For nylig er honning i kamme blevet mere og mere populær på grund af den højere koncentration af næringsstoffer i sammensætningen og manglen på evnen til at forfalske den. Det er umuligt at købe et frisk produkt hele året rundt, så du skal have lager af naturlig honning af høj kvalitet i et år i forvejen. Dernæst vil vi tale om, hvordan man opbevarer honning i kamme, så den ikke mister sine helbredende egenskaber, og hvor længe det kan gøres.

Opbevaringsbetingelser for bikager: grundlæggende regler og anbefalinger

Du kan bevare de gavnlige egenskaber ved honning, hvis du følger alle regler og anbefalinger til opbevaring. Du bør ikke tage en stor mængde biavlsprodukt, som familien ikke spiser i det aktuelle seks måneder eller et år. Det er mere besværligt at opbevare et sådant produkt end flydende honning, som mange kender. Dog kan alle betingelser være opfyldt derhjemme.

  • Voksen i kammen er hygroskopisk og kan derfor ikke lide fugt. Overskydende fugt trænger gennem hullerne (hætterne) og absorberes af honningen. Som et resultat begynder produktet at blive surt. En forudsætning for opbevaring er et tørt rum med god ventilation.
  • Produktets kvalitet påvirkes negativt af skarpe temperaturændringer. Honningkager skal opbevares i et rum med en stabil temperatur, den tilladte svingningsamplitude er ikke mere end 10 grader.
  • Biavlsproduktets gavnlige egenskaber kan bevares, hvis de ikke påvirkes af direkte sollys. Ideelle opbevaringsforhold er, når sollys overhovedet ikke kommer ind i rummet. Fra udsættelse for sollys mister voks sine egenskaber, desuden transmitterer det lys gennem sig selv, hvilket påvirker koncentrationen af ​​vitaminer, mineraler, organiske syrer, makro- og mikroelementer i sammensætningen.
  • Opbevar ikke ved lave temperaturer (i køleskabet, i fryseren), især med negative værdier. Dette skyldes, at voks fra lave temperaturer bliver skørt og skørt, hvilket ofte fører til revnedannelse af bikagen, og produktet løber simpelthen ud.
  • Høje temperaturer har også en skadelig virkning på kvaliteten. Dette skyldes, at voks blødgør som et resultat af termisk eksponering, nogle af de gavnlige egenskaber fordamper.

Opbevaring af honning i kamme

De optimale betingelser for opbevaring af honning inden for rammerne er: et tørt rum med en tilladt temperatur på 8 til 30 grader over nul. Vibrationsamplituden bør ikke overstige 10 enheder, ellers påvirker den kvaliteten negativt. Hvis biavlsproduktet opbevares i et lukket rum, bør det regelmæssigt inspiceres for tilstedeværelse af voksmøl, der kan skade produktet.

Interessant: under udgravningen af ​​de egyptiske pyramider blev honning opdaget i en ramme, der ikke har mistet sine nyttige og smagskvaliteter i årtusinder, det var endda egnet til forbrug.

Hvor meget honning opbevares i kamme

Sådan opbevares honning derhjemme i en lejlighed

Hvor længe kan honning opbevares i kamme i en lejlighed, så den ikke mister sine nyttige og smagfulde egenskaber? Hvis du overholder det tilladte temperaturregime, er produktets holdbarhed ret lang. Biavlere med stor erfaring hævder, at hvis opbevaringsreglerne overholdes, kan naturlig honning opbevares i årevis, årtier og endda århundreder.Men det er bedre ikke at misbruge dette, da det er videnskabeligt bevist, at sammensætningen mister sine antibakterielle egenskaber efter et år med ca. 16%.

Det anbefales at holde honningproduktet hjemme i ikke mere end 2-3 år. Hvis en person ikke er sikker på den korrekte tilgang til opbevaring, er det bedre ikke at holde kamme i mere end 1 år, det er bedre at spise dem i løbet af efteråret og vinteren. Ved stuetemperatur halveres rammens opbevaringstid.

Opbevar honning i højst 2-3 år

Sådan opbevares honning i kamme derhjemme

Er det muligt at opbevare honning i en plastikbeholder

Den mest nyttige honning er den, der blev høstet om foråret, men opbevaringsforholdene er mere krævende. Den optimale opbevaringstemperatur er + 3-10 grader. Temperaturer over de etablerede indikatorer har en skadelig virkning på sammensætningen, den kemiske sammensætning er dårligere.

Vigtigt: stelene er som en svamp, der absorberer al lugt fra miljøet, så der skal ikke være nogen produkter med en skarp lugt i nærheden.

Hvilke redskaber er bedst at bruge

Vores forfædre brugte fajance til at opbevare biavlsprodukter inden for rammerne, hvilket næsten er fraværende i dag. Den mest overkommelige mulighed er glas. Dette materiale er neutralt, udsender ikke giftige og giftige stoffer, reagerer ikke med indholdet. Dens største ulempe er gennemsigtighed, som har en skadelig virkning på rammen.

Rammer sælges ofte på markederne i plastbeholdere. Denne mulighed er kun egnet til salg og kortvarig opbevaring. Dette skyldes, at plast, under påvirkning af sollys, begynder at frigive giftige stoffer. Det er strengt forbudt at opbevare honningrammer i plastikbeholdere i lang tid!

Det er forbudt at opbevare honning i plastikbeholdere!

Metalprodukter er ret kontroversielle. Mange biavlere bruger dåse i rustfrit stål til at transportere store mængder biprodukter. Det er værd at bemærke, at det ved langvarig opbevaring i sådanne beholdere oxiderer og forringes. Fugt i biavlsprodukter fører til oxidation.

Et værdig alternativ til glas er træ. Dette skyldes produktets naturlighed, manglende gennemsigtighed samt det faktum, at produktet får træets aroma og smag. Men det er værd at afstå fra at bruge træskåle lavet af nåletræer. De indeholder en høj koncentration af æteriske olier, der frigives under kogegrejets drift.

Hvad kan ødelægge produktet

Miljøet er aggressivt, så der er faktorer, der håbløst kan ødelægge produktet:

  • Skimmel påvirker honning, hvis rumfugtigheden er for lav. I dette tilfælde er det næsten umuligt at genoplive honning, nogle skal kastes i urnen, og resten varmebehandles.
  • Insekter. Hvis beskadiget af voksmøl, kan rammerne ødelægges på mindre end en uge. For at forhindre det er det nødvendigt konstant at ventilere indholdet af beholderne, lufttemperaturen i rummet bør ikke overstige +10 grader. Under sådanne forhold kan insektet ikke leve og udvikle sig, mølen dør.
  • Fjenden til ethvert biavlsprodukt er solens stråler, de ødelægger alle helbredende egenskaber. Opbevaring af honning i direkte sollys er forbudt.
  • Fugtighed kan også spille en grusom vittighed; ved et højt fugtighedsniveau begynder honning at gære og syrne. Det er ikke for ingenting, at bier lægger særlig vægt på arrangementet af ventilation i deres bikube. Takket være ventilation opnås et optimalt fugtighedsniveau.

Vigtigt: produkter af naturlig oprindelse kan fremkalde en allergisk reaktion. Af denne grund skal der tages prøver inden brug.

Indrammet honning er et unikt biavlsprodukt, der kombinerer en høj koncentration af næringsstoffer, fremragende smag og evnen til at opbevare produktet i lang tid.At købe det er ikke et problem, og sandsynligheden for at erhverve en falsk er udelukket, det er simpelthen umuligt.