Enhver beboer eller landdistrikter har brug for vitaminer, især om vinteren. Hvidløg er til stor hjælp her. Alle kender fordelene og smagen, der stort set afhænger af, hvordan opbevaring af hvidløg blev organiseret.

De bedste måder at opbevare hvidløg på

Siden oldtiden forsøgte de at bevare hvidløgshøsten ved blot at flette fletningerne: Toppe er helt fjernet, kun stilken og selve hovedet er tilbage, og for styrke kan du væve et stærkt reb, fletningen ender i en løkke. Sådanne strukturer kan opbevares ophængt i skabe, skabe, kældre, selv under loftet uden at tage meget plads.

En analog af fletningen er et bundt, der er bundet af lange stilke hvidløg og også hænges på væggen. Du kan sætte hvidløg hoveder i net.

Vores bedstemødre, der vidste, hvordan de skulle opbevares hvidløg korrekt og bekvemt, foretrak at lægge den høstede høst i kurve i birkebark og lægge dem på loftet. Sådanne forhold og beholdermateriale øgede hvidløgens holdbarhed betydeligt og gjorde det muligt at bruge sidste års høst indtil den nye høst.

Hvidløgsfletninger

Moderne husmødre foretrækker glasskrukker frem for kurve. De skal steriliseres på forhånd, og hvidløgshovederne skal tørres, renses for spor af jord og andre forurenende stoffer, drysses med groft bordsalt og fyldes fuldstændigt med den klargjorte beholder uden at slippe af med skalaerne. Denne metode beskytter pålideligt hvidløg mod sygdomme i hele opbevaringsperioden. I stedet for dåser er det tilladt at bruge kasser lavet af træ med medium dybde. Nogle erfarne grøntsagsavlere anbefaler at bruge almindelig fin hirse i stedet for salt.

Bemærk! Pas på mus, der kan ødelægge "opbevaring".

Nogle gange er hovederne drysset med mel i lag.

Du kan prøve at opbevare hvidløg i poser med groft naturligt linned efter at have tørret hovederne grundigt og skiftet dem med løgskaller. Hvis bogmærket udføres korrekt og til tiden, undgår denne besparelsesmetode beskadigelse af en værdifuld grøntsag af patogene skadedyr.

Den næste mulighed, der sikrer langvarig konservering af hvidløgshøsten, er kasser lavet af brædder, der har huller til ventilation. Et jævnt lag almindeligt bordsalt hældes i dem, hvidløgshoved lægges ovenpå og drysses med endnu et 1-2 centimeter saltlag. Og skiftevis fyldes hele kassen - hvidløgsbutikken.

Husmødre prøver forskellige måder at bevare hvidløg på, så indsatsen i haven, der bruges på at dyrke den, ikke går til spilde. Valget af en bestemt metode bestemmes også af de klimatiske forhold, hvorunder denne grøntsag voksede.

Glasskrukker er velegnede til opbevaring af hvidløg

Sådan opbevares ung hvidløg, og hvordan man behandler det

Forårsløg - hvad er det?

Unge hvidløgsfed og grønne fjer er meget sarte og behagelige for smagen og ikke så skarpe som de modne hoveder, de bruges ofte i salater og kødretter. Desværre har det en tendens til at forsvinde meget hurtigt, så det fungerer ikke at opbevare det til fremtidig brug, men hvis der er et sådant ønske, er det nødvendigt at beslutte, hvordan denne unge hvidløg skal opbevares i mindst et stykke tid.

Grønne pile kan korkes i en marinade i glaskrukker, du kan lave hjemmelavede tilberedninger fra unge hvidløgshoveder på samme måde, så vil vinteren få en velsmagende og sund krydderi til retter.

For at få godt materiale til emner skal flere anbefalinger følges. Ung hvidløg skal graves ud i den våde periode, ellers smager greensne varmt, og federne i hovederne bliver små og hårde. Hvis vejret er tørt, og den unge hvidløg er klar til høst, kan du arrangere kunstig fugt ved at vande sengene rigeligt hver anden til tredje dag. Hvis vandet efter kunstvanding ikke straks efterlader jordoverfladen indeni, vil hvidløgene vise sig at være store og saftige.
Det anbefales at marinere eller surdej på opsamlingsdagen, ellers mister hovederne mere end 25% fugt og er tørre og spidse.

Grønne pile kan korkes i marinade i glasskrukker

Vinter hvidløg kan hjælpe med at redde almindelig solsikkeolie. Tænderne skal frigøres fra huden, fyldes med dem i et glas (helst steriliseret) krukke, rystes godt for bedre tæthed, fyldes til toppen med olie og straks skrues på låget.

Vigtig! Der skal være huller i låget for fri "vejrtrækning" af det opbevarede produkt. Med denne metode kan ung hvidløg stå i lang tid, og olien får en fristende lugt og vil ligne sommeren.

Du kan også løse problemet med, hvordan man opbevarer ung hvidløg fra foråret til en ny høst ved at behandle hvidløg med smeltet paraffin. Unge hoveder dyppes i paraffin fra almindelige lys, og blandingen får lov til at dræne. Sådan behandling danner en beskyttende film, der forhindrer produktet i at tørre ud, spire eller forringes under indflydelse af parasitter. Tidligere var denne metode kun en industriel opbevaringsmulighed - i grøntsagsforretninger og gjorde det muligt at gemme hvidløg til detailkæden i mere end seks måneder.

Eksperter anbefaler, før de bruger en hvilken som helst valgt metode som om foråret eller sommer spar vinter hvidløg, behandle hovederne med følgende blanding:

  • naturlig vegetabilsk olie brændt i 40-60 minutter;
  • jod i forholdet 10 dråber i en halv liter olie.

Efter forarbejdning skal hvidløg tørre godt i solen. Enhver af metoderne til opbevaring af sådan hvidløg kan vise et meget bedre resultat med hensyn til varighed end uden forarbejdning.

Hvordan man forhindrer, at hvidløg tørrer ud under vinteropbevaring

Sådan dyrkes stor hvidløg i haven

Med en relativt lang opbevaring og manglende overholdelse af opbevaringsreglerne kan den høstede hvidløg overhale en sådan gener som udtørring - fordampning af hele eller det meste af fugt fra fedterne. Hvorfor kan hvidløg tørre, når den opbevares? På grund af forkert organisering af lagerplads og for tidlig høst. Først og fremmest er det nødvendigt at organisere opbevaring, så ikke en eneste teknologisk tilstand krænkes. Den ovenfor beskrevne paraffin hjælper. Det fremmer akkumuleringen af ​​kuldioxid i grøntsagen fra åndedræt af planten, hvilket er den bedste forebyggelse af sygdomme.

Også vegetabilsk olie hældt i krukker med fed hvidløg hjælper med at tørre ud, hvorefter de skal placeres i køleskab eller kælder (hvis nogen). Bordsalt er et andet middel til at forhindre, at hvidløgsafgrøden tørrer ud; den skal også hældes i krukker med nelliker og tæt lukket med låg.

Bordsalt hjælper med at bevare hvidløg

Regler og retningslinjer for konservering af hvidløg

Dekorativ hvidløg - plantning og pleje

Det bedste sted at opbevare denne værdifulde grøntsag er i en speciel opbevaringsfacilitet med en temperatur, der ikke overstiger 3 grader Celsius (og ikke lavere end 1 grader) og en relativ fugtighed på ca. 90 procent. Du kan bruge en kartoffelopbevaring til disse formål.

Hvis en gartner har et privat hus, vil det ikke være svært at udstyre en kælder til opbevaring af hvidløgsrigdom, men passende forhold kan organiseres, selvom der er en almindelig bylejlighed.

Selvfølgelig er der i en bygning med flere etager mange varmeenheder, men du kan vælge et lager, der er så beskyttet som muligt mod opvarmning:

  • opbevaringsrum;
  • køleskab;
  • isoleret (men uopvarmet) altan eller loggia.

Det er bedre at sætte hvidløg i køleskabet efter at have aftørret det for tørhed og fordelt det i papirposer og saltet det forsigtigt. Den grundlæggende regel er ikke at opbevare hvidløg sammen med andre grøntsager, så holder de, indtil foråret kommer med en ny hvidløgshøst.

Opbevaringsrum

Skrælte fedter kan fryses ved at pakke dem ind i folie eller plastfolie. Eksperter anbefaler langvarig opbevaring (ca. 4 måneder) for at behandle hvidløg til krydderier i finhakket form.

De vigtigste krav til korrekt og langvarig opbevaring af hvidløg er: et konstant ventileret, sterilt rum (sted) med lav luftfugtighed og temperaturer tæt på nul. Der er forskelle i timingen for at holde kvaliteten af ​​vinteren (høstet i slutningen af ​​juli) og foråret (høstet i midten af ​​august) hvidløg: den første kan maksimalt vare indtil nytår, den anden endda indtil næste høst.

Nøglen til vellykket opbevaring er det rigtige tidspunkt at indsamle råvarer. Så hvidløg skal kun høstes i tørt vejr, helst om aftenen. Hovederne skal have lov til at lufttørre i flere dage og beskytte dem mod solens stråler. Fortsæt derefter med behandlingen til opbevaring. Rødderne skal trimmes, brændes med åben ild, kun to centimeter skal være tilbage fra stammen.

Et andet trick er, at det er bedst ved opbevaring at lægge hoveder med tre dækvægte, de vil ligge meget længere. Hvidløgens overflade skal være intakt uden revner. Under opbevaring er det nødvendigt at overvåge hovedernes tilstand, straks slippe af med rådne, bløde, rynkede eller plettede prøver.

Hvis saftstrømning begyndte på grund af overskydende fugt i hvidløg, og kimplanter dukkede op, kan den stadig bevares i nogen tid ved at skære spirerne af og fjerne hovederne i en koldere og mørkere opbevaring.

Enhver husmor, der bruger denne værdifulde grøntsag til madlavning, stiller sig selv spørgsmålet om, hvordan man gemmer vitaminhøsten af ​​hvidløg fra dachaen eller købes på markedet. Ved at overholde eksperternes anbefalinger kan du sikre, at der altid vil være aromatiske og sunde hvidløgsretter på bordet helt op til den nye friske høst.