Basil adalah tanaman tahunan aromatik pedas yang dikenali di Rusia sejak abad ke-18, dan di wilayah asalnya (Asia) - dari abad ke-12. Juga khas untuk kawasan yang hangat: Iran, India, Ceylon, Itali, Yunani dan Kaukasus, di mana ia boleh tumbuh liar. Terdapat kira-kira 150 jenis Basil ramuan kerajaan, yang berbeza dari ketinggian semak, warna aroma dan dua warna utama daun: hijau dan ungu.
Memasak menggunakan khasiat aroma basil secara meluas. Bergantung pada warna rasa, daun hijau dan ungu dalam bentuk kering dan segar digunakan untuk menyediakan hidangan kedua, pencuci mulut dan sos. Basil digunakan untuk membumbui cuka dan minyak, untuk membuat sosej dan anggur. Basil tidak hanya ditambahkan pada hidangan cendawan, rasa terang ini saling bertentangan.
Varieti popular
Cengkih adalah varietas selektif, ditanam sejak tahun 1996, mempunyai aroma cengkih atau lada cengkih yang kuat. Tinggi sederhana, sesuai untuk penanaman dalaman di dalam pasu. Daun hijau besar digunakan untuk pengawetan dan pengetinan sebagai agen perasa semula jadi yang dapat menggantikan cengkih biasa.
Selasih dari pelbagai jenis
Ungu - ia mempunyai bau yang menyakitkan daripada jenis lain, kerana kandungan minyak aromatik satu setengah kali lebih banyak. Salah satu varietas terbaik, Yerevan, sangat popular dalam masakan Kaukasia; ia digunakan segar untuk memasak daging dan sayur-sayuran dengan beraroma, berkat kehadiran gabungan rasa teh hitam segar dan allspice. Juga disebut biru kemangi, kerana warnanya yang terang, ia sering digunakan untuk tujuan hiasan. Warna ungu daun adalah pelbagai Ararat. Ia berfungsi dengan baik dengan salad keju dan sup sayur-sayuran.
Harum - klasik, taman, salah satu jenis yang paling biasa, mempunyai rasa kapur barus. Tinggi sederhana, hingga 50 cm. Daun berwarna hijau, bunga selasih berwarna putih.
Itali - mempunyai aroma anise yang kuat, digunakan dalam masakan Mediterranean, resipi untuk sos Pesto yang terkenal tidak dapat dilakukan tanpa rempah ini, ia juga sesuai dengan tomato. Yang paling biasa di Itali adalah selasih Neapolitan, sesuai untuk penanaman dalaman.
Mexico - nama lain untuk Cinnamon basil, berkat bahan cinnamate mempunyai ciri khas kayu manis. Berbeza dengan keunikan penampilan - daun hijau kecil pada batang ungu. Oleh kerana rasanya, sangat sesuai untuk menyediakan minuman panas dan hidangan buah.
Selasih kayu manis
Ciri-ciri teknologi pertanian
Semua varieti termofilik, oleh itu, pada awal musim, kemangi hanya ditanam di rumah hijau, dan di tanah terbuka - dengan penetapan akhir suhu positif pada bulan Jun. Mereka tidak bertolak ansur dengan penurunan suhu, dari ini mereka boleh mati dalam beberapa hari. Belukar bercabang selasih menyukai kawasan cerah yang terbuka dengan tanah longgar yang subur. Tidak bertolak ansur dengan tanah yang berat dan berlubang. Penanaman dilakukan oleh anak benih. Percambahan biji memerlukan suhu 25 ° C. Pengeringan atau penyiraman tanah tidak dibenarkan.
Untuk percabangan dan penipisan yang lebih besar, lepaskan bahagian atas dengan bunga. Bunga selasih yang ditinggalkan menarik lebah dengan baik.
Tumbuhan ini mengandungi jumlah minyak pati tertinggi dalam tempoh pemula. Sepanjang musim, anda boleh menyemai tanaman beberapa kali, dan di rumah - sepanjang tahun. Untuk penanaman pasu dalaman, pilih varieti bersaiz kecil atau sederhana, dari 15 hingga 50 cm.
Tumbuhan Basil Pot
Sebilangan besar vitamin dan unsur mikro diawetkan semasa pembekuan, bahan mentah kering disimpan di dalam bekas seramik dengan keupayaan menutup penutup dengan ketat, apabila kelembapan masuk, ia merosot. Selasih yang dipotong atau dibeli disimpan di dalam peti sejuk dalam segelas air tidak lebih dari seminggu.
Khasiat selasih
Komposisi kimia kemangi merangkumi bahan yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh:
- minyak pati;
- vitamin: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
- makronutrien: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus;
- unsur surih: besi, zink, tembaga, mangan, selenium;
- glikosida;
- saponin;
- tanin.
Makanan dengan penggunaan rempah tertua mengaktifkan bukan sahaja reseptor, meningkatkan mood, tetapi juga menyokong fungsi perlindungan tubuh.
Bazilik pada asalnya digunakan sebagai ubat. Sebelum penemuan farmaseutikal, ubat menggunakan infus dan decoctions daripadanya untuk melegakan keradangan dan sakit sendi pada rematik. Selasih yang baik adalah membantu melawan jangkitan usus. Meningkatkan pembekuan darah. Bioflavonoid mempunyai aktiviti anti-radang dalam memerangi barah. Mempunyai sifat diuretik. Teh dengan daun tumbuhan mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, mengurangkan sakit kepala, dan menormalkan tidur.
Bentuk dos selasih
Aplikasi selasih - untuk mengurangkan sakit tekak, ia digunakan sebagai infus dari bahan mentah kering, di mana sejumput ramuan diseduh dengan air mendidih dan dimasukkan selama beberapa jam. Kaedah popular ini boleh digunakan untuk berkumur atau menelan, dan juga dapat menurunkan suhu.
Apa warna daun yang harus dipilih ketika menanam tanaman dan perbezaan di antara mereka bukan hanya masalah rasa, kerana glikosida-anthocyanin semula jadi dalam rempah-rempah, yang mempunyai sifat bakterisida yang menyokong imuniti, membantu mengatasi jangkitan, memberikan warna ungu gelap. Mereka mempunyai sifat antioksidan yang meningkat, sebab itulah penggunaan kemangi ungu berguna.
Kosmetologi menggunakan sifat kemangi untuk memperbaiki keadaan rambut dan kulit. Ia ditambahkan pada topeng muka dan bilas rambut. Ia digunakan sebagai phyto-lotion untuk kulit yang terdedah kepada keradangan.
Seorang lelaki, menggunakan kemangi ungu dan hijau dalam dietnya, meningkatkan kemampuan tubuhnya, kerana faedah dari serat hijau yang tidak dicerna sangat tinggi.
Kontraindikasi
Tumbuhan ini tidak boleh digunakan oleh orang yang meminum pengencer darah - ramuan kemangi akan mengganggu kerja mereka, dengan risiko pembekuan darah.
Berhati-hatilah dengan makan sayur untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, setelah mengalami serangan jantung dan strok.
Seorang wanita semasa mengandung dan menyusui tidak boleh menyalahgunakan ramuan ini kerana sifat tonik selasih.
Tumbuhan ubat dengan kontraindikasi
Kanak-kanak di bawah umur 7 tahun adalah kontraindikasi terhadap penggunaan budaya.
Tumbuhan ini mampu mengumpulkan merkuri dalam jumlah kecil, jadi setiap orang tidak boleh menyalahgunakan bumbu dalam dietnya, tetapi, dengan menggunakan kaedah perubatan, berehat antara dos.
Perosak budaya
Putaran tanaman penting untuk budaya - apabila tumbuh di satu tempat selama beberapa musim berturut-turut, rentan terhadap fusarium, penyakit kulat yang ditandai dengan munculnya bintik-bintik coklat pada daun selasih. Sebaiknya tanam di tempat yang sama setelah 5 tahun.
Pada dasarnya, tanaman, kerana bau yang kuat, tidak rosak oleh serangga, tetapi dalam keadaan yang tidak baik, pada usia muda, kutu daun atau bug ladang dapat membahayakannya, ketika tumbuh, mereka biasanya hilang. Dalam keadaan kelembapan tinggi, daunnya dapat dimakan oleh siput, ulat, dan di udara kering - oleh tembakau. Pencegahan pengendalian perosak dan penjagaan tanaman merangkumi peningkatan umum di lokasi, pemusnahan maksimum rumpai.
Bumbu diraja dengan teknologi pertanian sederhana dapat mempelbagaikan catuan makanan, berkat aroma yang kompleks dan warna. Ia digunakan dalam pengetinan dan pelbagai masakan di dunia. Hiasan semak meningkatkan penampilan estetik laman web atau ambang tingkap di rumah.
