Les mongetes pertanyen a la família de les lleguminoses o de les arnes. La planta és herbàcia, anual, creix fins a 2 metres, té una arrel ramificada per aixetes. La tija, segons la varietat, pot ser arrissada o recta, molt ramificada o poques vegades peluda, les fulles són aparellades i pinnades, trifoliades, cordades o punxegudes. Les flors són inflorescències racemoses de color vermell, blanc o morat, amagades a les aixelles de les fulles, els fruits són faves de 2 a 8, tenen forma de cilindre o oval, aplanades o voluminoses, de 5-20 cm de llarg i 1,5-2 cm d’amplada, elles mateixes les llavors s’assemblen a una forma d’el·lipse, de 0,5 a 1,5 cm de mida i de color: blanc, negre, variat o clapejat, mosaic o tacat.

De totes les llegums, les mongetes són les més populars, l’únic lloc on no es conreen és l’Antàrtida.

Interessant! Els fesols es coneixien molt abans de la nostra era a la Xina, s’utilitzaven no només com a aliment, sinó també com a cosmètics. Se’n feia farina, que posteriorment es va fer servir com a pols, suavitzava la pell de la cara i emmascava les arrugues.

A Rússia, les mongetes van aparèixer només al segle XVIII. La van portar de Turquia i França, per això la van anomenar "French bob". Hi ha uns 200 tipus i varietats de mongetes, i això només és avui. El més comú és el fesol comú.

Els fesols es poden classificar com a productes estratègics perquè en la seva composició química, és proper al peix o la carn i pot substituir-los en condicions extremes. A més, la seva proteïna és assimilada pels humans en més d’un 75%, mentre actua com a energia i material de construcció al cos. Durant el tractament tèrmic, les mongetes gairebé no perden les seves propietats útils, ja que conserven fins a un 70% de vitamines i un 80% de minerals. Els fesols no només són un cultiu alimentari, sinó que s’utilitzen en medicina oficial i popular per tractar diverses malalties. És útil per a problemes de reumatisme, bufeta, ronyó i fetge.

Quins són els tipus de mongetes

Varietats populars de mongetes:

  • Pinto;
  • Ronyó;
  • Sidun pla;
  • Arbust;
  • Stringy long;
  • Blanc gran;
  • Vermell;
  • Rosa;
  • Marró;
  • Groc;
  • Tacat.

A continuació es descriu l’aspecte dels diferents tipus de mongetes, la forma d’escollir la necessària en termes de propietats nutricionals, sense pretensions, gust i altres qualitats.

Mongetes vermelles

Les mongetes pintes traduïdes del castellà volen dir "pintades", perquè les mongetes són semblants als llenços de grans artistes. Després de la cocció, es perd la imatge brillant, però això es compensa amb el sabor més delicat del producte acabat.

El cultiu de les mongetes Pinto és popular als Estats Units i l’Amèrica Llatina, hi ha moltes receptes per a la seva preparació, les sopes (incloses les mongetes de tomàquet) se’n fan, s’afegeixen als burritos i se’n fa xili. és una bona font de proteïna vegetal d’alta qualitat. A més, aquest tipus de mongetes s’utilitzen per reduir el colesterol a la sang.

Important!Quan cuineu les mongetes Pinto, no afegiu sal ni condiments al començament de la cocció, espatllaran el gust de les mongetes.

No heu de guardar Pinto acabat durant més de tres dies a la nevera. Emmagatzemeu els fesols secs en un recipient hermètic, sense barrejar-los amb un altre comprat abans o després, no més de sis mesos.

Les mongetes kindi són una varietat de mongetes comunes, d’origen: Perú, el grup d’aquestes lleguminoses s’ha reposat amb varietats vermelles i negres de color porpra, variades. Es produeix a l'Índia, la Xina i el Brasil. Relativament econòmic en preu i no inferior en sabor a altres espècies. Les mongetes són inigualables quan es mengen amb arròs, sobretot mongetes salvatges, amanides i guisats.

Important!Les mongetes tenen la pell gruixuda, de manera que les hauríeu de posar en remull amb aigua abans de coure-les.

No heu d’emmagatzemar el Kindi ja preparat durant més d’un dia, mentre que estigui sec durant més de 6 mesos.

Sidun és una mongeta plana de color blanc violaci. S’utilitza en la lluita contra l’escarabat de la patata de Colorado. La planta es planta a les files de patates, sobrevivint així a la plaga, perquè no pot suportar Sidun, no només beneficia la planta, sinó també la persona.

Sidun

Les mongetes tenen un lloc especial en horts i cultius. Aquests són els 5 millors fesols de maduració primerenca:

  • Rei del petroli és un coll d’espàrrecs abundant. Creix en terreny obert en latituds amb condicions meteorològiques moderades, sembrant a finals de maig, recollint llavors al juliol. Les beines madures són de color verd daurat. Aquesta espècie no té estructura fibrosa ni capa de pergamí;
  • Sachs 615 - Varietat d'espàrrecs dolços, resistents a les malalties, sembrada al maig en terreny obert, la collita és necessària cada 50-60 dies. Les beines madures tenen un color rosa pàl·lid, el rendiment total per 1 m2 és d’uns 2 kg.
  • Nagano - també els espàrrecs, de maduració precoç, de 4 a 10 mongetes blanques en una beina, collir cada 45-50 dies.
  • Inga- Recol·lecció primerenca de mongetes arbustives, nanes, cada 45-48 dies, resistents a les malalties i exigents, té llavors blanques de 1,5-2 g, que produeixen més de 2 kg per 1m2;
  • Bona - sucre, maduració precoç, tanmateix, només té 4 mongetes en una beina i un rendiment de només 1,4 kg per 1 m2, la recol·lecció d’un major nombre de mongetes d’aquesta varietat és un cas rar.

Per obtenir elevats rendiments de mongetes de més de 3,5 kg per 1 m2, val la pena comprar les següents varietats de mongetes arbustives:

  • Nota;
  • Fàtima;
  • Ventafocs;

Les mongetes arbustives són fàcils de conrear en el cultiu de les plàntules, no cal lligar-les i instal·lar-les enreixades.

Com es diu la mongeta verda? Es diu Vigna, fàcilment digerible, ric en micro i macronutrients, dietètic. També se l’anomena “mongetes xineses”. Aquest tipus de mongetes verdes llargues són fàcils de cultivar, toleren les gelades i la sequera.

Les mongetes s’han de coure fresques, no poden tenir més de tres dies d’edat i congelades per a l’hivern.

Aquest tipus de mongetes és útil per a aquells que volen aprimar, reposar el subministrament de vitamines i minerals, a més, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, els ronyons i ajuda a eliminar l’excés d’aigua del cos.

Nota! És possible una reacció al·lèrgica a aquest tipus de mongetes!

Els grans grans blancs es van cultivar per primera vegada a Amèrica del Sud. És senzill de cuidar, s’adapta fàcilment a les diferents condicions climàtiques. Pel que fa al seu sabor, és només segon de les patates.

Varietats populars d'aquesta espècie:

  • Chali;
  • Ull negre;
  • Marina;
  • Blanc de Moscou;
  • Pis blanc;
  • Lotus;
  • Belozerka;
  • Eugues blanques.

Les mongetes es planten en terreny obert, els agrada el reg lleuger i setmanal, i després de germinar les llavors, s’han de ruixar, de manera que seran més resistents.

Mongetes vermelles

Els fesols vermells són un dels primers tipus, rics en proteïnes, fibres i oligoelements, que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, la pell, els ronyons i l’índex de massa.

Important! Les mongetes fresques produeixen un cruixit característic quan es trenquen. Val la pena recordar que està prohibit consumir mongetes crues, val la pena abstenir-se d’aquest producte i dels que tenen gastritis, úlceres o colitis.

Les mongetes marrons pertanyen a les varietats de mongetes sense bombolles, no requereixen congelació a l’hivern, també són bones per al cos i es poden convertir en un deliciós dinar, sopar o farcit de pastissos.

Les mongetes grogues són tendres, es fonen a la boca, com qualsevol altra, s’han de remullar amb aigua abans de coure-les, que s’escorren al cap d’una hora.

Les mongetes tacades, similars als llegums descrits anteriorment, també tenen diverses propietats beneficioses.

Característiques de la tecnologia agrícola

Tipus de cogombres

Hi ha alguns consells generals per al cultiu de mongetes.

  • Preparació del sòl per plantar: un parell de dies abans de plantar: desenterrar i solcar el terreny amb un rasclet;
  • Preparació de les llavors: ordenar i excloure les danyades, abans de plantar-les al terra, abocar les mongetes amb aigua calenta (uns 70 graus) i deixar-les coure durant 10 minuts;
  • Trieu un mètode de tecnologia agrícola: humit (s’aboca aigua càlida a la ranura, s’escampen les llavors, s’escampen primer amb terra, després amb serradures) o seques (el mateix procés, només a terra seca);
  • Per a alguns tipus de mongetes, es necessiten suports, per exemple, enreixats o una lliga de matolls;
  • La següent etapa s’afluixa, s’ha de fer immediatament després de la germinació de les llavors, però amb molta cura;
  • Els fertilitzants s'apliquen en un mes des del moment de la sembra, el següent amaniment superior - en 20 dies des de l'anterior;
  • Els llegums són molt aficionats a l’aigua, per la qual cosa és necessari que durant el període de formació de beines el sòl estigui sempre humit;
  • I, per descomptat, el control de plagues. Els enemics de les mongetes són les llimacs i una malaltia anomenada míldiu;
  • La verema es pot fer després de 2-3 setmanes des de la floració.

Les mongetes són una planta exigent per créixer en una casa rural d’estiu, útils per les seves propietats, rica en vitamines, microelements i proteïnes d’alta qualitat, amb una gran varietat d’espècies i colors. Avui tothom podrà trobar mongetes que li agradin.