L'alfàbrega és una planta vegetal de la família de les Lamiaceae. Actualment, és conegut a gairebé tots els països del món. La seva terra natal és la Mediterrània. Basil en grec sona a "rei", i es pot considerar amb raó el rei de les espècies.

L'alfàbrega ha guanyat la major popularitat a Europa i Àsia. Aquí s’utilitza sovint com a condiment per elaborar diversos plats de carn, postres, adobs, salses i begudes. El cultiu d’aquesta planta especiada no requereix costos elevats ni una cura especial. Es divideix en moltes varietats que es diferencien entre si per descripció externa, sabor, temps de creixement.

Alfàbrega: varietats i tipus

Les varietats d’aquest condiment picant es divideixen en dos grups:

  • verd;
  • alfàbrega vermella o alfàbrega porpra.

Les característiques distintives de l’alfàbrega verda i porpra resideixen en el color, l’aroma i el sabor de les fulles.

Varietats d'alfàbrega

Segons la classificació, la planta es divideix en 4 tipus:

  • gran;
  • en forma de cullera;
  • alfàbrega de fulla petita;
  • biga.

Important! Hi ha moltes varietats d’aquesta espècia. Tots els tipus d’alfàbrega es diferencien entre si per l’altura de la tija, la saturació del color i el període de creixement.

Alfàbrega verda

Basilisc

Aquesta espècie creix fins a 60 cm, sent la més alta entre altres varietats. Les flors creixen en grups i són de color blanc. Podeu començar a collir tan sols 2 mesos després de la sembra. Les fulles de la planta fan olor de clau i pebre. S'afegeix basilic a les adobes o salses.

Clau d’olor

Després de 40 dies després de la sembra, es pot començar a collir. Aquesta varietat d’aromes de clau s’utilitza en la fabricació de diversos tipus d’amanides i plats de carn.

Grec

Exteriorment s’assembla a una pilota, per això s’utilitza sovint com a decoració. Per la seva aroma especiada, s’afegeix a una gran varietat de salses, amanides i productes culinaris. La collita es cull 2,5 mesos després de la sembra.

Alfàbrega grega

Gourmet

L'alçada del brot arriba als 25 cm. Es cull en 1,5 mesos després de la sembra. Com a condiment, s’afegeix a salses, amanides, pasta. Les fulles gourmet es solen assecar o congelar durant l’hivern.

Caramel

Aquesta increïble varietat té un meravellós sabor a caramel-fruita. La planta es cull 30 dies després de la sembra. S'afegeix a diverses amanides de verdures i fruites, en conserva.

Sabor a llimona

De color verd brillant amb sabor a llimona. L’aroma de llimona creix fins al moment de la collita, aproximadament dos mesos i mig després de plantar plàntules a terra. Molt popular entre els xefs.

Sagrat

Les fulles del Sant Alfàbrega són amargues, tenen un sabor de clau i pebre. S'utilitza en la preparació de plats de carn picant, salsa d'alfàbrega, afegida a amanides de verdures picants.

Reina tailandesa

Amb la seva floració, la reina tailandesa s’assembla a una lila, perquè té un color lila.

Basil Thai Queen

To

El creixement de les plantes és elevat, la collita es cull 2,5 mesos després de la sembra. Té un aroma picant i un gust acrit, que permet afegir-les a amanides de verdures, així com a begudes fredes.

Entremaliat

A causa de les seves fulles petites i el seu bon gust, s’utilitza sovint en la conservació de verdures.Minx s'utilitza en la preparació de productes carnis i de peix.

Verd llima

Té un ric sabor a llima verda. Arbust ramificat amb fullatge abundant, que s'utilitza durant tota la temporada de creixement.

Alfàbrega porpra

Tailandès

Les fulles són de color porpra fosc, tenen un aroma especiat brillant. S'utilitza àmpliament en la fabricació d'amanides i plats de carn.

Erevan

A causa del seu bell aspecte, sovint es pot trobar als jardins. La planta és de color porpra brillant i les flors tenen un color rosa pàl·lid. També és popular a la cuina.

Alpal

Les fulles d’òpal són de color violeta-violeta, amb flors carmesí, amb gust de clau i pebre. S'afegeix a diversos tipus de salses, amanides, vinagres, oli i plats de carn.

Basil Opal

Vermell robí

Els brots són de color porpra fosc. A causa de la seva sucositat, conté molts olis essencials. És un diürètic i desinfectant. S’utilitza fresca i com a condiment per a verdures.

Ararat

És un arbust alt i lleugerament arrissat. Les fulles són de color porpra verdós i les flors són liles. S'afegeix als primers i segons plats, formatges, amanides de verdures.

Gràcies a una varietat d’accessoris varietals, els aficionats a experimentar amb el sabor dels plats poden triar el més adequat entre una varietat de tipus varietals.

Alfàbrega verda i porpra: la diferència

Al Caucas i als països asiàtics, l’alfàbrega vegetal porpra creix amb més freqüència; té un sabor més dur que el verd. La cuina oriental no és completa sense aquesta especia aromàtica.

Gall vermell de tomàquet: característiques i descripció de la varietat

L’alfàbrega verda és molt apreciada pels habitants dels països europeus, ja que el seu sabor és més suau i l’olor més aromàtic. Val a dir que aquesta planta va ser apreciada pels europeus només després d’haver aconseguit delectar els habitants de França amb el seu gust. Aquí van començar a utilitzar-lo, preparant plats tradicionals.

En una nota! El verd i l'alfàbrega vermella tenen un gust diferent. El que val la pena triar depèn del comprador.

Al segle XVI, a més d’afegir-se als plats de carn, aquest condiment va començar a utilitzar-se en la fabricació de begudes i productes culinaris.

Alfàbrega verda i porpra

El vermell alfàbrega pot començar a tornar-se verd en cas de manca de llum solar o aire. Per tant, quan creix la seva casa és important posar tests al costat assolellat de l’apartament, obrir una finestra durant el dia perquè la planta respiri aire fresc. També hi ha varietats de plantes que tenen un color únic amb un to verdós i vermellós.

Funcions de creixement

L’alfàbrega verda és una planta sense pretensions que creix fàcilment, tant al jardí del llit del jardí com en testos a l’ampit de la finestra de l’apartament. L’alfàbrega cultivada a mà és molt més beneficiosa que la que es compra al taulell de la botiga.

Alfàbrega: què és útil, propietats i aplicació

És aconsellable plantar-lo en terreny obert amb plàntules, de manera que es podrà començar a collir abans. Comencen a cuinar-lo a l’abril, sembrant-lo en caixes especials amb terra. Si teniu un hivernacle, s’hi pot plantar alfàbrega; els tomàquets són un barri molt favorable per a això. L’oli essencial de la planta protegeix eficaçment els tomàquets de diverses malalties i repel·leix els insectes.

És útil tenir en compte! L'alfàbrega es pot plantar directament en terreny obert sense utilitzar plàntules, però d'aquesta manera creixerà molt més lentament i el creixement no superarà els 20 cm.

Aquest condiment no requereix una cura especial. Cal observar la freqüència del reg, evitant que la planta s’esvaeixi de sequera severa o humitat excessiva.

Els primers brots d’alfàbrega a terra

Varietats d'alfàbrega per a la franja mitjana

Raïm primerenc violeta

Actualment no s’han criat varietats separades per plantar a la zona central de la Federació Russa. Per tant, per plantar aquesta espècia, cal seleccionar acuradament les espècies adequades per a una regió específica de les varietats disponibles.Segons les característiques climàtiques del Middle Lane (i de la regió de Moscou), als Urals, a Sibèria, les espècies resistents al fred creixen millor: Marquès, Moskvoretsky, Drac, aroma d’anís d’alfàbrega, verd fragant, Zhigalo.

Propietats culturals

La composició de l’alfàbrega verda conté vitamines com A, B, C, PP, que en determina el valor. Contingut calòric en 100 gr. l’espècia fa 23 kcal. A causa del seu alt contingut d’oli essencial (del 0,2 al 0,5%), s’utilitza sovint com a medicament.

Beneficis de l'alfàbrega

Nota! L’oli essencial és antiinflamatori i antibacterià. Quan esbandiu la boca amb aquesta solució, es pot curar l’estomatitis.

A més, gràcies als escrits d’Avicena, es va descobrir que la planta té propietats tòniques, antiespasmòdiques i relaxants.

Alfàbrega al davall de la finestra

L'alfàbrega s'utilitza en el tractament de malalties com:

  • mal de cap;
  • angina de pit;
  • reumatisme;
  • malaltia de la bufeta;
  • problemes estomacals.

Els brous ajuden eficaçment contra vòmits, otitis mitjanes, nàusees i flatulències. Prendre un bany amb infusió d’alfàbrega us ajudarà a relaxar-vos i enfortir el cos.

A part dels seus beneficis, l'alfàbrega també pot ser perjudicial per a la salut humana. Com que conté mercuri, no s’hauria d’abusar. També té algunes contraindicacions. Es recomana abstenir-se d'utilitzar aquesta espècia per a dones embarassades i en període de lactància, persones amb malalties cardiovasculars.