Basilikum er en grønnsak i familien Lamiaceae. For tiden er han kjent i nesten alle land i verden. Hans hjemland er Middelhavet. Basilikum på gresk høres ut som "King", og han kan med rette betraktes som krydderkongen.

Basil har fått størst popularitet i Europa og Asia. Her brukes det ofte som krydder for å lage forskjellige kjøttretter, desserter, marinader, sauser og drikke. Dyrking av denne krydret planten krever ikke høye kostnader og spesiell pleie. Den er delt inn i mange varianter som skiller seg fra hverandre i ekstern beskrivelse, smak, veksttid.

Basilikum: varianter og typer

Varianter av denne krydret krydder er delt inn i to grupper:

  • grønn;
  • basilikum rød eller lilla basilikum.

De særegne egenskapene til grønn og lilla basilikum er bladfarge, aroma og smak.

Basilikumvarianter

I henhold til klassifiseringen er planten delt inn i 4 typer:

  • stor;
  • skjeformet;
  • småbladet basilikum;
  • stråle.

Viktig! Det er mange varianter av dette krydderet. Alle typer basilikum skiller seg fra hverandre i stammehøyde, fargemetning og vekstperiode.

Grønn basilikum

Basilisk

Denne arten vokser opp til 60 cm, og er den høyeste blant andre varianter. Blomstene vokser i klynger og er hvite i fargen. Du kan begynne å høste så tidlig som 2 måneder etter planting. Bladene på planten lukter som nellik og pepper. Basilisk tilsettes til marinader eller sauser.

Krydder

Etter 40 dager etter såing kan du begynne å høste. Denne variasjonen av krydderaroma brukes til fremstilling av forskjellige typer salater og kjøttretter.

gresk

Utad ligner den en ball, og det er derfor den ofte brukes som dekorasjon. På grunn av sin krydret aroma tilsettes den i en rekke sauser, salater og kulinariske produkter. Avlingen høstes 2,5 måneder etter planting.

Gresk basilikum

Gourmet

Skuddhøyde når 25 cm. Høstes i 1,5 måneder etter planting. Som krydder tilsettes det sauser, salater, pasta. Gourmetblader tørkes ofte eller frosses om vinteren.

Karamell

Denne fantastiske varianten har en fantastisk karamell-frukt smak. Planten høstes 30 dager etter planting. Det blir tilsatt forskjellige grønnsaks- og fruktsalater, hermetisert.

Sitronsmak

Lys grønn farge med sitronsmak. Sitronaroma vokser til høstingstidspunktet - omtrent to og en halv måned etter planting av frøplanter i bakken. Veldig populær blant kokker.

hellig

Bladene til Holy Basil er bittere, de smaker som nellik og pepper. Brukes til tilberedning av krydret kjøttretter, basilikumsaus, tilsatt krydret grønnsakssalat.

Thai dronning

Med blomstringen ligner den thailandske dronningen en syrin, fordi har en lilla farge.

Basil Thai Queen

Tone

Planteveksten er høy, avlingen høstes 2,5 måneder etter plantingen. Har en krydret aroma og tertsmak, som gjør det mulig å legge dem til grønnsakssalater, samt til kalde drikker.

Frekk

På grunn av sine små blader og god smak, brukes den ofte til konservering av grønnsaker.Minx brukes til fremstilling av kjøtt og fiskeprodukter.

Lime grønn

Har en rik grønn lime smak. Forgrenet busk med rikelig løvverk, som brukes gjennom vekstsesongen.

Lilla basilikum

Thai

Bladene er mørk lilla i fargen, har en sterk krydret aroma. Det er mye brukt i produksjonen av salater, kjøttretter.

Jerevan

På grunn av sitt vakre utseende, kan det ofte bli funnet i hagesenger. Planten er lys lilla i fargen, og blomstene har en lys rosa farge. Det er også populært i matlaging.

Opal

Opalblader er lilla-fiolette i fargen, med karmosinrøde blomster, med smak av nellik og pepper. Det tilsettes forskjellige typer sauser, salater, eddik, olje og kjøttretter.

Basil Opal

rubinrød

Skuddene er mørk lilla i fargen. På grunn av sin saftighet inneholder den mange essensielle oljer. Det er et vanndrivende og desinfiserende middel. Den brukes fersk og som krydder for grønnsaker.

Ararat

Det er en høy, litt krøllete busk. Bladene er grønn-lilla og blomstene er lilla. Det er lagt til første og andre kurs, oster, grønnsakssalater.

Takket være en rekke forskjellige tilbehør, kan fans av å eksperimentere med smaken av retter velge det mest egnede blant en rekke forskjellige typer.

Basilikumgrønn og lilla: forskjellen

I Kaukasus og i landene i Asia vokser lilla vegetabilsk basilikum oftest; den har en sterkere smak enn grønn. Østlig mat er ikke komplett uten dette aromatiske krydderet.

Tomat Red Rooster: egenskaper og beskrivelse av sorten

Grønn basilikum er mest verdsatt av innbyggerne i europeiske land, på grunn av at smaken er mykere og lukten er mer aromatisk. Det er verdt å merke seg at denne planten ble verdsatt av europeerne først etter at den klarte å glede innbyggerne i Frankrike med sin smak. Her begynte de å bruke den, tilberede tradisjonelle retter.

På et notat! Basilikumgrønn og rød har forskjellig smak. Hvilken som er verdt å velge, avhenger av kjøperen.

På 1500-tallet, i tillegg til å bli tilsatt kjøttretter, begynte denne krydder å bli brukt til fremstilling av drikke og kulinariske produkter.

Grønn og lilla basilikum

Basilikumrødt kan begynne å bli grønt i tilfelle mangel på sollys eller luft. Derfor er det viktig når du dyrker huset hans å sette potter på solsiden av leiligheten, åpne et vindu om dagen slik at planten puster frisk luft. Det finnes også plantesorter som har en unik farge med en grønnaktig og rødlig fargetone.

Vekstfunksjoner

Grønn basilikum er en upretensiøs plante som vokser lett, både i hagen i hagesengen og i potter på vinduskarmen i leiligheten. Hånddyrket basilikum er mye mer fordelaktig enn en kjøpt i butikkdisken.

Basil - hva er nyttig, egenskaper og anvendelse

Det anbefales å plante den i åpen mark med frøplanter, så det vil være mulig å begynne å høste tidligere. De begynner å koke den i april og så den i spesielle esker med jord. Hvis du har et drivhus, kan basilikum plantes i det; tomater er et veldig gunstig nabolag for det. Den essensielle oljen til planten beskytter effektivt tomater mot forskjellige sykdommer, avviser insekter.

Det er nyttig å merke seg! Basilikum kan plantes direkte i åpen mark uten bruk av frøplanter, men på denne måten vil den vokse mye saktere, og veksten vil ikke overstige 20 cm.

Denne krydderet krever ikke spesiell forsiktighet. Det er nødvendig å observere vanningens hyppighet, og forhindre at planten visner bort fra alvorlig tørke eller overdreven fuktighet.

De første skuddene av basilikum i bakken

Basilikumvarianter for Midtstrimmelen

Fiolett tidlig drue

Separate varianter for planting i den sentrale sonen i Russland har ikke blitt avlet for øyeblikket. Derfor, for å plante dette krydderet, er det nødvendig å nøye velge passende arter for en bestemt region fra de tilgjengelige variantene.I henhold til klimatiske trekk i Middle Lane (og i Moskva-regionen), i Ural, i Sibir, vokser kaldt resistente arter best: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basil anisaroma, Grønn duftende, Zhigalo.

Kulturegenskaper

Sammensetningen av grønn basilikum inneholder vitaminer som A, B, C, PP, som bestemmer verdien. Kaloriinnhold i 100 gr. krydder er 23 kcal. På grunn av det høye innholdet av essensiell olje (0,2 til 0,5%) brukes det ofte som medisin.

Fordeler med basilikum

Merk! Den essensielle oljen er betennelsesdempende og antibakteriell. Når du skyller munnen med en slik løsning, kan stomatitt helbredes.

Også, takket være Avicennas skrifter, ble det oppdaget at planten har toniske, antispasmodiske og avslappende egenskaper.

Basilikum på vinduskarmen

Basilikum brukes til behandling av sykdommer som:

  • hodepine;
  • angina;
  • revmatisme;
  • blære sykdom;
  • mageproblemer.

Avkok hjelper effektivt mot oppkast, ørebetennelse, kvalme og oppblåsthet. Å ta et bad med basilikuminfusjon vil hjelpe deg å slappe av og styrke kroppen.

I tillegg til fordelene, kan basilikum også være skadelig for menneskers helse. På grunn av det faktum at det inneholder kvikksølv, bør det ikke misbrukes. Han har også noen kontraindikasjoner. Det anbefales å avstå fra å bruke dette krydderet til gravide og ammende kvinner, personer med hjerte- og karsykdommer.