Maija mīļā

No visām šķirnēm vispopulārākais ir maija medus. Tas izskaidro tā labvēlīgo īpašību dažādību, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanā un to profilaksē. Viņi to sāk izsūknēt maija vidū un jūnija sākumā. Medus augu pārpilnība, no kuriem tas tiek savākts, nodrošina produkta unikālās ārstnieciskās īpašības.

Maija medus: atšķirīgās iezīmes

Šopavasar medus bites vāc no agrajiem medus augiem:

• Augļu koki: plūme, ābols, ķirsis, bumbieris.
• Krūmi: ērkšķogas, jāņogas, brūklenes, vilkābele, skābo ķiršu.
• Dažādi vērtīgi augi: salvija, pienenes, zemeņu, melleņu, pākšaugu, hiacintes, akācijas.
  

  Maija mīļā

Atkarībā no tā, kuri augi dominēja, tā krāsa mainīsies no caurspīdīgas dzeltenīgas līdz dziļi dzeltenai. Tomēr tūlīt pēc sūknēšanas tā krāsa vienmēr ir bāla. Laika gaitā medus sabiezē, sāk cukurot.

Vēl viena maija medus atšķirīgā iezīme ir tā, ka tajā nav rūgtuma.

Tas ir arī ļoti novērtēts, jo tas ilgu laiku nesatur cukuru.

Smarža

Tūlīt pēc sūknēšanas produkts praktiski nesatur smaržu. Pēc kāda laika parādās vāja, smalka smaka. Un tikai pēc novecošanas agrais medus iegūst bagātīgu aromātu, kas ir atkarīgs no dominējošajiem medus augiem.

Kā atšķirt medu no citiem veidiem

Ir dažas vadlīnijas, kas ļaus viegli noteikt, vai produktu piedāvā pārdevējs vai viltots produkts.

• Parādīšanās laiks plauktos. Šis ir agrākais medus veids, tāpēc tam vajadzētu parādīties pārdošanā pavasarī. Apgabalos ar siltu klimatu to var atrast mēneša beigās, bet tas galvenokārt tiek pārdots jūnija sākumā.
  

  Maija mīļā

• Šim produktam ir maiga piparmētru garša, un tas atstāj zināmu vēsumu mutē.
• Svaigi noplūktā medus krāsa ir gaiši dzeltena, gandrīz caurspīdīga. Dažreiz atkarībā no medus auga novēro zaļganu nokrāsu.
• Svaiga produkta blīvums ir mazs, tam vajadzētu ātri izliet no karotes, bet neatstāt šļakatas (tas norāda, ka medus ir atšķaidīts).

Kāpēc medus nav sukādes

Lai gan maija medus tiek ievadīts, tas prasa vairākus mēnešus. Tomēr jebkurā gadījumā laika gaitā tas obligāti sabiezē. Ja cukurs nenotiek, tad produkta kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Kristalizācijas ilgums ir atkarīgs no tā sastāvā esošās glikozes un fruktozes procentuālā daudzuma. Ja fruktozes ir vairāk nekā glikozes, medus var palikt šķidrs apmēram gadu. Ja dominē glikoze, tā ātri kristalizējas.

Maija medus veidi ar augstu fruktozes saturu:

• akācija - saglabā šķidru konsistenci līdz 2 gadiem;
• kastaņs - sabiezēšanas process ilgst apmēram 1,5 gadus, pēc kura nektārs kļūst tumši brūns;
• kaļķi - nekad nav pilnīgi cieti, kristalizējas tikai līdz smagā krējuma stāvoklim.
  

  Liepziedu medus

Visos pārējos gadījumos kristalizācija nenotiek šādu iemeslu dēļ:

• Biškopji pievieno produktam ūdeni, lai novērstu kristalizāciju. Vai arī tas pats absorbē mitrumu traucētu uzglabāšanas tehnoloģiju dēļ.
• Termiskā apstrāde - sildīšana vai dzesēšana. Abos gadījumos šugaringa process apstājas, bet medus zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību un garšas.
• Cukuru barojošās bites. Lai paātrinātu ražošanas procesu un iegūtu lielāku medus ražu, biškopji izmanto šo negodīgo metodi. Šāds medus daudzus gadus saglabās šķidru konsistenci, taču nav nepieciešams runāt par tā priekšrocībām.
• Vēl viens izplatīts veids, kā palielināt medus daudzumu, ir gatavā produkta pievienošana cukura sīrupam. Daži pārdevēji to dara, lai iegūtu superpeļņu un lai medus būtu pārdošanā.

Vai medus kristalizējas

Pirmās maija medus kristalizācijas pazīmes parādās 2-3 mēnešus pēc pavasara novākšanas. Līdz septembrim produkts ir pārklāts ar cukuru. Tieši šajā laikā viņš jau ir gatavs lietošanai, iegūstot lielāko daļu tā derīgo īpašību. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt biezu krējumu. Nektāra kristāli ātri izšķīst mutē.

Kristalizēts medus

Kas norāda uz maija medus augsto kvalitāti:

• Kristāli ir vienāda izmēra.
• Pēc šugaringa parādās spēcīgs aromāts.
• Tas garšo pīrāgu.
• Tās augšējā daļa satur ziedputekšņus.

Kādas ir maija medus īpašības

Maija medus derīgās īpašības ir ļoti dažādas:

• Antiseptiskas īpašības. Antibakteriālās iedarbības dēļ to lieto brūču eļļošanai. Šādas īpašības ļāva iekļaut šāda veida medu dažu zāļu sastāvā.
• Sviedrējoša un pretdrudža iedarbība. Saldumu ēšana pirms gulētiešanas pastiprina svīšanu, izvada no organisma toksīnus, toksīnus un sāļus. Zinot par šo īpašumu, vecāki to bieži dod slimiem bērniem, lai mazinātu drudzi, attīrītu ķermeni. Turklāt, lietojot produktu, ievērojami palielinās imunitāte, kas arī veicina atveseļošanos.
• Vispārēja stiprinoša darbība. Noderīgu mikroelementu pārpilnība palīdz samazināt spiedienu, palīdz nogurumam, uzlabo asinsriti, stiprina asinsvadu sienas. Šo īpašību dēļ pacientiem pēc operācijām, hronisku slimību ārstēšanā, tiek piešķirts nektārs. Produktam ir īpaši labvēlīga ietekme uz sirdi, aknām, nervu sistēmu un aizkuņģa dziedzeri.
  

  Zieda apputeksnēšana

• Izkraušanas efekts. Saldums nav kontrindicēts diabēta slimniekiem, jo ​​tas regulē cukura līmeni asinīs. Tomēr viņiem vajadzētu dot priekšroku agram medum, kad tas vēl nav pārklāts ar cukuru. Augsts fruktozes saturs ir drošs figūrai, neveicina svara pieaugumu, tāpat kā pārējais saldais. Tajā pašā laikā notiek maiga ķermeņa attīrīšana, kas nepieciešama arī zaudējot svaru.
• Palēnina novecošanās procesu. Kosmetologi labi zina nektāra priekšrocības. Nav brīnums, ka to pievieno maskām, anti-novecošanās krēmiem, ķermeņa skrubjiem. Medus pievienošana matu produktiem padarīs tos spēcīgus, zīdainus un dinamiskus. Sukādes kristāli ir lielisks veids, kā attīrīt seju un ķermeni. Sejai piemītošais saldums padarīs to elastīgu, jauneklīgu un palīdzēs izlīdzināt grumbas.

Neskatoties uz acīmredzamajām labvēlīgajām īpašībām, lietošanai ir dažas kontrindikācijas:

• Alerģija. Ja pēc saldumu lietošanas sākas nātrene, seja uzbriest, āda niez - labāk to atturēties.
• Nepareiza produkta lietošana. Sildot līdz vairāk nekā 40 grādiem, nektārs ne tikai zaudē derīgās īpašības, bet arī atbrīvo toksiskus enzīmus. Tāpēc labāk vispirms nedaudz atdzesēt tēju un pēc tam vienkārši pievienot medu.

Kalnu maija medus

Kalnu medus ražošana

Uz jautājumu, kurš medus ir labāks - maijs vai vasara, atbilde ir acīmredzama. Tomēr maija medus ietver arī vairākas šķirnes. Tas izceļas ar medus augu sastāvu un ražošanas vietu. Par to, kādus augus to ražo bites, tika teikts raksta sākumā. Atkarībā no ražošanas apgabala izšķir medu:

• mežs;
• pļava;
• kalns.

Kāpēc kalnu medus cienītājiem ir tik augsts novērtējums?

• Vākts ekoloģiski tīros apgabalos (piemēram, Altajajā, Kaukāza kalnos).
• Satur tos augus, kas aug tikai kalnos (salvija, timiāns).
• Ilgi saglabā šķidruma konsistenci.
• Ir bagāta unikāla garša un aromāts.
• Satur lielu medus augu koncentrāciju, vismaz 4-5 vienā sastāvā.
• Ir pievilcīga dzintara krāsa.

Kļūst acīmredzams, kāpēc maija medus tiek vērtēts - tas ir lielisks vitamīnu, mikro- un makroelementu avots. Tas ir ļoti aktīvs un labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā. Produkts stiprina imūnsistēmu, palīdz tikt galā ar patogēniem un palīdz izvadīt toksīnus.