Kalnu medus ir vispieprasītākais biškopības rezultāts. Īstam kalnu medum ir patiesi ārstnieciskas īpašības, tas ietver neticami daudz vērtīgu vielu un elementu. Produkta priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku, tās tiek izmantotas tautas un tradicionālajā medicīnā.

Medu iegūst no garšaugiem, medus augiem šajā gadījumā no 3 līdz 6 vai pat vairāk. Garšaugi, koki, krūmi (citronu balzams, vilkābele, timiāns, akācija, putnu ķirši, savvaļas rozes) kalpo kā medus augi.

Alpu medus bites savāc no ziedošiem augiem, kas aug tikai kalnu apgabalos. Īpaši izceļas Alpu medus, kuram papildus smalkajam aromātam ir unikāla dārgumu kaste ar noderīgām īpašībām (aterosklerozes, aknu un kuņģa slimību ārstēšana). Ir vērts pieminēt Mountain Tien Shan, kura medus ir īpaši noderīgs acu slimībām, ginekoloģiskām problēmām, gastrītiem un kuņģa čūlām. Tien Shan medum ir patīkama maiga garša un izteikts ziedu aromāts.

Kalnu medus

Augstu kalnu augi, kas aug prom no ķīmiskām uzkrāšanās vietām, gāzēm, kaitīgām vielām, ir videi draudzīgi, noderīgi un dabiski (daži medus augi aug vairāk nekā 2000 metru augstumā). Medus vākšana sākas pavasarī.

Kalnu medus garša un krāsa

Atkarībā no kalnu atrašanās vietas, augstuma un tajos augošajiem augiem kalnu medus krāsa, garša un konsistence var ievērojami atšķirties. Vienīgais ir medus aromāts - nereāli maigs, bagātīgi augļains, ziedains, tas noteikti kļūst par jebkuras šķirnes atribūtu.

Medus galvenās īpašības:

  • medus krāsa var būt bezkrāsaina, balta, pienaini, gaiši dzeltena, tumši dzeltena, zelta, salmu un pat brūna;
  • aromāts ir spilgts, piesātināts, dominē viena, specifiska zieda smarža, vairumā gadījumu vilkābele;
  • konsistence ir diezgan bieza, viskoza, medus ātri kristalizējas, šķidrs produkts, visticamāk, ir viltojums;
  • garša ir pīrāga, bagātīgi salda, nedaudz mīksta, ar izteiktu, bet ļoti piemērotu rūgtumu un savelkošanos;
  • produkta caurspīdīgums ir svaiguma rādītājs.

Melnkalnes šķirne atšķiras ar lēnu kristalizāciju (šugaringu).

Melnkalnes kalnu medus pakāpe

Kalnu medus sastāvs

Maija mīļā

Kalnu medus ir mikroelementu un barības vielu komplekss, kas iegūts no savvaļas augu un ziedputekšņu nektāra.

Sastāvs: olbaltumvielas (0,5%), ogļhidrāti (72%), fruktoze (39%), glikoze (36%), ūdens, polisaharīdi, pelni, organiskās vielas un saharoze. Sastāvā nav tauku.

Un arī B, C, E grupas vitamīni, nikotīnskābe, biotīns, fermenti, minerālu savienojumi: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu utt.

Kaloriju saturs - 290 kilokalorijas uz 100 g.

Noderīgas iezīmes

Tam ir nomierinošas, antiseptiskas, tonizējošas un pretiekaisuma īpašības. Ieteicams cistīta, konjunktivīta, saaukstēšanās gadījumā, normalizē vielmaiņas procesus organismā, izvada toksīnus un toksīnus.

Noderīgas iezīmes

Kāpēc medus nesmaržo

Kalnu medus tiek pārdots nelielos daudzumos, kas padara to vēl vērtīgāku.

Svarīgs! Kalnu medus labvēlīgās īpašības ir saistītas ar medus augu augšanu lielā augstumā ar ekoloģiski tīru gaisu.

Kalnu medus, pateicoties tā unikālajām īpašībām:

  1. garantē pareizu gremošanas trakta darbību;
  2. iznīcina patogēnos mikroorganismus;
  3. veicina audu reģenerācijas procesu;
  4. nomāc iekaisumu bronhos un kaklā;
  5. cīnās ar bezmiegu;
  6. novērš stresu, neirozes;
  7. cīnās ar anēmiju;
  8. palielina ķermeņa aizsardzību;
  9. uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
  10. diabēta slimniekiem kalpo kā cukura aizstājējs.

Uzmanību! Organisms absorbē vairāk nekā 95% medus.

Medus farmakoloģisko iedarbību izskaidro ar biokatalizatoru un fitoncīdu saturu. Katram atsevišķi ņemtam mikroelementam, un medū ir vismaz 30 no tiem, ir zināma pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Piemēram, dzelzs ir nepieciešama, lai kaulu smadzenes darbotos pareizi, un magnijs atbalsta nervu sistēmu.

Starp citu, ārsti iesaka medu nekavējoties nenorīt, bet ļaut tam pamazām izšķīst mutē, jo organiskās skābes, kas veido tā sastāvu, labvēlīgi ietekmē sulas un žults sekrēcijas procesus (īpaši ar holecistītu).

Svarīgs! Lielāka priekšroka tiek dota zāļu medum, jo ​​viena medus auga produktam ir zemāks "lietderības" rādītājs.

Kontrindikācijas un kaitējums

Medus ir delikatese, kuru mīl gan pieaugušie, gan bērni, viņi to lieto dabiskā formā un kā piedevu (ceptas preces, graudaugi), ar saaukstēšanos nevar būt nekas labāks par tasi karsta piena ar medu. Bet šim garšīgajam ārstam ir savas kontrindikācijas.

Medus ieguvumi un kaitējums

Kalnu medus ir kontrindicēts:

  1. individuāla neiecietība pret biškopības produktiem;
  2. alerģija pret augu ziedputekšņiem;
  3. vecumā līdz 5-6 gadiem, jo ​​bērniem ir nepietiekami attīstītas aknu funkcijas.
Vienziedu medus

Piesardzīgi ieteicams lietot grūtnieces un atkarīgas no insulīna (ne vairāk kā 40 g dienā)

Lietojot ne vairāk kā 100 g dienā un ja nav kontrindikāciju, medus praktiski nekaitē, izņemot dažas nianses:

  • Ö atbalsta kariesa attīstību un daudz ātrāk nekā parasts cukurs vai konfektes, lai novērstu to, ka ārsti iesaka pēc katras lietošanas rūpīgi izskalot muti ar ūdeni;
  • Ö Medus, kas apēsts tukšā dūšā, aktivizē visu gremošanas sistēmu, un, ja jūs neēdat pusstundu, insulīns sāk strauji ražot, kas ļoti negatīvi ietekmē veselību.

Svarīgs! Medus, kas pievienots verdošam ūdenim, ir bīstams veselībai, jo to kontakts veicina metiloksifurfurola izdalīšanos.

Medus dziedinošais efekts kļūs pamanāms, regulāri lietojot 1 tējkaroti dienā. Šī ir ieteicamā pieaugušo deva. Jums nevajadzētu dzert produktu ar karstu pienu vai tēju, dzērienam jābūt siltam, un labāk medu vispār nedzert.

Kalnu liepu medus

Bites ražo liepu kalnu medu no liepu ziedu nektāra, ko augsto mellifero īpašību dēļ dēvē par melliferous augu karalieni.

Piezīme. Bites no viena ziedoša auga ražo līdz 16 kg medus.

Īstā liepziedu medus raksturojums:

  1. krāsa - gandrīz bezkrāsaina, retos gadījumos nedaudz dzeltenīga;
  2. konsistence ir bieza, līdz rudenim medus būs cukurs;
  3. garša ir smalka, patīkama; produkts ar rūgtumu ir vai nu sliktas kvalitātes, vai viltots.

Kalnu liepu medus papildus samtainai garšai piemīt daudzas noderīgas īpašības: tas lieliski cīnās pret drudzi, vīrusu infekcijām un tonizē ķermeni. Liepziedu medus ir neaizstājams elpceļu, nieru iekaisuma procesu ārstēšanā ar strutojošām brūcēm, apdegumiem. Tas ir dabisks atkrēpošanas līdzeklis un palīdz sausa klepus gadījumā.

Kalnu liepu medus

Uzglabāšanas apstākļi

Ātra kristalizācija ir ievērojams medus trūkums, tomēr tas nekādā veidā neietekmē derīgās īpašības. Glabājiet medu stikla traukos.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 5-7 grādi. Tās samazināšanās līdz mīnus 30 un palielināšanās līdz 40 grādiem negatīvi ietekmē kalnu medus īpašības.

Svarīgs! Sildīšana virs 50 grādiem padara produktu pilnīgi bezjēdzīgu, tā ārstnieciskās īpašības tiek iznīcinātas, un tā vērtība būs ne vairāk kā no cukura sīrupa.

Atklāta uzglabāšana palielina paskābināšanās risku, īpaši pie augsta mitruma (virs 60%).

Pareizi uzglabājot, medus nepasliktinās un daudzus gadus saglabā derīgās īpašības.

Interesants fakts. Medus tika atklāts, kad tika atvērta Tutanhamonas piramīda, savukārt tā garšas īpašības neatšķīrās no svaigas.

Augstas kvalitātes kalnu medus var aizstāt visu zāļu arsenālu starpsezonā, kad regulāri tiek skartas saaukstēšanās un vīrusu slimības. Tas ir unikāls produkts, kura efektivitāti nenoliedz nedz tradicionālās, nedz oficiālās zāles.