Ursprungligen odlades bönor för dekorativa ändamål. Idag tillagas olika rätter från den och används också vid behandling av vissa sjukdomar. Karaktäristiska funktioner är lätt smältbar och lågt kaloriinnehåll.

Historia och beskrivning

Gröna bönor har varit kända sedan urminnes tider. Det nämns i kinesiska avhandlingar från det andra årtusendet f.Kr. e. Denna art odlades av Inkaerna i Sydamerika. I Europa började de förbereda delikatesser från bönor på 1700-talet.

Gröna bönor är buskar med en höjd av 40 till 250 cm. Det finns upp till 50 olika typer. Den är uppdelad efter formen och storleken på poden:

  • En vanlig typ, som är vanlig i alla europeiska länder och Ryssland. Belgen är upp till 20 cm lång och kan innehålla upp till 10 bönor.
  • I Asien odlas gamla sorter av Vigna. Deras längd når från 60 cm till 1 m. Det finns 100 frön inuti.
  • Klätterbönor växer i längd från 3 till 5 m. Växter används för att dekorera trädgården. Det behöver bra stöd på grund av bälgenas stora vikt.
  • En annan art växer på buskar 40-50 cm höga. Den är opretentiös för klimatförhållandena, kan växa på nästan vilken mark som helst och mognar snabbt.

De tre första typerna är sparrisbönor och platta hybrider som producerar små grönvita bönor.

För centrala Ryssland rekommenderas att välja hybrider med tidiga och medelstora mogna perioder, som ger en skörd 50-80 dagar efter plantering. För södra regioner är sorter med en växtsäsong på 100 dagar lämpliga.

Gröna bönor

Kännetecken för sorter

Växten ger en mängd olika färger till fröna inuti bågen. Det finns följande typer av bönor:

  • Gröna sparrisbönor har skida från 60 till 500 mm långa, liknar långsträckta cylindrar eller snarare korta pinnar 7-13 cm höga, var och en innehåller 3-8 bönor. De bästa sorterna är Tendergreen, Hunter och Prince. Den franska sorten har mörkgröna och ljusgröna skida som är upp till 10 cm långa. Kenyanska hybrider kännetecknas av sin lilla diameter (4-5 mm) och färgen på deras gula frön. Kinesiska sorter når 40-50 cm i längd. Drakens tunghybrid (känd i Ryssland som den georgiska eller lila typen) har platta fröskidor 12 till 15 cm långa med lila ränder. Ryska uppfödare har odlat hybrider Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
  • De platta gröna bönorna är en underart av sparrishybrider. Alla dess sorter är färgade gröna eller gula. Det kan finnas upp till 10 bönor i en skida. I Transkaukasien, i norra Kaukasus och i de flesta Rysslandsregioner, representeras gröna strängbönor av hybrider av drakens tunga, målade i ljusgröna färger.
  • Buskgrönsakstyper tillhör den lilla gröna bönagruppen. Deras frukter är runda, ärterliknande, färgade vita. Bland trädgårdsmästare är sorterna White Mares, Belaya Ploskaya och Belozerka populära. Deras podfärger varierar från grönt till nästan vitt. Längden når 6 cm, inuti från 4 till 10 ärter.

Notera! Gröna bönor kan vara ljusgröna, grågröna, gröna med lila linjer eller fläckar och gula.

Växtens avkastning är ganska hög. Till exempel tar sommarboende bort upp till 0,8 kg skida från en guldgruvbuske.

Gynnsamma funktioner

Serengeti bönor

Gröna bönor innehåller sådana viktiga beståndsdelar i frukt som folsyra, molybden, zink. Det finns bara 30 kcal i 100 g av produkten. Grönsaken har följande fördelaktiga egenskaper:

  • rengör tarmarna från toxiner och toxiner;
  • gröna strängbönor stabiliserar matsmältningsprocesserna;
  • hjälper till att lindra patientens situation med virala och inflammatoriska patologier;
  • med regelbunden konsumtion av produkten minskar risken för störningar i hjärt-kärlsystemet;
  • hjälper till att stärka mäns reproduktionssystem och stabiliserar hormoner hos kvinnor;
  • avslöjade fördelarna med produkten i att eliminera ödem;
  • påverkar hudens och hårets tillstånd positivt;
  • gröna bönor är diuretiska;
  • rekommenderas för diabetiker för att förbättra deras allmänna tillstånd;
  • anses vara en bra antioxidant.

Men det finns också kontraindikationer för användningen av gröna bönor:

  • produkten kan skada människor som har diagnostiserats med gastrit med hög surhet;
  • det är förbjudet att ge en grönsak till patienter med pankreatit i det akuta stadiet;
  • du kan inte äta baljväxter med kolit, kolecystit, inre sår eller tarmfunktioner;
  • det är förbjudet att använda växten om akut tarminflammation diagnostiseras.

Vad man ska göra med gröna bönor

Hur man planterar bönor

Om det inte är möjligt att bevara det rekommenderas det att du omedelbart äter det. Färska gröna bönor används för att göra olika soppor och sidrätter. Innan du använder den måste den svetsas så att gifter kommer ut ur bälgen. Du kan frysa grönsaken.

Kokta gröna bönor

Hur man gör det korrekt:

  • efter uppsamling, tvätta, torka;
  • skär kapslarna i små kuber
  • sönderdelas i paket.

På vintern räcker det att skaffa det och skicka det till en kastrull med kokande vatten och förbereda sedan varje maträtt, till exempel ett sortiment med andra grönsaker, efter kockens bedömning.

Efter skörden lagras bönorna i 3-4 månader, varefter bälgen torkar upp.

Några recept för kulinariska läckerheter:

  • Stekta bönor. Bälgena sänks ned i 6 minuter. i saltat, kokande vatten och sedan kastas i ett durkslag. Därefter torkas grönsaker och stekas sedan i olivolja. Tillsätt välhackad vitlök, stek i ytterligare 5 minuter. Du kan lägga till kryddor efter smak.
  • Du kan göra en enkel maträtt på 20 minuter. Färska eller frysta gröna bönor är lämpliga för matlagning. Bälgena blötläggs i vatten vid rumstemperatur i 10 minuter. Sedan skärs bönorna i 2-3 bitar och kastas i en kastrull med kokande vatten och kokas i 4 minuter. För fryst ökar tillagningstiden med 2-3 minuter. I slutet kastas skida i ett durkslag och läggs ut på tallrikar. Strö på med finhackade örter, vitlök eller lökringar.
  • Gröna bönor med kryddor och ägg. Tillagningstid 20-30 minuter. För att göra detta, skär grönsaken i små bitar och koka den sedan lätt (5 minuter). Lägg sedan i ett durkslag och skicka till en panna med solrosolja. Till en utsökt frukost kan du lägga hackade tomater, paprika, morötter och lök ovanpå bönorna och täcka med ett visp ägg. Tillsätt kryddor och salt efter smak. Vissa människor gillar det med adjika. Sedan blandas allt och stekas i 5 minuter. Allt, skålen är klar, du kan servera den på bordet.
  • Broccoli bönkräm soppa på 40 min. För att göra detta, ta skalade kycklingben, koka buljong från dem. Stekt i kokande solrosolja i 10-12 minuter. skida, tillsätt bitar av kycklingkött, tärnade morötter, paprika, broccoli blomställningar. Tillsätt potatis och kryddor (till exempel paprika, svartpeppar, gurkmeja). Därefter males hela massan i en mixer till en purékonsistens, som skickas till en kokande buljong och blandas. Koka soppan i 5 minuter, rör om hela tiden med en sked. Du borde få en homogen massa. Servera på bordet varmt, strö med örter (dill, persilja, koriander) eller gröna lök ovanpå.

Gröna bönor växer bra om de sköts omedelbart. Och detta används av många trädgårdsmästare som planterar grödor på sina tomter, eftersom dess skida är praktiskt taget en delikatess på bordet. Gröna bönor är konserverade, frysta för vintern och en mängd olika rätter tillagas av färska bönor: från omelett till soppa.Är det inte en universell produkt?!