Πρόσφατα, το μέλι στις χτένες έγινε όλο και πιο δημοφιλές, λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση και της έλλειψης της ικανότητας παραποίησης. Είναι αδύνατο να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν όλο το χρόνο, οπότε πρέπει να εφοδιάσετε με υψηλής ποιότητας και φυσικό μέλι για ένα χρόνο νωρίτερα. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στις χτένες, ώστε να μην χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και πόσο καιρό μπορεί να γίνει.

Συνθήκες αποθήκευσης για κηρήθρες: βασικοί κανόνες και συστάσεις

Μπορείτε να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες και τις συστάσεις για την αποθήκευσή του. Δεν πρέπει να πάρετε μεγάλη ποσότητα προϊόντος μελισσοκομίας που η οικογένεια δεν θα φάει τους τελευταίους έξι μήνες ή ένα χρόνο. Είναι πιο ενοχλητικό να αποθηκεύετε ένα τέτοιο προϊόν από το υγρό μέλι, το οποίο είναι γνωστό σε πολλούς. Ωστόσο, όλες οι προϋποθέσεις μπορούν να πληρούνται στο σπίτι.

  • Το κερί που περιέχεται στη χτένα είναι υγροσκοπικό και ως εκ τούτου δεν του αρέσει η υγρασία. Η υπερβολική υγρασία διεισδύει στις τρύπες (καλύμματα) και απορροφάται από το μέλι. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αρχίζει να είναι ξινό. Προϋπόθεση για την αποθήκευση είναι ένα στεγνό δωμάτιο με καλό εξαερισμό.
  • Η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζεται αρνητικά από έντονες αλλαγές θερμοκρασίας. Οι κηρήθρες πρέπει να αποθηκεύονται σε δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία, το επιτρεπόμενο πλάτος διακύμανσης δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.
  • Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελισσοκομικού προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν εάν δεν επηρεάζονται από το άμεσο ηλιακό φως. Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης είναι όταν το φως του ήλιου δεν εισέρχεται καθόλου στο δωμάτιο. Από την έκθεση στο ηλιακό φως, το κερί χάνει τις ιδιότητές του, επιπλέον, μεταδίδει φως μέσω του εαυτού του, το οποίο επηρεάζει τη συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων, οργανικών οξέων, μακρο- και μικροστοιχείων στη σύνθεση.
  • Μην αποθηκεύετε σε χαμηλές θερμοκρασίες (στο ψυγείο, στον καταψύκτη), ειδικά με αρνητικές τιμές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από χαμηλές θερμοκρασίες το κερί γίνεται εύθραυστο και εύθραυστο, αυτό συχνά οδηγεί σε ρωγμή της κηρήθρας και το προϊόν απλώς ρέει.
  • Οι υψηλές θερμοκρασίες έχουν επίσης επιζήμια επίδραση στην ποιότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κερί μαλακώνει ως αποτέλεσμα θερμικής έκθεσης, μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες εξατμίζονται.

Αποθήκευση μελιού στις χτένες

Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση του μελιού στο πλαίσιο είναι: στεγνό δωμάτιο με επιτρεπόμενη θερμοκρασία 8 έως 30 μοίρες πάνω από το μηδέν. Το πλάτος των κραδασμών δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 10 μονάδες, διαφορετικά θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα. Εάν το προϊόν μελισσοκομίας είναι αποθηκευμένο σε κλειστό χώρο, θα πρέπει να ελέγχεται τακτικά για την παρουσία σκώρων κεριού που θα μπορούσαν να βλάψουν το προϊόν.

Είναι ενδιαφέρον: κατά τη διάρκεια της ανασκαφής των αιγυπτιακών πυραμίδων, το μέλι ανακαλύφθηκε σε ένα πλαίσιο, το οποίο δεν έχει χάσει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες για χιλιετίες, ήταν ακόμη κατάλληλο για κατανάλωση.

Πόσο μέλι αποθηκεύεται στις χτένες

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το μέλι στις χτένες σε ένα διαμέρισμα, ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες και καλαίσθητες ιδιότητές του; Εάν παρατηρήσετε το επιτρεπόμενο καθεστώς θερμοκρασίας, η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι αρκετά μεγάλη. Οι μελισσοκόμοι με μεγάλη εμπειρία ισχυρίζονται ότι εάν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης, το φυσικό μέλι μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια, δεκαετίες και ακόμη και αιώνες.Αλλά είναι καλύτερο να μην το καταχραστεί αυτό, καθώς έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η σύνθεση χάνει τις αντιβακτηριακές της ιδιότητες μετά από ένα χρόνο κατά περίπου 16%.

Συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν μελιού στο σπίτι για όχι περισσότερο από 2-3 χρόνια. Εάν ένα άτομο δεν είναι σίγουρο για τη σωστή προσέγγιση στην αποθήκευση, τότε είναι καλύτερο να μην κρατάτε τις χτένες για περισσότερο από 1 έτος, είναι καλύτερα να τα τρώτε κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής των κουφωμάτων μειώνεται στο μισό.

Αποθηκεύστε το μέλι όχι περισσότερο από 2-3 χρόνια

Πώς να φυλάσσετε το μέλι στις χτένες στο σπίτι

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το μέλι σε ένα πλαστικό δοχείο

Το πιο χρήσιμο μέλι είναι αυτό που συγκομίστηκε την άνοιξη, αλλά οι συνθήκες αποθήκευσης είναι πιο απαιτητικές. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 3-10 μοίρες. Θερμοκρασίες πάνω από τους καθιερωμένους δείκτες έχουν επιζήμια επίδραση στη σύνθεση, η χημική σύνθεση είναι φτωχότερη.

Σημαντικό: τα πλαίσια είναι σαν σφουγγάρι που απορροφά όλες τις μυρωδιές του περιβάλλοντος, επομένως δεν πρέπει να υπάρχουν προϊόντα με έντονη μυρωδιά κοντά.

Ποια σκεύη είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν

Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν πήλινα είδη για να αποθηκεύουν προϊόντα μελισσοκομίας εντός του πλαισίου, το οποίο ουσιαστικά απουσιάζει σήμερα. Η πιο προσιτή επιλογή είναι το γυαλί. Αυτό το υλικό είναι ουδέτερο, δεν εκπέμπει τοξικές και τοξικές ουσίες, δεν αντιδρά με το περιεχόμενο. Το κύριο μειονέκτημά της είναι η διαφάνεια, η οποία έχει επιζήμια επίδραση στο πλαίσιο.

Τα πλαίσια πωλούνται συχνά στις αγορές σε πλαστικά δοχεία. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για πωλήσεις και βραχυπρόθεσμο αποθηκευτικό χώρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, το πλαστικό αρχίζει να απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση κουφωμάτων μελιού σε πλαστικά δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα!

Απαγορεύεται η αποθήκευση μελιού σε πλαστικά δοχεία!

Τα μεταλλικά προϊόντα είναι αρκετά αμφιλεγόμενα. Πολλοί μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν ανοξείδωτα δοχεία για τη μεταφορά μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων μελισσοκομίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση σε τέτοια δοχεία, οξειδώνεται και επιδεινώνεται. Η υγρασία σε προϊόντα μελισσών οδηγεί σε οξείδωση.

Μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για το γυαλί είναι το ξύλο. Αυτό οφείλεται στη φυσικότητα του προϊόντος, στην έλλειψη διαφάνειας, καθώς και στο γεγονός ότι το προϊόν αποκτά το άρωμα και τη γεύση του ξύλου. Αλλά αξίζει να αποφύγετε τη χρήση ξύλινων πιάτων από κωνοφόρα δέντρα. Περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων που θα απελευθερωθούν κατά τη λειτουργία του σκεύους.

Τι μπορεί να χαλάσει το προϊόν

Το περιβάλλον είναι επιθετικό, επομένως υπάρχουν παράγοντες που μπορούν απελπιστικά να καταστρέψουν το προϊόν:

  • Η μούχλα επηρεάζει το μέλι εάν η υγρασία του δωματίου είναι πολύ χαμηλή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σχεδόν αδύνατο να αναζωογονηθεί το μέλι, μερικά θα πρέπει να πεταχτούν στο δοχείο και τα υπόλοιπα να υποστούν θερμική επεξεργασία.
  • Έντομα Εάν καταστραφεί από σκώρους κεριού, τα κουφώματα μπορούν να καταστραφούν σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Για να το αποτρέψετε, είναι απαραίτητο να αερίζετε συνεχώς τα περιεχόμενα των δοχείων, η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, το έντομο δεν μπορεί να ζήσει και να αναπτυχθεί, ο σκώρος πεθαίνει.
  • Ο εχθρός οποιουδήποτε προϊόντος μελισσοκομίας είναι οι ακτίνες του ήλιου, καταστρέφουν όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες. Απαγορεύεται η αποθήκευση μελιού σε άμεσο ηλιακό φως.
  • Η υγρασία μπορεί επίσης να παίξει ένα σκληρό αστείο, με υψηλό επίπεδο υγρασίας, το μέλι αρχίζει να ζυμώνει και είναι ξινό. Δεν είναι μάταια οι μέλισσες να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διάταξη του αερισμού στην κυψέλη τους. Χάρη στον εξαερισμό, επιτυγχάνεται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας.

Σημαντικό: προϊόντα φυσικής προέλευσης μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, για αυτόν τον λόγο, είναι απαραίτητο να κάνετε δείγματα πριν από τη χρήση.

Το μέλι με πλαίσιο είναι ένα μοναδικό προϊόν μελισσοκομίας που συνδυάζει υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, εξαιρετική γεύση και ικανότητα αποθήκευσης του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα.Δεν είναι πρόβλημα να το αγοράσετε και αποκλείεται η πιθανότητα απόκτησης ψεύτικου, είναι απλώς αδύνατο.