Na trhu väčšina spotrebiteľov uprednostňuje ľahké odrody medu. Vďaka svojej chuti si lúčne a kvetinové získali najväčšiu obľubu. Takéto typy sú navyše pre predajcu mimoriadne výhodné, pretože ľahký med sa dá ľahšie zohnať. Určité miesto však zaujímajú tmavé odrody včelárskych výrobkov, ktoré sú tiež bežné na trhu. Bude sa o nich diskutovať v tomto materiáli. Z publikácie sa čitateľ dozvie, prečo je med tmavej farby a ktoré odrody sú najžiadanejšie.

Čo znamená tmavý med?

Med je liečivá pochúťka. Niektoré z jeho druhov produkujú včely z peľu kvetov, existujú však aj iné spôsoby. Existuje aj odroda medovice, ktorá je apiproduktom hnedých odtieňov. Tento druh je vyrobený zo zeleninových štiav a je spravidla dosť trpký a špecifický pre chuť medu. Medzi odrody medovice patria napríklad ihličnaté odrody, ktoré sa vyznačujú hnedou farbou, arómou a chuťou živice, ako aj prakticky absentujúcou kryštalizačnou vlastnosťou. Všetky ostatné druhy medu vytvárajú včely obvyklým spôsobom pre spotrebiteľa.

Čierny med

Tmavé odrody sa delia na druhy, ktoré sú v prírode menej náročné ako svetlé. Med nasledujúcich druhov môže byť tmavý:

  • nelúpané;
  • gaštan;
  • vres;
  • ihličnatý;
  • pohánka;
  • lúka;
  • čakanka;
  • čierna.

Ktoré medonosné rastliny vytvárajú tmavú medovú farbu:

  • V obdobiach, keď je málo dažďov a na lúkach a poliach nie je dostatočné množstvo kvetov, začnú včely spracovávať suché rastliny. Vďaka tomu dostanú medovicový med. Jeho hlavným rozdielom je úplná absencia akejkoľvek vône, ale zároveň má chuť kvetového medu a vyzerá rovnako. Jediným charakteristickým a určujúcim znakom toho, že zakúpený tovar nie je falošný, je zjavná prítomnosť horkosti počas ochutnávania.

    Medovicový med

  • Medový produkt získaný z vresu je chutný a zdravý liek, ale má vynikajúcu arómu, koláčovú chuť a ostrú dochuť. V priebehu času druh vresu začne vylučovať ešte silnejší zápach, chuť sa stáva koláčovou a bohatou. Navonok má pochúťka červeno-žltý odtieň a keď vykryštalizuje, začne tmavnúť, výsledkom je tmavohnedý med. Tento typ je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí trpia astmou, bronchitídou, chorobami dýchacích ciest. Produkt z vresového medu priaznivo ovplyvňuje ľudí s nespavosťou, stresom a nervovým vypätím. V týchto prípadoch sa odporúča uvariť horúci čaj alebo mlieko a zapiť ich 1 lyžičkou takéhoto medu.
  • Ihličnaté druhy samozrejme včely produkujú z nektárov borovice a smreka. Je známe, že tieto stromy majú liečivé vlastnosti, takže výsledok práce včiel pomáha vyrovnať sa s rôznymi infekciami a dokonca pôsobí ako dobrý prostriedok proti bolesti. Ihličnatý med je navonok tmavý a kryštalizáciou získava tmavozelený odtieň.

    Ihličnaté druhy

  • Gaštanový med je najzdravší spomedzi tmavých druhov. V chuti je trochu horkosti, môžete sa jej však zbaviť miernym zahriatím produktu. Je dôležité mať na pamäti, že med nemôžete zahriať na viac ako 50 ° C, inak stratí všetky liečivé vlastnosti. Navonok je gaštanový typ zdravého dezertu tekutý. Tento stav si zachováva dlho, ale po pocukrovaní sa stáva homogénnym.
  • Druh pohánky je svojou povahou jedinečný. Navonok má neobvyklú farbu, často má takmer čierny odtieň.Okrem toho je to jediný tmavý druh čierneho medu, ktorý patrí k prvotriednym. Pri jeho každodennom používaní je možné zbaviť sa tak zložitých chorôb, ako je astma, dna, ischias.

    Pohánkový vzhľad

  • Lúčny druh má veľmi ostrú a špecifickú chuť, ale napriek tomu má úžasnú arómu. Tento med má pozitívny vplyv na telo ako prostriedok na zmiernenie bolesti. Preto sa odporúča používať ho vo forme obkladov v prípade modrín alebo odrenín. Otázka užitočnosti nenecháva na pochybách, pretože lúčny med obsahuje veľa základných stopových prvkov.
  • Med z čakanky môže svojím vzhľadom, chuťou a arómou pripomínať lúčny med. Má však tmavšie farebné odtiene. V medicíne je druh čakanky užitočný ako antimikrobiálne činidlo. Pôsobí priaznivo na centrálny nervový systém, odstraňuje nespavosť, depresie, neurasténiu, podráždenosť a migrénu. Med z čakanky navyše zlepšuje mozgovú činnosť, prácu srdcového svalu a krvných ciev všeobecne. S výraznými antibakteriálnymi vlastnosťami je schopný pomôcť vyrovnať sa s ťažkými ochoreniami dýchacích ciest.

Poznámka! V prírode je rastlina, po ktorej sa včely dostanú aj k tmavému nektáru. Nie je to nič iné ako divý čierny kmín. Má biele kvety s čiernym vnútorným pohárom, vďaka čomu je nektár rovnaký, čo znamená, že aj med bude takmer čierny.

Každá vyššie opísaná odroda sa líši svojimi vlastnosťami. Medové farby môžu byť od tmavožltej po takmer čiernu. Najdrahším produktom je med z nektáru z kvetov gaštanu, ktorý je oceňovaný pre svoje bohaté zloženie. Obsahuje veľa prospešných vlastností pre ľudský organizmus. Napríklad táto odroda sa považuje za nevyhnutnú pre zdravie mužov.

Prospešné vlastnosti

Spolu s ďalšími včelími produktmi obsahujú všetky hnedé druhy medu vitamíny a mikroelementy potrebné pre ľudský organizmus. Tento zdravý dezert má antimikrobiálny a antibakteriálny účinok, dobre posilňuje imunitný systém. Odporúča sa užívať včelárske výrobky za prítomnosti nestability krvného tlaku, ako aj v prípade srdcových chorôb. Výrobky z hnedého medu čistia telo od toxínov a toxínov.

Výrobky z hnedého medu

Rám s medom

Nízke náklady na lúčny a pohánkový med a s ním bohaté chemické zloženie zvyšujú popularitu výrobku ako kozmetického výrobku. Pred použitím sa zahustené apiprodukty mierne roztavia na vodnom kúpeli, ktorého teplota by nemala presiahnuť 40 ° C.

Dôležité! Pri výbere včelieho produktu hnedých odtieňov by ste mali venovať pozornosť vôni a chuti, ktoré budú určite jasné a bohaté. A ak v ňom natáčate lyžicu, nektár bude rovnomerne navrstvený bez toho, aby stekal po prameni. Tmavý med takmer nikdy úplne nekryštalizuje, ale stáva sa vláknitý a hustý.

Dôvod tmavého odtieňa

Mnoho ľudí sa pýta, prečo má med tmavú farbu. Najprv musíte brať do úvahy kvitnúcu medonosnú rastlinu, z ktorej včela zbiera peľ. Všeobecne sa uznáva, že čím viac železa obsahuje nektár, tým tmavší bude jeho odtieň a tým väčšie výhody bude mať tento med. Nemenej dôležitú úlohu zohráva monofloralita produktu včelieho spracovania. Napríklad čistý pohánkový med má tmavohnedý tón a ak obsahuje ďalšie bylinky, ukáže sa ako svetlohnedý.

Dôvody pre rôzne odtiene

Červený med

Odtieň medu závisí od toho, koľko sa ho po načerpaní uskladnilo. Pohánkový druh, ktorý sa zhromaždil pomerne nedávno, bude o pár odtieňov svetlejší ako ten, ktorý už stojí 6-9 mesiacov. Okrem načasovania existuje aj niekoľko ďalších faktorov, ktoré ovplyvňujú odtieň pochúťky. Toto je obdobie zberu a prítomnosť aktívnych zložiek v zložení, ako aj počasie, klimatické podmienky a druhy včiel.

Poznámka! Skúsení včelári tvrdia, že jarný med má vždy svetlejšiu farbu ako ten, ktorý sa zberá na konci leta.

Vlastnosti hnedých druhov

Hnedý med ihneď po odčerpaní má dosť tekutú konzistenciu, ale po zabalení okolo lyžice ho môžete nájsť viskózny. Takéto druhy sa ťažšie napodobňujú, pretože väčšina z nich takmer nekryštalizuje, ale stávajú sa iba hustejšími a viskóznejšími. Tmavý med obsahuje viac železa a užitočných stopových prvkov. Ak ho budete jesť týždeň, zlepšia sa testy a všeobecný stav tela. Tmavé druhy sú užitočné pre ľudí s anémiou a chorobami obehového systému.

Vlastnosti hnedých druhov

O výhodách takéhoto medu

Med sa považuje za nepostrádateľný produkt pre zdravý životný štýl. Obsahuje viac ako 190 užitočných zlúčenín. Vlastnosti odrôd tmavého medu sú určené liečivými vlastnosťami rastliny, z ktorej sa zbieral peľ. Farebná škála produktu závisí aj od bylín a od času, kedy hmyz zbieral peľ.

Môže zlato

Typ medu zbieraného na jar je zvyčajne najsvetlejších farieb, ale čím bližšie je koniec leta alebo začiatok jesene, tým tmavší bude nektár. Med z lipových kvetov je bledožltý, z akácie - priehľadný alebo slabo béžový, zo slnečnice - zlatý, z repky - bielej matnej a z vresu, pohánky, čakanky - hnedej. Lesné odrody budú rovnakej farby. Všeobecne sa verí, že počet odrôd medu závisí od počtu rastlín medu.

Dôležité! Svetlé odrody zdravého dezertu obsahujú viac vitamínov a tmavé odrody viac železa, mangánu, medi a ďalších stopových prvkov a bielkovinových zlúčenín. Preto sa tmavé odrody medu odporúčajú tým, ktorí trpia anémiou.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou tmavého medu je schopnosť neutralizovať a odstraňovať z tela látky obsahujúce alkohol. Je vhodné ho užívať v prípade intoxikácie a silného intoxikácie alkoholom.

Vedieť všetko o výhodách produktu z hnedého medu, ako aj o tom, ako ho správne zvoliť, si môžete kúpiť nielen lahodný, ale aj zdravý dezert.