Inhoud:
Andijviesalade kwam bij ons uit India. Het komt niet minder vaak voor in het Middellandse Zeegebied. Deze cultuur heeft een tweede naam: witlofsalade. Edivius wat het is, zullen we proberen uit te vinden.
algemene informatie
Als antwoord op de vraag wat andijvie is, moet worden opgemerkt dat deze plant vooral op een salade lijkt. En deze gelijkenis wordt nog versterkt door het gekrulde uiterlijk van de rijke groene bladeren van de cultuur. Als je beter kijkt, zie je dat de bladeren van de andijvie niet zo breed en verdeeld zijn als die van de sla. Te koop zijn meestal twee soorten cultuur: breedbladige en andijvie.
Het zijn relatief kleine koolkoppen (niet meer dan 12 centimeter groot) met een lichtgroene tint. Het is veel minder gebruikelijk om variëteiten van bordeauxrode, rode of gele andijvie te zien. Exotische kleuren geven meestal de mediterrane oorsprong van de variëteit aan.
Andijviesalade
Andijviesalade heeft een licht bittere smaak. Maar de bitterheid wordt gemakkelijk weggenomen door de bladeren 20-30 minuten in een bak met warm water te plaatsen. Waarschijnlijk vanwege overmatige bitterheid, wordt de teelt van andijvie niet overal uitgevoerd. Het zorgen voor de beschreven cultuur levert ook bepaalde moeilijkheden op.
Kenmerken van de variëteit
Ondanks de zorgen van een aantal tuinders, is het telen van andijvie niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Maar voordat u een gewas gaat telen, moet u eerst weten wat andijvie is.
Er zijn twee hoofdvormen van cultuur:
- andijvie;
- escariol.
De andijvie-variëteit komt vaker voor. Waarschijnlijk om deze reden hebben ze de naam van de soort behouden. Beide soorten vormen rozetten van rijke groene bladeren. Bij sommige soorten kan de kleur van het blad, zoals eerder vermeld, verschillen. Het verschil tussen de vormen bestaat echter. De andijvie-vorm wordt dus gekenmerkt door ontleedde gekrulde bladeren, een lage rozet (zelden meer dan 25 cm). In de volksmond wordt deze variëteit meestal krulandijvie genoemd.
Andijvie
Wat betreft de escariola, deze heeft rechte, brede en vrij vlezige bladeren (sommige soorten hebben gekartelde bladeren). De uitlaat is rechtopstaand gevormd, tot een halve meter hoog. Voor deze vorm is een lichtere en fijnere tint van de binnenste bladeren typerend.
Over het algemeen heeft de plant kleine, houtachtige en vertakte wortels. De plant is zeer koudebestendig. De zaden beginnen te ontkiemen bij temperaturen vanaf +2 graden. Het is bestand tegen eenmalige temperatuurdalingen tot -6 C.
Rassen
De meest voorkomende zijn de volgende gewasvariëteiten.
Mevrouw
Andijviesoorten Milady verwijst naar vroege rijping, heeft een dichte rozet van verticaal geplaatste opengewerkte bladeren. De diameter van een koolkop kan oplopen tot 30 cm. Het gewicht van een struik is (afhankelijk van landbouwtechnologie) 500-600 gram.
Kant
Andijvie van het ras Kruzhevo behoort tot het middenseizoen. De rozet is compact genoeg, bolvormig. De bladeren zijn gesneden en hebben een malachietgroene tint. Deze soort kan in huis op de vensterbank of op het balkon geplant worden.
Kant
Taart
De Tortik-variëteit is ook vroeg rijp. De teelt is mogelijk zowel in de volle grond als in kasomstandigheden (of in een appartement op een vensterbank).De rozet van gesneden bladeren is vrij weelderig. In het midden van de rozet is het blad geelwit en aan de randen heldergroen. Vanwege zijn hoge esthetische kenmerken en decorativiteit, wordt andijvie Cake vaak geplant als een element van landschapsontwerp.
Taart
De lente
Andijvierassen De lente wordt gerekend tot de vroege rijping. De plant vormt een halfspreidende en halfopstaande rozet, gekenmerkt door pracht. De diameter kan 40 cm bedragen. In het midden van de rozet is de kleur van de bladeren dichter bij wit en aan de randen - malachietgroen.
Als er andijviesoort wordt gekweekt en overbelicht in de tuin, zal het een "pijl" produceren - een lange steel met blauwachtige of witte bloemen. Op deze stengel wordt zaadmateriaal gevormd.
De meest gangbare praktijk voor andijviesla is teelt uit zaad in plaats van zaailingen.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Twee keer per jaar is het aanplanten van andijvie toegestaan: in het voorjaar en het vroege najaar. Afhankelijk van het ras duurt het rijpingsproces 2 tot 3 maanden. Andijvie zaaien in de zomer wordt sterk afgeraden. Net als elk ander saladegewas is andijvie een kortedagplant. Om deze reden kun je, als de zomer heet en droog is, niet eens dromen van een goede oogst.
De meest gunstige temperatuur voor het telen van andijvie ligt tussen +15 en +20 graden. Ondanks dat de plant positief reageert op de zon, groeit de cultuur niet zo goed in de hitte. Bovendien wordt de bitterheid in het blad meer uitgesproken.
Zaaien
Om een fatsoenlijke andijvie te telen, moet de plant worden geplant in een bodem met neutrale zuurgraad. Als de grond zuur is, moet deze worden verkalkt.
Zaden
Voordat u gaat zaaien, moet u groeven met een kleine diepte maken - van 1 tot 22 cm, daarin moeten de zaden worden geplaatst en met aarde worden besprenkeld. Het telen van andijvie uit zaden is niet compleet zonder een verdunningsprocedure naarmate de planten groeien. De optimale afstand tussen afzonderlijke gewassen moet 20 tot 30 centimeter zijn.
Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om het zaaien van zaden te vervangen door zaailingen. Dit is niet de meest populaire techniek, maar het heeft alle bestaansrecht. Zaden voor zaailingen kunnen in het vroege voorjaar worden gezaaid. In dit geval moet u proberen ze op een temperatuur van bijna +10 graden te houden.
Topdressing en water geven
Voor een gewas als andijviesla is een succesvolle teelt onmogelijk zonder regelmatig water te geven. Maar een teveel aan water komt de plant niet ten goede.
In regenachtige en koude zomers kan de andijvie gaan rotten. De vorm, zoals escariol, blijkt beter bestand te zijn tegen overtollig vocht.
In de loop van de teelt is het niet overbodig om de cultuur te voeden met complexe meststoffen, waaronder calcium en stikstof.
Oogsten en opslag
Om de andijviecultuur zonder problemen uit zaden te laten groeien en het gewas niet te bitter smaakt, moet de plant ongeveer drie weken voor het oogsten worden bedekt met een ondoorzichtig materiaal, zodat er voldoende openingen overblijven voor zuurstof.
Snijd tot aan de wortel
De rozetten moeten bij de wortel worden gesneden en heel voorzichtig, zodat ze niet uit elkaar kunnen vallen. De andijvie die in de herfst bij het begin van de vorst wordt geplant, moet samen met een grote aarden kluit worden uitgegraven (om schade aan het wortelstelsel te voorkomen) en binnen of in een kas bij een temperatuur van +10 graden in bakken met zand of aarde worden geplaatst. Hierdoor blijft de plant er fris uitzien. Goed geconserveerde andijvie siert bijna elk culinair recept, waardoor het origineel en niet-standaard is.
Voor-en nadelen
Omgaan met andijvie, wat het betekent dat je niet alleen de kans krijgt om een beslissing te nemen over de wenselijkheid om een gewas in een tuinperceel te planten, maar ook om te beslissen of je deze groene groente in je dieet wilt opnemen.
Andijviesalade
Opgemerkt moet worden dat deze cultuur een waardevolle bron is van vitamine A, C, B, calcium, ijzer, chloor, kalium, zwavel, fluor, caroteen, voedingsvezels en een aantal andere nuttige stoffen en sporenelementen. En dit alles met een minimaal caloriegehalte (17 calorieën per 100 gram product).
Sommige deskundigen raden aan om regelmatig andijviesap te drinken. Maar het zal moeilijk zijn om het in zijn pure vorm te doen vanwege de bitterheid van het product. Het zal gemakkelijker zijn om het te mengen met andere natuurlijke plantensappen.
Andijvie kan de volgende problemen oplossen:
- zich te ontdoen van acne en andere huiduitslag;
- de frequentie van astmatische aanvallen verminderen;
- bloedarmoede overwinnen;
- omgaan met constipatie;
- de kans op het ontwikkelen van glaucoom en andere ziekten die verband houden met verminderd zicht verminderen;
- reinig de lever;
- verlies gewicht.
Ondanks de massa onmiskenbare voordelen en nuttige eigenschappen van cichorei in salade, is dit product niet voor alle mensen geschikt voor gebruik. Er zijn een aantal contra-indicaties.
Het product wordt dus sterk aanbevolen om personen die lijden aan alle soorten gastritis en maagzweren volledig in de steek te laten.
Vanwege het hoge gehalte aan inuline, dat niet door het lichaam wordt verteerd, maar zich ophoopt in de lever, moet de plant worden vermeden door personen die lijden aan pancreatitis, cirrose of leverfalen.
Geen andijvie voor zwangere vrouwen
Andijvie zal niet zo goed werken op het lichaam in geval van overwerk en slapeloosheid. Het zal uw chronisch vermoeidheidssyndroom alleen maar erger maken.
Het wordt sterk afgeraden om cichoreisalade voor vrouwen te consumeren tijdens het dragen van een kind. De plant kan bijdragen aan een toename van de tonus van de baarmoeder en een miskraam veroorzaken. Het product zal ook niet bruikbaar zijn tijdens de borstvoeding - het kan niet alleen de smaak van moedermelk bederven, maar ook de gezondheid van de baby negatief beïnvloeden.
Andijvie is ook gecontra-indiceerd voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. De stoffen in de cultuur zorgen voor extra belasting van de hartspier en beïnvloeden de bloeddruk.
Voor gezonde mensen is witlofsalade gunstiger dan schadelijk. Maar om fouten te voorkomen en uzelf niet uit onwetendheid te schaden, dient u, voordat u het gebruikt, uw arts te raadplegen, die in staat zal zijn om het mogelijke effect van de plant op het lichaam beter te beoordelen.
