Садржај:
Природни производ, вољен и поштован од давнина, чија јединствена лековита и хранљива својства до данас нису изгубила на значају, има низ карактеристика које одређују његов квалитет. А густина меда заузима водећу позицију међу њима.
Шта значи густина меда кг / л?
Густина било које супстанце је однос масе према запремини коју заузима ова маса. Иначе, овај параметар назива се специфична тежина. Концепт је у потпуности применљив на мед, штавише, карактерише његов квалитет.
Када користите параметар, морате имати на уму да он нема јединствено дефинисану вредност. Густина меда се креће од 1,5-1,4 кг / л. Различити извори могу изразити специфичну тежину у другим јединицама - грами по литру, грами по кубном цм, по милилитру. Ако је густина испод стандарда, производ се разблажи, већи - с њим се мешају различити адитиви, у зависности од савести продавца. То може бити шећер, брашно, скроб, гриз.
Мед
Варијације густине повезане су са садржајем влаге у производу.
Количину влаге у природном производу одређује неколико важних фактора:
- Време. Ако пчеле сакупљају слатки нектар по влажном времену, влага у коначном производу биће већа.
- Степен зрелости. Са раним испумпавањем саћа које још увек није запечаћено воском, специфична тежина пчелињег меда биће мања. А пошто његова ферментација није завршена, корисне супстанце још нису синтетизоване. Витамини Б1, Б2, Б3, Б6 и елементи у траговима магнезијум, калијум, гвожђе, по којима је познат, садржани су само у производу густине 1,409-1,510 кг / л.
- Услови складиштења. Отворена посуда доприноси промени густине чак и масе која је имала времена да кристалише. Влажност ваздуха у соби директно утиче на густину због хигроскопности производа. Када је концентрација водене паре преко 66%, мед упија влагу, испод 58% испарава. Поред тога, температура складиштења и својствени садржај влаге у производу директно утичу на густину. На пример, слаткоћа која садржи 20% влаге има специфичну тежину од 1,415 г / цм³ на 15 ° Ц и 1,403 г / цм³ на 20 ° Ц.
Постоје и други фактори који утичу на густину - време сакупљања пчела, општи климатски услови, хемијски састав производа.
Према последњем критеријуму, мед је подељен у 5 група према пореклу сировина:
- врло течна - бере се из багрема, детелине, сунцокрета или маја;
- течност - креч, слатка детелина, репица, кестен, хељда;
- густа - маслачак;
- лепљива - медена роса (сакупља се из слатких секрета на лишћу биљака које су оставили инсекти или из пупољака листопадног или четинарског дрвећа);
- желе-хеатхер - хеатхер.
Табела 1. Зависност густине меда од његове засићености влагом
| Садржај влаге,% | Специфична тежина, г / мл |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Не вреди рачунати на производ са 15-17% воде на редовном тржишту или сајму, јер се такав производ негује за сопствене потребе. А 20-21% се већ може сматрати знаком лошег квалитета. Главни садржај влаге у меду за масовну продају је 18-19%, стога искусни купци препоручују узимање нивоа од 18,5% као израчунатог.
Колико мед тежи у разним посудама
Густина слатког производа за лаике није важна само за процену његовог квалитета. Вреди знати овај индикатор како не бисте упали у неред приликом куповине или употребе.
Колико је меда у кашичици и кашици
Производ се користи у кувању, козметологији и лечењу. У рецептима је потребна количина назначена на различите начине: запреминским мерама (чаша, кашичица или кашика) или тежином у грамима. Ово друго обично узрокује потешкоће, како измерити, на пример, 7 г производа потребног за припрему лековите инфузије.
Особине меда
У помоћ прискачу столови уз помоћ којих је довољно једноставно измерити потребну количину компоненте.
Табела 2. Како мерити мед кашиком
| Тежина, г. | Жличице | Напуњене кашичице | Столице | Нагомилане кашике | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Обично се користи једноставнији прорачун на основу просечних вредности величина прибора за јело:
- 1 кашичица - 7-10 г;
- 1 кашика кашике кашика - 21-25 г;
- 1 фасетирани ст. (200 мл) - 280-300 г;
- 1 чај (танка) кашика. 250 мл - 350-380 г.
Колико је слаткиша у тегли
Једнако је важно знати колико је меда у тиквици или тегли - литра, пола литра итд. Напокон, тако га пчелари продају у малопродајним објектима. Купац обично мора да верује продавачевим речима да је боца од три литре 5 кг производа. У ствари, не више од 4,5.
Табела 3. Колико кг у тегли меда
| Запремина лименке, л | Тежина, г. |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Према табели, лако је израчунати колико кг меда има у тиквици. Стандардна посуда од 40 литара садржи 56 до 60 кг вредног производа. У теглу од 0,8 литра стави се килограм квалитетне супстанце.
Да се не би преварили, пчелари поштујући свој рад препоручују да се сете тежине лименки:
- 0,5 л - 180-260 г;
- 1 л - 360-400 г;
- 2 л - 700 г;
- 3 л - 920 г.
Познавајући ове податке, они прилично тачно одређују квалитет слаткоће, коју је продавац већ ставио у банке. Ако говоримо о контејнеру од 3 литра, његова укупна тежина (бруто) је приближно 5,4 кг. Одступање од 10% се не сматра катастрофом, можда је то због карактеристика самог контејнера.
Зависи од паковања
У обзир се узима и сезона куповине. Опет, из школског курса физике познато је да сва тела повећавају запремину загревањем, а мед није изузетак. Ако је напољу вруће, његова запремина се повећава за 5%, односно специфична тежина се благо смањује. На хладном, запремина се, напротив, смањује на 10%, што значи да се густина повећава. Другим речима, тегла пчелињих производа стављена на вагу има различиту тежину лети и зими.
Као резултат, приликом куповине меда, како би били сигурни да је квалитетан, понашају се на следећи начин:
- ставите теглу на вагу;
- од укупне тежине одузми масу конзерве;
- процењује се остатак: колико је у складу са стандардима, узимајући у обзир температуру ваздуха и дозвољено одступање нето тежине производа (у зависности од квалитета), које износи око 25 г / л.
Постоји много начина за проверу квалитета, укључујући лабораторијске тестове. Али процена производа према његовој густини - однос масе и запремине - прилично је једноставна, требате упамтити само неколико бројева. Квалитетан мед у потпуности ће оправдати све материјалне трошкове, донијети задовољство и ојачати здравље.
