Zo všetkých odrôd je májový med najobľúbenejší. To vysvetľuje rozmanitosť jeho prospešných vlastností používaných pri liečbe rôznych chorôb a pri ich prevencii. Začnú to pumpovať v polovici mája a začiatkom júna. Množstvo medonosných rastlín, z ktorých sa zberá, poskytuje jedinečné liečivé vlastnosti produktu.

Môže med: charakteristické vlastnosti

Túto jarnú včelu zbierajú zo skorých rastlín medu:

  • Ovocné stromy: slivka, jablko, čerešňa, hruška.
  • Kroviny: egreše, ríbezle, brusnice, hloh, višňa.
  • Celý rad cenných rastlín: šalvia, púpava, jahoda, čučoriedka, podbeľ, hyacinty, akácia.

    Môže zlato

V závislosti od toho, ktoré rastliny prevažujú, sa jeho farba bude líšiť od priehľadnej žltkastej až po sýto žltú. Ihneď po načerpaní je však jeho farba vždy bledá. V priebehu času med zhustne, začne cukrovať.

Ďalším charakteristickým znakom májového medu je, že v ňom nie je horkosť.

Dôležité! Ihneď po načerpaní nemá tradičnú sladkú chuť, po chvíli získa produkt bohatú medovú chuť a jedinečnú arómu.

Je tiež veľmi cenený, pretože dlho necukruje.

Vôňa

Červený med

Ihneď po prečerpaní je produkt prakticky bez zápachu. Po chvíli sa objaví slabý jemný zápach. Až po starnutí získa skorý med bohatú arómu, ktorá závisí od prevládajúcich rastlín medu.

Ako odlíšiť med od iných druhov

Pohánkový med

Existuje niekoľko pokynov, ktoré uľahčia určenie, či produkt ponúkajú predajcovia, alebo falošný produkt.

  • Čas vystúpenia na policiach. Toto je najskorší druh medu, preto by sa mal predávať na jar. V oblastiach s teplým podnebím sa vyskytuje koncom mesiaca, do predaja sa však väčšinou dostane začiatkom júna.

    Môže zlato

  • Tento výrobok má jemnú mätovú príchuť a zanecháva v ústach určitý chlad.
  • Farba čerstvo natrhaného medu je bledožltá, takmer priehľadná. Niekedy sa v závislosti od rastliny medu pozoruje nazelenalý odtieň.
  • Hustota čerstvého produktu je nízka, mal by sa rýchlo vylievať z lyžice, ale nemal by striekať (to znamená, že med bol zriedený).

Dôležité! Pri kúpe májového medu na jeseň musíte pamätať na to, že sa časom vykryštalizuje. Preto tekutá konzistencia naznačuje cudzie látky.

Prečo med nie je kandizovaný

Lúčny med

Kým sa májový med lúhuje, trvá to niekoľko mesiacov. V každom prípade však časom nevyhnutne zhustne. Ak sa cukor nevyskytuje, je kvalita produktu veľmi požadovaná. Trvanie kryštalizácie závisí od percenta glukózy a fruktózy obsiahnutej v jej zložení. Ak je viac fruktózy ako glukózy, môže med zostať tekutý asi rok. Ak prevláda glukóza, bude rýchlo kryštalizovať.

Druhy májového medu s vysokým obsahom fruktózy:

  • akácia - zachováva tekutú konzistenciu až 2 roky;
  • gaštan - proces zahusťovania trvá asi 1,5 roka, po ktorom sa nektár stáva tmavohnedým;
  • vápno - nikdy nie úplne tvrdé, kryštalizuje iba do stavu hustej smotany.

    Lipový med

Vo všetkých ostatných prípadoch ku kryštalizácii nedochádza z nasledujúcich dôvodov:

  • Včelári pridávajú do produktu vodu, aby zabránili kryštalizácii. Alebo sám absorbuje vlhkosť z dôvodu narušenej technológie skladovania.
  • Tepelné spracovanie - kúrenie alebo chladenie. V obidvoch prípadoch sa proces sladenia zastaví, ale med stratí väčšinu svojich prospešných vlastností a chuti.
  • Cukor kŕmiaci včely. Včelári sa uchýlia k tejto nečestnej metóde, aby urýchlili výrobný proces a dosiahli vyššiu úrodu medu. Takýto med si zachová svoju tekutú konzistenciu po mnoho rokov, ale o jeho výhodách nie je potrebné hovoriť.
  • Ďalším bežným spôsobom, ako pridať viac medu, je pridať do hotového výrobku cukrový sirup. Niektorí predajcovia to robia preto, aby získali superzisky a zabezpečili predaj medu.

Môže kryštalizovať med

Prvé príznaky kryštalizácie májového medu sa objavia 2 - 3 mesiace po jeho zbere na jar. Do septembra je výrobok poťahovaný cukrom. Práve v tejto chvíli je už pripravený na použitie a získava väčšinu svojich užitočných vlastností. Konzistenciou by mal pripomínať silný krém. Kryštály nektáru sa rýchlo rozpúšťajú v ústach.

Kryštalizovaný med

Čo naznačuje vysokú kvalitu májového medu:

  • Kryštály majú rovnakú veľkosť.
  • Po cukornatení sa objaví výrazná aróma.
  • Chutí koláč.
  • Jeho horná časť obsahuje peľ.

Aké sú vlastnosti májového medu

Prospešné vlastnosti májového medu sú veľmi rozmanité:

  • Antiseptické vlastnosti. Pre svoj antibakteriálny účinok sa používa na mazanie rán. Takéto vlastnosti umožnili zahrnúť tento druh medu do zloženia niektorých liekov.
  • Diaforetické a antipyretické účinky. Jesť sladkosti pred spaním zvyšuje potenie, odstraňuje toxíny, toxíny a soli z tela. Rodičia, ktorí vedia o tejto vlastnosti, často ju dávajú chorým deťom na úľavu od horúčky a očistu tela. Použitie produktu navyše výrazne zvyšuje imunitu, čo tiež prispieva k zotaveniu.
  • Všeobecné kroky na posilnenie. Hojnosť užitočných stopových prvkov pomáha znižovať tlak, pomáha pri únave, zlepšuje krvný obeh, posilňuje steny ciev. Vďaka týmto vlastnostiam sa nektár podáva pacientom po operáciách pri liečbe chronických chorôb. Produkt má obzvlášť priaznivý účinok na srdce, pečeň, nervový systém, pankreas.

    Opeľovanie kvetu

  • Efekt vykládky. Sladkosť nie je kontraindikovaná pre diabetikov, pretože reguluje hladinu cukru v krvi. Mali by však uprednostniť skorý med, keď ešte nie je obalený cukrom. Vysoký obsah fruktózy je bezpečný pre postavu, neprispieva k zvýšeniu hmotnosti, ako zvyšok sladkého. Zároveň dochádza k jemnej očiste tela, ktorá je nevyhnutná aj pri chudnutí.
  • Spomalenie procesu starnutia. Výhody nektáru sú kozmetikom dobre známe. Niet divu, že sa pridáva do masiek, krémov proti starnutiu, telových pílingov. Pridanie medu do vlasových výrobkov spôsobí, že budú silné, hodvábne a žiarivé. Kandizované kryštály sú skvelým prostriedkom na čistenie tváre a tela. Sladkosť aplikovaná na tvár ju urobí pružnou, mladistvou a pomôže vyhladiť vrásky.

Napriek zjavným prospešným vlastnostiam existujú určité kontraindikácie pre použitie:

  • Alergia. Ak po konzumácii sladkostí začne žihľavka, opuchne tvár, pokožka bude svrbieť, je lepšie sa jej zdržať.
  • Nesprávne použitie produktu. Pri zahriatí na viac ako 40 stupňov nektár nielenže stráca svoje prospešné vlastnosti, ale uvoľňuje aj toxické enzýmy. Preto je lepšie najskôr čaj mierne ochladiť a potom tam už len pridať med.

Mountain May Honey

Produkcia horského medu

Na otázku, ktorý med je lepší - májový alebo letný - je odpoveď zrejmá. K májovému medu však patrí aj niekoľko odrôd. Vyznačuje sa zložením rastlín medu a miestom výroby. Z akých rastlín ho včely produkujú, bolo povedané na začiatku článku. V závislosti od oblasti výroby sa med rozlišuje:

  • les;
  • lúka;
  • vrch.

Prečo je fajnšmeker tak vysoko cenený horský med?

  • Zozbierané v ekologicky čistých oblastiach (napríklad na Altaji, v kaukazských horách).
  • Obsahuje tie bylinky, ktoré rastú iba v horách (šalvia, tymián).
  • Udržuje tekutú konzistenciu po dlhú dobu.
  • Má bohatú jedinečnú chuť a arómu.
  • Obsahuje vysokú koncentráciu medonosných rastlín, najmenej 4 - 5 v jednom zložení.
  • Má atraktívnu jantárovú farbu.

Je zrejmé, prečo si májový med cení - je vynikajúcim zdrojom vitamínov, mikro- a makroelementov. Je vysoko aktívny a má priaznivý účinok na celé telo ako celok. Produkt posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s patogénmi a pomáha eliminovať toxíny.