Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για τις μαγικές θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού. Πολλοί το λατρεύουν για την ευχάριστη γεύση του, κάποιος εκτιμά τη χρησιμότητά του και κάποιος το χρησιμοποιεί ως υποκατάστατο ζάχαρης. Η αγορά είναι γεμάτη με διάφορους τύπους, αλλά πώς μπορείτε ακόμα να διακρίνετε ένα ποιοτικό προϊόν και να μην οδηγείτε από αδίστακτους πωλητές; Κατά την επιλογή, πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Χρώμα;
- η μυρωδιά του μελιού
- διαθεσιμότητα κατάλληλων πιστοποιητικών από τον πωλητή.
Το χρώμα ποικίλλει σε μια σειρά από καφέ αποχρώσεις, που κυμαίνονται από το ελαφρύτερο έως σχεδόν μπορντό. Υπάρχει επίσης πράσινο, το οποίο παράγεται από τις μέλισσες όχι από τη γύρη, αλλά από τις γλυκές εκκρίσεις των φυτών.
Ο πωλητής πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό συμμόρφωσης καθώς και κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Αλλά η μυρωδιά μπορεί να είναι λίγο δύσκολη. Τι είδους άρωμα θα είναι κατάλληλο σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων.
Μέλι
Μη χαρακτηριστική μυρωδιά
Φαίνεται ότι το μέλι θα πρέπει να έχει άρωμα οικείο από την παιδική ηλικία και να μην δημιουργούνται προβλήματα. Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία του προϊόντος και από τα φυτά με τα οποία παράγεται. Οι συνθήκες αποθήκευσης επηρεάζουν επίσης τη γεύση του μελιού. Για να εντοπίσετε σωστά τη μυρωδιά, είναι καλύτερα να ακούσετε δύο φορές - πριν και κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Επειδή η είσοδος στην στοματική κοιλότητα, το άρωμα μπορεί να τροποποιηθεί ή να ενταθεί.
Συμβαίνει ότι το νέκταρ μπορεί να μυρίζει άσχημα. Εάν προσδιορίσετε σωστά τι μοιάζει αυτό το δυσάρεστο άρωμα, θα είναι δυνατό να εντοπίσετε τις αιτίες της δυσοσμίας και να αποφασίσετε εάν θα φάτε ένα τέτοιο προϊόν ή θα απέχετε. Έτσι, το πιο κοινό μη τυποποιημένο θυμίαμα που θέτει το ερώτημα γιατί το μέλι δεν μυρίζει σαν μέλι:
- Μυρίζει σαν ούρα. Πιστεύεται ότι εάν ένα προϊόν έχει μια τέτοια δυσωδία, πιθανότατα εκτίθεται σε θερμότητα Οι συνθήκες αποθήκευσης ενδέχεται να έχουν παραβιαστεί. Σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν πολύ λίγα χρήσιμα μικροστοιχεία σε αυτό.
Συμβουλή
- Η κοπριά γίνεται αισθητή στο άρωμα. Αυτό το σύμβολο σε καμία περίπτωση δεν υποδηλώνει ελάττωμα ή αλλοίωση του προϊόντος. Μην ξεχνάτε ότι το μέλι απορροφά πολύ καλά τις μυρωδιές. Εάν αισθάνεστε νότες κοπριάς, τότε πιθανότατα το μελισσοκομείο βρίσκεται σε μια φάρμα όπου η γεωργία είναι καλά αναπτυγμένη.
- Το νέκταρ μπορεί να μυρίζει σαν σκύλος. Αυτή η μυρωδιά είναι ένδειξη κακής ποιότητας. Δεν συνιστάται να το φάτε. Εάν, ωστόσο, η αγορά έχει ήδη πραγματοποιηθεί, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για καλλυντικούς σκοπούς.
Πραγματική γεύση
Το άρωμα του φρέσκου μελιού πρέπει να είναι γλυκό και ευχάριστο. Η μυρωδιά εξαρτάται από το πόσο ζάχαρη περιέχεται στο νέκταρ. Τα πιο γλυκά είναι λευκή ακακία, linden και τριφύλλι. Ορισμένες ποικιλίες έχουν πιο πικρά αρώματα όπως κάστανο, ιτιά ή μελιτώματα. Ωστόσο, σε ένα φυσικό προϊόν χωρίς την προσθήκη λαμπρού θυμιάματος, μπορεί να μην το αισθάνεστε καν.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε άοσμο μέλι, γιατί να μην ανησυχείτε; Όλα είναι εύκολο να εξηγηθούν, ένα τέτοιο φαινόμενο παρατηρείται εάν:
- Το προϊόν αγοράστηκε το χειμώνα όταν δεν είναι τόσο φρέσκο. Η συγκομιδή γίνεται το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου.
- Το μέλι φυλάχθηκε σε ανοιχτό δοχείο. Το νέκταρ μπορεί να απορροφήσει γρήγορα οσμές και να διαβρώσει από αυτά, επομένως τέτοια αποθήκευση οδηγεί στην απουσία οσμή. Ωστόσο, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
Απαντώντας στην ερώτηση γιατί το μέλι δεν μυρίζει, είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό είναι ένα αρκετά κοινό φαινόμενο και υποδηλώνει την απουσία τεχνητών γεύσεων ή φυσικών προσθέτων. Αυτό το νέκταρ μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
Λόγω του μεγάλου αριθμού τύπων μελιού προς πώληση, πρέπει να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε το προϊόν με την πιο φυσική σύνθεση. Διαφορετικά, ο σκοπός για τον οποίο αποκτήθηκε δεν θα επιτευχθεί και δεν θα αποφέρει οφέλη για την υγεία.
