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In der großen Zwiebelfamilie gibt es mehrere Sorten, aber nicht alle werden von der Hausmannskost gleichermaßen aktiv verwendet. Schalotten sind besonders in der französischen Küche beliebt, wo sie als Delikatesse verwendet werden und in Rezepten für die Herstellung verschiedener Saucen enthalten sind. Dank seines delikaten Aromas verleiht das Gemüse den Gerichten eine besondere Pikanz. Schalotten können jedoch nicht in großen Mengen verwendet werden, da sonst trotz des süßlichen Geschmacks des Produkts eine unangenehme Schärfe auftritt.
Kurz über Kultur
Diese Sorte wird künstlich aus gewöhnlichen Zwiebeln gezüchtet, daher hat sie viele ihrer Eigenschaften, unterscheidet sich jedoch in mancher Hinsicht. Die Hauptdiskrepanz ist die langfristige Wachstumsphase. In einem Bett kann sich der Busch mehrere Jahre lang gut entwickeln und eine gute saftige Feder ergeben.
Das Gemüse hat auch einen anderen Namen - die Zwiebel der Elster. Manchmal finden Sie eine Interpretation des französischen Namens, bei der ein weiterer Buchstabe hinzugefügt wird - Charlotte (oder Charlotte). Der allererste Name der Zwiebel klingt so - Eshkalot, zu Ehren der Stadt Ashkalon, in der die Kultur zum ersten Mal angebaut wurde.
Um die Frage, was es ist, nicht noch einmal zu stellen und nicht mit anderen Sorten zu verwechseln, lohnt es sich, die Beschreibung des Gemüses zu studieren.
Wie eine Elster aussieht
Äußerlich sieht eine mehrlappige Zwiebel, die auf einem Gartenbeet wächst, in einiger Entfernung wie ein gewöhnlicher Zwiebelvertreter aus. Daher ist es für Neuankömmlinge im Sommer manchmal schwierig, zwischen diesen beiden Typen zu unterscheiden. Tatsächlich hat das mehrjährige Kraut dünne, röhrenförmige, konische, hohle Blätter, die sich empfindlicher anfühlen und manchmal mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt sind. Federn sind lange Zeit nicht grob, ihre Farbe variiert von hellgrün bis tief dunkel.
Zwiebel
Charlotte produziert längliche Zwiebeln mit einem Gewicht von 20-50 g, aber es gibt auch Hybriden, bei denen die Masse einer Rübe 90 g erreicht. Die Schuppen, die die Zwiebel bedecken, können in allen Farben des Spektrums gefärbt werden: von Weiß bis Lila.
Die Mutter gibt einen 1 m langen Pfeil mit einem unscheinbaren Regenschirm. Schalottensamen ähneln schwarzen Zwiebeln, sind jedoch kleiner. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass der Samen 2-3 Jahre lang keine Keimung in der Multiflora verliert. In Zwiebeln sind nur die Samen des letzten Jahres zum Pflanzen geeignet.
Trotz der Tatsache, dass der Geschmack von Schalotten zuckerhaltig ist, unterscheiden sich die Wachstumsbedingungen nicht von denen der Zwiebel:
- ein fruchtbarer Boden mit einer lockeren Struktur und einem neutralen pH-Wert wird benötigt; Wenn sich das Haus auf einem anderen Boden befindet, wird empfohlen, es mit Torfsphagnum oder Sand zu neutralisieren.
- Die Spitzmaus mag gut beleuchtete Bereiche;
- Die Kultur reagiert auf Fütterung und rechtzeitiges Gießen.
Am häufigsten wird Schalotte verwendet, um grüne Federn im Winter und Frühling für Lebensmittel zu verwenden. Zwiebeln entwickeln sich am besten nicht in getrennten Büschen, sondern in gemeinsamen Pflanzungen mit Kartoffeln.
Reproduktion der Kultur
Charlotte wird normalerweise vegetativ mit geernteten Sets vermehrt. Es wird in mehreren Jahreszeiten gepflanzt:
- im zeitigen Frühjahr - um im Mai eine Feder und etwas später eine Rübe zu bekommen;
- im Sommer - ausschließlich im Grünen;
- Mitte Oktober - um eine Feder an einen Wintertisch oder auf die ersten Grüns im Frühjahr zu zwingen.
Die Rübe kann jährlich geerntet werden, so dass sie nach dem Winter in neue Beete gepflanzt werden kann. Darüber hinaus bilden sich jedes Jahr mehr und mehr Babys um die Gebärmutterknolle. Ihre Anzahl wirkt sich direkt auf die Größe aus - die Zwiebeln werden mit der Zeit kleiner.
Bei langfristiger Kultivierung verliert die Spitzmaus ihre Eigenschaften, sodass Sie die Sorte regelmäßig mithilfe der Samenreproduktion auffrischen müssen. Das erste Jahr, in dem die auf diese Weise angebaute Schalotte nicht mehr als 5 Zwiebeln am Busch gibt. Durch die anschließende Fortpflanzung, bereits durch Aussaat, erhalten Sie eine größere Menge kleiner Rüben.
Aussaat mit Samen
Das Pflanzen von Schalottenzwiebeln mit Samen im Frühjahr unterscheidet sich nicht wesentlich von der einjährigen Option beim Pflanzen von schwarzen Zwiebeln. Eine vorbereitende Bodenvorbereitung ist ebenfalls erforderlich. Ab Herbst oder Frühling (einige Wochen vor der Aussaat) wird die Erde ausgegraben und gedüngt: Ammoniumnitrat, Calciumchlorid oder Superphosphate.
Schalotten Primalis (Verpackung)
Vor der Aussaat werden die Samen bemessen. Damit der Spross freundlich ist, ist es ratsam, das Pflanzenmaterial mehrere Stunden in warmem Wasser zu halten und es dann in einer Manganlösung zu desinfizieren. Nach der Verarbeitung werden die Samen getrocknet, um ihre Fließfähigkeit wiederherzustellen.
Das Schalottenpflanzschema unterscheidet sich geringfügig von dem für Zwiebeln. Erstens wird für ein Familiengemüse ein geräumigeres Bett benötigt, da der Reihenabstand mindestens 30 cm betragen sollte. Der Abstand zwischen den Samen beträgt 10-15 cm.
Vorkeimung
In kalten Regionen ist es ratsamer, Samen in Sämlingskästen zu säen und die gekeimten Sämlinge dann vorsichtig zusammen mit einem Erdklumpen auf das Gartenbeet zu übertragen. Sie können eine handelsübliche Bodenmischung verwenden oder Humus- und Grasland zu gleichen Anteilen nehmen und mit etwas Torf füllen.
Auf offenem Boden müssen gekeimte Samen bis zu einer Tiefe von 1 cm gepflanzt, mit Erde bestreut und mit Mulch bedeckt werden oder Filmschutzräume verwenden. Das Wurzeln der Samen dauert nicht länger als eine Woche. Danach müssen Sie daran denken, die Beete zu öffnen, damit die Sämlinge nicht mit Füßen treten.
Sevkom im Frühjahr pflanzen
Zunächst werden die Zwiebeln sortiert und die am besten geeigneten ausgewählt - mit einem Gewicht von 30 g und einem Durchmesser von 3 cm. Die kleineren Zwiebeln sollten besser für den Winterantrieb verwendet werden. Ein größeres Set gibt viel Grün, aber zu kleine Zähne (wenn auch in großen Mengen).
Eine Woche vor dem Pflanzen werden die Schalotten-Sets etwa 8 Stunden lang (in einer Thermoskanne) in heißem Wasser (42 Grad) aufbewahrt. Dies verhindert Pilzinfektionen. Alternativ kann eine Lösung von Kaliumpermanganat oder Fungizid verwendet werden, um die Zwiebeln zu verarbeiten, aber die Sämlinge werden nicht länger als eine halbe Stunde darin aufbewahrt.
Vor dem Einpflanzen der Zwiebeln in den Boden wird der Boden angefeuchtet
Das zu befolgende Schema hängt von der Größe des Pflanzmaterials ab. Zeilenabstände werden innerhalb der folgenden Grenzen gehalten:
- für kleine Zwiebeln - 8-10 cm;
- für mittel - 15-18 cm;
- Reihen mit großen Exemplaren werden am besten in einem Abstand von 20-30 cm platziert.
In den Furchen selbst kann in allen Fällen ein Intervall zwischen den Sämlingen beobachtet werden - 10 cm. Für jede Fraktion ist die Pflanztiefe unterschiedlich, während der Hauptzustand beibehalten wird - über dem Hals der Zwiebeln sollte die Erdschicht etwa 2-3 cm betragen.
Die bepflanzten Beete sind mit einer Schicht Torf oder Humus bedeckt. Mit einer solchen "Decke" können Sie die Bodenfeuchtigkeit lange halten und eine gute Fütterung gewährleisten.
Schalotten Pflege
Es reicht nicht aus zu wissen, wie man die Zwiebeln der Elster im Frühjahr pflanzt, sie muss noch angebaut werden, wobei alle Bedingungen der Agrartechnologie zu beachten sind. Nur der richtige Ansatz sorgt für eine gute Ernte. Im Prinzip ist es nicht schwierig, eine Elster zu züchten - alle Hauptpunkte stimmen mit denen des Zwiebelanbaus überein.
Bewässerung
Die Bewässerung der Beete erfolgt mindestens viermal, während die Hauptbewässerung zu Beginn der Vegetationsperiode erfolgt. Einen Monat vor der Ernte der Rübe hört die Befeuchtung vollständig auf.
Top Dressing
Schalotten reagieren wie alle Zwiebeln auf zusätzliches Futter. Mit einer Häufigkeit von 2-3 Wochen wird den Beeten eine Lösung aus Vogelkot (Anteil 1:15) oder Königskerzeninfusion (1:10) zugesetzt. Organische Stoffe können mit Mineralwasser abgewechselt werden, wobei 40 g Dünger in einem Eimer Wasser verdünnt werden. Damit die Pflanze mehr Energie für die Entwicklung der Zwiebeln und nicht für die Feder aufwenden kann, wird die Fütterung zum richtigen Zeitpunkt (einen Monat vor der Ernte) eingestellt.
Verdünnung
Da die Sämlinge bereits ursprünglich mit dem erforderlichen Abstand im Garten gepflanzt wurden, ist keine Ausdünnung erforderlich. Aber der Sommerbewohner kann die Größe der wachsenden Rüben anpassen. Nachdem sich das Nest gebildet hat, müssen Sie den Boden vorsichtig um den Busch harken. Nachdem sie die kleinsten Scheiben ausgewählt haben, werden sie zusammen mit den Federn abgebrochen.
Wenn der Anbau von Schalotten aus Samen erfolgt und der Sommerbewohner die Reihen dicht gesät hat, ist eine Ausdünnung erforderlich, sobald die Sämlinge 2-3 niedrige Blätter haben. Der Vorgang wird wiederholt, wenn der Busch wächst, bis das gewünschte Intervall erreicht ist.
Regelmäßige Ausdünnung erforderlich
Charlotte gibt Pfeile, auf deren Oberseite sich dann Regenschirme bilden. Wenn die Zwiebel für eine Rübe angebaut wird, müssen die Pfeile abgebrochen werden, bevor sie reif sind.
Die Pflanzenpflege umfasst auch die regelmäßige Lockerung des Bodens (normalerweise nach dem Gießen) und die Unkrautbekämpfung. Diese Maßnahmen tragen dazu bei, Pilzkrankheiten der Zwiebel zu vermeiden und den Aufenthalt von Schädlingen im Garten unangenehm zu machen.
Schädlingsbekämpfung
| Problem | Eigenschaften: | Empfehlungen |
|---|---|---|
| Zwiebelfliege | Erscheint in Gartenbeeten, wenn Kirschen und Löwenzahn blühen. Zwiebeln verdorren zuerst und verrotten dann | · Boden und Federn sollten mit Holzasche behandelt werden. Wenn es dem Insekt gelungen ist, Mauerwerk herzustellen, und sich daraus Würmer entwickelt haben, müssen die Grüns am Busch mit einer Salzlösung (einem Glas des Produkts in einem Eimer Wasser) behandelt werden. |
| Nematode | Der Schädling ist nicht sichtbar, da er im Boden lebt. Das Insekt dringt in die Glühbirne der Mutter ein und biegt sie. Nachbarn infizieren sich schnell mit einem infizierten Busch | Es ist unrealistisch, einen geheimen Feind zu bekämpfen, aber es ist möglich, seine Invasion zu verhindern, wenn die Sämlinge vor dem Pflanzen einige Minuten in einer Lösung von Formalin 4% oder Maxim stehen |
| Blattlaus | Es ist manchmal schwierig, eine Kolonie kleiner Insekten auf den Blättern zu bemerken - sie verschmelzen mit der grünen Farbe. Wenn Sie den Fortpflanzungsprozess des Schädlings nicht kontrollieren, können Sie sehr bald die gesamte Plantage verlieren. | Volksheilmittel werden mit Blattläusen perfekt bekämpft: Abkochungen von Kamille, Kartoffelschalen, Pfeffer; |
Mit Pestiziden behandelte Zwiebeln sollten mehrere Tage lang nicht gegessen werden. Falsch gewählter Landeplatz der Elster und Verletzung der landwirtschaftlichen Bedingungen führen zur Entwicklung von Pilzkrankheiten. Nachdem erkrankte Pflanzen gefunden wurden, werden sie sofort aus dem Garten entfernt und zerstört. Die restliche Zwiebel wird mit Pentofag, Mikosan, Quadris besprüht.
Wie man erntet
Es ist wichtig, die Familienzwiebeln rechtzeitig zu sammeln, da sonst die reifen Scheiben zu keimen beginnen und nicht mehr für die Winterlagerung geeignet sind. Das Nest (zusammen mit der Feder) wird aus dem Boden entfernt, wenn die Hälfte des Grüns im Busch austrocknet. Legen Sie die Zwiebel unter einen Baldachin im Schatten und trocknen Sie sie einige Tage lang.
Dann werden die trockenen Spitzen geschnitten und die geteilten Scheiben werden überarbeitet, um die beschädigten und kranken zu entfernen.Die Rübe wird in Pappkartons, Holzkisten oder feinmaschige Netze gelegt, um an einem kühlen, trockenen Ort gelagert zu werden.
Die Schalotten müssen gefroren sein, dafür müssen jedoch die Schuppen vollständig entfernt, die Zwiebeln angefeuchtet und leicht gefroren und dann in Säcke gefüllt werden. Die Rübe wird mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert, ohne dabei ihre Eigenschaften zu verlieren.
