Bönor är en vanlig häftklammer i kosten. Det är lättsmält och lågt i kalorier men högt i energi. Denna skida grönsak har många sorter och typer, den används både för matlagning och för att dekorera platsen.

Kulturinformation

En böna är en växt av baljväxtsfamiljen som innehåller inuti fröna för ätbara människor - bönor.

Bönor och deras familj kommer från den sydamerikanska kontinenten. Det fördes till Europa av italienska resenärer och trängde in i Ryssland i början av 1500-talet och blev en vanlig anläggning för våra breddgrader hundra år senare. Nu odlas denna baljväxtgrönsak i sju dussin länder runt om i världen.

Bönor

På frågan: om bönor är en grönsak eller inte, finns det inget definitivt svar, eftersom dess frukter kan bearbetas till spannmål, eller om du kan göra en färdig grönsaksrätt av den, till exempel är det bönor som är stuvade eller konserverade i sin egen juice. Bälgen utvecklas på en stam - en örtartad stam, 0,5 till 3 meter lång, som slutar i en kranrot. Rotsystemet för en bönaväxt består av en meter lång rotstav och laterala rötter som sträcker sig horisontellt till 0,6 meter.

Bladet har ett dubbelt nålat utseende och en trippel spets. Varje bönblomställning liknar malar, de har olika färger. Hängande kuddar varierar i längd. Det finns också olika kvantiteter frön - från 3 till 20 rekordstycken, alla har som regel en elliptisk form. Bälgenas färg kan också variera. och ha följande färger:

  • gul;
  • Violett;
  • mörklila;
  • röd;
  • grön;
  • den svarta;
  • brokig eller en blandning av flera nyanser.

För att svara på frågan: bönan är en monokotyledon eller dikotyledonös växt, bönan måste delas i hälften, den delas lätt upp i två cotyledons, vilket innebär att detta är en tvåpunktsartad art.

Själva bönafrön består av ett skyddande fröskikt och ett embryo - den framtida bönabusken. Vissa arter av denna växt har ett tunt lager pergament under de styva ventilerna. På ena sidan av bönan kan du hitta platsen för dess fästning på perikarp. Bredvid det finns ett litet hål genom vilket embryot är mättat med vatten - vas deferens.

Bönor har fördelaktiga näringsegenskaper

Tack vare sin anmärkningsvärda kemiska sammansättning har bönor fördelaktiga näringsegenskaper. Så den innehåller nästan alla kända vitaminer (särskilt mycket vitamin C), mineralsalter och spårämnen som:

  • kalcium;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • järn;
  • jod.

Bönor är en bra hjälpare för att avlägsna överflödig vätska från kroppen och därigenom förbättra hjärt-kärlsystemet. Den terapeutiska effekten av detta baljväxter på dem som lider av diabetes har bekräftats - för att normalisera blodsockernivån, som livet för sådana patienter beror på, använd ett flytande och torkat extrakt av bönskal. Till de intressanta fakta om bönor kan du lägga till deras förmåga att stimulera aptiten, samtidigt som du behåller det normala kaloriinnehållet i skålen.

Det är bättre att utesluta bönor från äldre menyer

Men i vissa fall kan användningen av denna växt vara skadlig för hälsan. Så du kan inte använda rå frukt, liksom gröna skida i maten, eftersom de innehåller skadliga komponenter som försvinner under tillagningen.På grund av det höga innehållet av puriner utesluts bönor bäst från menyn för äldre och de som lider av gikt.

Huvudområdet där den här läckra grönsaken används är matlagning: i nästan alla kök i världen finns det mer än ett recept på rätter från det: stygning med örter, simning, matlagning med kött och grönsaker, tillagning av soppor, potatismos och mycket mer. Du kan frysa bönorna för vintern. Vissa typer av bönor används som foderprodukt.

Kännetecken för arter och sorter av bönor

Sparrisbönor - odling och vård

Växten kan delas in i buske- och klättringssorter:

  • Vanliga buskbönor har ökat motståndet mot ogynnsamma odlingsförhållanden: låga temperaturer, brist på fukt och andra, sådana växter, upp till 0,4-0,6 m höga, anses vara tidig mognad;
  • Strukturen hos klätterbönsarterna förutsätter närvaron av långa vridande stjälkar, upp till fem meter höga, sådana växter har alltid många frukter, så de börjar bära frukt senare och bönorna mognar längre; En annan fördel med lockiga bönor är deras höga dekorativa egenskaper.

Dessutom klassificeras denna kultur efter typ av användning vid matlagning:

  • Sparrisarter kallas också vegetabiliska eller sockersorter - de kännetecknas av icke-styva skal på bönorna och frånvaron av hårda fibrösa delar, så att de kan kokas och ätas hela;
  • I icke-socker- eller skrovbönor är endast bönans frö ätbara, det vill säga bönorna, och de måste skalas (skalas) från hårda skal;
  • De universella sorterna av bönor kan konsumeras helt tills den slutliga mognar, men den mogna växten ska bara laga bönor, eftersom de är grova med mognad.

Inom varje typ kan bönor delas in i mindre undergrupper och sorter. Totalt är ungefär femtio av de vanligaste sorterna av bönor kända.

Som ett exempel har skalbönor:

  • fava - bönor med en mörkbrun färg;
  • Winga är vita bönor med en mörk prick på sidan;
  • chali - har särskilt stora och friska bönor;
  • pinto - det finns många röda fläckar på frukterna, eftersom deras järnhalt är högt;
  • svarta bönor har små korn, ett mörkt skal och en vit inredning, sorten kännetecknas av en ökad mängd protein;
  • lima - en typ av bönor med vita eller gröna korn, de är mycket användbara för det kardiovaskulära systemet;
  • marinblå - bönor med små vita bönor-pärlor, rik på vitaminer.

Bushbönor har också många sorter som kännetecknas av tidig mognad av bönor:

  • Allure, Laura, Panther - sparrisvarianter;
  • Amalthea, Bona - grönsaksarter;
  • Lockig grönsak - en tidig mognande art som måste bindas upp;
  • Golden Saxon är en av de mest produktiva sorterna;
  • Nerine är en hybridart med medel mogna perioder;
  • Oran - kornbönor;
  • Trädgårdsmästare, Secunda - opretentiösa spannmålssorter med sena datum;
  • Tara - sen vegetabilisk sort;
  • Sisal - bäst lämpad för frysning och konservering.

Lockiga bönor trivs också med en mängd olika sorter:

  • Gazebo - dess särdrag - tidig mognad och högt utbyte av frukt;
  • Stor delikatess - bönor mognar sent, utmärkt utbyte och smak;
  • Violetta - förutom tidiga mogna frukter som är lämpliga för konservering, kännetecknas det också av mycket dekorativa blommor och lövverk;
  • Bluhilda - en sort med hög proteinhalt i korn;
  • Snow Queen - växten kan bilda en stam av mycket hög höjd, därför behöver den stöd för tillväxt.

Odlingsskadegörare och sjukdomar

Serengeti bönor

Liksom alla botaniska arter bedriver skadedjur och sjukdomar bönor. Svampformationer, virus och insekter orsakar mest skada. Som ett resultat av deras vitala aktivitet påverkas roten av växten oftast.

Pulveriserad mögel

Under påverkan av regnigt varmt väder förökas svampens sporer, vilket orsakar denna bönsjukdom.Det första tecknet på skada är närvaron av grå fläckar på lövverket i form av droppar, vars beskrivning liknar dagg. Du kan rädda växten genom att ta bort de drabbade bladen och förstöra dem.

Pulveriserad mögel

Pulveriserad mögel

Antraknos

Denna sjukdom av baljväxter manifesterar sig i utseendet på bruna svampskador på frukterna och bladen, varefter lövverket vissnar och bönorna blir oätliga.

Bean antraknos

Vit och rotröta

Putrefaktiva processer i det första steget påverkar rhizomen, varefter de flyttar till växtstammen - den täcks av en klibbig blomning med små droppar vit eller rosa färg. Sjukdomen leder till försvagning av tillväxten av bönor och kasta av bönor. Sporer av denna svamp är ganska svåra att bekämpa.

Bönavitt och rotrot

Bönamosaik

Sjukdomen orsakas av ett virus och manifesterar sig i uppkomsten av ett sediment på lövverket, som har en grön eller brun färg. Därefter bildas svullnad och ruttning vid skadedjurs kontaktpunkt. Mosaiken kan inte behandlas, de drabbade buskarna måste förstöras.

Bland insekter är bladlössens huvudsakliga skadedjur; vitflugfjärilar och groddflugor orsakar också skada.

Böna mosaik

Ytterligare information! Mogna bönor kan skadas i lagringsanläggningar av sädlöss och bönafel som deponerar larver i dem och äter bönorna från insidan.

Brottning med sjukdomar och skadedjur bönor detfrämst förebyggande:

  • korrekt såregim;
  • bra insolation och luftning av sängarna;
  • växa om växten på samma plats först efter tre år;
  • trädgårdsbädden efter skörd bör rengöras från resterna av jordstammar och gräs, jorden grävs så djupt som möjligt (under proceduren är det önskvärt att mata jorden med kalium-fosforblandningar);
  • För att skydda växten från vit dagg och röta behandlas utsäde med bekämpningsmedel genom blötläggning före användning.
  • om buggar hamnar i de skördade bönorna måste de frysas vid temperaturer under noll i ett par dagar eller ångas i ett vattenbad.
  • använder bara friska och högkvalitativa frön och regelbunden inspektion av växter för sjukdomsskador.

Under växtsäsongen kan bönagrödor sprutas en gång med en agrokemisk komposition som "Aktara", "Verticillin" eller "Decis".

Top dressing bönor

Hur man planterar bönor

Sammansättningen av toppdressing för bönsängar, frågan om hur mycket man ska lägga till det och behovet av det beror på jordens natur i ett visst område och klimatets egenskaper. Så på chernozems finns det inget behov av kvävefoder. På mindre bördiga jordar bör baljväxter matas med kväve, fosfor och kalium. För att minska jordens surhet tillsätts kalkmjöl i en dos av 0,3-0,4 kg per 1 kvm. meter.

Under de redan grodda bönplantorna appliceras endast mineralgödning - organiskt material kan orsaka igensättning av grödor och deras död. Höstanvändning av humus är endast tillåten i områden med låg humus.

Superfosfat

Fosfat-kaliumgödselmedel såsom superfosfat och kaliumklorid används. Det är också nödvändigt att ta hand om det tillräckliga innehållet av molybden i jorden, vars brist leder till störningar i strukturen hos utsäde av de växande bönorna.

Jordbruksteknik för odling

Vilka är de perfekta förhållandena för bönor? Dessa är först och främst ler eller sandsten med en neutral eller svagt sur jordreaktion och den nödvändiga nivån av kalium-fosforföreningar, kalcium och magnesium. Också viktigt är föregångarna till bönor i sängarna: det rekommenderas inte att så dem på platser där andra baljväxter eller majs tidigare växte, eftersom de bär sjukdomar som är ärftliga. Spirningen av kulturen är bäst efter gurkor, tomater och kål, som lossar jorden med sina rötter. Området för bönor ska skyddas från vinden och värma väl.

Innan du planterar måste du gräva upp jorden och förbereda fröna genom att blötlägga dem i kaliumpermanganat i 2 tiotals minuter. Det färdiga fröet kan planteras i två steg:

  • i mitten av maj när jorden värms upp till plus 14 grader.

Notera! Under kalla år flyttas denna period med två veckor.

  • 10-12 dagar efter första termin.

Det finns ett system för att odla bönor på ett plantor sätt, eftersom denna växt är termofil. Kornen blötläggs i vatten vid rumstemperatur i 24 timmar, överförs sedan till gasbindning och placeras på en varm plats. Fröna som har kläckts planteras i ett substrat berett i behållare i 3-6 cm fördjupningar, varefter behållaren täcks med film eller glas för att skapa en växthuseffekt. Du bör också komma ihåg att fukta jorden med en vanlig spruta. Efter uppkomsten av de första skotten avlägsnas "taket", efter det att det första paret av löv har släppts, flyttas de unga bönorna till en stor behållare, klättringsarterna får stöd för ytterligare tillväxt.

Unga skott fuktas upp till det femte bladet

Såning i öppen mark utförs till ett djup av 2-3 cm med ett steg på 6 till 8 cm och en halv meters avstånd mellan raderna. Användningen av speciella såbälten kan underlätta denna process. Sängen är täckt med folie ett tag.

Bönvård består av ordentlig vattning: unga skott fuktas till det femte bladet och förnyas sedan tills växten börjar blomstra. Det är viktigt att ta en paus eftersom överflödig fukt kan döda baljväxten. Du bör också lossa gångarna två gånger, tidsskillnaden är två veckor. För lockiga bönor är det viktigt att ha ett stöd - det kan vara trelliser (cirka 3 m höga), staket och bara byggnadsväggar.

Bönor är en värdefull källa till protein, vitaminer och mineraler. Historien om användningen av denna växtprodukt går tillbaka till antiken och botaniker har länge bestämt vilken familj bönorna tillhör, hur man använder dem och hur man bäst odlar dem. Uppfödare har fött upp många sorter av olika arter av denna underbara baljväxtväxt: grönsak, klättring och sparris. Efter att ha granskat dem kan du välja den som är lämplig för en viss webbplats.