Sainfoin honning er en af ​​de mest værdifulde honning sorter i verden. I Rusland er det stadig ikke meget populært, men i Europa og Nordamerika betragtes det som elite på grund af dets delikate smag, behagelige aroma og nyttige egenskaber.

Så hvad er sainfoin honning? Hovedkarakteristikken er et biavlsprodukt opnået takket være sainfoin, en plante af bælgfrugtsfamilien.

Sainfoin er en urteagtig flerårig plante, der er kendetegnet ved store blomsterstande af lyse røde blomster og en rig, attraktiv aroma. Blomster blomstrer i maj, efter at haven træer er falmet. I de russiske regioner har sainfoin sjældent tid til at blomstre i fuld kraft - hømarker begynder, og planten går til fodring.

I Europa er der hele marker på denne plante, hvis hovedformål er at skabe honning. Italienske (Toscana) og Franske (Gitina) sorter betragtes som elite i dette område. Men ledende inden for produktionen af ​​produktet er mærkeligt nok Canada.

Esparcet skat

Generelle egenskaber

Exparcet honning er kendetegnet ved nogle funktioner, der ikke er karakteristiske for andre sorter:

  • Frisk høstet produkt har en ret flydende konsistens, gennemskinnelig, gullig eller grønlig.
  • Smagen er behagelig, ubehagelig, moderat sød uden den sædvanlige bitterhed med en diskret urtesmag;
  • Aromaen er intens, behagelig. Minder om duften af ​​roser;
  • Det krystalliserer ret hurtigt. Samtidig bliver det cremet.

På en note. En stor fordel ved at indsamle denne type produkt er den høje produktivitet af sainfoin-nektar - fra en hektar sået med denne plante kan du få op til et halvt ton honning.

Ved sin oprindelse og sammensætning er sainfoin honning en bror til den velkendte melilot-art. Honning sød kløver sainfoin er et lagerhus med nyttige stoffer, der er nødvendige for et menneskeliv af høj kvalitet.

Kemisk sammensætning

Sainfoin honning adskiller sig fra mere almindelig for arter i sin alsidige sammensætning. Det inkluderer de nødvendige aminosyrer, enzymer, mineraler, vitaminer. Fedt og saccharose er næsten fraværende, hvilket gør det til en fremragende sukkererstatning.

Hovedkomponenter:

  • Proteiner, kulhydrater.
  • Fruktose, glukose.
  • Vitaminer:
  • Thiamin (B1);
  • Pantothensyre (B5);
  • Folinsyre (B9);
  • Pyrodoxin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Ascorbinsyre (C);
  • Biotin (H);
  • Niacinækvivalent (RR).
  • Mineraler:
  • Fosfor;
  • Kobber;
  • Jern;
  • Kobolt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Kalium;
  • Calcium;
  • Jod.

Nyttige egenskaber og anvendelsesområder

Takket være denne unikke sammensætning har sainfoin honning en række værdifulde egenskaber. Produktet anvendes især i medicin, kosmetologi og madlavning.

Gunstige funktioner

Indflydelse af honning på menneskers sundhed kan næppe overvurderes. Det har en gavnlig virkning, både på kroppens generelle tilstand, og bruges som medicin mod specifikke sygdomme.

Grundlæggende egenskaber

  • Styrker immunforsvaret, toner kroppen godt op, virker beroligende på nervesystemet. Bruges til GDVI, bronkitis;
  • Gendanner blodsammensætningen - normaliserer sukker- og hæmoglobinniveauet, fremmer fjernelsen af ​​kolesterol og toksiner, forhindrer udviklingen af ​​blodpropper;
  • Det har en antibakteriel virkning, fremmer sårheling og hudregenerering;
  • Virker antiinflammatorisk:
  • Det har en god effekt på fordøjelseskanalens tilstand, det anbefales til brug i nærvær af mavesår eller gastritis. Takket være enzymer forbedrer det kvaliteten af ​​fødevareassimilering. Hjælper i kampen mod enterocolitis, forstoppelse;
  • Det bruges i form af en opløsning til skylning af munden til stomatitis, periodontal sygdom.
  • Normaliserer kroppens stofskifte
  • Populær til behandling af gynækologiske sygdomme - det hjælper med at genoprette hormonelle niveauer, fremskynder helingen af ​​erosioner og sår og beroliger.
  • Har en vanddrivende virkning.
  • Styrker blodkar, øger deres elasticitet.
  • Virker positivt på det kardiovaskulære systems funktion.
  • Det viste sig godt som en forebyggelse af mandlige sygdomme på grund af virkningen på niveauet af hormonet testosteron i blodet.

Sainfoin honning bruges i vid udstrækning i kosmetologi: det bruges til massage, indpakning, skrælning, det er en komponent i ansigts- og hårmasker, cremer, balsam, kropscrubs. Dette element bliver især effektivt i kombination med andre produkter, der anvendes i kosmetologi - olivenolie, citronsaft, æggeblomme, glycerin, havregryn, creme fraiche, æteriske olier.

Den vigtigste egenskab, som honning besidder, har en positiv effekt på huden - den beroliger den godt, blødgør, toner og fremmer regenerering. Huden bliver mere tonet, smidig og hydreret. Efter påføring af honningmasken bliver håret blødere, lysere, mere håndterbart.

På grund af sin udsøgte smag uden overdreven sødme og delikat aroma bruges sainfoin honning ofte til madlavning: at skabe slik og drikkevarer. Derudover tilføjer produktet skind til kødretter, bliver grundlaget for vidunderlige saucer.

Kontraindikationer

Der er ingen specielle kontraindikationer for brug af sainfoin honning.

Men du skal være forsigtig og være opmærksom på nogle faktorer:

  • Individuel intolerance over for kroppen. For at udelukke en allergisk reaktion skal produktet indtages for første gang i en meget lille del eller påføres huden.
  • Det anbefales at begrænse brugen af ​​honning til diabetespatienter, gravide og børn under 3 år.
  • Du bør ikke bruge produktet i store mængder til overvægtige mennesker - det indeholder meget kalorier og indeholder meget kulhydrater.

Bemærk! Et vigtigt træk er, at du ikke skal varme skat. Du behøver ikke tilføje sødme til varm te. Ved en temperatur på 40-45 grader mister den sine gavnlige egenskaber. Ved opvarmning til 60 grader frigiver honning kræftfremkaldende stoffer. Dette udgør en vis trussel mod helbredet.

Hovedreglen, når du bruger produktet til mad, er at vide, hvornår du skal stoppe. En til maksimalt to spiseskefulde af dette søde produkt om dagen er den optimale servering. Ukontrolleret spisning af honning kan forårsage betydelig skade på kroppen.

Hvordan man skelner mellem en falsk

Hvis du studerer ovenstående egenskaber ved sainfoin honning, vil det ikke være svært at skelne mellem et originalt produkt og en falsk.

Hvordan man skelner mellem en falsk

Hvorfor lugter ikke skat

Hovedkarakteristikken ved denne honning er dens usædvanlige farve - gennemsigtig med en gulgrøn farvetone. Det er svært at forveksle den lyse duft af rose, som dette produkt er så berømt for.

Bemærk! Naturlig sainfoin honning krystalliserer inden for en måned efter pumpning. Således kan en smuk gennemsigtig delikatesse kun købes om sommeren. Tættere på efteråret bliver det halvfast, får en beige farve. Hvis sælgeren tilbyder et flydende produkt om efteråret eller vinteren, betyder det, at det ikke er naturligt, eller at det var overophedet, hvilket har en dårlig effekt på stoffets nyttige egenskaber.

Ellers er metoderne til at kontrollere sainfoin honning for originalitet ikke meget forskellige fra de klassiske metoder, der anvendes i forhold til andre typer.

De vigtigste er:

  • Struktur. Ved transfusion danner det naturlige produkt en fold i form af folder. Hvis du trækker med en pind, trækkes den af ​​en streng. Når det påføres huden, absorberes god honning let.
  • Vægten.Kvalitet honning er tung. I gennemsnit 1 liter = 1,5 kg honning.
  • Udseende. Et godt produkt er rent, ensartet i strukturen. Skumdannelse er et tegn på umodenhed.
  • Smag. Ideelt sød med et strejf af astringency. Hvis der mærkes surhed, kan produktet blive forkælet.

Der er flere enkle måder at teste honning for originalitet på:

  • Dyp et lille stykke brød i honningen. Hvis produktet er af god kvalitet, hærder brødet. Hvis det er en falsk sirup, blødgør den.
  • Varm spidsen af ​​en kniv, dypp i honning. Den gode sødme efterlader ikke spor, den falske karamelliserer.
  • Opløs en lille mængde produkt i varmt vand. Stykkets stof opløses ikke helt.
  • Tilsæt alkohol eller iod til den resulterende blanding. Hvis der er forfalskning, i det første tilfælde bliver vandet med honning overskyet, i det andet - blå.

Opbevaringsforhold

Esparcet honning holder godt i lang tid. Samtidig behøver det ikke nogen specielle opbevaringsforhold.

Honning med kongelig gelé

Men nogle generelle regler skal følges:

  • Honning opbevares kun i beholdere af keramik, fajance eller glas. Brug af metal- eller plastbeholdere kan påvirke dets kvalitet negativt. Luft bør undgås - retter skal være hermetisk forseglet.
  • Ung flydende honning opbevares ved 13-18 grader Celsius. Med begyndelsen af ​​sukkerprocessen falder temperaturen til 4-8 grader.

Husk! Det anbefales ikke at opvarme og fryse produktet - det mister sine værdifulde egenskaber.

  • Luftfugtighed bør ikke overstige 60-65%. Højere priser kan reducere holdbarheden betydeligt.
  • En beholder med honning placeres på et mørkt sted eller køleskab.

Det er ikke for ingenting, at sainfoin honning er en af ​​de mest elskede delikatesser i verden og er så højt værdsat. Denne type har legemliggjort alle de bedste kvaliteter af honning, dens gavnlige egenskaber, udsøgte smag og aroma.

Produktionen af ​​sainfoin honning er en ret lovende biavlindustri i de russiske regioner. Denne kendsgerning forklares med det faktum, at dette produkt endnu ikke er meget udbredt i vores land, der er ingen konkurrence, betingelserne for dets oprettelse er næsten ideelle.