Densitet af honning

Et naturligt produkt, elsket og respekteret siden oldtiden, hvis unikke helbredende og ernæringsmæssige egenskaber ikke har mistet deres relevans den dag i dag, har en række egenskaber, der bestemmer dets kvalitet. Og tætheden af ​​honning indtager en førende position blandt dem.

Hvad betyder densiteten af ​​honning kg / l?

Densiteten af ​​ethvert stof er forholdet mellem masse og volumen optaget af denne masse. Ellers kaldes denne parameter specifik tyngdekraft. Konceptet er fuldt anvendeligt til honning, desuden karakteriserer det kvaliteten.

Når du bruger en parameter, skal du huske på, at den ikke har en entydigt defineret værdi. Densiteten af ​​honning varierer fra 1,5-1,4 kg / l. Forskellige kilder kan udtrykke egenvægt i andre enheder - gram pr. Liter, gram pr. Kubik cm pr. Milliliter. Hvis densiteten er under standarden, fortyndes produktet, højere - en række tilsætningsstoffer blandes med det afhængigt af sælgerens samvittighed. Det kan være sukker, mel, stivelse, semulje.

Densitetsvariation er relateret til produktets fugtindhold.

Mængden af ​​fugt i et naturprodukt bestemmes af flere vigtige faktorer:

• Vejr. Hvis bier samler sød nektar i vådt vejr, vil fugtigheden i det endelige produkt være højere.
• Graden af ​​modenhed. Ved tidlig udpumpning af bikager, som endnu ikke er forseglet med voks, vil bi-honningens egenvægt være lavere. Og da gæringen ikke er afsluttet, er nyttige stoffer endnu ikke syntetiseret. Vitaminerne B1, B2, B3, B6 og sporstoffer magnesium, kalium, jern, som det er kendt for, er kun indeholdt i produktet med en densitet på 1,409-1,510 kg / l.
• Opbevaringsforhold. En uforseglet beholder bidrager til en ændring i densiteten af ​​selv den masse, der har haft tid til at krystallisere. Rumluftens fugtighed påvirker direkte densiteten på grund af produktets hygroskopicitet. Når koncentrationen af ​​vanddamp overstiger 66%, absorberer honning fugt, under 58% fordamper den. Derudover påvirker opbevaringstemperaturen og det iboende fugtindhold i produktet direkte densiteten. For eksempel har sødme indeholdende 20% fugt en specifik tyngdekraft på 1,415 g / cm3 ved 15 ° C og 1,403 g / cm³ ved 20 ° C.

Der er andre faktorer, der påvirker densiteten - tidspunktet for indsamling af bier, generelle klimatiske forhold, produktets kemiske sammensætning.

Ifølge det sidste kriterium er honning opdelt i 5 grupper efter råmaterialernes oprindelse:

• meget flydende - opsamlet fra akacie, kløver, solsikke eller maj;
• væske - kalk, sød kløver, raps, kastanje, boghvede;
• tyk - mælkebøtte;
• klæbrig - honningdug (indsamlet fra søde sekreter på bladene af planter efterladt af insekter eller fra knopper af løvfældende eller nåletræer);
• gelélignende - lyng.

Tabel 1. Afhængighed af honningtæthed på dens fugtmætning

Fugtindhold,%	Vægtfylde, g / ml
15	1.449
16	1.443
17	1.436
18	1.429
18.5	1.426
19	1.422
20	1.415
21	1.409

Det er ikke værd at regne med et produkt med 15-17% vand i et almindeligt marked eller fair, da et sådant produkt værdsættes efter deres egne behov. Og 20-21% kan allerede betragtes som et tegn på dårlig kvalitet. Det vigtigste fugtindhold i honning til massesalg er 18-19%, og erfarne købere anbefaler derfor at tage 18,5% -niveauet som det beregnede niveau.

Hvor meget honning der vejer i forskellige beholdere

Tætheden af ​​et sødt produkt for lægmanden er vigtigt ikke kun for at vurdere dets kvalitet. Det er værd at kende denne indikator for ikke at komme i rod, når du køber eller bruger.

Hvor meget honning er der i en teskefuld og en spiseskefuld

Produktet bruges til madlavning, kosmetologi og behandling. I opskrifter er den krævede mængde angivet på forskellige måder: ved volumetriske målinger (glas, teskefuld eller spiseskefuld) eller efter vægt i gram. Sidstnævnte forårsager normalt vanskeligheder, hvordan man f.eks. Måler 7 g af det produkt, der er nødvendigt for at forberede en medicinsk infusion.

Tabeller kommer til undsætning, ved hjælp af hvilke det er nok til blot at måle den krævede mængde af komponenten.

Tabel 2. Sådan måles honning med en ske

Vægt, g	Teskefulde	Haugede teskefulde	Spiseskefulde	Haugede spiseskefulde
10	0.8	0.5	0.6	0.3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Normalt bruger de en enklere beregning baseret på gennemsnitsværdierne for bestikstørrelserne:

• 1 tsk - 7-10 g;
• 1 spsk. ske - 21-25 g;
• 1 facetteret st. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 te (tynd) spsk. 250 ml - 350-380 g.

Hvor meget slik er der i krukken

Det er lige så vigtigt at vide, hvor meget honning der er i en kolbe eller krukke - liter, halv liter osv. Når alt kommer til alt, er det sådan, biavlere sælger det i detailforretninger. Køberen skal normalt tro på sælgerens ord om, at en 3-liters flaske er 5 kg produkt. Faktisk ikke mere end 4,5.

Tabel 3. Hvor mange kg i en krukke honning

Kan volumen, l	Vægt, g
0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

Ifølge tabellen er det let at beregne, hvor mange kg honning der er i en kolbe. En standard 40 liters container rummer 56 til 60 kg værdifuldt produkt. Et kg kvalitetsstof anbringes i en 0,8 liter krukke.

For at ikke blive narret, anbefaler biavlere, der respekterer deres arbejde, at huske vægten af ​​dåser:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

At kende disse data bestemmer de ganske nøjagtigt kvaliteten af ​​den sødme, som sælgeren allerede har lagt i bankerne. Hvis vi taler om en 3 liters beholder, er dens samlede vægt (brutto) ca. 5,4 kg. En afvigelse på 10% betragtes ikke som en katastrofe, det kan skyldes selve beholderens egenskaber.

Sæsonen for købet tages også i betragtning. Igen er det kendt fra skolens fysikforløb, at alle kroppe øger deres volumen, når de opvarmes, og honning er ingen undtagelse. Hvis det er varmt udenfor, øges volumenet med 5%, dvs. den specifikke tyngdekraft falder lidt. I kulde falder volumen tværtimod til 10%, hvilket betyder, at densiteten øges. Med andre ord har en krukke biprodukter, der er sat på vægten, forskellige vægte om sommeren og vinteren.

Som et resultat handler de som følger for at sikre, at den er af høj kvalitet, når du køber honning:

• læg krukken på vægten;
• trække dåsen fra den samlede vægt;
• remanensen vurderes: hvor meget den overholder standarderne under hensyntagen til lufttemperaturen og den tilladte afvigelse af produktets nettovægt (afhængigt af kvaliteten), som er ca. 25 g / l.

Der er mange måder at kontrollere kvaliteten, herunder laboratorietest. Men at evaluere et produkt efter dets tæthed - forholdet mellem masse og volumen - er ret simpelt, du behøver kun at huske et par tal. Højkvalitets honning vil fuldt ud retfærdiggøre alle materielle omkostninger, give glæde og styrke helbredet.