Contingut:
L’alfàbrega dolça (ordinària) és una de les espècies de cuina més aromàtiques. Representa la família Lamiaceae. El nom llatí és ocimum basilicum. Aquesta planta és cultivada per jardiners de tot el món. El condiment deliciós és ideal per a plats de carn, preparacions. S'afegeix per afegir astringència a les postres i els còctels. A més, l’herba s’utilitza amb finalitats medicinals i cosmètiques.
Descripció
Basil què és? Com és l’alfàbrega? La planta és un arbust curt. La tija té quatre vores. En general, és arrodonit, sovint pubescent. S'estén fins a 35-55 cm. Molts esqueixos amb fulles grans. La tija d’una planta adulta és endurida, llenyosa.
La forma de les fulles és allargada, oval-ovoide. Hi ha dents rares. Les fulles són lleugerament corbades, arrissades, pubescents. La punta és punxeguda. Venes pronunciades. La coberta, segons la varietat, pot ser lleugerament difusa. La longitud d’una fulla pot arribar als 3-8 cm. Els colors típics de les fulles de l’alfàbrega fragant són el verd maragda, el verd clar i el verd fosc. Molt sovint, les fulles són brillants. Una altra varietat popular d'aquesta planta té un color porpra. Té un nom similar al color de les fulles. Recentment, la varietat d'alfàbrega porpra de Crimea, així com la varietat Robin Hood, s'han fet famosos.
Floreix durant uns 60 dies. De juny o principis de juliol a finals d'agost. A les puntes allargades de les tiges apareix un halo de flors de diverses inflorescències. Sobre ells hi ha blancs de neu, amb menys freqüència amb flors d’ombra lila. Cada flor té dos llavis. Els fruits són de quatre lòbuls. Representen quatre fruits secs. Contenen petites llavors fosques. Un gram conté aproximadament mil llavors.
Alfàbrega dolça
El sistema radicular és proper a la superfície del sòl. Té moltes ramificacions.
El sabor de l’espècia és picant, picant, amb una pronunciada amargor. Molts coneixedors diuen que una part del gust és dolça. L’aroma s’assembla a la pimenta. També hi ha notes de clau, gingebre.
Cal destacar que l’alfàbrega fresca i seca difereix pel seu gust. Sovint es confon l’herba seca amb curri.
A molts els interessa la pregunta "és el coriandre d'alfàbrega?" La resposta és no. Aquestes plantes són espècies i donen al menjar un sabor ric. Però es tracta de dues herbes diferents. El cilantro sembla un julivert. Té petites fulles dissecades, dividides en lòbuls.
On creix l’espècia
Per primera vegada, l’alfàbrega dolça es va veure a l’Índia. A la natura, es pot veure al nord d’Àfrica, a Àsia.
L’alfàbrega creix
Es cultiva com a cultura a tot el món. La planta està acostumada a diferents condicions climàtiques. Tot i que la pàtria de l’alfàbrega és un país càlid, ara el cultiu de l’espècia s’ha estès a regions amb estius frescos. Per exemple, a la regió de Moscou es conrea en horts a través de plàntules. A les llavors els agrada brollar en una habitació càlida i, després de 50-60 dies, es prepara un jardí a l’aire lliure per a les plàntules madures. El lloc ha de ser assolellat i tranquil.
Espècies relacionades d'alfàbrega dolça
L’alfàbrega dolça (o ordinària, jardí, càmfora) és un tipus del gènere Basil. Hi ha més de cent varietats de plantes. Fragant es pot anomenar l’espècie més popular d’aquest gènere.L’alfàbrega comuna no s’ha de confondre amb sagrada, marró, porpra, llimona i eugenol. Són parents, però no la mateixa planta. Per exemple, l’alfàbrega santa (també es pot dir que és santa) té fulles viloses cobertes de fins pèls delicats. El seu sabor recorda al clau. El porpra i el marró tenen colors específics del fullatge. La llimona no s’ha de confondre amb altres tipus a causa del seu ric aroma a llimona fresca. L’alfàbrega eugenol és un arbust piramidal molt gran. Creix fins a 1,5 m.
Gràcies als criadors, cadascuna de les varietats vegetals té moltes varietats diferents.
Varietats comuns d'alfàbrega
La planta té una cinquantena de varietats diferents. Els més famosos són:
- Genovès;
- Mamut;
- Michael màgic;
- To;
- Minx vegetal;
- Perfumat guapo;
- Gourmet.
La varietat genovesa és especialment estimada pels italians. Es cultiva a la Itàlia assolellada i càlida. La varietat fa una deliciosa salsa pesto freda.
El mamut té les fulles grans i amples. Picant, picant. Generalment creix en regions càlides. Adequat per créixer a l'ampit de la finestra d'un apartament.
Al Màgic Michael li encanta el sol, però es pot cultivar en regions amb diferents climes. La peculiaritat de la varietat és el seu creixement molt ràpid. En tan sols un mes pot arribar a estirar-se fins a 40 cm. Té moltes fulles aromàtiques i especiades maragdes. Les fulles es mengen fresques com a berenar.
Basil Tonus es considera a mitja temporada. 6 setmanes després de la germinació, ja es pot tallar. Les fulles són de grandària mitjana, moderadament especiades.
Tallar l'alfàbrega
Basil Shalun és una varietat de fulles petites. Apte per a cultius d’horts i cultius casolans. L’arbust és molt bonic, esfèric. L’alfàbrega Shalun és una varietat vegetal. Podeu obtenir 1,5 kg d’herbes picants d’un metre quadrat.
La bellesa perfumada fa olor de canyella. Una herba molt aromàtica. Per a què s’utilitza l’alfàbrega amb aroma dolç? Les fulles d’esmeralda ordenades amb un to blau-lila són adequades per decorar composicions de postres, còctels alcohòlics i no alcohòlics. L'herba es pot utilitzar per afegir un sabor noble als plats carnosos i dolços. Pot créixer en regions amb diferents climes.
El gourmet produeix excel·lents verds en un termini d'1,5 mesos després de l'aparició dels primers brots. Creix molt ràpidament. Sovint conrea a Rússia central. Apte per a plantules i cultius de plàntules.
L'alfàbrega és una planta anual o perenne
L’alfàbrega comuna (ànima estiguiosa) és una herba anual. Per obtenir hortalisses fresques, hi ha d’haver una sembra anual de llavors. Afortunadament, les llavors eclosionen molt ràpidament. Poden emergir en 3-6 dies. Les varietats primerenques creixen en tan sols un mes, varietats primerenques mitjanes - en 40-50 dies. L’alfàbrega dolça d’un any no creixerà al lloc el segon any si no es planta per primera vegada allà. Moltes altres varietats d'alfàbrega pertanyen a una cultura anual: llimona, porpra.
També hi ha alfàbrega perenne. L’alfàbrega eugenol és ideal com aquesta cultura. El cultiu i la cura de les plantes és pràcticament el mateix. Una planta perenne es desenterra del jardí a la tardor i es trasplanta a una olla. A l’hivern pot créixer a casa.
Propietats culturals
La cultura té propietats curatives. La composició química està saturada. Conté:
- ü sodi;
- ü fòsfor;
- ü magnesi;
- ü potassi;
- ü seleni;
- ü coure;
- ü manganès;
- ü ferro;
- ü zinc;
- ü vitamines A, PP, C, K, E;
- ü vitamines del grup B;
- ü betacarotè.
Tots aquests macronutrients, oligoelements, vitamines són en aquests volums i proporcions, gràcies als quals la planta té propietats curatives. Els curanderos antics de l'Índia, que van salvar la gent de diverses malalties, coneixien els beneficis de l'herba picant. La popularitat d’aquesta herba com a medicament no ha disminuït al llarg dels anys.
La planta perfumada d’alfàbrega és antisèptica, antipirètica, diaforètica i antiespasmòdica. Una altra propietat dels verds picants és el bactericida. Pot normalitzar els processos digestius, accelerar la digestió dels aliments. Ajuda a la intoxicació.
Les espècies fresques es poden anomenar tranquil·litzants naturals. Després de consumir alfàbrega, l'estat psicològic general es normalitza, l'ansietat i l'estrès emocional desapareixen. Bazilik té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.
Per a què s’utilitza l’alfàbrega? Per exemple, la infusió d’alfàbrega es prepara per calmar-se, alleujar l’ansietat. Agafeu una culleradeta d’herba seca, prepareu-la en un pot de 500 ml amb aigua bullint.
També es pot utilitzar contra el dolor. Hi ha diverses fulles esfilagarsades. El gruel s’embolica amb una gasa i s’aplica a les temples, a la part posterior del cap.
L’ús de la planta no es limita a la cuina i la medicina. S’ha demostrat eficaç en cosmetologia. El cultiu és capaç de restaurar la pell, rejovenir, suavitzar, eliminar les arrugues. Té un efecte beneficiós sobre les cèl·lules de les capes subcutànies.
A qui està contraindicada l’herba picant
Tot i les propietats beneficioses de la cultura, cal limitar-ne l’ús:
- Per a nadons;
- Per a dones en posició;
- Persones després d'un atac de cor;
- Si hi ha una malaltia o problemes amb els vasos sanguinis, el cor;
- Si una persona té una coagulació de la sang deficient;
- Amb diabetis mellitus.
Plagues culturals
Els jardiners experimentats saben que l’alfàbrega dolça és una planta molt sana. L'herba té una forta immunitat contra les plagues. No obstant això, si la cultura no es proporciona amb la cura necessària, els pugons i els insectes del camp poden atacar-la.
Els pugons es llancen sobre un arbust verd, traient-ne el suc. Com a resultat, les fulles, les tiges estan cobertes amb una floració blanquinosa o fosca. Les fulles estan plegades. La planta s’asseca. Els pugons són perillosos perquè porten diverses malalties perilloses. Un fong es desenvolupa a les secrecions que deixa l’insecte.
La lluita contra els pugons consisteix a processar la mata amb all o brou de patata. El procediment es realitza diverses vegades cada 10 dies. Podeu abocar els verds amb brou de cendra. Si hi ha molts pugons, es pot utilitzar un dels insecticides: Akarin, Karbofos, Bankol.
Akarin
Les xinxes de camp, de manera similar als pugons, xuclen el suc de la vegetació. A més, l’insecte reprodueix descendència a la basílica. Les larves s’alimenten de fulles i tiges. Primer, la planta sobre la qual es va instal·lar la plaga es cobreix de taques blanques i després es mor. Es recomana lluitar exactament de la mateixa manera que en el cas dels pugons.
Alfàbrega i orenga: una sola planta?
La pregunta "són l'alfàbrega i l'orenga la mateixa planta o no?" té una resposta inequívoca: "no". L’orenga és un conegut orenga comú. L’orenga i l’alfàbrega s’assemblen poc. L’orenga és una planta perenne. Té la tija erecta. La tija està vorejada.
Les fulles són de color verd clar, poden tenir una flor platejada. Tast al tacte. Alçada de la planta: uns 40-80 cm floreixen al juliol. Les flors es recullen en grans inflorescències esponjoses. El color comú dels pètals és de color rosa clar. L’orenga té un agradable aroma floral.
Aquestes dues plantes no es confonen per casualitat. El cas és que l’alfàbrega té un nom diferent: regan. S’assembla a l’orenga. L'alfàbrega de Regan es diu principalment a Azerbaidjan.
L’alfàbrega fragant és tan popular a diferents països per una bona raó. Aquesta espècia confereix als plats un aroma únic i s’utilitza per decorar postres. Les seves propietats curatives han ajudat a més d’una generació de persones. La planta es veu bonica. L'arbust pot decorar no només el lloc, sinó també l'ampit de la llar.
