De câteva secole, planta dulce a fost folosită ca remediu pentru tot felul de boli și ca îndulcitor alimentar, înlocuind cu succes zahărul din dietă. Stevia este deosebit de populară în Japonia. Japonezii explică rata mare de longevitate prin prezența ierbii în alimente. Ce este această plantă magică care ajută să trăiască până la o sută de ani?

Descrierea culturii

Planta Stevia este o plantă perenă din clasa dicotiledonată a familiei Astrov, o rudă îndepărtată a păpădiei și a mușețelului farmaceutic. Stevia este foarte termofilă, deci poate muri la temperaturi sub 10 ° C.

Iarba Stevia arată ca un arbust cu tulpini înalte, mici flori albe, colectate în inflorescențe complexe și frunze ovale mici.

Zone de creștere naturală - America Centrală și de Sud. Este cultivat pe scară largă în Japonia, China (lider mondial în export), Coreea, în Peninsula Crimeea. Cultivat în teren deschis și închis.

Planta Stevia

Notă! De asemenea, se găsește sub un nume diferit - planta cu miere.

Genul de plante este format din 241 de specii, dar o singură miere de Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) este cultivată pentru prelucrare industrială. Doar frunzele de iarbă sunt potrivite pentru producție.

Soiuri și numele lor

Iarbă de Euphorbia: descriere, proprietăți, modul de a face față buruienilor

Există mai multe soiuri populare de stevia. Diferența dintre ele constă în rezistența la îngheț, rezistența la boli și gustul ușor diferit.

Cele mai populare sunt 2 soiuri:

  • Stevia Detskoselskaya. Soiul a fost crescut prin încrucișarea și selectarea celor mai puternice exemplare din specie. Tufa are o dimensiune medie: diametru aproximativ 0,3 m, înălțime de până la 1 m. Frunzele sunt verzi, ușor pubescente, 2 cm lățime. Florile au o nuanță roz pal. Randamentul steviei Detskoselskaya este de până la 0,5 kg pe 1 m², ceea ce este considerat un indicator destul de bun.
  • Stevia Dulcinea. La fel și cu primul - rezultatul unei selecții atente a celor mai puternici. Acest tufiș are o înălțime de până la 1,1 m și un diametru de 0,45 m. Frunzele steviei Dulcinea sunt mici, înguste, lățime de 1 cm, dens pubescente cu puf alb. Florile sunt albe. Randamentul este ridicat - 1 kg de la 1 m² de plantare.

Planta Stevia necesită multă căldură, soare și udare abundentă. Pe sol fertil, planta atinge 1,5 m înălțime. Cu toate acestea, în climatul rusesc, este cultivată anual, ceea ce necesită mutarea în ghivece pentru iarnă pentru depozitare în interior.

Cum se reproduce planta

Busuioc - ce este util, proprietăți și aplicare

Pentru propagarea acestei culturi, se folosesc 2 metode

Semănatul semințelor

Răsadurile sunt cultivate din semințe. Rata germinării este foarte mică - aproximativ 50%. Stevia pe bază de plante este semănată pe răsaduri de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii aprilie.

Stevia Detskoselskaya

Pentru însămânțare, pregătiți un amestec de sol: amestecați humus, nisip, sol de gazon. Semințele sunt distribuite uniform pe suprafața solului, udate, acoperite cu sticlă sau film. Până la germinarea mugurilor, cutiile sunt păstrate într-un loc însorit și cald (temperatura de la 20 la 25 ° C). Primele lăstari apar într-o săptămână. Paharul este îndepărtat. Răsadurile sunt udate în mod regulat. Pe măsură ce cresc 2 frunze reale, acestea se scufundă în cupe separate.

Răsadurile sunt plantate în teren deschis când a trecut amenințarea cu înghețuri recurente. Distanța recomandată între rândurile plantate este de 0,4-0,6 m, iar între plante - 0,25-0,3 m.

Prin butași

În perioada de la sfârșitul lunii februarie până în iunie, butașii de stevia sunt recoltați. Pentru a face acest lucru, luați partea superioară a filmării cu 4 internoduri.Partea inferioară este tratată cu orice stimulent de creștere, plasat în nisip umed, iar deasupra este construit un capac de seră din film. Ar trebui să existe o umiditate ridicată sub film, care este ușor de creat prin pulverizarea dintr-o sticlă de pulverizare.

Butași

După 15-20 de zile, rădăcinile ar trebui să crească, iar iarba tânără este plantată în pământ. Planta Stevia iubește solul slab, bine drenat. Nisipul și compostul sunt adăugate în plus la lut.

Important! Locul de plantare este ales însorit, deoarece la umbră stevia crește încet.

Proprietăți, caracteristici și caracteristici ale culturii

Planta Stevia conține glicozide, ceea ce o face un substitut natural pentru zahărul granulat obișnuit (1 kg de frunze uscate înlocuiește 30 kg de zahăr), dar are un conținut scăzut de calorii. Utilizarea acestuia nu crește nivelul de glucoză din sânge, nu provoacă procese inflamatorii în organism, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici, persoanele supraponderale, precum și pentru cei cu boli inflamatorii ale organelor interne.

Semințele de fenicul - proprietăți și utilizări

Pe lângă glicozide, planta dulce conține:

  • vitamine (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-caroten);
  • minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, siliciu, zinc, cupru, seleniu, crom);
  • flavonoide;
  • acizi grași polinesaturați;
  • substanțe aromate picante.

Ierburile de Stevia sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul acestor boli:

  • obezitate;
  • Diabet;
  • glucoza din sange;
  • hipertensiune;
  • ischemie, angină pectorală;
  • boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal;
  • avitaminoza.

Planta dulce este folosită în alimente:

  • frunze proaspete;
  • pastile;
  • pulberi de extract de plante;
  • aditivi lichizi;
  • frunze uscate.

Extractul de frunze de iarbă Stevia este cel mai sigur îndulcitor, înlocuitor natural al zahărului. Este popular printre persoanele care sunt îngrijorate de slăbit și care nu consumă zahăr.

În plus, observă beneficii în lupta împotriva hipertensiunii, a colesterolului ridicat, a diabetului. De asemenea, ajută la răceli și tuse.

În instrucțiunile de utilizare, se observă prudență în utilizarea steviei la pacienții hipotensivi, deoarece poate agrava starea lor, scăzând presiunea deja scăzută. Pentru diabeticii insulino-dependenți, trebuie avut în vedere faptul că administrarea plantei de miere de Stevia scade ușor sensibilitatea. Aceasta poate fi o contraindicație.

Important! Utilizarea ierbii de stevia la gătit se reduce la adăugarea acesteia la cafea, ceai, iaurt, în timpul gătirii terci și coacere.

Despre boli și dăunători ai steviei

Mușcă albă de seră

În latitudinile mijlocii, planta nu se îmbolnăvește și practic nu este afectată de dăunători. Problema poate apărea în stadiul creșterii răsadurilor. La temperaturi scăzute ale aerului și umiditate ridicată, piciorul negru poate dăuna răsadurilor, deteriorând tulpina la punctul de contact cu solul. Prevenirea acestei boli este dezinfectarea solului cu apă clocotită sau o soluție slabă de permanganat de potasiu.

În interior, ghivecele de stevia pot fi atacate de musca albă de seră. Dăunătorii - larvele de fluture - se instalează în partea inferioară a frunzelor și suge sucurile din ele. Pentru a combate muștele alb și larvele sale, se utilizează o soluție de săpun.

Colectarea și pregătirea ierbii

Planta este recoltată la începutul înfloririi, când nivelul glicozidelor este cel mai ridicat. Tulpina este tăiată de la sol, uscată în uscătoare sau la soare. Cu cât uscarea este mai rapidă, cu atât materiile prime sunt mai bune.

Notă! Dacă frunzele uscate sunt zdrobite, veți obține pulbere de stevia, care este de 10 ori mai dulce decât zahărul.

Diferite proprietăți și avantaje medicinale, absența efectelor nocive fac din planta Stevia una dintre cele mai utile plante pentru oameni. Dar va trebui să lucrați cu cultivarea acesteia, deoarece cultura este capricioasă și nu are întotdeauna rădăcini în Rusia. Dar cine nu își asumă riscuri, nu mănâncă zahăr natural obținut din frunzele ierbii, care este de multe ori mai util decât zahărul obișnuit!