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Gracias a su adaptabilidad única, los frijoles se cultivan en todo el mundo. Sin embargo, es muy exigente con el suelo y le gusta mucho la luz. Las propiedades nutricionales de la planta son tan grandes que en algunos países es análoga a la carne.
Sobre los frijoles
El cultivo de leguminosas y espárragos se cultiva para obtener vainas jóvenes (láminas), los granos que contienen aún no deben tener la madurez de la leche. Todos los tipos de tales frijoles se denominan con la palabra combinada: vegetal.
La cultura se divide en tipos principales:
- Enano. El arbusto no supera los 60 cm, los esquejes se encuentran alrededor del tronco. Casi todos los senos nasales forman una inflorescencia. La verdura comienza a florecer en junio.
- Rizado. Los tallos en forma de liana de la planta pueden superar los 3,5 metros de largo, por lo que necesitan apoyo. La vaina, como la de las especies de menor tamaño, cuelga.
Las flores de la planta son muy atractivas en su paleta de colores: rosa, rojo, morado, blanco. Esto le permite cultivar una planta en macizos de flores, decorar cercas, recibiendo dobles beneficios: hermosos y útiles.
Judías verdes
Descripción de espárragos y frijoles vegetales.
Los frijoles vegetales son vainas jóvenes, inmaduras y carnosas de un cultivo común. La legumbre es versátil: los omóplatos verdes, como los granos jóvenes, se pueden comer verdes; en su forma madura, solo se usan granos.
La forma de los frijoles es plana o redonda, el color puede ser diferente: abigarrado, verde, negro, rojo, amarillo, morado, blanco.
Los espárragos son un tipo de verdura. Para cocinar, use omóplatos verdes, que no tengan más de 10 días. Su delicado sabor es aún más agradable, ya que las fibras duras están completamente ausentes, se asemeja un poco al sabor de los espárragos, razón por la cual los frijoles recibieron este nombre.
Hay gente que cree que si lo que diferencia a los espárragos de las judías verdes es simplemente el nombre. Esta es una opinión equivocada: estos dos vegetales solo están unidos por su similitud en el nombre.
Características distintivas
Los frijoles y los espárragos tienen diferencias, aunque se consideran la misma variedad. No todos los cultivos de leguminosas se denominan correctamente espárragos. La planta peladora tiene una capa de pergamino gruesa y la costura también está cubierta con fibra gruesa. Una vaina de frijol es comestible solo si es muy joven, jugosa e inmadura.
La variedad vegetal se cultiva principalmente en el omóplato. Las variedades de azúcar que no tienen una capa de pergamino y fibra longitudinal son populares. Su madurez técnica está determinada por vainas tiernas y carnosas con frutos inmaduros.
Diferencias características de los espárragos
La diferencia entre los espárragos y las judías verdes se puede ver en una comparación de ambas variedades.
Así es como se ven los espárragos, sus vainas:
- La longitud de cada vaina varía de 40 a 45 cm;
- No hay filamentos fibrosos;
- Los frutos son voluminosos, el sabor es delicado, agradable;
- Los omóplatos se asemejan a tubos delgados o son planos.
Como uno de los principales indicadores, los espárragos y las judías verdes tienen diferencias en el color de las propias vainas. En el primero, los omóplatos son siempre verdes, pero de diferentes tonalidades, en la vaina, el espectro es bastante amplio, dependiendo de las inflorescencias:
- La inflorescencia es blanca, el omóplato es amarillo;
- Las flores son de color púrpura, las vainas serán de color lila;
- Después de las inflorescencias amarillas, habrá hojas verdes.
La diferencia también se observa en los propios frijoles: el tipo de fruto del espárrago es pequeño, estrecho.
Black Eyed Peas
Incluso en las verduras, que son espárragos de hoja y judías verdes, la diferencia es bastante notable. El primero tiene verdes muy densos y abundantes. Los omóplatos cuelgan en abundancia de fuertes ramas parecidas a lianas. Si la cosecha se retira un par de días antes de la fecha límite, inmediatamente aparecerá una segunda ola de floración, seguida de la aparición de hojas.
Si corta una vaina de espárragos, encontrará que la pulpa jugosa es un poco como gelatina. Esta variedad se distingue por su sección transversal casi circular. El resto de especies se distinguen por vainas más planas.
Usando paletas
Una característica distintiva del cultivo de espárragos es la capacidad de comer vaina cruda fresca. Tanto las contraventanas como las semillas son aptas para la alimentación.
Los omóplatos delgados se utilizan en ensaladas, sopas, guisos. Más suave y carnoso: se utiliza para enlatar. Un frijol maduro tiene una piel gruesa, por lo que es necesario remojarlo durante mucho tiempo antes de cocinarlo. El proceso de cocción también llevará mucho tiempo.
Crecimiento y cuidado
Todas las variedades de frijoles son prácticamente el mismo proceso de cultivo. Solo para variedades similares a las lianas, se requiere la instalación de enrejados, soportes o plantación cerca de cercas.
Para hacer crecer una cultura, basta con seguir estas pequeñas reglas:
- La planta no tolera suelos ácidos y pesados;
- La cultura necesita un área abierta y soleada, pero suficientemente protegida de los vientos. Los tallos quebradizos y rizados pueden sufrir ráfagas violentas;
- El suelo suelto y nutritivo no debe sobresaturarse con fertilizantes, especialmente biológicos. Es aconsejable utilizar unos especiales para legumbres;
- Se requiere ceniza para la planta, se introduce al menos tres veces: en la siembra, en los primeros brotes y después de otro par de semanas.
Además de aflojar, regar y deshierbar, cada cama debe cubrirse con mantillo para mantener la humedad necesaria.
Todas las legumbres no toleran la sequía. En particular, el nivel de humedad requerido debe controlarse durante el período de atar los omóplatos, después de la floración. En ese momento, la planta necesita abundante riego regular.
La cosecha es un punto importante. Debe retirarse a tiempo antes de que se hinchen las hojas, hasta que los frijoles no superen el tamaño del grano de trigo. Si se retrasa en la recolección, puede perder el sabor único de los espárragos.
Todos los tipos de frijoles espárragos son ejotes, pero no todas las variedades de ejotes son espárragos.
