Мед одинфона једна је од највреднијих сорти меда на свету. У Русији још увек није веома популаран, али у Европи и Северној Америци се сматра елитним, због свог нежног укуса, пријатне ароме и корисних својстава.

Па, шта је саинфоин мед? Главна карактеристика је пчеларски производ добијен захваљујући саинфоину, биљци породице махунарки.

Саинфоин је зељаста вишегодишња биљка која се одликује великим цвастима јарко црвених цветова и богатом, атрактивном аромом. Цвеће цвета у мају, након што су баштенска стабла избледела. У руским регионима саинфоин ретко има времена да цвета у пуној снази - почињу сенокоши, а биљка одлази на храњење.

У Европи постоје читава поља ове биљке чија је главна сврха стварање меда. Италијанске (Тоскана) и француске (Гитина) сорте сматрају се елитним на овом подручју. Али лидер у производњи производа, колико је чудно, је Канада.

Еспарцет мед

Опште карактеристике

Мед од експарата издваја се неким својствима која нису карактеристична за друге сорте:

  • Свеже убран производ је прилично течне конзистенције, прозиран, жућкаст или зеленкаст.
  • Укус је пријатан, непријатан, умерено сладак, без уобичајене горчине, са неупадљивим биљним укусом;
  • Арома је интензивна, пријатна. Подсећа на мирис ружа;
  • Прилично брзо се кристалише. Истовремено постаје кремаст.

На белешку. Велика предност сакупљања ове врсте производа је велика продуктивност нектара саинфоина - са једног хектара посејаног овом биљком можете добити до пола тоне меда.

По свом пореклу и саставу, мед од еспариноте је брат познатих врста мелота. Медени слатки детелински саинфоин је складиште корисних супстанци неопходних за висококвалитетни људски живот.

Хемијски састав

Мед одинфона разликује се од уобичајеног за врсте по свом свестраном саставу. Укључује потребне аминокиселине, ензиме, минерале, витамине. Масти и сахарозе практично нема, што је чини одличном заменом за шећер.

Главне компоненте:

  • Протеини, угљени хидрати.
  • Фруктоза, глукоза.
  • Витамини:
  • Тиамин (Б1);
  • Пантотенска киселина (Б5);
  • Фолна киселина (Б9);
  • Пиродоксин (Б6);
  • Рибофлавин (Б2);
  • Аскорбинска киселина (Ц);
  • Биотин (Х);
  • Ниацин еквивалент (РР).
  • Минерали:
  • Фосфор;
  • Бакар;
  • Гвожђе;
  • Кобалт;
  • Флуор;
  • Манган;
  • Калијум;
  • Калцијум;
  • Јод.

Корисна својства и подручја употребе

Захваљујући овом јединственом саставу, мед од еспариноте има низ вредних својстава. Производ се посебно широко користи у медицини, козметологији и кувању.

Корисне карактеристике

Утицај меда на људско здравље тешко може бити прецењен. Благотворно делује на опште стање тела и користи се као лек за одређене болести.

Основна својства

  • Јача имунолошки систем, добро тонизира тело, делује умирујуће на нервни систем. Користи се за ГДВИ, бронхитис;
  • Враћа састав крви - нормализује ниво шећера и хемоглобина, промовише уклањање холестерола и токсина, спречава развој крвних угрушака;
  • Има антибактеријски ефекат, поспешује зарастање рана и регенерацију коже;
  • Делује противупално:
  • Има добар ефекат на стање дигестивног тракта, препоручује се за употребу у присуству чир на желуцу или гастритису. Захваљујући ензимима побољшава квалитет асимилације хране. Помаже у борби против ентероколитиса, затвора;
  • Користи се у облику раствора за испирање уста са стоматитисом, пародонтитисом.
  • Нормализује метаболизам у телу;
  • Популарно у лечењу гинеколошких болести - помаже у обнављању хормоналног нивоа, убрзава зарастање ерозија и рана и умирује.
  • Има диуретички ефекат.
  • Јача крвне судове, повећава њихову еластичност.
  • Позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног система.
  • Показао се добро као превенција мушких болести, због утицаја на ниво хормона тестостерона у крви.

Мед од саинфоина има широку примену у козметологији: користи се за масажу, умотавање, пилинг, саставни је део маски за лице и косу, креме, балзама, пилинга за тело. Овај елемент постаје посебно ефикасан у комбинацији са другим производима који се користе у козметологији - маслиновим уљем, лимуновим соком, жуманцем, глицерином, овсеном кашом, павлаком, есенцијалним уљима.

Главно својство које поседује мед има позитиван ефекат на кожу - добро је умирује, омекшава, тонизира и поспешује регенерацију. Кожа постаје затегнутија, гипка и хидратизована. Након наношења медене маске, коса постаје мекша, светлија, управљивија.

Због свог изврсног укуса без прекомерне слаткоће и нежне ароме, мед од саинфоина често се користи у кувању: за стварање слаткиша и пића. Поред тога, производ додаје жар месним јелима, постаје основа за дивне сосеве.

Контраиндикације

Не постоје посебне контраиндикације за употребу меда од саинфоина.

Али треба бити опрезан и обратити пажњу на неке факторе:

  • Индивидуална нетолеранција за тело. Да би се искључила алергијска реакција, производ треба први пут конзумирати у врло малом делу или нанети на кожу.
  • Препоручује се ограничење употребе меда за дијабетичаре, труднице и децу млађу од 3 године.
  • Производ не бисте требали користити у великим количинама за људе са прекомерном тежином - богат је калоријама и садржи пуно угљених хидрата.

Белешка! Важна карактеристика је да не бисте требали грејати мед. Врућем чају не треба додати слаткоћу. На температури од 40-45 степени губи корисна својства. Када се загреје на 60 степени, мед ослобађа канцерогене материје. Ово представља одређену претњу по здравље.

Главно правило када се производ користи за храну је знати када зауставити. Једна до највише две кашике овог слатког производа дневно је оптимално послуживање. Неконтролисано једење меда може нанети знатну штету организму.

Како разликовати лажњак

Ако проучите горе наведене особине меда од еспартеине, неће бити тешко разликовати оригинални производ од лажног.

Како разликовати лажњак

Зашто мед не мирише

Главна карактеристика овог меда је његова необична боја - прозирна са жуто-зеленом бојом. Тешко је збунити светао мирис руже по којем је овај производ толико познат.

Белешка! Природни мед саинфона кристалише у року од месец дана након испумпавања. Тако се лепа прозирна деликатеса може купити само лети. Ближе јесени постаје получврст, добија беж боју. Ако продавац нуди течни производ у јесен или зиму, то значи да није природан или је прегрејан, што лоше утиче на корисна својства супстанце.

Иначе, методе провере оригиналности меда од еспариноте не разликују се много од класичних метода које се користе у односу на друге врсте.

Главни су:

  • Структура. Природни производ ће приликом трансфузије формирати набор у облику набора. Ако повучете штапом, повући ће га жица. Када се нанесе на кожу, добар мед се лако апсорбује.
  • Тежина.Квалитетан мед је тежак. Просечно је 1 литар = 1,5 кг меда.
  • Изглед. Добар производ је чист, уједначене структуре. Формирање пене је знак незрелости.
  • Укус. Идеално слатко, са примесом трпкости. Ако се осети киселост, производ се може покварити.

Постоји неколико једноставних начина за тестирање меда на оригиналност:

  • Умочите мали комад хлеба у мед. Ако је производ доброг квалитета, хлеб се стврдне. Ако је лажни сируп, омекшаће.
  • Загрејте врх ножа, умочите у мед. Добра слаткоћа неће оставити трагове, лажна ће се карамелизирати.
  • Растворити малу количину производа у топлој води. Комадна супстанца се неће потпуно растворити.
  • У смешу додајте алкохол или јод. Ако постоји фалсификат, у првом случају вода са медом постаће мутна, у другом - плава.

Услови складиштења

Еспарцет мед се добро чува дуго времена. Штавише, нису му потребни никакви посебни услови складиштења.

Мед са матичним млечем

Али морају се поштовати нека општа правила:

  • Мед се чува само у керамичким, земљаним или стакленим посудама. Употреба металних или пластичних контејнера може негативно утицати на његов квалитет. Треба избегавати ваздух - посуђе треба херметички затворити.
  • Млади течни мед чува се на 13-18 степени Целзијуса. Са почетком процеса шећерања, температура пада на 4-8 степени.

Запамтити! Не препоручује се загревање и замрзавање производа - он губи своје вредне особине.

  • Влажност ваздуха не би требало да прелази 60-65%. Веће стопе могу значајно смањити рок трајања.
  • Посуда са медом ставља се на тамно место или у фрижидер.

Није ни случајно што је мед од еспарента једна од најомиљенијих деликатеса на свету и тако је високо цењен. Ова врста је оличила све најбоље квалитете меда, његова корисна својства, изузетан укус и арому.

Производња меда од саинфоина прилично је перспективна пчеларска индустрија у руским регионима. Ова чињеница се објашњава чињеницом да овај производ код нас још увек није веома раширен, нема конкуренције, а услови за његово стварање су готово идеални.