Basil - hva er nyttig, egenskaper og anvendelse

Basilikum er en krydret aromatisk årlig plante kjent i Russland siden 1700-tallet, og i opprinnelsesregionen (Asia) - fra 1100-tallet. Også typisk for varme regioner: Iran, India, Ceylon, Italia, Hellas og Kaukasus, hvor det kan vokse vilt. Det er omtrent 150 varianter av kongelig urt Basil, forskjellig i høyden på busken, skyggen av aroma og de to hovedfargene på bladene: grønn og lilla.

Matlaging bruker omfattende basilikumets aromatiske egenskaper. Avhengig av smaken, brukes grønne og lilla blader i tørket og frisk form til å tilberede andre retter, desserter og sauser. Basilikum brukes til å smake eddik og oljer, for å lage pølser og vin. Basilikum tilsettes ikke bare soppretter, disse lyse smakene motsier hverandre.

Populære varianter

Fedd er en selektiv sort, dyrket siden 1996, har en særegen sterk fedd eller krydderpepperduft. Middels høyde, ideell for innendørs dyrking i potter. Store grønne blader brukes til sylting og hermetisering som et naturlig smaksstoff som kan erstatte vanlige fedd.

Basilikum av forskjellige varianter

Lilla - den har en skarp lukt enn andre typer, på grunn av innholdet av en og en halv ganger mer aromatiske oljer. En av de beste variantene, Jerevan, er spesielt populær i kaukasisk mat. Den brukes fersk til smakfull matlaging av kjøtt og grønnsaker, takket være tilstedeværelsen av en kombinasjon av smaken av fersk svart te og allspice. Også kalt basilikumblå, på grunn av den lyse fargen, brukes den ofte til dekorative formål. Den lilla fargen på bladene er av Ararat-sorten. Det fungerer bra med ostesalater og grønnsakssupper.

Duftende - klassisk, hage, en av de vanligste typene, har en syrlig kamfer smak. Middels høyde, opptil 50 cm. Bladene er grønne, basilikumblomstene er hvite.

Italiensk - har en sterk anisaroma, brukes i middelhavsmat, oppskriften på den berømte Pesto-sausen kan ikke gjøre uten dette krydderet, det passer også godt med tomater. Den vanligste i Italia er den napolitanske basilikumet, egnet for innendørs dyrking.

Meksikansk - et annet navn på kanelbasilikum, takket være stoffet kanel har en karakteristisk kanelsmak. Skiller seg ut i en spesiell utseende - små grønne blader på en lilla stamme. På grunn av smaken er den egnet for tilberedning av varme drikker og fruktretter.

Kanel basilikum

Funksjoner av jordbruksteknologi

Alle varianter er termofile, derfor begynnes basilikum i begynnelsen av sesongen bare i drivhus og i åpen bakke - med den endelige innstillingen av positive temperaturer i juni. De tåler ikke temperaturfall, av dette kan de dø i løpet av få dager. Basilikumgrenet busk elsker åpne, solrike områder med fruktbar, løs jord. Tåler dårlig tunge, vanntette jordsmonn. Dyrking utføres av frøplanter. For spiring av frø kreves en temperatur på 25 ° C. Tørking eller vanntetting av jord er ikke tillatt.

For bedre forgrening og foliering, fjern toppene med blomster. Forlatte basilikumblomster tiltrekker bier godt.

Planten inneholder den høyeste mengden eterisk olje i spirende periode. I løpet av sesongen kan du så avlingen flere ganger, og hjemme - hele året. For innendørs potte dyrking, velg underdimensjonerte eller mellomstore varianter, fra 15 til 50 cm.

Potted Basil Grow

De fleste vitaminer og mikroelementer konserveres under frysing, tørkede råvarer lagres i keramiske beholdere med muligheten til å lukke lokket tett, når fuktighet kommer inn, forverres det. Kutt eller kjøpt basilikum lagres i kjøleskapet i et glass vann i ikke mer enn en uke.

Fordeler med basilikum

Den kjemiske sammensetningen av basilikum inkluderer stoffer som har en gunstig effekt på kroppen:

• essensielle oljer;
• vitaminer: A, B2, C, B5, B9, K, PP, kolin;
• makronæringsstoffer: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor;
• sporstoffer: jern, sink, kobber, mangan, selen;
• glykosider;
• saponiner;
• tanniner.

Mat med bruk av det eldste krydderet aktiverer ikke bare reseptorer, øker humøret, men støtter også kroppens beskyttende funksjoner.

Bazilik ble opprinnelig brukt som medisin. Før oppfinnelsen av legemidler brukte medisin infusjoner og avkok fra det for å lindre betennelse og leddsmerter ved revmatisme. Det basilikum er nyttig for er å hjelpe til med å bekjempe tarminfeksjoner. Øker blodpropp. Bioflavonoider har antiinflammatorisk aktivitet i kampen mot kreft. Har vanndrivende egenskaper. Te med planteblad har en beroligende effekt på nervesystemet, reduserer hodepine og normaliserer søvn.

Basilikum doseringsformer

Basilikumapplikasjon - for å redusere sår hals, brukes den som en infusjon fra tørkede råvarer, der en klype urter brygges med kokende vann og tilføres i flere timer. Denne populære metoden kan brukes til gurgling eller svelging, og kan også senke temperaturen.

Hvilken farge på bladene du skal velge når du dyrker en avling, og forskjellen mellom dem, er ikke bare et spørsmål om smak, fordi naturlige antocyaninglykosider i krydderets sammensetning gir en mørk lilla farge, som har bakteriedrepende egenskaper som støtter immunitet, de hjelper til å takle infeksjoner. De har økte antioksidantegenskaper, og det er derfor bruk av lilla basilikum er nyttig.

Kosmetologi bruker egenskapene til basilikum for å forbedre tilstanden til hår og hud. Det tilsettes ansiktsmasker og hårskylling. Det brukes som en fytolotion for hud som er utsatt for betennelse.

En mann som bruker lilla og grønn basilikum i kostholdet sitt, øker kroppens evner, fordi fordelene med ufordøyelige grønne fibre er veldig høye.

Kontraindikasjoner

Planten skal ikke brukes av folk som drikker blodfortynnere - basilikumurt vil forstyrre deres arbeid, med risiko for blodpropp.

Vær forsiktig med å bruke greener i mat til mennesker med høyt blodtrykk, etter å ha fått hjerteinfarkt og hjerneslag.

En kvinne under graviditet og amming bør ikke misbruke denne urten på grunn av basilikumets toniske egenskaper.

Medisinplante med kontraindikasjoner

Barn under 7 år er en kontraindikasjon for bruk av kultur.

Planten er i stand til å samle kvikksølv i små mengder, så hver person bør ikke overdrevent misbruke krydder i kostholdet, men ta pauser mellom dosene ved hjelp av den medisinske påføringsmetoden.

Kulturskadegjørere

Avling er viktig for en kultur - når den vokser på ett sted i flere sesonger på rad, er den utsatt for fusarium, en soppsykdom preget av utseendet på brune flekker på bladene av basilikum. Det er mest gunstig å plante samme sted etter 5 år.

I utgangspunktet blir planten ikke skadet av insekter på grunn av den sterke lukten, men under ugunstige forhold kan bladlus eller feltbugs i ung alder skade den, når de vokser, forsvinner de vanligvis. Under forhold med høy luftfuktighet kan bladene spises av snegler, larver og i tørr luft - av tobakk. Forebygging av skadedyrbekjempelse og avling av avlinger består i den generelle forbedringen av stedet, maksimal ødeleggelse av ugress.

Den kongelige krydder, med enkel jordbruksteknologi, er i stand til å diversifisere matrasjonen, takket være dens komplekse aroma og nyanser. Den brukes i hermetisering og forskjellige retter i verden. Buskens dekorativitet øker det estetiske utseendet til nettstedet eller vinduskarmen hjemme.