkenal di hampir semua negara di dunia. Tanah airnya adalah Mediterranean. Basil dalam bahasa Yunani terdengar seperti "Raja", dan dia dapat dianggap raja rempah.

Basil telah mendapat populariti terbesar di Eropah dan Asia. Di sini ia sering digunakan sebagai perasa untuk membuat pelbagai hidangan daging, pencuci mulut, perap, sos dan minuman. Penanaman tanaman pedas ini tidak memerlukan kos tinggi dan penjagaan khas. Ia dibahagikan kepada banyak jenis yang berbeza antara satu sama lain dalam perihalan luaran, rasa, masa tumbuh.

Basil: jenis dan jenis

Varieti perasa pedas ini dibahagikan kepada dua kumpulan:

  • hijau;
  • basil merah atau ungu kemangi.

Ciri khas selasih hijau dan ungu terletak pada warna daun, aroma dan rasa.

Varieti selasih

Mengikut klasifikasi, kilang ini dibahagikan kepada 4 jenis:

  • besar;
  • berbentuk sudu;
  • selasih berdaun kecil;
  • rasuk.

Penting! Terdapat banyak jenis rempah ini. Semua jenis selasih berbeza antara satu sama lain dalam ketinggian batang, ketepuan warna, dan tempoh tumbuh.

Selasih hijau

Basilisk

Spesies ini tumbuh hingga 60 cm, menjadi yang tertinggi di antara jenis lain. Bunganya tumbuh dalam kelompok dan berwarna putih. Anda boleh mula menuai seawal 2 bulan selepas menanam. Daun tanaman berbau seperti cengkih dan lada. Basilisk ditambahkan ke perapan atau sos.

Cengkih

Selepas 40 hari selepas menyemai, anda boleh mula menuai. Aroma pelbagai cengkih ini digunakan dalam pembuatan pelbagai jenis salad dan hidangan daging.

Bahasa Yunani

Secara luarannya menyerupai bola, itulah sebabnya ia sering digunakan sebagai hiasan. Kerana aromanya yang pedas, ia ditambah dengan pelbagai sos, salad dan produk masakan. Hasil panen dituai 2.5 bulan selepas penanaman.

Basil Yunani

Gourmet

Ketinggian pucuk mencapai 25 cm.Tuai dalam 1.5 bulan selepas penanaman. Ia ditambah sebagai perasa untuk sos, salad, pasta. Daun gourmet sering dikeringkan atau dibekukan untuk musim sejuk.

Karamel

Varieti menakjubkan ini mempunyai rasa buah karamel yang indah. Tanaman dituai 30 hari selepas penanaman. Ia ditambahkan ke salad sayur-sayuran dan buah-buahan, dalam tin.

Perisa lemon

Warna hijau terang dengan rasa lemon. Aroma lemon tumbuh sehingga waktu menuai - kira-kira dua setengah bulan setelah menanam anak benih di tanah. Sangat popular dengan tukang masak.

Suci

Daun Basil Suci pahit, rasanya seperti cengkih dan lada. Digunakan dalam penyediaan hidangan daging pedas, sos kemangi, ditambah ke salad sayur-sayuran pedas.

Ratu Thailand

Dengan berbunga, ratu Thailand menyerupai ungu, kerana mempunyai warna ungu.

Ratu Basil Thai

Nada

Pertumbuhan tanaman tinggi, tanaman dituai 2.5 bulan selepas penanaman. Mempunyai aroma pedas dan rasa tart, yang memungkinkan untuk menambahkannya ke salad sayur-sayuran, dan juga minuman sejuk.

Nakal

Oleh kerana daunnya yang kecil dan rasanya enak, ia sering digunakan untuk mengawet sayur-sayuran.Minx digunakan dalam penyediaan produk daging dan ikan.

Hijau limau

Mempunyai rasa limau hijau yang kaya. Belukar bercabang dengan dedaunan yang berlimpah, yang digunakan sepanjang musim tumbuh.

Selasih ungu

Orang Thai

Daunnya berwarna ungu gelap, mempunyai aroma pedas yang terang. Ia digunakan secara meluas dalam pembuatan salad, hidangan daging.

Yerevan

Kerana penampilannya yang cantik, ia sering dijumpai di tempat tidur taman. Tumbuhannya berwarna ungu terang, dan bunganya berwarna merah jambu pucat. Ia juga popular dalam masakan.

Opal

Daun Opal berwarna ungu-ungu, dengan bunga merah, dengan rasa cengkih dan lada. Ia ditambah dengan pelbagai jenis sos, salad, cuka, minyak dan daging.

Opal Selasih

Ruby merah

Pucuk berwarna ungu gelap. Oleh kerana rasa enak, ia mengandungi banyak minyak pati. Ia adalah diuretik dan disinfektan. Ia digunakan segar dan sebagai perasa untuk sayur-sayuran.

Ararat

Ia adalah semak tinggi dan sedikit kerinting. Daunnya berwarna ungu kehijauan dan bunganya berwarna ungu. Ia ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, keju, salad sayuran.

Terima kasih kepada pelbagai jenis aksesori, peminat yang bereksperimen dengan rasa hidangan dapat memilih yang paling sesuai dari pelbagai jenis varieti.

Selasih hijau dan ungu: perbezaannya

Di Caucasus dan di negara-negara Asia, selasih sayur ungu paling sering tumbuh; mempunyai rasa yang lebih keras daripada hijau. Masakan Timur tidak lengkap tanpa rempah aromatik ini.

Tomato Red Rooster: ciri dan keterangan mengenai pelbagai

Selasih hijau sangat digemari oleh penduduk negara-negara Eropah, kerana rasanya lebih lembut dan baunya lebih wangi. Perlu diperhatikan bahawa tanaman ini dihargai oleh orang Eropah hanya setelah berjaya menggembirakan penduduk Perancis dengan rasanya. Di sini mereka mula menggunakannya, menyediakan hidangan tradisional.

Pada nota! Selasih hijau dan merah mempunyai rasa yang berbeza. Mana yang patut dipilih bergantung pada pembeli.

Pada abad ke-16, selain ditambahkan ke hidangan daging, perasa ini mulai digunakan dalam pembuatan minuman dan produk masakan.

Selasih Hijau dan Ungu

Merah kemangi dapat mulai berubah menjadi hijau jika kekurangan cahaya matahari atau udara. Oleh itu, adalah penting ketika membesarkan kediamannya untuk meletakkan periuk di sebelah pangsapuri yang cerah, buka tingkap pada siang hari supaya kilang itu menghirup udara segar. Terdapat juga jenis tanaman yang mempunyai warna yang unik dengan warna kehijauan dan kemerahan.

Ciri pertumbuhan

Selasih hijau adalah tanaman bersahaja yang tumbuh dengan mudah, baik di kebun di tempat tidur kebun, dan di dalam pasu di ambang tingkap apartmen. Selasih yang ditanam dengan tangan jauh lebih bermanfaat daripada yang dibeli di kaunter kedai.

Basil - apa yang berguna, sifat dan aplikasi

Dianjurkan untuk menanamnya di tanah terbuka dengan anak benih, jadi mungkin untuk memulakan penuaian lebih awal. Mereka mula memasaknya pada bulan April, menaburkannya di dalam kotak khas dengan tanah. Sekiranya anda mempunyai rumah hijau, selasih boleh ditanam di dalamnya; tomato adalah kawasan kejiranan yang sangat baik. Minyak pati tumbuhan berkesan melindungi tomato dari pelbagai penyakit, menghalau serangga.

Ia berguna untuk diperhatikan! Selasih boleh ditanam secara langsung di tanah terbuka tanpa menggunakan anak benih, tetapi dengan cara ini ia akan tumbuh dengan lebih perlahan, dan pertumbuhannya tidak akan melebihi 20 cm.

Perasa ini tidak memerlukan penjagaan khas. Perlu memerhatikan kekerapan penyiraman, mencegah tanaman layu dari kekeringan yang teruk atau kelembapan berlebihan.

Pucuk kemangi pertama di tanah

Varieti selasih untuk Jalur Tengah

Anggur awal berwarna ungu

Varieti berasingan untuk penanaman di zon tengah Persekutuan Rusia belum dibiakkan pada masa ini. Oleh itu, untuk menanam rempah ini, perlu memilih spesies yang sesuai untuk kawasan tertentu dengan teliti dari varieti yang ada.Menurut ciri iklim di Lorong Tengah (dan di wilayah Moscow), di Ural, di Siberia, spesies tahan sejuk tumbuh paling baik: Marquis, Moskvoretsky, Naga, aroma anise Basil, Wangi hijau, Zhigalo.

Sifat budaya

Komposisi selasih hijau mengandungi vitamin seperti A, B, C, PP, yang menentukan nilainya. Kandungan kalori dalam 100 gr. rempah adalah 23 kcal. Kerana kandungan minyak pati yang tinggi (dari 0,2 hingga 0,5%), ia sering digunakan sebagai ubat.

Khasiat selasih

Nota! Minyak pati anti-radang dan antibakteria. Semasa membilas mulut dengan larutan sedemikian, stomatitis dapat disembuhkan.

Juga, berkat tulisan Avicenna, didapati bahawa tanaman ini mempunyai sifat tonik, antispasmodik dan santai.

Basil di ambang tingkap

Basil digunakan dalam rawatan penyakit seperti:

  • sakit kepala;
  • angina;
  • reumatik;
  • penyakit pundi kencing;
  • masalah perut.

Kaldu berkesan melawan muntah, otitis media, loya dan perut kembung. Mandi dengan infus selasih akan membantu anda berehat dan menguatkan badan.

Selain khasiatnya, kemangi juga boleh membahayakan kesihatan manusia. Oleh kerana ia mengandungi merkuri, ia tidak boleh disalahgunakan. Dia juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Dianjurkan untuk tidak menggunakan rempah ini untuk wanita hamil dan menyusui, orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular.