Busuioc - ce este util, proprietăți și aplicare

Busuiocul este o plantă aromată picantă anuală cunoscută în Rusia încă din secolul al XVIII-lea și în regiunea de origine (Asia) - din secolul al XII-lea. De asemenea, tipic pentru regiunile calde: Iran, India, Ceylon, Italia, Grecia și Caucaz, unde poate crește sălbatic. Există aproximativ 150 de soiuri de busuioc regal, diferit prin înălțimea tufișului, nuanța aromei și cele două culori principale ale frunzelor: verde și violet.

Gătitul folosește pe scară largă proprietățile aromate ale busuiocului. În funcție de nuanța gustului, frunzele verzi și violet sunt folosite pentru pregătirea felurilor a doua, deserturi și sosuri, atât uscate, cât și proaspete. Busuiocul este folosit pentru aromarea oțeturilor și uleiurilor, pentru a face cârnați și vin. Busuiocul nu se adaugă doar mâncărurilor cu ciuperci, aceste gusturi strălucitoare se contrazic.

Soiuri populare

Cuisoarea este un soi selectiv, cultivat din 1996, are o aromă puternică distinctivă de cuișoare sau cuisoare-piper. Înălțime medie, ideală pentru cultivarea în interior în ghivece. Frunzele verzi mari sunt folosite pentru decapare și conservare ca agent aromatizant natural care poate înlocui cuișorul comun.

Busuioc din diferite soiuri

Violet - are un miros înțepător decât alte specii, datorită conținutului de uleiuri de o dată și jumătate mai mult aromatice. Unul dintre cele mai bune soiuri, Erevanul, este deosebit de popular în bucătăria caucaziană; este folosit în stare proaspătă pentru a găti cu aromă carne și legume, datorită prezenței unei combinații a gustului de ceai negru proaspăt și ardei iute. Numit și albastru de busuioc, datorită culorii sale strălucitoare, este adesea folosit în scopuri decorative. Culoarea mov a frunzelor este a soiului Ararat. Funcționează bine cu salate de brânză și supe de legume.

Parfumat - clasic, grădina, unul dintre cele mai frecvente tipuri, are un gust tartru de camfor. Înălțime medie, până la 50 cm. Frunzele sunt verzi, florile de busuioc sunt albe.

Italiană - are o aromă puternică de anason, este folosită în bucătăria mediteraneană, rețeta celebrului sos Pesto nu se va descurca fără acest condiment, de asemenea, merge bine cu roșiile. Cel mai frecvent în Italia este busuiocul napolitan, potrivit pentru cultivarea în interior.

Mexican - un alt nume pentru busuioc de scorțișoară, datorită substanței cinamat are o aromă caracteristică de scorțișoară. Diferă în particularitatea aspectului - frunze verzi mici pe o tulpină purpurie. Datorită gustului său, este potrivit pentru prepararea de băuturi calde și preparate din fructe.

Busuioc de scorțișoară

Caracteristicile tehnologiei agricole

Toate soiurile sunt termofile, prin urmare, la începutul sezonului, busuiocul este plantat numai în sere și în teren deschis - cu stabilirea finală a temperaturilor pozitive în iunie. Nu tolerează scăderea temperaturilor, din aceasta pot muri în câteva zile. Tufa ramificată cu busuioc iubește zonele deschise, însorite, cu sol fertil și slab. Tolerează slab solurile grele, înundate de apă. Cultivarea este realizată de răsaduri. Pentru germinarea semințelor, este necesară o temperatură de 25 ° C. Nu este permisă uscarea sau înundarea solului.

Pentru o ramificare mai mare și foliație, îndepărtați vârfurile cu flori. Florile de busuioc abandonate atrag bine albinele.

Planta conține cea mai mare cantitate de ulei esențial în perioada de înmugurire. În timpul sezonului, puteți semăna cultura de mai multe ori, și acasă - tot timpul anului. Pentru cultivarea în ghiveci în interior, alegeți soiuri subdimensionate sau mijlocii, de la 15 la 50 cm.

Busuiocul în creștere

Majoritatea vitaminelor și microelementelor sunt conservate în timpul congelării, materiile prime uscate sunt depozitate în recipiente ceramice cu capacitatea de a închide etanș capacul, când umezeala pătrunde, aceasta se deteriorează. Busuiocul tăiat sau cumpărat se păstrează la frigider într-un pahar cu apă nu mai mult de o săptămână.

Beneficiile busuiocului

Compoziția chimică a busuiocului include substanțe care au un efect benefic asupra organismului:

• Uleiuri esentiale;
• vitamine: A, B2, C, B5, B9, K, PP, colină;
• macronutrienți: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor;
• oligoelemente: fier, zinc, cupru, mangan, seleniu;
• glicozide;
• saponine;
• taninuri.

Mâncarea cu cel mai vechi condiment activează nu numai receptorii, îmbunătățind starea de spirit, ci susține și funcțiile de protecție ale corpului.

Bazilik a fost folosit inițial ca medicament. Înainte de invenția produselor farmaceutice, medicina folosea perfuzii și decocturi din aceasta pentru ameliorarea inflamației și a durerilor articulare în reumatism. Pentru ce este bun busuiocul este să ajute la combaterea infecțiilor intestinale. Crește coagularea sângelui. Bioflavonoidele au activitate antiinflamatoare în lupta împotriva cancerului. Are proprietăți diuretice. Ceaiul cu frunze de plante are un efect calmant asupra sistemului nervos, reduce durerile de cap și normalizează somnul.

Forme de dozare busuioc

Aplicarea busuiocului - pentru a reduce durerea în gât, este utilizată ca infuzie din materii prime uscate, în care un vârf de ierburi se prepară cu apă clocotită și se infuzează câteva ore. Această metodă populară poate fi utilizată pentru gargară sau ingestie și, de asemenea, poate reduce temperatura.

Ce culoare de frunze să alegeți atunci când creșteți o cultură și diferența dintre ele nu este doar o chestiune de gust, deoarece glicozidele antocianine naturale din compoziția condimentului oferă o culoare violet închis, care au proprietăți bactericide care susțin imunitatea, ci ajută să facă față infecțiilor. Au proprietăți antioxidante crescute, motiv pentru care utilizarea busuiocului purpuriu este utilă.

Cosmetologia folosește proprietățile busuiocului pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii. Se adaugă măștilor de față și clătirilor de păr. Se folosește ca fito-loțiune pentru pielea predispusă la inflamație.

Un bărbat, care folosește busuioc purpuriu și verde în dieta sa, mărește capacitățile corpului său, deoarece beneficiile fibrelor verzi nedigerabile sunt foarte mari.

Contraindicații

Planta nu trebuie folosită de persoanele care beau diluanți de sânge - planta din busuioc va interfera cu munca lor, cu riscul formării cheagurilor de sânge.

Fii precaut să mănânci verde pentru persoanele cu tensiune arterială crescută, după ce ai suferit atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

O femeie în timpul sarcinii și alăptării nu ar trebui să abuzeze de această plantă din cauza proprietăților tonice ale busuiocului.

Planta medicamentoasa cu contraindicatii

Copiii sub 7 ani sunt o contraindicație pentru utilizarea culturii.

Planta este capabilă să acumuleze mercur în cantități mici, astfel încât fiecare persoană nu trebuie să abuzeze excesiv de condimentul din dieta sa, ci, folosind metoda medicamentoasă de aplicare, să facă pauze între doze.

Dăunători de cultură

Rotația culturilor este importantă pentru o cultură - atunci când crește într-un singur loc timp de mai multe sezoane la rând, este susceptibilă la fusarium, o boală fungică caracterizată prin apariția unor pete maronii pe frunzele busuiocului. Este cel mai favorabil să plantați în același loc după 5 ani.

Practic, planta, datorită mirosului puternic, nu este deteriorată de insecte, dar în condiții nefavorabile, la o vârstă fragedă, afidele sau insectele de câmp o pot dăuna, pe măsură ce cresc, de obicei dispar. În condiții de umiditate ridicată, frunzele pot fi consumate de melci, omizi, și în aer uscat - de tripi de tutun. Prevenirea combaterii dăunătorilor și îngrijirea culturilor constă în îmbunătățirea generală a sitului, distrugerea maximă a buruienilor.

Condimentul regal, cu tehnici agricole simple, este capabil să diversifice dieta, datorită aromei sale complexe și a nuanțelor sale. Utilizat în conserve și în diverse bucătării din lume. Decorativitatea tufișurilor crește aspectul estetic al site-ului sau al pragului ferestrei de acasă.