Er zijn verschillende soorten greens die groentetelers in hun tuinbedden verbouwen: dille, peterselie, koriander en bladgroenten (mosterd, verschillende soorten salades). Dit artikel gaat over waterkers, de gunstige eigenschappen, de belangrijkste variëteiten en variëteiten.

Omschrijving

Deze plant is een kruidachtige eenjarige, het bovengrondse deel wordt gebruikt voor voedsel. Waterkers behoort tot de kruisbloemige familie, is pretentieloos in de teelt, vereist geen speciale zorg. Het wordt in veel landen van de wereld gekweekt, gegeten als toevoeging aan salades en ook als medicinale plant. De smaak van het blad is licht pittig, dankzij de mosterdolie die er in zit.

Waterkers Salade

In de hoogte kan deze eenjarige 0,5 m bereiken, het blad van de wortelzone is geveerd, de bovenkant is ovaal. Bloemen zijn klein van formaat, wit of lichtroze. Nadat ze eraf zijn gevallen, beginnen de peulen, die de zaden bevatten, op de planten te rijpen.

Er wordt aangenomen dat de eerste waterkers werd ontdekt in Iran, sindsdien wordt dit land als zijn officiële thuisland beschouwd. Dankzij de pikante smaak werd deze plant later op hun percelen gekweekt door tuinders uit alle landen van het Europese continent. Er werden nieuwe variëteiten van dit jaarlijkse gewas gekweekt, die een eigenaardige smaak hebben, niet veeleisend zijn om te verzorgen, en tijdens het seizoen kunnen ze een grote oogst groene massa van de bedden oogsten.

Interessant. In het wild groeit waterkersgras in sommige delen van de Aziatische en Afrikaanse continenten.

Belangrijkste kenmerken:

  • donkere smaragdgroene massa;
  • bittere smaak;
  • pittige geur.

Momenteel weten maar weinig mensen wat "waterkers" is, omdat waterkers al meer dan een decennium actief in voedsel wordt gebruikt. Dit pittige kruid is niet alleen te koop bij groentetelers, maar ook in supermarkten.

Rassen

Waterkers - wat is het

Er zijn verschillende hoofdtypen van deze eenjarige die in de tuin of op de vensterbank kunnen worden gekweekt:

Geheelbladig

Voor eenjarigen van deze cultivar is het uiterlijk van een grote basale rozet (tot 20-21 cm in diameter) met bladeren tot 5-7 cm lang kenmerkend. De beste rassen:

  • Dukaat wordt gekenmerkt door een ultra vroege volwassenheid, vanaf het moment dat de scheuten verschijnen tot het uitwerpen van de steel duurt het ongeveer 3 weken. Loof - groot, heeft een karakteristieke mosterdsmaak;
  • Breedbladig - met een vroege rijpingsperiode (1-1,5 maanden vanaf het moment van opkomst tot de verzameling van delicate bladeren). Het blad van deze variëteit wordt gebruikt bij de bereiding van groentesalades, maar ook als onderdeel van sauzen of jus voor de tweede vlees- of visgerechten.

Krullend (of gekruld)

Hoe de bladeren van zo'n waterkers eruit kunnen zien, is duidelijk uit de naam - het gebladerte in verhoogde rozetten is zwaar geknipt en gekruld. De diameter van de rozetten is medium, ongeveer 16,5 cm in diameter.

Groentetelers hielden vooral van de volgende soorten:

  • Opengewerkte is een vroege variëteit, vanaf het moment dat de zaailingen verschijnen in de verzameling groenten, duurt het maximaal 25 dagen. Deze variëteit aan waterkers kan zowel binnen als buiten worden gekweekt, maar ook thuis;
  • Krullend - qua rijping behoort het tot de variëteiten in het middenseizoen (ongeveer 37-39 dagen). Deze eenjarige wordt gebruikt als voedsel tijdens de periode van het begin van de opname, terwijl pijlen (vóór de bloei) en gebladerte uit de wortelkom worden toegevoegd bij het bereiden van salades en sandwiches, als dressing in soep;
  • Curly Cress is ook een middenvroeg ras (tot 39 dagen).

Verscheidenheid aan variëteiten

Zaaien

Dit is een tussenvorm tussen de eerste soort, het blad van zo'n waterkers is slecht ontleed, deze eenjarige onderscheidt zich door zijn vroege volwassenheid. De meest populaire soorten zijn:

  • Leuk - vroeg rijp (rijpingsperiode - tot 1 maand), kan worden gekweekt in open en gesloten grond, maar ook thuis. Jong loof smaakt naar mierikswortel;
  • Dansky is een van de vroegst rijpende eenjarigen; na 14 dagen kunt u het loof al als voedsel gebruiken. Deze variëteit is zeer goed bestand tegen voorjaarsvorst en scherpe daling van de luchttemperatuur. Het blad bevat een verhoogd gehalte aan ascorbinezuur, evenals sporenelementen - Fe, K, J;
  • Smalbladig vroeg (tot 20 dagen), gekenmerkt door verhoogde productiviteit, kan onder alle omstandigheden groeien;
  • Early Kurled (ongeveer 16 dagen), bedoeld om thuis te kweken, heeft een goede opbrengst, smaak - pittig met een mosterdsmaak.

Tsitsmate

Afzonderlijk is het de moeite waard om over tsitsmata te praten Tsitsmati is een tuinkers, die ook wordt gekweekt vanwege zijn delicate bladeren die origineel van smaak zijn. Deze eenjarige plant is uitermate geschikt om te eten in het voorjaar, wanneer er na een lange winterperiode praktisch geen vitamines en sporenelementen meer in het menselijk lichaam achterblijven. De smaak van deze slablaadjes is vergelijkbaar met die van mosterd en mierikswortel, licht zuur.

Cultuur eigenschappen

Radiciosalade - groeiend

De groene massa van dit eenjarige kruid bevat veel nuttige stoffen:

  • vitamine A, D, E, K, PP, groep B;
  • vitamine C;
  • verschillende sporenelementen;
  • essentiële oliën;
  • flavonoïden en enkele andere actieve stoffen.

De voordelen van het eten van dergelijke bladeren zijn onmiskenbaar:

  • stabiliseert de bloeddruk;
  • verbetert de werking van het hart en de bloedvaten;
  • helpt bij het verwijderen van gifstoffen en giftige stoffen;
  • helpt om het werk van het endocriene systeem vast te stellen;
  • waterkers is opgenomen in het menu van mensen met overgewicht vanwege het lage caloriegehalte van het blad;
  • de plant moet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen, omdat deze foliumzuur bevat;
  • verbetert de slaap, verlicht stress, helpt bij het verlichten van depressie;
  • voorkomt het optreden van cataract en een aantal andere oogziekten.

Het nut van dit kruid voor de menselijke gezondheid is ongetwijfeld, het wordt ook actief gebruikt in de cosmetologie, er zijn veel recepten uit de groene massa waterkers om de conditie van haar en huid te verbeteren.

Maar deze plant kan schade aanrichten. Het mag niet worden gegeten door mensen met de volgende medische aandoeningen:

  • gastritis;
  • colitis;
  • met een maagzweer;
  • hypotensie;
  • nierziekte;
  • met veelvuldig urineren;
  • kleuters.

Voor de eerste keer moet u niet op dit kruid "leunen" - u moet een beetje eten en naar de reactie van het lichaam kijken, aangezien een persoon een allergische reactie kan hebben op de componenten waaruit waterkers bestaat.

Groeien

Ongedierte en maatregelen om ze te bestrijden

IJsbergsla - gekweekt uit zaad

Omdat deze kruidachtige eenjarige een korte rijpingsperiode heeft, heeft het ongedierte geen tijd om zich erop te vestigen. Bovendien stoot de pittige mosterdgeur en -smaak de meeste "schadelijke" insecten af. Onjuiste bewatering kan de plant veel meer schaden. Als de grond te nat is, kan het wortelsysteem van de waterkers gaan rotten of kan er schimmel op de plant ontstaan. Daarom is het belangrijkste bij het verzorgen van een groeiende plant het naleven van het bewateringsregime.