Contingut:
El cogombre és estimat per diferents pobles, els criadors cada vegada reprodueixen més varietats noves. Sabent què són els cogombres, en què es diferencien les varietats, és fàcil triar el més adequat per a la vostra regió i obtenir una rica collita. Les varietats difereixen de diverses maneres.
Mètode de pol·linització
Els cogombres comuns són plantes dioiques amb flors masculines i femenines. Per tal que es formi l’ovari, les abelles, borinots i altres insectes transfereixen el pol·len de flor en flor. Aquests cogombres es pol·linitzen amb abelles.
Els cogombres autopolinitzats es caracteritzen per la presència d’estams i un pistil a cada flor, de manera que la pol·linització es produeix sense molèsties. Es poden cultivar tant a l’aire lliure com en hivernacle.
Els cogombres partenocarpics van ser criats específicament per a hivernacles; la icona d’hivernacle es dibuixa a la bossa amb aquestes llavors. Si es planten a l’aire lliure i les abelles les pol·linitzen per error, els cogombres poden créixer enganxats o en forma de pera.
Pol·linització de flors de cogombre
F1 significa bosses de llavors híbrides de camp obert. Aquestes llavors s’obtenen creuant diferents varietats. El número "1" indica que es tracta d’híbrids de la primera generació i que no s’hi forma cap llavor de cogombre, és a dir, que sigui impossible obtenir-ne llavors per plantar.
Tot i això, els híbrids també tenen avantatges indiscutibles: són més resistents a les malalties i als canvis de temperatura i són més productius.
Un representant destacat dels cogombres partenocarpis és el famós cogombre de Bakú, que s’assembla a un mecenes, no més gran que el dit índex. Té un gust lleugerament astringent. El podeu conèixer a les botigues en qualsevol època de l’any.
Cogombres Bakú
Mètode d'ús
Els cogombres, menjats només frescos, s’anomenen cogombres d’amanida, la majoria d’aquests cogombres són suaus.
Els cogombres en vinagre són grans, generalment de mida petita. De vegades també s’anomenen cogombres.
Els cogombres universals són els més estesos, s’utilitzen tant frescos com salats, en escabetx, en conserva.
Camises de cogombre
Així que els jardiners van anomenar l’aspecte de la pell, val la pena mirar-la de prop.
La "camisa alemanya" té franges longitudinals, freqüents tubercles i espines no només als tubercles, sinó també entre ells, a partir dels quals el cogombre fins i tot sembla esponjós. La mida d’aquest cogombre no supera els 12 cm.
La "camisa holandesa" està coberta de tubercles freqüents amb espines als extrems. Els cogombres holandesos són més grans que els cogombres alemanys i sovint tenen els ovaris del ram típics dels cogombres.
"Camisa russa (eslava, oriental)": amb tubercles força escassos i dispersos a l'atzar, coberts amb espines negres o marrons.
Els cogombres sense espines, llisos, bastant grans, tenen una "camisa asiàtica".
Cogombres sense espines
Si la fruita encara té bonys poc freqüents, parlem d’una "camisa coreano-japonesa".
A part, s’ha de dir sobre els cogombres d’espina blanca i d’espina negra. Els cogombres d’espina blanca són cogombres d’amanida, seria un error salar-los, ja que la solució salina no penetra a través de la pell gruixuda. Les espines negres tenen una pell fina i se senten molt bé en els adobats.
Període de maduració
Els cogombres de maduració primerenca donen fruits el 40è dia després de la sembra, els de maduració mitjana donen fruits el 45è dia, en els de maduració tardana els primers fruits apareixen només al cap de 50 dies.
Normalment, s’eliminen els ovaris que es formen 9-14 dies després de la pol·linització, però en alguns casos els cogombres s’eliminen abans per escabetx. Els cogombres són ovaris de 7 a 9 dies de 5-7 cm de mida, i els adobats molt diminuts són ovaris de 3-5 dies
Cogombres blancs
El treball sobre la cria de cogombres blancs es va dur a terme a mitjans dels anys 60 del segle passat, fins a la data, s’han obtingut moltes varietats. El seu avantatge respecte als habituals és un sabor més dolç i una resistència al fred que els permet fructificar abans de la primera gelada. En cas contrari, són els mateixos que els seus cosins verds.
Cogombres blancs
Varietats de cogombre blanc:
- The Scientist's Salt with Pepper és un cogombre blanc arrodonit amb taques negres que s’assembla al pebre negre mòlt.
- Crystal Lemon és criat per criadors australians. En forma semblant a una llimona blanca, sembla estar ple d’humitat que dona vida.
- Els ous de drac tenen una forma arrodonida i aplanada als extrems, carn blanca com la neu i un nucli de gelatina verdós amb llavors.
- L’àngel es distingeix per franges longitudinals de blanc i verd.
Cogombres llargs
Entre els cogombres hi ha herois reals de fins a 1,5 m de llarg i de fins a 5 kg. En cultivar-les, no es pot prescindir d’un suport en forma d’enreixat, ja que la longitud de la pestanya arriba als 4 metres. Alguns jardiners els situen a prop de la tanca. Penseu en les característiques d’aquests cogombres.
Cogombre armeni
Es diferencia de la bona germinació de les llavors, resistent als canvis de temperatura. El seu fruit té solcs longitudinals, lleugerament nervats, coberts amb una pelusa lleugera i té un aroma de meló, pel qual va rebre el nom de Silver, o meló serpentí. Pot fer fins a 50 cm de longitud. Es pot emmagatzemar força bé i es pot salar de qualsevol tipus.
Cogombre armeni
Cogombre xinès
La longitud del fruit arriba als 80 cm, en la majoria dels casos té una camisa asiàtica llisa, la seva salaó està contraindicat. S’ha de consumir el mateix dia que es va recollir, ja que la fruita s’asseca ràpidament. A la Xina s’utilitza en la preparació d’amanides de verdures picants tradicionals.
Té una petita germinació de llavors, només fins al 25%. Forma pocs brots laterals, de manera que es pot plantar més dens.
Serpentina trichozant
Patria: subtropicals i tròpics del sud i sud-est asiàtic, on és molt popular. Fins i tot s’hi mengen les tiges, les fulles i els circells de la planta. Les fruites de color groc i taronja madures amb polpa vermella es mengen crues, estofades i bullides.
El seu fruit és un encreuament entre un cogombre i una carbassa, però més tendre i dolç que un cogombre, arriba a una longitud d’1 mi fins a 10 cm de diàmetre, amb un pes d’1-5 kg.
Serpentina trichozant
Les flors blanques de la neu d’aquest cogombre japonès, semblants als flocs de neu, són molt boniques.
Lagenaria
La pàtria és el tròpic d’Àfrica, però també creix a Vietnam, pel qual va rebre el nom de cogombre vietnamita: un encreuament entre carbassó, cogombre i carbassa. Els teixits de vinya arriben als 15 m i s’utilitzen per fer tota mena de vímet. Les fruites no madures tenen un sabor picant amarg i s’utilitzen per menjar.
A partir de la pell dura de fruits secs madurs, fabriquen pipes, plats, instruments musicals. Depenent de la forma del fruit, es distingeix la lagenaria serpentina, d'ampolla, en forma de tronc. Interessant tetera africana de Lagenaria amb un coll prim i llarg i rodona a la part inferior, la longitud del fruit arriba a 1 m. Les grans i boniques flors de la Lagenaria floreixen després de la posta de sol. La planta no suporta ni una lleugera gelada i mor a temperatures inferiors a zero.
Varietats exòtiques de cogombres
Momordica Harantia
Té belles flors grogues brillants amb un delicat aroma de gessamí, la momordica s’utilitza sovint en el disseny de paisatges per decorar les glorietes. Els fruits tenen una longitud de 10-20 cm, recoberts de ressalts de diverses mides, com la pell de cocodril, i tenen la forma d’un fus, apuntat als dos extrems.
El fruit verd de momordica s’utilitza per a menjar com els cogombres normals. La pell de Momordica és una mica amarga, però es redimeix per les seves propietats beneficioses: neteja els vasos sanguinis i millora l’agudesa visual. Momordica madura és un cogombre groc amb un bonic patró i una carn de robí fosc que recorda el caqui. La fruita madura es trenca en 3 parts i es converteix en un cocodril amb llavors de color marró vermell a la "boca". Amb aquestes llavors, Momordica es propaga per les plàntules. N’hi ha prou amb esbandir-los en una solució de permanganat de potassi, no s’han de remullar, si no, es podreixen. Es planten amb una vora.
Els brots i les fulles joves de Momordica també s’utilitzen com a aliment, però cal recordar que abans de fructificar, les tiges de Momordica piquen com les ortigues.
Momordica Harantia
Kiwano
Originari d’Àfrica. El seu fruit té una forma arrodonida, lleugerament allargada, amb rares protuberàncies a la pell, al principi és de color verd amb boniques taques i, a mesura que madura, és de color taronja amb una polpa verda de forma gelatina agredolça, que es treu amb una cullera. No hi ha prou llum del dia per a la maduració de Kiwano a les regions del nord, però els criadors han criat la primera varietat Green Dragon específicament per al nostre clima.
La polpa de la fruita és curativa per a malalties cardiovasculars, afavoreix la cicatrització de ferides i sagnats, s’utilitza en cosmètics en forma de màscares. Les fruites verdes de Kiwano es poden escabetxar o escabetxar, i la melmelada es pot fer a partir de fruites madures.
La pell dura de les fruites Kiwano madures permet guardar-les a temperatura ambient fins a gairebé la primavera.
Angúria
El seu nom científic es tradueix per "cogombre síndria".
Anguria antillana va ser domesticada pels indis. Anguria Syrian, o cogombre sirià, té fruits més petits que els antillans.
Angúria
Les boniques fulles de l’anguria, semblants a la síndria, i els fruits verds de tiges llargues i gruixudes amb nombroses espines de color verd suau s’assemblen als fruits d’un cogombre boig. Les fruites no madures són sucoses i fermes, com un cogombre normal, es poden menjar fresques, salades i adobades. A mesura que madura, les fruites es tornen ataronjades o vermelles i insípides.
Melotria aspra
Aquestes mini síndries amb un color marbre blanc-verd de només 1,5-2,5 cm són originàries de l’Àfrica equatorial. A més de comestibles, la melotria té un valor decoratiu: té belles fulles de cogombre llises, flors femenines o masculines grogues recollides en inflorescències. Amb l'ajut de la melotria, la jardineria d'arbres i rotondes s'aconsegueix en poc temps. Melotria també té arrels comestibles, que en sabor i forma s’assemblen a un rave allargat o a un moniato; es cullen després de finalitzar la collita de cogombres.
Melotria aspra
La pell del fruit de la melotria és àcida, per la qual cosa va rebre el sobrenom de "cogombre àcid".
Només s’ha obtingut una varietat per plantar al carril central: Melotria Kolibri. Per al cultiu de plàntules, les llavors no s’escampen, sinó que es cobreixen amb vidre.
Per a totes les varietats exòtiques de cogombres, s’apliquen els mateixos mètodes de cultiu que per als habituals. La majoria de les vegades es conreen mitjançant plàntules. Tots ells són pol·linitzats per abelles, de manera que es poden plantar a terra oberta, però creixen bé als hivernacles.
Cogombre esquitxat
És coneguda pels seus fruits que llancen llavors a una distància de més de 6 metres. El pic de la seva popularitat va arribar als anys 60 del segle passat, quan va créixer prop de les tanques de moltes dachas i cases.Molt decorativa, les seves fragants flors atrauen les abelles. Els seus fruits no són comestibles, a més, tota la planta és verinosa i, en alguns casos, si s’ingereix sense control, pot ser fatal. No obstant això, les herbes seques i les arrels de la planta són medicinals i s’utilitzen en medicina popular.
Cogombre esquitxat
Característiques del cultiu de cogombres
Els sòls francs arenosos clars, molta llum i l’absència de corrents d’aire són les principals condicions per a una bona collita.
Els millors predecessors dels cogombres són els llegums, els tomàquets, les patates i la col, però al lloc on les llavors de carbassa van créixer l’any passat, és millor no plantar cogombres.
És bo plantar un llit al nord de cogombres amb cultius alts, com ara el blat de moro; els protegirà dels vents.
Cal regar els cogombres, segons sigui necessari, amb aigua tèbia i assentada, i abans de començar la fructificació es reguen a les hores del matí i, després, al vespre, després de la posta de sol.
És millor collir cogombres al matí, quan siguin ferms i no estovin al sol.
El fet que els cogombres siguin estimats a qualsevol part del món ho demostra el Dia Internacional del Cogombre, que se celebra anualment el 27 de juliol.
